Will Guidara - Will Guidara

Will Guidara
narozený
William Guidara

(1979-11-25) 25. listopadu 1979 (věk 41)
Sleepy Hollow, New York
Alma materCornell University School of Hotel Administration
obsazeníRestauratér
Manžel (y)
​
(m. 2016)​
webová stránkahttp://makeitnicenyc.com/

http://www.elevenmadisonpark.com/https://www.thenomadhotel.com/

https://www.madenicenyc.com/

William Guidara (narozený 25 listopadu 1979) je americký restaurátor se sídlem v New York City. Spolu s kuchařem Daniel Humm, Guidara spoluvlastnila pohostinskou skupinu Make It Nice, založenou v roce 2011, která vlastní a provozuje Jedenáct Madison Park, NoMad New York „NoMad Los Angeles, NoMad Las Vegas, NoMad Bar a Made Nice. Guidara v roce 2019 ukončila akci „Make It Nice“ s výkupem 5 milionů USD.

Pozadí a kariéra

Rodák z Sleepy Hollow, New York, Guidara vystudoval Cornell University School of Hotel Administration v roce 2001. Guidara zahájil svou kariéru v jídelně v Wolfgang Puck je Spago v Beverly Hills. Poté pokračoval do různých rolí v Danny Meyer Union Square Hospitality Group, mimo jiné v Table, Café 2 a restauracích v hotelu Muzeum moderního umění.

V roce 2006 se Guidara stal generálním ředitelem společnosti Jedenáct Madison Park, kde on a kuchař Daniel Humm vedl přeměnu restaurace z francouzské brasserie na místo dobrého jídla.[Citace je zapotřebí ] V roce 2011 Guidara a Humm koupili restauraci od Union Square Hospitality Group.[1] Pod vedením Guidary získala restaurace čtyři hvězdičky z New York Times, pět hvězdiček z průvodce Forbes Travel Guide, tři hvězdičky Michelin a první místo na seznamu 50 nejlepších restaurací na světě.[Citace je zapotřebí ]

V roce 2012 se otevřeli Guidara a Humm NoMad New York a samostatný bar NoMad v roce 2014. V NoMad New York získali řadu ocenění, včetně tří hvězd z New York Times a jedné hvězdy Michelin. Tato nemovitost byla také připsána na revitalizaci severu od Madison Square Park sousedství.[2][3] V dubnu 2017 otevřeli Guidara a Humm rychlou neformální restauraci Made Nice v newyorské čtvrti Nomad. V roce 2018 Guidara a Humm otevřeli NoMad Los Angeles, svou první restauraci mimo New York City, následovanou NoMad Las Vegas. V roce 2019 Guidara a Humm oznámili, že ukončují partnerství, přičemž Humm Guidaru odkoupil. Guidara plánuje založit vlastní restauraci.[4]

Guidara je spolu s Anthony Rudolfem spoluzakladatelem Welcome Conference, každoroční sympozium zaměřené na pohostinství zahájené v roce 2014.[5][6] Je také zakládajícím členem New York City Dining Room Collaborative[7] a byl hostujícím řečníkem v 92. ulice Y, Kulinářské festivaly Mistura a Mesamerica, Google,[8] Cornell University, a Culinary Institute of America.

Guidara je také spoluautorem čtyř knih s Hummem: Eleven Madison Park: The Cookbook (Little Brown, 2011),[9] I Love New York: Ingredience a recepty (Ten Speed, 2013),[10] Kuchařská kniha NoMad[11] a Eleven Madison Park: The Next Chapter.[12]

Ocenění

Ocenění Nadace Jamese Bearda

50 nejlepších restaurací na světě

50 nejlepších barů na světě

Michelin

Další ocenění

Knihy

Reference

  1. ^ „Meyer má v úmyslu prodat jedenáct Madison Park jeho šéfkuchaři a manažerovi“. Dinersjournal.blogs.nytimes.com. Citováno 18. února 2015.
  2. ^ „Trendy NoMad bzučí s nováčky v pohostinství“. The New York Post. Citováno 18. února 2015.
  3. ^ „Jak byl vyroben nejžhavější bar v New Yorku“. Eater.com. Citováno 18. února 2015.
  4. ^ Crowley, Chris (2019-07-29). „Daniel Humm a Will Guidara se rozcházejí“. Grub Street. Citováno 2019-08-11.
  5. ^ "Vítejte". Thewelcomeconference.com. Citováno 18. února 2015.
  6. ^ „Dělá tě práce v restauraci hezčí?“. cnn.com. Citováno 18. února 2015.
  7. ^ „NYC Dining Room Collaborative“. NYC Dining Room Collaborative. Citováno 18. února 2015.
  8. ^ „Sledujte, jak Daniel Humm a Will Guidara přednášejí na Google Talk“. Eater.com. Citováno 18. února 2015.
  9. ^ „Eleven Madison Park: The Cookbook: Daniel Humm, Will Guidara, Francesco Tonelli: 9780316098519: Amazon.com: Books“. Amazon.com. Citováno 2015-02-18.
  10. ^ „I Love New York: Ingredience a recepty: Daniel Humm, Will Guidara, Francesco Tonelli: 9781607744405: Amazon.com: Books“. Amazon.com. Citováno 2015-02-18.
  11. ^ Humm, Daniel; Guidara, Will; Robitschek, Leo; Tonelli, Francesco (2015-10-13). Kuchařská kniha NoMad (Har / Pap ed.). Ten Speed ​​Press. ISBN  9781607748229.
  12. ^ Humm, Daniel; Guidara, Will; Tonelli, Francesco (03.10.2017). Eleven Madison Park: The Next Chapter (Signed Limited Edition): Stories & Watercolors, Recipes & Photographs. Janice Barnes (Signed, Limited ed.). Ten Speed ​​Press. ISBN  9780399578359.