Evropský šprot - European sprat
| Evropský šprot | |
|---|---|
 | |
| Vědecká klasifikace | |
| Království: | |
| Kmen: | |
| Třída: | |
| Objednat: | |
| Rodina: | |
| Rod: | |
| Druh: | S. sprattus |
| Binomické jméno | |
| Sprattus sprattus | |
| Synonyma[1] | |
| |
The Evropský šprot (Sprattus sprattus), také známý jako štětiny, brisling, Garvie, garvock, Ruská sardinka, russlet, kapitán nebo bílá návnada, je druh malých mořských ryb v sleď rodina Clupeidae.[2] Nalezen v evropský vody, má stříbrošedé šupiny a bílošedé maso. Specifická moře, ve kterých se druh vyskytuje, zahrnují irské moře, Černé moře, Baltské moře a Hebridské moře.[3] Ryba je předmětem rybolovu, zejména ve Skandinávii, a vyrábí se z ní rybí moučka a také se používá k lidské spotřebě. Pokud se používá jako jídlo, může být konzervováno, soleno, obalováno, smažené, vařené, grilované, pečené, hluboce smažené, marinované, grilované a uzené.
Taxonomie
Tato ryba byla poprvé popsáno podle Carl Linné v roce 1758 v 10. vydání Systema Naturae. Říkal to Clupea sprattus, ale to bylo později převedeno do rod Sprattus.[1] Jsou rozpoznány tři poddruhy; S. sprattus balticus od Baltského moře; S. sprattus phalericus ze Středozemního, Jaderského a Černého moře a S. sprattus sprattus z východního Atlantiku.[4]
Popis
Šprota obecná je malá ryba dorůstající do maximální délky 16 cm (6,3 palce), ale častěji v rozmezí 8 až 12 cm (3 až 5 palců). Je poměrně podlouhlý a poněkud bočně stlačený, s kýlovitou řadou ostrých šupin podél břicha. Dolní čelist mírně vyčnívá, zřídka se vyskytují vomerin zuby na střeše úst a zadní hraně žaber jsou hladce zaoblené, bez masitých výčnělků. The hřbetní ploutev nemá trny a 13 až 21 měkkých paprsků, zatímco řitní ploutev nemá trny a 12 až 23 měkkých paprsků. Původ pánevních ploutví, které mají sedm (občas osm) měkkých paprsků, jsou bezprostředně pod nebo před původem hřbetní ploutve. Tato ryba má modravý nebo nazelenalý hřbet a stříbřité boky, bez tmavých skvrn.[4][5]
Rozdělení
Evropská šprota domácí pochází ze severovýchodního Atlantického oceánu. Jeho sortiment zahrnuje Baltské moře, Severní moře, jižní Norsko a Švédsko, kolem pobřeží Britských ostrovů, Pyrenejského poloostrova, Maroka, Středozemní moře, Jaderské moře a Černé moře. Vyskytuje se jak ve volné vodě, tak daleko od pobřeží, tak v zátokách a ústí řek, přičemž je schopna tolerovat slanost až na 4 promile. Je to školní ryba a migruje mezi zimními krmnými a letními hnízdišti. Provádí také vertikální migrace, které v noci stoupají téměř k povrchu a krmí se.[6]
Ekologie
Dospělí šproty se živí copepods jako Calanus, Pseudocalanus a Temora zatímco mladiství se živí vajíčky a larvami těchto korýšů atd rozsivky. Chov probíhá kdykoli během roku, ale vrcholí mezi prosincem a dubnem ve Středomoří a mezi dubnem a srpnem v Baltském a severovýchodním Atlantiku. Tření může probíhat v pobřežních vodách nebo až 100 km (60 mil) od pobřeží.[4]
Tato ryba je někdy parazitována kopepodem šprot obecný (Lernaeenicus sprattae), který se zavrtá do jeho oka a způsobí ztrátu zrakové ostrosti nebo dokonce slepotu. Těžké napadení může ryby zabít.[Citace je zapotřebí ]
Použití
V této části rybářského revíru existují značné druhy rybolovu. Většinou se loví pomocí vlečných sítí a vyrábí se z ní rybí moučka, konzervovaná, uzená a konzumovaná čerstvá; způsoby vaření zahrnují smažení a grilování. Používá se ke krmení norek a mladiství se používají jako návnada pro ryby.[2] Mladí šproty jsou obecně známé jako brisling. Konzervované šproty (obvykle uzené) jsou k dispozici v mnoha severoevropských zemích, včetně pobaltských států, Skandinávie, Irska, Německa, Polska a Ruska. Ryba má v těle asi 10,5% tuku a je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů.[7]
Postavení
Tato ryba má ve své populační velikosti velké výkyvy, zejména ve Středozemním a Černém moři. To může být částečně způsobeno rostoucí dominancí hřebenového želé Mnemiopsis leidyi což může souviset se zvýšením teploty moře. Vykládky komerčním rybolovem ve Středozemním a Černém moři klesly v 90. letech, ale v příštím desetiletí se obnovily. Velikost populace a trend této ryby není znám a Mezinárodní unie pro ochranu přírody není schopen posoudit jeho stav z hlediska ochrany, uvádí jej jako „Nedostatek dat ".[2]
Výživové informace
| Na 100G (vypuštěná hmotnost, přibližně) | |
|---|---|
| Energie | 777kJ |
| Protein | 18,5 g |
| Tuk - celkem: | 12,5 g |
| -nasycený (max) | 2,9 g |
| -trans (max) | 0 g |
| -polynenasycené (max) | 2,8 g |
| -Omega 3 | 2,2 g |
| -EPA (kyselina eikosapentaenová) | 920mg |
| -DHA kyselina dokosahexaenová | 1130mg |
| -mononenasycené | 6,5 g |
| Uhlohydrát | 0 g |
| -Cukry | 0 g |
| Sodík | 377 mg |
| Vápník | 99mg |
Reference
- ^ A b C Bailly, Nicolas (2018). "Sprattus sprattus (Linnaeus, 1758) ". WoRMS. Světový registr mořských druhů. Citováno 10. srpna 2018.
- ^ A b C Di Natale, A .; Molinari, A .; Oral, M .; Kada, O .; Golani, D. (2011). "Sprattus sprattus". Červený seznam ohrožených druhů IUCN. 2011. Citováno 11. srpna 2018.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
- ^ C.Michael Hogan, (2011) Hebridské moře Archivováno 24. května 2013, v Wayback Machine. Eds. P. Saundry & C.J Cleveland. Encyklopedie Země. Národní rada pro vědu a životní prostředí. Washington DC.
- ^ A b C "Šprota: Sprattus sprattus". Ryby SV SV Atlantik a Středomoří. Portál pro identifikaci mořských druhů. Citováno 10. srpna 2018.
- ^ "Sprattus sprattus (Linnaeus, 1758) ". FishBase. Citováno 10. srpna 2018.
- ^ "Sprattus sprattus (Linnaeus, 1758) ". Informační přehledy druhů. FAO. Citováno 10. srpna 2018.
- ^ "Sprat, raw". Data o jídle. DTU jídlo. Citováno 11. srpna 2018.
