Arrowtooth platýz - Arrowtooth flounder

Platýs šípový (Atheresthes stomias)
Atfhd.jpg
Atheresthes stomias ventral and dorsal views.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Animalia
Kmen:Chordata
Třída:Actinopterygii
Objednat:Pleuronectiformes
Rodina:Pleuronectidae
Rod:Atheresthes
Druh:
A. stomias
Binomické jméno
Atheresthes stomias
(Jordán & Gilbert, 1880)
Synonyma
  • Platysomatichthys stomias Jordan & Gilbert, 1880
  • Reinhardtiusovy průduchy (Jordan & Gilbert, 1880)

The šíp zubatý (Atheresthes stoma) je ryba v rodině Pleuronectidae, pravooká flounders. Může být chycen z Beringovo moře na Ostrov Santa Rosa v Kalifornii. Je to v současnosti také nejběžnější ryba v Aljašském zálivu. Bohužel není k dispozici dostatek údajů o mnoha obecných rysech, včetně velikosti a stáří pohlavní dospělosti platýse. Víme však plodit dochází od prosince do února. Tento druh platýse může žít až 25 let. Pokud není správně zacházeno, maso platýse šípového může měknout kvůli proteolytickému enzymu, který je emitován z myxoporejského parazita, který při zahřívání maso změkčuje. To zase snižuje jeho hodnotu a prodejnost. Aby byla lépe prodejná, šípový zub se obvykle prodává na internetu západní pobřeží tak jako kambala, ačkoli to nesouvisí s pravdou kambala. Vědci, kteří nedávno pracovali v Aljašské nadaci pro rozvoj rybolovu, spolu s výzkumem služeb / využití v rámci National Marine Fishers a na aljašském mořském potravinářském průmyslu, objevili několik potravinářských přísad, které inhibují tento enzymatický rozklad. Dosud však nebylo vyvinuto nic, co by tomuto procesu zcela bránilo. Navzdory těmto neúspěchům se Aljašský rybolov rozhodl vytvořit specifický rybářský průmysl se šípovými zuby.

Reference