Kuchyně Menorky - Cuisine of Menorca - Wikipedia

Minorcan Sobrassada a Mahón sýr

Minorská kuchyně odkazuje na typické jídlo a pití z Menorky.

Menorca je skalnatý ostrov v Baleárské souostroví v Španělsko, skládající se z osmi obcí. Představujeme a Středomořské klima, na jihu je mírnější počasí, zatímco na severu je po celý rok silný vítr. Mořská sůl přenášená větrem na pastviny, kde se pasou krávy, dává sýru typickou chuť. Určitým zdrojem potravy jsou ryby, ale navíc existují koně, prasata (používaná k uzeninám) a krávy (jejichž kůže se používá k výrobě kůže a mléko k výrobě sýrů). Zemědělství je malého rozsahu a rozmanitá a skládá se z typických středomořských produktů. V rámci tohoto typického Středomořská kuchyně jsou zde také vlivy různých invazních lidí, zejména Angličanů, kteří přinesli švestkový koláč, pudinky, a rána pěstí. Venkovská a mořská kuchyně je většinou založena na zelenině a zelenině z vlastní zahrady, místně produkovaného masa a ryb a mořských plodů ulovených ve stejný den.^[1] Uzeniny se používají jako koření. Olivový olej, i když se nevyrábí na ostrově, je také základní přísadou místních jídel.

Minorská kuchyně je někdy kuchyní pro přežití, která maximálně zachovává původní chuť svých vysoce kvalitních produktů. Je to jednoduché, s několika komplikacemi a především sezónní. Je založen zejména na rybolovu rybolov na dlouhou lovnou šňůru a dále plody moře, zvláště korýši, škeble a oliheň. Ovoce a zelenina se pěstují v co největší rozmanitosti a v malém měřítku pouze pro místní spotřebu.

Až do druhé poloviny dvacátého století byly kozy v tak hojném množství, že se jedly pouze v případě hladomoru způsobeného zkaženými úrodami nebo nedostatečným rybolovem. Dnes jsou luxusem. Zvláště oceňovány jsou nohy malých dětí.

Na ostrově bylo tolik králíků, že římský císař Augustus musel poslat fretky pomáhat s jejich lovem; z tohoto důvodu je králík běžným prvkem kuchyně. V pozdějších dobách byla období, kdy byl jejich lov zakázán. V sedmnáctém století se Angličané neúspěšně pokusili zavést jeleny a zajíce. V dnešní době jich zbývá jen málo, ale králíci a různá drůbež jsou stále loveni nebo chováni.

Obecné aspekty

Recepty a způsoby menorské kuchyně byly většinou přenášeny ústní tradicí, na rozdíl od Katalánsko například tam, kde najdete knihy receptů i z webu Středověk. Na Menorce se první písemné zmínky o její kuchyni nacházejí až v roce 1891, v některých poznámkách patřících k Arcivévoda Ludwig Salvator Rakouska, který odkazuje na typické vaření, ale bez jakýchkoli receptů. Do roku 1923, kdy De re cibaria, vydává Pedro Ballester, „hlavní dílo“, které shromažďuje podstatnou část populární moudrosti a nabízí podrobné anonymní recepty, které však k interpretaci vyžadují předchozí znalost místní kuchyně.^[2]

Minorská kuchyně je založena na místních produktech ze země nebo z moře. Klasické středomořské plodiny měly silný vliv a podporovaly používání olivového oleje, víno, luštěniny a potraviny nakládané ve slané vodě. Substrát z Arabská kultura je také důležité, stejně jako doplňky z francouzské a anglické kuchyně, zejména kvůli jejich obdobím nadvlády v osmnáctém století.^[2]

Být malým ostrovem znamenalo, že region prošel obdobím nedostatku, z různých důvodů se stále vytvářely velmi chutné pokrmy, přestože byly také velmi skromné. Byly vytvořeny jednodušší verze pokrmů, které kdysi patřily pouze menšině a které byly nyní za všech okolností přístupné všem. Toto se nazývá „kuchyně pro přežití“ a na ostrov to není absolutně výlučné. Dokonce i v době hojnosti se věří, že pokrm obsahující nadbytečné přísady nemusí být nutně lepší, ale ve skutečnosti naopak, a více se cení jednoduchost kuchyně, která by se normálně považovala za „špatnou a venkovskou“.^[2]

I dnes, kdy lze většinu produktů získat po celý rok, má Menorca sezónní kuchyni se sezónními přísadami a recepty, která podle svých tradic sleduje cykly přírody a značných svátků.^[2]

Základní přísady

• Ryba: perleťovka, ovčí hlavy, rejnoky (křídla a játra), scorpionfish, seskupovače, husí ryby, skalní ryby obecně a solené treska.
• Plody moře: mušle, srdcovky, oliheň, sépie obecná, chobotnice, krevety, krevety, humr, krab, mořské šneky.
• Zelenina: réva rajčata, cibule, česnek, chilli papričky, lilek, cuketa.
• Luštěniny: suchá bílá fazolové lusky (volala guixony na ostrově).
• Zelenina: mangold, špenát, hrášek (volala fesoly na ostrově), zelí.
• Ovoce: fíky, broskve, meruňky, hrušky, hrozny, pomeranče, citrony.
• Ořechy: Termíny, mandle, piniové oříšky.
• Maso: kuře, králičí, vepřové, hovězí, uzeniny.
• Houby: šafránové mléčné víčko, Skotská kapota, suché houby.
• jiný: olivový olej, chléb, Miláček, kapary, víno, vejce, hlemýždi, ricotta, obr (podobně jako španělský fíkový koláč a sněhová pusinka ).

Speciality

Základní přísady majonézy: vejce, olivový olej a citronová šťáva

Majonéza

Majonéza údajně pochází z města Mahón.^[3][4] Podle této teorie byla tato omáčka - emulze vajec a olivového oleje - známá jako důsledek krátké francouzské okupace ostrova, která by ji přivedla na Francie. Podle jiné teorie to bylo vynalezeno ve francouzském městě zvaném Maiona, nebo snad Baiona. Třetí je založen na nechuti Francouzů vůči česneku. Jak ochutnávali Minorcany aioli Francouzi požádali o odstranění česneku, který jim zanechal bílou omáčku z oliv a vajec: majonézu.^[5] V každém případě je majonéza, ať už s česnekem, nebo bez česneku, produktem, který se již od starověku často používá v tradiční kuchyni ostrova, samostatně nebo jako přísada do pokrmů.

Mahónský sýr

Mahónský sýr

Místní sýr se vyrábí na Menorce: Mahónský sýr. To představuje Denominación de Origen Protegida (Chráněné označení původu). Je lisovaný místo vařený a má charakteristickou oranžovou barvu, tvar rovnoběžnostěnu a zaoblené rohy. Vyrábí se a zraje pouze na Menorce, podle tradice a norem DO. V roce 1985 byla definitivní forma označení původu dána jako queso Mahón, a později, v roce 1998, slovo Menorca byl přidán celý název Mahón-Menorca. Existují čtyři hlavní odrůdy podle doby zrání: mírná, polozralá, zralá a stará. Ricotta nebo čerstvý, vysoce kvalitní tvaroh se také vyrábí ve stejných obchodech s mléčnými výrobky na Menorce, ale nemá konkrétní název a není široce známý, protože se konzumuje pouze místně.^[6]

Uzeniny

Minorcan sobrassada

S výjimkou sobrassada, uzeniny vyrobené na Menorce jsou evolucí římského dědictví. Všechno je z vepřového masa. Porážka prasat se obvykle provádí v zimě porquejades nebo porquetjades. K některým z těchto produktů se jako přísada přidává krev, která jim dodává černou barvu.

Podobně jako v kuchyni Katalánská kuchyně, koření použitých je málo a nejsou příliš rozmanité, ale jsou to ty, které dodávají každému produktu výraznou osobnost a odlišují ho a chutnají. Obvykle používané koření je Černý pepř, bílý pepř, paprika (v sobrassada ), anýz, skořice a sůl. Někteří také přidávají další typická středomořská koření, jako je tymián, rozmarýn a oregano.

Hromady a butifarry z escudella

• Bílý Botifarra, šedavě čiré hnědé barvy, protože neobsahuje krev, má podobu koule, která se používá pro escudella. Je tvořen masem a jinými částmi prasete a je obklopen jemnou membránou. Obvykle se konzumuje vařená, obvykle smažená.

Tradiční nádobí

Zelenina, luštěniny a zelenina

Plněné cukety.

Špenát Rubiol, tradiční pokrm z patronátních svátků ostrova

Špenát Rubiol, tradiční pokrm z patronátních svátků ostrova

Minorcan kuchyně je velmi Středomoří, bohaté na zeleninu všeho druhu. Ostrov je velmi soběstačný, pokud jde o tento druh čerstvých produktů, a proto díky němu nikdy neztratil zemědělství činnost jako součást ekonomika dokonce dodnes, doba, ve které plodiny představují přibližně polovinu minorského území.^[7] Salát, visí, kytice rajčata atd. a další zelenou zeleninu k přípravě saláty a restovat vyniknout - cibule, italská zelená paprika, červená paprika, česnek -, římský salát k přípravě salátů, středomořská zelená zelenina, která je smažená, plněná nebo pečená v troubě, jako lilek, že na Menorce je malý a velmi bílý ve svém interiéru, různé letní období, které nelze pěstovat ve skleníku, cuketa, který je připraven podobným způsobem, nebo artyčok, to je také z místní odrůdy, malé, dlouhé a fialové barvy, která se konzumuje hlavně jako příloha, otlučená a smažená, pečená v troubě nebo v dušených pokrmech.

Bohaté je také ovoce, zejména fíky, které se konzumují také ve slaných pokrmech, jako je například oliaigua.^[7]

Místní zelená zelenina se připravuje na „tisíc způsobů“,^[8] některé z nejběžnějších jsou guixony, habas, čočka a cizrnu.^[8]

Houby jsou velmi ceněné, pečené v troubě, smažené, s omáčkou nebo bez omáčky k masu, a divoký chřest, velmi oceňovaný v oliaigua (místní polévka) nebo jednoduše s tortillou.^[8]

Olivový olej je tuk, který se používá k vaření těchto pokrmů a je také běžný v pečivo, zatímco olivy samy o sobě jsou při této vaření oceňovány,^[8] stejně jako místní kapary.^[9] Ještě před několika desítkami let byly na Menorce stovky olivovníků, ale dnes se už neobdělávají.^[8]

Některá jídla z Minorcan, která obsahují tyto přísady, jsou:

• Trouba pečená lilek: používá se druh místního lilku, který je menší a jemnější, jsou tence laminované a pečené v troubě v jedné vrstvě, pokryté drceným chlebem, s mletým česnekem a bazalkou. Je to podobné jako u carbassonada, vyrobeno s cuketa místo lilku a obvykle má nakrájenou cibuli a jedí se v druhé Baleárské ostrovy. Tradiční jsou také pečená rajčata a plněná cuketa.
• Oliaigua, která byla ve svém původu nejchudší polévkou, jídlem, když vám chyběly přísady. Během léta se obvykle jedí s fíky.^[10]
• Perol, se skládá z vrstvy laminátu brambory, další z laminovaných rajčata pokryté strouhaným chlebem, česnekem, bazalkou a grilované. Můžete přidat ryby- cejn pozlacené hlavy nebo pruhovaná červená parmice například mezi vrstvami brambor a rajčat.^[11]
• Sépie obecná s fesoly je guláš s čerstvými sépie a hrášek, je velmi běžné, že se také tradičně podává jako tapa. Někdy se přidávají malé kuličky mletého masa.^[12]

Vyrábí se spousta slaných produktů pšeničná mouka, z nichž mnohé chlebové těsto často obklopuje produkty země, jako například rubioly, M.inorcan flaons - slané těstoviny plněné sýrem, na aguju nebo croissanty - vyrobené z chlebového těsta ve tvaru půlměsíce - naplněné sobrassada.^[13] The formátovat jades vyniknout, běžné v velikonoční čas.^[13] Slaný cocas jsou obvykle obdélníkové, otevřené nebo uzavřené a lze je tradičně plnit praženicí, zeleninou nebo pepřem, i když některé mají maso nebo ryby.^[13] Na Štědrý večer je běžné jíst před Půlnoční mše, housky plněné na kostičky nakrájeným masem a namočené v mléce a pečené v troubě.^[14]

Kaldera nebo jak je nejznámější, humr kaldereta.

Ryby a mořské plody

Mořské produkty jsou pro svůj ostrovní stav široce konzumovány. Tradičně, Síh se používá stejně jako například Husí ryby nebo Štikozubce - jako Mastné ryby - jako Atlantická makrela nebo sardinka například - velmi čerstvé, koupeno ve stejný den, kdy je vyloveno. Tento typ vaření s rybami je tradiční, protože mnoho Minorcanů má loď, na které o víkendech rybaří ^[15] a v létě to bylo zvykem a stále se to stává,^[15] obejít ostrov na lodi, výlet, který vás přinutil sníst zajaté a vařené ryby na palubě.^[15] The Scorpaena nebo scrofa, mezi nimi,^[16] je vysoce ceněná a hojná ryba. Další oceňovanou rybou je Rajiformes^[17] které mohou být pečené v troubě, grilované nebo v paelle.

Používá se také řada mořských plodů, mušlí a měkkýšů. Tyto produkty, stejně jako produkty Země, se mění podle sezóny. Vaří se v hrncích nebo kotlích, na rýži a někdy také ve slaných koláčech nebo pudinkech, pečených v troubě, grilovaných nebo v troubě.^[15] Na Menorce je velká tradice jíst rozmanité ryby, a dokonce i chobotnice nebo chobotnice, ve formě masových kuliček.^[18] Treska ab burrida,^[19] to je připravené míchání treska omáčka s česnekovým a olejovým dresinkem, je jídlo, které se podobá ostatním vařeným v Katalánsko, Provence a další blízké oblasti.

Některé menorské pokrmy z ryb a mořských plodů jsou:

• Plněné kalamáry, pečené v troubě nebo v hrnci, je to zpracování, které bylo zavedeno v minorské kuchařce a má pověst své jemnosti vůní.^[15]
• Humr z dušeného masa: donedávna byl tento druh omáčky nebo chlebové polévky špatným rybářským pokrmem, protože mořští humři se dali snadno najít. Přidejte kousky humra na cibuli, rajče, česnek a petržel a vařte na prudkém ohni. Kaldereta je nejznámější mezinárodní minorské jídlo a ze všech menorských nádob je nejtypičtější humr.^[15] Ostatní hrnce, které se hodně připravují, jsou vyrobeny z ryb, obvykle rokajových ryb, jako jsou kanice hrnec.
• Pečený obyčejný koukol pokryté drceným chlebem, česnekem a petrželkou.
• Cabracho (štír ryby ) masové koule,^[18] s restovanou a nasekanou omáčkou. Někteří vložili do masových kuliček trochu strouhaného sýra Mahón rozdrceného ve směsi s rybami. Můžete to udělat s jinými rybami, například s těmi, které se používají do polévek. Připravují se také masové kuličky v masové omáčce, které v tomto případě obsahují piniové oříšky, lze je jíst jako tapu v barech a nejen jako hlavní jídlo.

Maso

Chov prasat je běžný místně, protože prasata se snadno chovají a tradiční klobásy jsou velmi oblíbené. Existuje také chov dobytka, který je tradičním zdrojem mléka - k výrobě sýra mimo jiné masa a kůží; Ta se používá jako surovina pro místní tradiční kožené řemeslníky^[20]8. Velmi starým receptem je například Feixety nebo Kaplanův koroptve, tenké plátky telecího masa plněné vařeným vejcem, slaninou a sobrasada.^[21]

jehněčí, kuře a králičí jsou také konzumovány. Existují místní odrůdy kuřecího a jehněčího masa.^[8]

Maso zvěře, které je v současné době velmi omezené, jsou hlavně králíci a ptáci.^[8] Králíci jsou loveni pomocí psů, včetně domorodého plemene, Králičí pesa brokovnice, zatímco pro strašení ptáků je typickou technikou použití návnad a oplocení na krku.^[8]

Šneci jsou také součástí této gastronomie, a to jak v jednoduchých přípravách, s alioli například a v mnoha sofistikovanějších, jako jsou hlemýždi s mořský krab.^[8]

Některé minorské pokrmy s masem nebo uzeninami jsou:

• Arroz de la Tierra, Rýže země; který se nevyrábí z rýže, ale z pšenice, drcený v třecí misce a zapečený s různými klobásami. Připomíná to Afričana kuskus.^[22]
• Smažené jehněčí nebo smažené vepřové maso, někdy nazývané Frit Menorquí ostrovany.
• "Macarrones" s omáčka,^[23] těstoviny a maso penne, vařené na půli cesty mezi typickým italským způsobem - těstoviny se vaří samostatně a poté se přidají ke zbytku ingrediencí - a tradiční katalánský způsob - těstoviny se vaří na konci se zbytkem ingrediencí, jako jsou nudle 'kastrol. Má také britský vliv, kde omáčka je druh jednoduché přípravy masa sloužící jako postel pro těstoviny.

Typické dezerty a pečivo

Coca bamba.

Crespells.

Crespellets.

Talíř z orelletes.

Minorcanské pekárny, pečivo a dezerty zahrnují nápady, techniky a produkty z kultur tak rozmanitých, jako je židovská, arabská a anglická. Krátký pobyt Francouzů na ostrově sloužil k vytvoření „Gató“ podle současné techniky francouzských žen v domácnosti, ale zahrnujících mandle v receptu. Od Britů si ostrované přišli na chuť pudinky, Používají Katalánský krém hojně; a také používají sněhová pusinka na italský způsob využít vaječných bílků k zdobení dezertů a koláčů. Tuto chuť na velmi sladké recepty sdílejí společně s ostatními sousedy v jižním Středomoří.

• „Amargos“ neboli Bitters jsou sušenky vyrobené z vaječných bílků a mandlí, podobné italským Amaretti s mandlemi a francouzským „Macarons“.
• The Buñuelos de Todos las SantosFritters of All Saints jsou vyrobeny z měkkého sýra od společnosti Mahon pro Den Všech svatých, když jsou „panellety“ také vařené.
• „Carquinyoli Menorquines“ nebo „Carquinyols de Es Mercadal“, které jsou na rozdíl od kontinentálních „Carquinyoli“ čtvercového tvaru. Jsou jako čokoládové tablety a mají homogenní strukturu, i když jsou také suché a tvrdé. Jsou vyrobeny z mandlí, vaječného bílku, cukru a mouky.
• „Coca de Tomate de Ciudadela ", chlebové placky s plátky rajčat, česneku, petrželky, cukru a nasekané sušenky.
• „Coca Bamba“ nebo „Coca de San Juan“ v Ciudadele, silná a vysoká uprostřed chlebového chleba ve formě šneka, který obsahuje vařené brambory a je konzumován k snídani, jako odpolední svačina nebo s horkou čokoládou během místních slavností . „Pudin“ se vyrábí z „cocasů“, které po několika dnech ne-konzumace ztvrdnou. Se stejným receptem na "Coca Bamba" se vyrábějí také jednotlivé kulaté malé Cocas nebo "Coquitas", pokryté meruňkami, třešněmi nebo jiným sezónním ovocem. Ze stejného těsta jsou také lívance „Buñuelos de Pasta Bamba“.
• Crespells of Menorca jsou sušenky ve tvaru květu s asi dvanácti okvětními lístky pokryté jemným cukrem a plněné džemem nebo pastou z tvaroh a citron. Uprostřed mají kulatou díru, aby viděli, čím jsou plněni. Na ostatních baleárských ostrovech jsou "Crespells" velmi odlišné.
• Crespellets neboli „Crespellines“ jsou suché, kulaté, velké a tenké sušenky se zubatým okrajem.
• „Cuscussó“ vypadá jako bochník chleba pokrytý kandovaným ovocem a piniovými oříšky, jako „Coca de San Juan“. Těsto je vyrobeno z rustikálního chleba v katalánském stylu, který je namočený ve vodě s cukrem; přidají se mandle, skořice, citronová kůra atd. A pak se to znovu hněte.
• „Ensaimada“ se vyrábí v obou Mallorca a na Menorce.
• „Formatjades de Requesón“ jsou sladké „Formatjades“ plněné směsí obsahující tvaroh a citronovou kůru.
• „Alayor“ sušenky jsou jakési kulaté housky se „uzavřenou dírkou“ uprostřed. Těsto má v sobě trochu anýzu. Jí se hlavně na snídani a jako odpolední svačina namočená v mléce. Lze je otevřít na polovinu a potřít džemem nebo medem. Mohou být uvnitř měkké nebo tvrdé, víme to podle vzhledu vnější povrchové vrstvy.
• „Gató“ je druh koláče, kde je mouka nahrazena nasekanými mandlemi.
• „Macarrones de la Ciudadela“ jsou malé bílé sušenky vyrobené z vaječného bílku, hodně cukru a někdy i kousky mandlí. Mají šesticípý květinový tvar.
• „Orelletes“, která se na Menorce vyslovují „oran“,^[24] jsou smažené těsto. Jsou tenké, nepravidelné a svěží, aromatizované muškátové víno a podáváme s teplým Miláček.
• Minorcanské „Pastissets“, na Menorce jsou sušenky ve tvaru květu s pěti nebo šesti lístky, pokryté jemným cukrem a vyrobené ze sádla, mouky, vajec, cukru, citronové kůry.
• „Pudin de Requesón Menorquín“ nebo pudink z tvarohu z Minorky; s Alayor cookies a tradičně zdobené rozinkami a piniovými oříšky.
• Pudink z Coca Bamby, někdy vyrobený z Ensaimadas; jako pudinkový dezert, který je dostatečně konzistentní, aby ho bylo možné rozřezat na kousky.
• Hrozny a sýr, jednoduchý dezert.
• „Rubiol“ je sladká empanáda podobná sladké „Pastisset“ ve Valencii, typické pro Mallorku a Menorku.
• „Rissats“, obdélníkové sušenky zdobené zvlněnými vlnami nakreslenými na povrchu vidličkou. Jsou podobné „Crespellines“.
• „Tatis“ jsou jako katalánský „Carquinyolis“, ale s čokoládou.
• „Turrón Quemadoz Mercadalu. Zvláštní druh nugátu.
• „Tortada“, koláč vyrobený z nasekaných mandlí, je častý ve španělské gastronomii, která se na Menorce vyznačuje tím, že je obvykle zcela pokryta spáleným vaječným žloutkem a pusinkou a někdy také cukrem. Tato dekorace je pro ostrov velmi typická a obvykle ji najdete v „Monas de Pascua“ - velikonočních dortech, narozeninových dortech a „Brazos de Gitano“ - švýcarských rolích - které, pokud nejsou naplněny katalánským krémem, jsou obvykle také plněné uvnitř s vaječným žloutkem.

Typické nápoje

• „Calent“, řemeslný nápoj, který je naplněn bylinkami, skořicí, anýzem a šafránem a lze jej pít horký nebo ledový.
• "Estomagale" je jemný bylinkový likér s velmi zvláštní chutí a strukturou.
• „Frigola“ je tymián na Menorce. Na ostrovech je to také tradiční trávicí systém vyrobený z květů tymiánu.
• „Gin de Menorca“ pochází z britské přítomnosti na ostrově v 18. století. Lihovar Xoriguer, který vyrábí známý Gin Xoriguer, se nachází v přístavu Mahón.
• „Licor de Rosas“. Alkohol z růží je likér řeckého původu, který na ostrov přivezli řečtí dělníci a obchodníci v osmnáctém století a který se na Menorce podává při křtech.^[25]
• "Pellofa", gin s citronovou kůží a malým sifonem.
• "Pomada", gin s citronovou šťávou.
• Minorcan "Ratafia" se vyrábí namočením bylin z ostrova v Aguardiente po dobu osmi dnů, má citrónovou kůru, zelený ořech, karafiát, muškátový oříšek a skořici. Jiné likéry se vyrábějí také z heřmánku Mahón, pomerančového nebo citronového květu atd.^[26]
• „Sengri“, což je druh horkého punče s aromatizovaným vínem, pocházející z doby britské přítomnosti v osmnáctém století. Navzdory podobnosti slova to nemá nic společného s sangria.
• Víno se na Menorce vyrábí od nepaměti. V současné době existují čtyři vinařství: Viña Sa Cudia, Viñas Binifadet, Ferrer de Muntpalau a Bodega Vino de s'illa v Alayoru, které mají výrazný název „Víno země ostrova Menorca“ a získaly mezinárodní vyznamenání .
• „Malvasía“ se začala vyrábět na Menorce, když začal obchod se starověkým Řeckem, zejména v Alayoru a San Luis, ale později byl ztracen. Od roku 2005 se pěstuje opět s vinnou révou z Korsiky, která má podobné geologické a klimatické vlastnosti jako Menorca.^[27]
• Ovocné likéry. Vyrábí se macerací plodů v brandy.

Gastronomické veletrhy

CuinaArt Menorca je gastronomický veletrh, který se od dubna 2007 každoročně slaví jako přehlídka produktů Minorcan. Skládá se z vystavovatelů, debat, ochutnávek, konferencí atd. Je zaměřen na všechny typy veřejnosti.

Reference