Prunus cerasus - Prunus cerasus - Wikipedia

„Amarelle“ přeadresuje tady. Španělský plážový fotbalista viz Ramiro Figueiras Amarelle.
„Višně“ přeadresuje tady. Pro další použití viz Seznam rostlin známých jako višně.

Prunus cerasus
Prunus cerasus - Köhler – s Medizinal-Pflanzen-113.jpg
1897 ilustrace[1]
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Rosids
Objednat:Rosales
Rodina:Rosaceae
Rod:Prunus
Podrod:Prunus subg. Cerasus
Druh:
P. cerasus
Binomické jméno
Prunus cerasus
L. 1753
Synonyma[2]

Prunus cerasus (kyselý třešeň,[3] koláč třešeňnebo trpasličí třešeň[4]) je druh Prunus v podrodu Cerasus (třešně ), původem z velké části Evropa a jihozápad Asie. Úzce souvisí s třešní (Prunus avium ), ale má ovoce to je víc kyselé. Jeho kyselá buničina je jedlá.[5]

Strom je menší než třešeň (dorůstá do výšky 4–10 m), má větvené větve a jeho třešně karmínově až téměř černé nese na kratších stopkách. Existují dvě hlavní odrůdy (skupiny kultivary ) z kyselá třešeň: tmavě červená Morello cherry a světlejší červená Amarelle třešeň.[6]

Počátky a kultivace

Ilustrace Morello cherry

Prunus cerasus, a tetraploidní s 2n = 32 chromozomů, se předpokládá, že vznikl jako přirozený hybrid mezi Prunus avium a Prunus fruticosa v Íránská plošina nebo východní Evropa, kde tyto dva druhy přicházejí do styku. Prunus fruticosa Předpokládá se, že poskytla svou menší velikost a kyselě chutnající ovoce. Hybridy se poté stabilizovaly a křížily, aby vytvořily nový, odlišný druh.[7]

Pěstované višně byly vybrány z divokých vzorků Prunus cerasus a pochybně odlišné P. acida z okolí Kaspický a Černé moře, a bylo známo, že Řekové v roce 300 př. Byli také velmi oblíbení u Peršané a Římané kdo je představil Británie dlouho před 1. stoletím našeho letopočtu. Ovoce zůstává populární i v dnešní době Írán.

V Anglii byla jejich kultivace propagována v 16. století v době Jindřich VIII. Stali se populární plodinou mezi pěstiteli z Kentu a do roku 1640 jich bylo pojmenováno více než dvě desítky kultivary bylo nahráno. V Americe do roku 1704 sakristie z New Kent County, Virginia zaznamenal "The DePriest of Kent" zasadil 354 akrů Prunus cerasus podél Řeka Pamunkey jako odrůda „Kent“ se objevila další Virginie kolonisté po celém Richmondu, aby po výsadbě zasadili višně, odrůdu „Early Richmond“ nebo „Kentish Red“.[8]

Kvetoucí višňový strom

Před Druhá světová válka v Anglii se pěstovalo více než padesát kultivarů višní; dnes se však jen málo komerčně pěstuje a navzdory pokračování pojmenovaných kultivarů, jako je „Kentish Red“, „Amarelles“, „Griottes“ a „Flemish“, většina mateřských škol nabízí pouze obecný druh Morello. Jedná se o pozdně kvetoucí odrůdu, a proto postrádá více mrazů než její sladký protějšek, a je proto spolehlivějším plodin. Třešeň Morello dozrává od poloviny do konce léta, na konci srpna v jižní Anglii. Je to samoplodné a bylo by to dobré opylovač u jiných odrůd, pokud v sezóně nekvetla tak pozdě.

Celosvětová produkce višní

Višně vyžadují podobné kultivační podmínky jako hrušky, to znamená, že dávají přednost bohaté, dobře odvodněné, vlhké půda, ačkoli požadují více dusík a voda než sladké třešně. Stromy budou špatně fungovat, pokud jsou podmáčené, ale mají větší toleranci špatného odtoku než sladké odrůdy. Stejně jako u třešní se Morellos tradičně pěstuje pučením na silně rostoucích podnožích, které produkují stromy příliš velké pro většinu zahrad, i když novější zakrslé podnože jako např. Hříbě a Gisella jsou nyní k dispozici. Na jaře je třeba chránit květiny a stromy odplevelit, mulčovat a postříkat roztokem přírodních mořských řas. To je také čas, kdy je to nutné prořezávání by mělo být provedeno (všimněte si, že třešně by neměly být prořezávány během spících zimních měsíců). Třešně Morello ovoce na mladším dřevě než sladké odrůdy, a proto je lze ořezávat tvrději. Obvykle se pěstují jako standardy, ale mohou být trénovány fanoušky, dobře se pěstovat i na studených stěnách nebo pěstovat jako nízké keře.[9]

Zralé višně (Somogy, Maďarsko )
Zralé višně a jejich listy (Karaj, Írán )
Višňový list krásy

Višně trpí méně škůdci a chorobami než třešně, i když jsou náchylné k velkým ztrátám ovoce ptactvo. V létě by ovoce mělo být chráněno síťovinou. Při sklizni ovoce je třeba je spíše odřezat ze stromu, než aby riskovali poškození tahem za stopky.

Na rozdíl od většiny odrůd třešní jsou višně self plodný nebo já opylování (někdy nepřesně označované jako samoopylení ). To má dva důsledky, že semena jsou obvykle v souladu s kultivarem, a to mnohem menší opylovač populace jsou potřebné, protože pyl musí se pohybovat pouze v rámci jednotlivých květin. V oblastech, kde je opylovačů málo, to pěstitelé zjistí skladování včelstev v sadech zlepšuje výnosy.[10]

Některé kultivary višní, jako je Montmorency a Severní hvězda Bylo dokumentováno, že mají lepší výkon než jiné třešně v Coloradu Přední rozsah kraj.[11][12]

Top 10 producentů višní v roce 2012
ZeměVýroba (tun )Poznámka pod čarou
 krocan187,941
 Rusko183,300*
 Polsko175,391
 Ukrajina172,800
 Írán105,000F
 Srbsko74,656
 Maďarsko53,425
 Spojené státy38,601
 Uzbekistán34,000F
 Ázerbajdžán23,085
Svět1,149,531A
* = Neoficiální údaj | [] = Oficiální údaje | A = Může zahrnovat oficiální, polooficiální nebo odhadované údaje
F = odhad FAO | Im = údaje FAO založené na metodice imputace M = Data nejsou k dispozici

Zdroj: Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO)[13]

Použití

Kriek lambic je naplněn višněmi

Kulinářské

Sušené višně se používají při vaření včetně polévky, vepřové nádobí, koláče, koláče, a koláče.

Višně nebo višně sirup jsou používány v likéry a nápoje, jako je portugalština ginjinha. v Írán, krocan, Řecko a Kypr, višně jsou zvláště ceněné pro výrobu lžíce sladkosti pomalým vařením vypeckovaných višní a cukru; jeho sirup se používá pro Sharbat-e Albalou, vişne şurubu nebo vyssináda, nápoj vyrobený zředěním sirupu ledovou vodou. Zvláštní použití višní je při výrobě kriek lambic, odrůda s příchutí třešní přirozeně fermentovaný pivo vyrobeno v Belgii.[14]

Viz také

Reference

  1. ^ ilustrace od Franze Eugena Köhlera, Köhlerova Medizinal-Pflanzen 1897
  2. ^ „Seznam rostlin: Pracovní seznam všech druhů rostlin“. Citováno 27. ledna 2014.
  3. ^ "Prunus cerasus". Služba zachování přírodních zdrojů Databáze rostlin. USDA. Citováno 14. října 2015.
  4. ^ „Seznam BSBI 2007“. Botanická společnost Británie a Irska. Archivovány od originál (xls) dne 2014-10-23. Citováno 2014-10-17.
  5. ^ Malý, Elbert L. (1980). Průvodce polem společnosti Audubon Society k severoamerickým stromům: Východní region. New York: Knopf. str. 498. ISBN  0-394-50760-6.
  6. ^ Websterův nový mezinárodní slovník anglického jazyka. Springfield, Massachusetts: G. & C. Merriam Co., 1913. Viz Amarelle ve společnosti p. 67.
  7. ^ Akcie, Christopher (2009). „Zapomenuté plody Británie“. Flóra. 1: 1–200.
  8. ^ „Potomci Roberta DePresta / DePriesta“. sites.rootsweb.com/~janarmstrong/depn01.htm.
  9. ^ „NALDC“. naldc.nal.usda.gov.
  10. ^ https://www.oakgov.com/msu/Documents/publications/oc0089_cherries.pdf
  11. ^ „A konečně, seznam stromů, kterým se daří podél Coloradoova předního dosahu“. denverpost.com. 26. května 2011.
  12. ^ „Pěstování třešní na Colorado Front Range“. 29. července 2011 - prostřednictvím Christian Science Monitor.
  13. ^ „Hlavní potravinářské a zemědělské komodity a producenti - země podle komodit“. Fao.org. Citováno 3. února 2015.
  14. ^ Jackson, Michael (1997). Kapesní průvodce Simonem Schusterem k pivu. Simon a Schuster. str. 80. ISBN  978-0-684-84381-0.