Makisu - Makisu

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Makisu"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (září 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Výběr z makisu rohože s bambusovými tyčinkami různých tloušťek

v Japonské vaření, a makisu (巻 き 簾) je rohož tkaná z bambus a bavlněná šňůra, která se používá při přípravě jídla.^[1] Makisu se nejčastěji používá k výrobě jakési rolovaného sushi volala makizushi (巻 き 寿司), ale také se používají k tvarování jiných měkkých jídel, jako je omelety a vytlačit z jídla přebytečnou tekutinu.

Makisu je obvykle 25 cm × 25 cm, i když se to může lišit. Existují dvě varianty, jedna se silnými bambusovými proužky a druhá s tenkými. Odborníci považují tlustou rohož za univerzálnější, zatímco tenká rohož je navržena speciálně pro makizushi. Tyto rohože se dodávají v různých velikostech.

Po použití by měl být makisu důkladně vysušen na vzduchu, aby se zabránilo růstu bakterií a plísní. Někteří kuchaři před použitím zakryjí makisu plastovou fólií, aby se snížilo úsilí při čištění. To je zvláště nutné pro výrobu uramaki (裏 巻), druh maki sushi (巻 き 寿司) s rýží na vnější straně role. Makisu jsou levné, takže je lidé po použití mohou jednoduše zlikvidovat.^{[Citace je zapotřebí ]}

Reference