Garganica - Garganica

Garganica
Stav ochranyFAO (2007): ohrožený[1]
Země původuItálie
Rozdělení
StandardMIPAAF
Použitímléko, maso
Vlastnosti
Hmotnost
  • Mužský:
    65 kg[2]
  • Ženský:
    50 kg[2]
Výška
  • Mužský:
    85 cm[2]
  • Ženský:
    75 cm[2]
Barva vlnylesklá černá s načervenalými světly[3]
Barva obličejeČerná
Stav klaksonurohatý u obou pohlaví
  • Koza
  • Capra aegagrus hircus

The Garganica je plemeno z domácí koza který vznikl na Gargano ostroh v Apulie region jižní Itálie. Odtamtud se rozšířila do dalších částí Apulie a do sousedních oblastí.

Dějiny

Garganica je původem z Gargana a pochází z křížení místních zvířat s kozami dováženými ze západní Evropy, pravděpodobně ve stejnou dobu jako dovoz Merino ovce, které vedly ke vzniku Gentile di Puglia ovčí plemeno.[3]

Garganica je jedním z osmi autochtonních italských plemen koz, pro které je vedena genealogická plemenná kniha Associazione Nazionale della Pastorizia, italské národní sdružení chovatelů ovcí.[4][5] Standard plemene byl schválen v roce 1976. V posledních letech počet prudce poklesl;[3] V roce 1870 jich bylo 33 725; do roku 2002 to kleslo na 18 000.[6] Stav ochrany plemene byl podle seznamu uveden jako "ohrožený" FAO v roce 2007.[1] V roce 2008 se celková populace odhadovala na 3000, z toho 511 bylo zapsáno v plemenné knize.[3] Na konci roku 2013 bylo registrováno 773 obyvatel.[7]

Vlastnosti

Zvířata jsou střední výšky a nejsou těžká: dospělí samci obvykle váží 65 kg a samice 50 kg. Hlavy jsou poměrně malé a dospělí mají dlouhé, hrubé černé nebo tmavé kaštanové vlasy. The kůže děti jsou ceněny pro své kudrnaté, havraní černé vlasy.

Toto plemeno je známé svou houževnatostí a je vhodné pro to, aby bylo chováno v divokém stavu na velmi obtížných stanovištích.[3]

Použití

The mléko výtěžek Garganica se uvádí jako 120 litrů za 180 dní po dobu primiparous chůvy a 170 l za 210 dní po dobu pluriparous ty, v jednom zdroji;[3] jiný dává výtěžek 180–250 l.[4] Mléko se používá k výrobě tradičních regionálních sýrů Gargano, včetně canestrato a cacioricotta del Gargano.[3][6]

Maso se používá k výrobě muscisca, tradiční jídlo z transhumant pastevci. Proužky kozího masa jsou solené, ochucené česnekem a sušené na vzduchu nebo na slunci.[3]

Reference

  1. ^ A b Barbara Rischkowsky, D. Pilling (eds.) (2007). Seznam plemen zdokumentovaných v Globální databance živočišných genetických zdrojů, příloha k Stav světových živočišných genetických zdrojů pro výživu a zemědělství. Řím: Organizace OSN pro výživu a zemědělství. ISBN  9789251057629. Přístup k květnu 2014.
  2. ^ A b C d Datový list plemene: Garganica / Itálie. Informační systém pro rozmanitost domácích zvířat Organizace OSN pro výživu a zemědělství. Přístup k květnu 2014.
  3. ^ A b C d E F G h Daniele Bigi, Alessio Zanon (2008). Atlante delle razze autoctone: Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati in Italia (v italštině). Milan: Edagricole. ISBN  9788850652594. str. 362–63.
  4. ^ A b Le razze ovine e caprine in Italia (v italštině). Associazione Nazionale della Pastorizia: Ufficio centrale libri genealogici e registrri anagrafici razze ovine e caprine. str. 19. Přístup k květnu 2014.
  5. ^ Strutture Zootecniche (prosinec 2009/712 / CE - Allegato 2 - Capitolo 2) (v italštině). Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Sekce Já (E). Archivovány 4. května 2014.
  6. ^ A b Il cacioricotta che ha salvato la capra (v italštině). Quale Formaggio. Přístup k květnu 2014
  7. ^ Consistenze Provinciali della Razza 41 Garganica Anno 2013 (v italštině). Associazione Nazionale della Pastorizia: Banca dati. Přístup k květnu 2014.