De Karpendonkse Hoeve - De Karpendonkse Hoeve

De Karpendonkse Hoeve
Karpendonkse Hoeve.jpg
De Karpendonkse Hoeve, vchod
Restaurace informace
Založeno1973
ŠéfkuchařPeter Koehn a Rob van der Veeken
Typ jídlafrancouzština
Hodnocení1 hvězda Michelin Průvodce Michelin
adresa uliceSumatralaan 3
MěstoEindhoven
Poštovní směrovací číslo5631 AA
ZeměHolandsko
Počet míst k sezení50
webová stránkaOficiální webové stránky

De Karpendonkse Hoeve je restaurace nacházející se v Eindhoven v Holandsko. Je to vynikající restaurace který získal jeden Michelinská hvězda každý rok od roku 1979.[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10]

Šéfkuchař je Peter Koehn. V roce 1980 převzal Koehn Peter Willems, který získal hvězdu Michelin v roce 1979.[11] V září 2017 oznámil Koehn svůj nadcházející odchod do důchodu a převzetí funkce druhým šéfkuchařem Rob van der Veeken.[12]

Současnou majitelkou je Ingrid van Eeghem. V roce 2004 převzala vlastnictví svého otce Leo van Eeghem, který restauraci založil v roce 1973.[13]

Van Eeghen pravidelně vyzývá další kuchaře, aby předvedli své kuchařské kvality. Mezi šéfkuchaře patří Paula DaSilva, která se umístila na druhém místě Hell's Kitchen (americká sezóna 5)[14] a japonský kuchař Katsumasa Kitajima, známý jako kaiseki ryōri kuchyně.[15]

V roce 2007 De Karpendonkse Hoeve oslavili 30. hvězdu Michelin v řadě[16] a v roce 2014 jejich 35. místo.[17]

Viz také

Reference

  1. ^ Brandligt, Vivie (30. března 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 1976 t / m 1980" [Historický přehled holandských hvězd Michelin 1976-1980]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  2. ^ Brandligt, Vivie (19. června 2007). „Historisch overzicht Michelinsterren“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 1981-1985]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  3. ^ Brandligt, Vivie (19. června 2007). „Historisch overzicht Michelinsterren“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 1986-1990]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  4. ^ Brandligt, Vivie (19. června 2007). „Historisch overzicht Michelinsterren“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 1991-1996]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  5. ^ Brandligt, Vivie (30. března 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t / m 2000“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 1997-2000]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  6. ^ 1993 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.1993. ISBN  2-06-006039-7.
  7. ^ Brandligt, Vivie (30. března 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t / m 2005“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 2001-2005]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  8. ^ Brandligt, Vivie (1. května 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t / m 2011“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 2006–2011]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  9. ^ Brandligt, Vivie (22. listopadu 2010). „Totaaloverzicht Michelinsterren 2011“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 2011]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  10. ^ (v holandštině) Totaaloverzicht Michelinsterren 2012 Naposledy navštíveno 29. listopadu 2011
  11. ^ (v holandštině) Časopis Sterrechefs[trvalý mrtvý odkaz ] str. 30
  12. ^ „Sterchef Peter Koehn (65) zobrazit na 38 jaar De Karpendonkse Hoeve“ [Šéfkuchař s hvězdou Peter Koehn (65) opouští De Karpendonkse Hoeve po 38 letech]. Misset Horeca (v holandštině). 8. září 2017. Citováno 23. října 2017.
  13. ^ Brandligt, Vivie (30. března 2009). „In memoriam Leo van Eeghem“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 26. června 2016.
  14. ^ Crolla, Joep (23. dubna 2010). „Finalist Hell's Kitchen maakt het (Brabants) bont“. Eindhovens Dagblad (v holandštině). Archivovány od originál dne 2. srpna 2012. Citováno 22. ledna 2012.
  15. ^ Leonards, Rik. „Japonský kuchař kookt v Karpendonkse Hoeve“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 22. ledna 2012.
  16. ^ „Karpendonkse Hoeve: 30 sterren op rij“. Eindhovens Dagblad (v holandštině). 28. listopadu 2007. Citováno 22. ledna 2012.
  17. ^ „Michelinsterren 2014: geen verandering voor restaurant in regio“. Eindhovens Dagblad (v holandštině). 25. listopadu 2013. Archivovány od originál dne 2016-02-16. Citováno 4. prosince 2016.

Souřadnice: 51 ° 27'12,28 ″ severní šířky 5 ° 29'51,95 ″ východní délky / 51,4534111 ° N 5,4977639 ° E / 51.4534111; 5.4977639