Boil-in-bag - Boil-in-bag

Nějaký mražené potraviny se prodává ve vařených pytlích pro následné zahřívání

Perlový ječmen zabalený v tašce

Pečená pohanka Boil-in-Bag, Carrefour značka z Polska

Boil-in-bagy jsou formou balených potravinářských výrobků, ve kterých se sáčková jídla ohřívají nebo vaří ve vroucí vodě. Plastové sáčky mohou být pevné a nepropustné pro uchovávání mražených potravin; alternativně mohou být sáčky porézní nebo perforované, aby umožnily vroucí vodu do sáčku.

Potraviny balené tímto způsobem se často prodávají jako vařit v sáčku.^[1]

Pevné tašky

Připravená jídla lze bezpečně zabalit do plastových sáčků, zmrazit a často zabalit do lepenky skládací kartony. Spotřebitel vezme váček a umístí jej do vroucí vody po stanovenou dobu. Taška je buď rozříznutá, nebo může mít funkci snadného otevírání.

Sáčky obvykle nejsou vhodné pro mikrovlnný ohřev, pokud nejsou propíchnuty, aby uvolnily tlak. Některé mají samovyvětrávací funkce.

Porézní tašky

Některé suché výrobky, obvykle zrna, se prodávají v perforovaných plastových sáčcích a jsou navrženy pro pohodlné vaření přímo v ohrádce. Po vaření lze jídlo snadno vypustit vyjmutím sáčku z vody bez použití dalšího kuchyňského náčiní.

Nejoblíbenější produkt prodávaný jako Boil-in-bag je rýže, ale jiné obiloviny jako perličkový ječmen nebo pseudocereálie jako pohanka jsou také k dispozici.

Obvykle je teplotně odolný, perforovaný polypropylen sáčky se používají jako ohrazení potravin.

Viz také

• Sous vide
• Retortové pouzdro
• Mražené potraviny

Reference

Další čtení

• Yam, K. L., „Encyclopedia of Packaging Technology“, John Wiley & Sons, 2009, ISBN  978-0-470-08704-6