Ukazatel časové teploty - Time temperature indicator

A ukazatel teploty času (TTI) je zařízení nebo chytrý označení který zobrazuje akumulovanou historii času a teploty produktu.[1] Ukazatele teploty času se běžně používají na jídlo, farmaceutické, a lékařské výrobky k označení vystavení nadměrné teplotě (a času při teplotě).

Naproti tomu a Záznamník teploty měří a zaznamenává teploty po stanovenou dobu. Digitální data lze stáhnout a analyzovat.

Technologie

Na trhu existuje velké množství různých indikátorů časové teploty založených na různých technologiích. Některá zařízení jsou založena na migraci barviva prostřednictvím a filtrační papír, zatímco jiné obsahují sáčky s bakteriální kapaliny, které mění barvu, když bylo dosaženo určité kombinace času a teploty. Do té míry, do jaké tyto fyzické změny v indikátoru odpovídají rychlosti degradace potravin, může indikátor pomoci indikovat pravděpodobnou degradaci potravin.[2]

Digitální Záznamníky teploty jsou k dispozici pro indikaci celé historie teploty zásilky, aby bylo možné identifikovat časové období, kdytolerance byly zjištěny teploty. Tuto teplotní historii lze použít k výpočtu ztráty skladovatelnost nebo pravděpodobnost znehodnocení. Tyto malé zapisovače se také používají k identifikaci času (a tedy umístění) zásilky, kdy došlo k problému, což umožňuje nápravná opatření.

Potravinářský průmysl TTI

Ukazatele času a teploty lze použít na potravinářské výrobky, které jsou závislé na řízeném teplota životní prostředí. Lze také použít určité technologie mražené potraviny a studený řetěz.

Výhody

Průzkumy v rámci EU EU projekty „Freshlabel“ a „Chill-on“ prokázaly pozitivní zpětnou vazbu od spotřebitelé k používání TTI na potravinářských výrobcích. Jak TTI pomáhají zajistit chladný řetěz potravinářských výrobků se očekává, že sníží množství plýtvání potravinami,[3] stejně jako snížení počtu nemoci přenášené potravinami.[4]

Nařízení

The Světová zdravotnická organizace upravuje používání TTI pro určité lékařské výrobky. Existuje rozsáhlá regulace FDA o používání TTI na amerických mořských produktech.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ Robertson, Gordon L (1993). Balení potravin: zásady a praxe. New York: Marcel Dekker. p. 375. ISBN  9780824701758.
  2. ^ Riva, Marco; Piergiovanni, Schiraldi (leden 2001), „Výkon ukazatelů času a teploty při studiu teplotní expozice balených čerstvých potravin“, Obalová technologie a věda, 14 (1): 1–39, doi:10,1002 / bodů 521
  3. ^ BBC novinky (PDF) http://news.bbc.co.uk/2/shared/bsp/hi/pdfs/foodwewaste_fullreport08_05_08.pdf. Chybějící nebo prázdný | název = (Pomoc)
  4. ^ [1]
  5. ^ [2]

Obecné odkazy

  • Standardní průvodce ASTM F1416 pro výběr indikátorů času a teploty
  • Yam, K. L., „Encyclopedia of Packaging Technology“, John Wiley & Sons, 2009, ISBN  978-0-470-08704-6
  • Taoukis, P. a T.P. Labuza. 2003. Ukazatele časové teploty. In: Nové techniky balení potravin. R. Ahvenainen (ed.). Woodhead Publ., Cambridge, Velká Británie.

externí odkazy