Arroz gordo - Arroz gordo

Arroz gordo
Arroz gordo.JPG
Místo původuMacao[1]

Arroz gordo (doslovně Tlustá rýže) je rýže jídlo, které často konzumuje euroasijský komunity v Goa, Macao, Malajsie, a Singapur.[2] Bylo to přirovnáno k variantě Paella.[3]

Etymologie

The gordo v Arroz gordo označuje bohatost a rozsah ingrediencí.[4]

Dějiny

Arroz gordo se často konzumuje při slavnostních a / nebo zvláštních příležitostech,[2] jako Vánoce.[5]

Složení

Zatímco různé recepty vyžadují různé přísady, Arroz gordo obsahuje rýže, chorizo (nebo klobása), Kuře, Vepřové a natvrdo vejce.[2][3][5]

Výroba jídla může trvat dva i více dní.[3]

Zajímavosti

Restaurace v Chicagu Tlustá rýže odvozuje svůj název od jídla.

Reference

  1. ^ Mai, Jeffy (2. března 2017). „Jak je Arroz Gordo z Fat Rice chicagský tavicí hrnec kuchyně“. Eater.com.
  2. ^ A b C Huton, Wendy (2007). Lim, Selina Siew Lin (ed.). Jídlo lásky: Čtyři století východo-západní kuchyně. Singapur: Marshall Cavendish International. str. 64. ISBN  978-981-261-456-8. Citováno 11. března 2018.
  3. ^ A b C Látka, Florencie. „Recept Arroz Gordo“. The New York Times. Citováno 11. března 2018.
  4. ^ Loh, Juliana (9. dubna 2015). „Macau Cha Gordo: Opravdová„ hostina “z tučného čaje. Kuřecí kliky. Citováno 11. března 2018.
  5. ^ A b Maher, Tani; Maher, Anatole (2008). Memoirs: from Old Shanghai to the New World. Spojené státy: Xlibris. str. 25. ISBN  978-1-4363-4265-0. Citováno 11. března 2018.