Nappage - Nappage

Nappage v misce.

Ovocný koláč pokrytý nappage.

Košíčky přelité nappage a mandlemi.

Nappage nebo meruňková poleva je pečení technika. Džem vyrobeno z meruňky se zředí voda pro vytvoření průhledné, mírně meruňkově zbarvené glazury. Glazura se používá k zakrytí ovoce na ovoce dortík nebo jiné pečivo, aby byly kousky ovoce lesklé, zabránily jejich vysychání a zpomalila se oxidace.^[1]

Reference

^ Laura Halpin Rinsky; Glenn Rinsky (2009). The Pastry Chef's Companion: Komplexní průvodce zdroji pro pekařského a cukrářského profesionála. Chichester: John Wiley & Sons. 12, 189. ISBN 0-470-00955-1. OCLC 173182689.CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz)

Tento vaření článek o metodách přípravy jídla a pití je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

[1] Laura Halpin Rinsky; Glenn Rinsky (2009). The Pastry Chef's Companion: Komplexní průvodce zdroji pro pekařského a cukrářského profesionála. Chichester: John Wiley & Sons. 12, 189. ISBN 0-470-00955-1. OCLC 173182689.CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz)

[1]