Hermitage (restaurace) - Hermitage (restaurant)

Poustevna
WapenvanRijsoorda.jpg
Restaurace informace
Založeno1994
Zavřeno2014
ŠéfkuchařJan Klein
Typ jídlafrancouzština
Hodnocení1 hvězda Michelin Průvodce Michelin
adresa uliceRijksstraatweg 67
MěstoRijsoord
Poštovní směrovací číslo2988 BB
ZeměHolandsko
Počet míst k sezení60
webová stránkaOficiální webové stránky

Poustevna je zaniklý restaurace v Rijsoord, Holandsko. Bylo to vynikající restaurace který byl oceněn jedním Michelinská hvězda v roce 1995 a toto hodnocení si udržel až do roku 2014.[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10]

V roce 2013, Gault Millau udělil restauraci 15 z 20 bodů.[11] Poustevna byl členem Alliance Gastronomique Néerlandaise.[12]

Šéfkuchař z Poustevna byl Jan Klein.[13] Jan Klein zahájil restauraci v Zwijndrecht a v roce 1999 se přestěhoval do Rijsoordu.[14][15] Tato budova je památník s názvem „Wapen van Rijsoord“, postavený jako farma kolem roku 1800.[16]

Restaurace byla uzavřena 10. června 2014, kdy šéfkuchař Klein podal návrh na konkurz. Jako hlavní příčinu bankrotu uvádí své drahé monumentální budovy a týdny cenové kampaně, které upřednostňovaly cenu před kvalitou.[13]

Dne 31. října 2014 byla v budově Wapen van Rijsoord otevřena nová restaurace Ross Lovell.[17]

Viz také

Reference

  1. ^ (v holandštině) Historický přehled hvězd Michelin 1991 t / m 1996 Naposledy navštíveno 3. června 2012
  2. ^ (v holandštině) Historický přehled hvězd Michelin 1997 t / m 2000 Naposledy navštíveno 3. června 2012
  3. ^ (v holandštině) Historický přehled hvězd Michelin 2001 t / m 2005 Naposledy navštíveno 3. června 2012
  4. ^ 2001 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie. 2001. str. 513. ISBN  2-06-000298-2.
  5. ^ 2003 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.2003. S. 703. ISBN  2-06-100699-X.
  6. ^ Brandligt, Vivie (1. května 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t / m 2011“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 2006–2011]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  7. ^ Nederland 2007. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.2007. S. 305. ISBN  978-2-06-712249-9.
  8. ^ Nederland 2009. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie. 2009. s. 350. ISBN  978-2-06-713833-9.
  9. ^ Brandligt, Vivie (22. listopadu 2010). „Totaaloverzicht Michelinsterren 2011“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 2011]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  10. ^ (v holandštině) Totaaloverzicht Michelinsterren 2012 Naposledy navštíveno 29. listopadu 2011
  11. ^ (v holandštině) GaultMillau - Hermitage
  12. ^ Kok, Richard (13. prosince 2013). „Vier nieuwe leden voor Alliance“ [Čtyři noví členové za Alianci]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 11. června 2014. (vyžadováno předplatné)
  13. ^ A b Leonards, Rik (11. června 2014). „Jan Klein sluit deuren restaurant Hermitage“ [Jan Klein zavírá dveře restaurace Hermitage] (v holandštině). Citováno 11. června 2014. (vyžadováno předplatné)
  14. ^ De Zeeuw, Ton (10. září 1994). „Zwijndrechtse vlastní kok kokde Michelin-ster dovnitř. Hermitage: klasse aan de Oude Maas“. De Telegraaf (v holandštině). Citováno 6. června 2012.
  15. ^ (v holandštině) Restaurace Hermitage 12,5 jaar v Rijsoordu
  16. ^ (v holandštině) Rijksstraatweg 67 2988 BB te Ridderkerk
  17. ^ 4worx. „Ross Lovell opvolger van Hermitage - Het Zuiden Ridderkerk - dé Weekkrant“. deweekkrant.nl (v holandštině). Archivovány od originál dne 2014-10-20.

Souřadnice: 51 ° 50'54,45 "N 4 ° 35'50,39 ″ východní délky / 51,8484583 ° N 4,5973306 ° E / 51.8484583; 4.5973306