Solo (restaurace) - Solo (restaurant) - Wikipedia

Sólo
Restaurace informace
Založeno2007
Zavřeno2014
ŠéfkuchařGerrit van den Berg
Typ jídlaFrancouzské, středomořské
Hodnocení1 hvězda Michelin Průvodce Michelin
adresa uliceZusterhuis 1 - 2
MěstoGorinchem
Poštovní směrovací číslo4201 EH
ZeměHolandsko
Počet míst k sezení40
webová stránkaOficiální webové stránky

Sólo je zaniklý restaurace v Gorinchem, Holandsko. Bylo to vynikající restaurace který byl oceněn jedním Michelinská hvězda v roce 2007 a udržel si toto hodnocení až do roku 2012.[1][2][3][4] Dne 2. září 2014 bylo oznámeno, že restaurace byla zavřena.[5]

The šéfkuchař Solo v období michelinské hvězdy bylo Mohammed el Harouchi. Po jeho nehodě převzal šéfkuchař Gerrit van den Berg.[6]

Restaurace přišla o hvězdu kvůli těžké nehodě šéfkuchaře El Harouchiho, při níž došlo k pohmoždění mozkového kmene.[7] Mezi zaměstnanci nedošlo k žádnému šoku nebo zmatku, protože každý očekával ztrátu hvězdy kvůli dlouhé nepřítomnosti hlavního kuchaře.[8]

Nizozemsko-marocké pozadí El Harouchi se odráží v jeho vaření, které bylo v základním francouzském stylu, ale s marockými vlivy, bylinkami a chutěmi.[9]

Viz také

Reference

  1. ^ Brandligt, Vivie (1. května 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t / m 2011“ [Historický přehled hvězd Michelin 2006-2011]. Misset Horeca (v holandštině). Archivovány od originálu 15. října 2012. Citováno 16. června 2014.CS1 maint: unfit url (odkaz)
  2. ^ Nederland 2007. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.2007. S. 187. ISBN  978-2-06-712249-9.
  3. ^ Nederland 2009. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie. 2009. s. 205. ISBN  978-2-06-713833-9.
  4. ^ Brandligt, Vivie (30. listopadu 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013“ [Historický přehled hvězd Michelin 2012-2013]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 15. června 2014. (vyžadováno předplatné)
  5. ^ Bluiminck, Nathalie (2. září 2014). „Voormalig sterrestaurant Solo gesloten“ [bývalá restaurace Solo s hvězdičkou Michelin uzavřena]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 8. září 2014. (vyžadováno předplatné)
  6. ^ Bluiminck, Nathalie (2. září 2014). „Voormalig sterrestaurant Solo gesloten“ [bývalá restaurace Solo s hvězdičkou Michelin uzavřena]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 8. září 2014. (vyžadováno předplatné)
  7. ^ Bluiminck, Nathalie (6. prosince 2011). „Mohamed el Harouchi: klečí v de herzenstam“ [Mohamed el Harouchi: pohmoždění mozkového kmene]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 31. ledna 2013. (vyžadováno předplatné)
  8. ^ Leonards, Rik (28. listopadu 2012). „Sterverlies Solo: 'Kon gebeuren, grote chef is er niet'" [„Mohlo by se to stát, velký kuchař tam není“]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 31. ledna 2013. (vyžadováno předplatné)
  9. ^ Hofland, Dick (4. září 2010). „Van afwasser tot sterkok“. Leeuwarder Courant (v holandštině). Citováno 31. ledna 2013.

Souřadnice: 51 ° 49'45,34 ″ severní šířky 4 ° 58'24,4 ″ východní délky / 51,8292611 ° N 4,973444 ° E / 51.8292611; 4.973444