Ganghoe - Ganghoe

Ganghoe
Jjokpa-ganghoe.jpg
Jjokpa -hru (svazky pórek)
TypMotyka
Místo původuKorea
Přidružené národní kuchyněKorejská kuchyně
Korejské jméno
Hangul
강회
Hanja
﹘ 膾
Revidovaná romanizaceganghoe
McCune – Reischauerkanghoe
IPA[kaŋ.ɦwe̞]

Ganghoe (korejština: 강회) je řada motyka pokrm ze svinutých a svázaných stuh vyrobený z blanšírované zeleniny, jako minari (kapky vody) a silpa (vlákno scallions).[1] Někdy je zelenina svázána do stužek, jindy je vázána kolem vrstvených ingrediencí, jako je pyeonyuk (plátky lisovaného masa), vaječná obloha, a chilli vlákna nebo zbledl plody moře (volala sukhoe ).[2][3] Vegetariánské verze jsou součástí Korejská chrámová kuchyně.[4] Ganghoe je obvykle ponořeno chojang, směs vyrobená z gochujang a ocet.[2]

Odrůdy

  • Gosu-ganghoe (고수 강회) - Drsný koriandr je svázaný a jedený s chojang (máčená omáčka vyrobená z gochujang a ocet ).[5]
  • Hallyeon-ganghoe (한련 강회) - Čerstvé Řeřicha indická listy, stonky a listy jsou seskupeny a podávány s dovnitř gochujang.[6]
  • Minari-ganghoe (미나리 강회) - Blanšírováno minari (kapky vody) je uvázána kolem 3 cm silného kusu pyeonyuk (lisované maso) nebo bílá část daepa (velké jarní cibulky), které jsou doplněny chilli vlákna a a piniový oříšek.[7] Běžně se podává jako anju nebo banchan.
  • Pa-ganghoe (파 강회) - Blanšírováno silpa (vlákno scallions) jsou vázány kolem pyeonyuk, která je přelita piniovým ořechem.[8]
  • Silpa-ganghoe (실파 강회) - Blanšírováno silpa je svázán do stuh a podáván s chojang.[9]
  • Ssukgat-ganghoe (쑥갓 강회) - Blanšírováno zelené sedmikrásky jsou svázány do stuh a podávány s chojang.[10]

Galerie

  • Minari -hru (svazky kapky vody)

  • Minari-ojingeo-ganghoe (svazky kapky vody s chobotnicí), podávané s chojang

  • Gulmotyka (čerstvé ústřice) a jjokpa -hru (svazky pórek)

Viz také

Reference

  1. ^ "Ganghoe" 강회. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 20. září 2018.
  2. ^ A b „Minari ganghoe (minari svazky s masem)“. Korea Herald. 23. března 2012. Citováno 20. září 2018.
  3. ^ Ro, Hyo-sun (29. dubna 2016). „[Domácí vaření] Saeu ganghoe (krevety vázané na zelenou cibuli a chřest)“. Korea Herald. Citováno 20. září 2018.
  4. ^ Kim, Ji-soo (20. ledna 2017). „Cvičení prostřednictvím jídla: Ven. Sunjae“. Korea Times. Citováno 20. září 2018.
  5. ^ "Gosu-ganghoe" 고수 강회. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 20. září 2018.
  6. ^ „Hallyeon-ganghoe“ 한련 강회. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 20. září 2018.
  7. ^ "Minari-ganghoe" 미나리 강회. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 20. září 2018.
  8. ^ "Pa-ganghoe" 파 강회. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 20. září 2018.
  9. ^ "Silpa-ganghoe" 실파 강회. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 20. září 2018.
  10. ^ "Ssukgat-ganghoe" 쑥갓 강회. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 20. září 2018.