Moderní Apizza - Modern Apizza - Wikipedia
| Moderní Apizza | |
|---|---|
 Moderní v roce 2007 | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1934 (jako State Street Apizza) |
| Vlastník (majitelé) | Bill Pustari |
| Typ jídla | Nová pizza ve stylu Haven |
| Kodex oblékání | Neformální |
| adresa ulice | 874 State Street |
| Město | Nové nebe |
| Stát | Connecticut |
| Poštovní směrovací číslo | 06511-3925 |
| Země | Spojené státy |
| Rezervace | Nebereno |
| Jiná informace | Kreditní karty jsou přijímány. |
| webová stránka | www |
Moderní Apizza je Američan pizza restaurace v New Haven, Connecticut. Spolu s Frank Pepe Pizzeria Napoletana a Sally's Apizza „Moderní formy, co místní obyvatelé neformálně označují jako„ Nejsvětější Trojici “pizzy ve stylu New Haven; tři pizzerie jsou kritiky jídla neustále hodnoceny jako jedny z nejlepších pizzerií na světě.
Dějiny
Původně volal State Street Apizza,[1] Modern Apizza byla založena v roce 1934 a od té doby je na stejném místě. Na rozdíl od Frank Pepe Pizzeria Napoletana a Sally's Apizza, další známé pizzerie New Haven, Modern Apizza se nenachází na slavném New Haven Wooster Street ale spíše na nedaleké State Street v East Rock sousedství. V roce 2011 restauraci navštívili Adam Richman na první epizodě Cestovní kanál ukázat Man v. Food Nation.
Speciality
Stejně jako pizzerie Wooster Street, i Modern podává tenkou krustu ve stylu New Haven pizza (úzce souvisí s Neapolský italská pizza). Na rozdíl od pizzerií Wooster Street, které se pečou v uhlí cihlová pec „Modern používá cihlovou pec na naftu.[2][3][4] Restaurace také prodává Foxon Park nealkoholické nápoje, vyrobené v East Haven, Connecticut, o kterém mnozí tvrdí, že jsou dokonalým nápojem k pizze ve stylu New Haven. Mezi moderní speciality patří Clams Casino (Škeble, slanina a pepř) italská bomba (klobása, slanina, Pepperoni, Houba, cibule, pepř a česnek) a klasická italská variace: Pizza Margherita, připravená z čerstvých mozzarella ze sýra Liuzzi v North Haven, Connecticut.[1] Moderní Apizza také používá čerstvé malé škeble pro jejich bílé škeble; jediný rozdíl mezi Modernem a Pepem je, že Modern používá předstrčené škeble, zatímco Pepe zasunul své škeble na místě. Dalším oblíbeným pobřežím je koláč z bílého tuňáka.
Ocenění a uznání
V test slepé chuti provádí dva univerzita Yale Vysokoškoláci v roce 2008, Modern Apizza skončil na prvním místě před pěti dalšími pizzeriemi New Haven.[5] To také vyhrál Advokát New Haven Nejlepší anketa čtenáře o „nejlepší pizzu“ dvanáct let po sobě. Časopis Playboy označil Modern Apizza za jednu z deseti nejlepších v zemi.[6][7] V roce 2017 Denní jídlo zařadil Modern jako jednu z deseti nejlepších pizzerií v zemi, od vzorku více než 1 000 pizzerií od kritiků jídla a odborníků na pizzu.
Dokumentární
Modern je jednou ze tří pizzerií uváděných v dokumentárním filmu Pizza A Love Story, režie Gorman Bechard. Příběh lásky ke svaté trojici pizzerií v New Haven, Pepe, Sally je, a Moderní, měl světovou premiéru v IFFBoston v dubnu 2019.[8] Film byl propuštěn na DVD a pay-per-view 29. září 2020.[9] Při recenzi filmu ho Deborah Brown z The Swellesley Report označil za „důležitý film ohromující geniality, který je třeba natočit.“[10]
Reference
- ^ A b Ed Levine (2005). Pizza: A Slice of Heaven. Universe Publishing
- ^ „Nejlepší restaurace v Connecticutu“. Jezdci z Nové Anglie. Archivovány od originál 3. září 2012. Citováno 29. listopadu 2012.
- ^ Scott's Pizza Journal, Pizza Road Trip - New Haven, CT
- ^ Recept na pizzu NY Jeffa Varasana
- ^ Pannell, Courtney (11.06.2008). „Chuťové testy dokazují, že na značce záleží“. Yale Daily News.
- ^ Shouse, Heather (2010-08-18). „Seznam A: nejlepší pizza v Americe“. Playboy Enterprises, Inc. Archivovány od originál 5. března 2010.
- ^ „Playboy's Top 10 Pizzerias in the USA“ Plátek. Vážně jí. Citováno 3. listopadu 2013.
- ^ „Pizza, Love Story“. IFFBoston. Citováno 2020-10-07.
- ^ ""Pizza „Plánovaná večírek pro parkování | New Haven Independent“. www.newhavenindependent.org. 2020-09-24. Citováno 2020-10-07.
- ^ „Beyond Wellesley: The Woods Hole Film Festival on Cape Cod, Massachusetts“. Swellesleyova zpráva. 2019-07-30. Citováno 2020-10-07.
Další čtení
externí odkazy
Souřadnice: 41 ° 18'50 ″ severní šířky 72 ° 54'46 "W / 41,313756 ° N 72,912732 ° W