Loco moco - Loco moco

Loco moco
Loco Moco.jpg
Lokomotiva talířový oběd, s soba nudle (vlevo) a makaronový salát (že jo)
ChodHlavní chod
Místo původuSpojené státy
Region nebo státHavajská kuchyně
Přidružené národní kuchyněSpojené státy
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadybílá rýže, přelité a hamburger patty, smažené vejce a hnědá omáčka
Hamburger loco moco v Aqua Cafe, Honolulu
Ryba loco moco

Loco moco je pokrm uváděný v současné době Havajská kuchyně. Existuje mnoho variací, ale tradiční loco moco se skládá z bílá rýže, přelité a hamburger, smažený vejce a hnědá omáčka. Varianty mohou zahrnovat slanina, šunka, Spam, tofu, vepřové maso kalua, Portugalská klobása, teriyaki hovězí maso, teriyaki kuře, mahi-mahi, krevety, ústřice, a další maso.

Historie a původ

Miska byla údajně vytvořena v restauracích Lincoln Grill v Hilo, Havaj, v roce 1949 jeho majiteli, Richardem Inouye a jeho manželkou Nancy, na žádost teenagerů ze sportovního klubu Lincoln Wreckers Sports, kteří hledali něco, co se lišilo od sendviče, bylo levné a přesto se dalo rychle připravit a obsloužit. Požádali Nancy, aby dala do misky rýži, hamburger patty přes rýži a poté ji doplňte hnědou omáčkou. Vejce přišlo později. Teenageři pojmenovali jídlo Loco Moco po jednom z jejich členů, Georgu Okimotovi, jehož přezdívka byla „bláznivá“. George Takahashi, který studoval španělštinu na střední škole v Hilo, navrhl použít Loco, což je španělština pro šílenství. Přichytili „moco“, které „rýmovalo loco a znělo to dobře“.[1][2][3] Španělsky mluvícím však může název znít velmi divně, vzhledem k tomu, že jej slyší jako „bláznivého sopla“ (moco je španělština pro „hlen“).[4]

Popularita

Toto jídlo bylo uvedeno v epizodě „Taste of Hawai“ Dívka se setká s Hawai, a Cestovní kanál pořad hostitelem Samantha Brown. V epizodě je jídlo podávané v oblíbené restauraci Hawaiian Style Cafe Waimea společně s talířový oběd, další havajské speciální jídlo.

Lokomotiva byla také uvedena na a Honolulu epizoda seriálu Travel Channel Muž v. Jídlo (tato epizoda byla vysílána v pořadu druhé období ). Hostitel, Adam Richman, vyzkoušeli jídlo v kavárně Hukilau, která se nachází poblíž Laie. Richman také vyzkoušel loco moco mimo nabídku v a San Francisco restaurace s názvem Namu Gaji na své show v roce 2014 Člověk najde jídlo. V roce 2018, v jiné epizodě oživil Muž v. Jídlo, hostitel Casey Webb vyzkoušel načtenou verzi lokomotivy v Da Kitchen v Maui.

Viz také

Reference

  1. ^ Laudan, Rachel (1996), Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage, University of Hawaii Press, s. 1 20, ISBN  0824817788
  2. ^ „The Loco Moco - Cafe 100, Hilo Hawaii“. Cafe100.com. Archivovány od originál dne 17.7.2013. Citováno 2013-03-26.
  3. ^ „Loco Moco Recipe, Loco Moco History, History and Recipe of Hawaiian Loco Moco, Hawaii's Feel Good Food, Hamburger Recipes“. Whatscookingamerica.net. Citováno 2013-03-26.
  4. ^ "Překlad SpanishDict.com pro 'moco'".

Další čtení

  • Gimla Shortridge, Barbara; Shortridge, James R. (1998), Chuť amerického místa: čtenář regionálních a etnických potravinRowman & Littlefield, ISBN  0-8476-8507-1. Dotisk Kellyho originálního papíru.
  • Kelly, James (1983), "Loco Moco: Folk Dish in the Making", Sociální proces na Havaji, 30: 59–64.
  • Hawaii Tribune-Herald článek, který napsal Gene Tao, spisovatel zaměstnanců. Vydání 23. září 1981.

externí odkazy