Kontroverze Foie gras - Foie gras controversy

Sondou krmení
Protestující proti foie gras u Hôtel Meurice, Paříž

Výroba foie gras (dále jen játra a kachna nebo a husa který byl speciálně vykrmován) zahrnuje kontroverzní krmení ptáků větším množstvím potravy, než kolik by snědli ve volné přírodě, a tím více, než by dobrovolně snědli doma. Krmivo, obvykle kukuřice vařené s tukem (pro usnadnění požití), ukládá velké množství Tlustý v játrech, čímž produkují tukovou konzistenci, kterou někteří hledají gastronomy.

Skupiny pro práva a dobré životní podmínky zvířat

Skupiny aktivistů za práva a dobré životní podmínky zvířat, jako je Humane Society of the United States[1] a Fond právní ochrany zvířat[2] tvrdí, že metody produkce foie gras a zejména vynucené krmení představují kruté a nelidské zacházení se zvířaty. Mezi konkrétní stížnosti patří játra oteklá na mnohonásobek jejich normální velikosti, zhoršená funkce jater, expanze břicha, která ptákům ztěžuje chůzi, smrt, pokud se v krmení pokračuje, a zjizvení jícen.

V moderní produkci foie gras založené na žaludeční sondě probíhá krmení silou 12–18 dní před porážkou.

V roce 2001 ředitel odboru státní správy a veřejné politiky státu New York pro USA Americká společnost pro prevenci týrání zvířat, která je jednou z předních amerických aktivistických skupin v oblasti životního prostředí, napsala dopis tehdejšímu generálnímu prokurátorovi NYS, Eliot Spitzer, žádající, aby byli státní producenti foie gras stíháni za porušení týrání zvířat stanovy.[3][4][5][6]

Koncem roku 2003 zveřejnila francouzská skupina Stopgavage („Občanská iniciativa pro zákaz krmení pomocí násilí“) Prohlášení za zrušení krmení sil, které žádá soudci najít postupy produkce foie gras jako porušení stávajících zákonů o dobrých životních podmínkách zvířat.[7] U tohoto manifestu si Stopgavage nárokuje podporu více než osmdesáti francouzských sdružení pro práva a dobré životní podmínky zvířat, více než sto takových sdružení z 25 dalších zemí a více než 20 tisíc jednotlivých signatářů.[8]

Stopgavage prostřednictvím svého prezidenta Antoina Comitiho kritizoval INRA (francouzský veřejný výzkumný ústav) za to, že svým výzkumným pracovníkům umožňoval přijímat granty z odvětví foie gras na provádění výzkumu zaměřeného na rozpor se závěry zprávy EU.[9] Robert Dantzer, výzkumný pracovník INRA ve výslužbě, nazval studie INRA „pseudovědou“ a „pohodlným výzkumem“.[10]

V roce 2005 organizace APRL, IDA a PETA zveřejnil video, které vyprávěl Sir Roger Moore ukazující záběry, které skupiny pořídily uvnitř tří farem amerických foie gras a několika ve Francii.[11]

PETA chce tuto praxi, která je podle nich krutá,[12][13] zastavil. K této veřejné kampani se vyjádřily různé americké celebrity. Naposledy v dubnu 2009 zveřejnila organizace PETA dopis od televizního a divadelního herce Bea Arthur TV kuchaři Curtis Stone lituje praxe foie gras.[14]

V roce 2014 Soucit ve světovém zemědělství spolupracuje s dalšími organizacemi, například s Německem Albert-Schweitzer Foundation[15] a francouzská organizace L214[16] tlačit na Evropskou komisi a Radu EU pro zemědělství, aby zakročily proti produkci foie gras.[17]

Vědecký výbor EU pro zdraví a dobré životní podmínky zvířat

Zpráva Evropská unie 's Scientific Výbor pro zdraví zvířat a dobré životní podmínky zvířat pro aspekty dobrých životních podmínek produkce foie gras u kachen a hus, přijatý 16. prosince 1998, je 89stránkovým přehledem studií z několika producentských zemí. Zkoumá několik ukazatelů dobrých životních podmínek zvířat, včetně fyziologických ukazatelů, jaterní patologie a úmrtnosti. Silně dochází k závěru, že „silové krmení, jak se v současné době praktikuje, má nepříznivý dopad na dobré životní podmínky ptáků“.

Členové výboru popisují, jak husy a kachny vykazují „chování při vyhýbání se, které naznačuje averzi pro osobu, která je krmí, a postup krmení“. Ačkoli výbor uvedl, že neexistují „přesvědčivé“ vědecké důkazy o averzivní povaze krmení silami a že důkazy o zranění jsou „malé“, ve svých celkových doporučeních výbor uvedl, že „správa a ustájení ptáků používaných pro produkce foie gras má negativní dopad na jejich blaho “.[18][19]

Pokud jde o fyziologii, zpráva uvádí, že na základě dostupných studií „nelze vyvodit žádné konečné závěry týkající se fyziologické aktivity ptáků v reakci na nucené krmení“, protože „indukce nuceného krmení“ jaterní steatóza u kachen nebo hus "," jaterní steatóza u vodního ptactva je normální metabolická odpověď "a došlo k nízkému výskytu lézí. Pokud je žaludeční sonda zastavena," návrat k normálu trval přibližně čtyři týdny ". Jako ekonomický indikátor uvádí zpráva „je silně v zájmu farmáře“ vyhnout se nemoci, protože „výsledná tuková játra nemají žádnou komerční hodnotu“. Shrnuje, že „někteří patologové považují tuto úroveň steatózy za patologickou, ale jiní ne“ a doporučuje, aby výzkum „by mělo být prováděno v metodách produkce tukových jater, které nevyžadují použití nuceného krmení“.

Zpráva EU konstatuje, že pokračující násilné krmení vede k předčasnému úhynu zvířete a ptáci jsou obvykle poraženi právě v okamžiku, kdy by se úmrtí při násilném krmení dramaticky zvýšilo. Ve studiích, které zkoumala, „míra úmrtnosti u ptáků krmených silou se pohybuje od 2% do 4% v období dvoutýdenního krmení ve srovnání s přibližně 0,2% u srovnatelných kachen“.

Pokud jde o postup podávání síly, výbor EU zkoumal několik experimentů prováděných agenturou INRA (Institut National de la Recherche Agronomique ) detekovat bolest nebo strach pohledem na krevní hormony a zjistil, že z těchto studií nelze vyvodit konečné závěry. Další studie se zabývaly averzí chování k procesu krmení a zjistily, že kachny s nuceným krmením se při výběru vyhnuly krmnému kotci, zatímco většina kontrolní skupiny, která nebyla krmena silou, vstoupila do krmného kotle dobrovolně. Každodenní ruční krmení kachen a hus je obvykle spojeno s pozitivní reakcí zvířat na osobu, která je krmí. Naproti tomu pracovní skupina zjistila, že kachny a husy v kotci se při vstupu do místnosti držely stranou od svého silového podavače. V nepublikovaném pilotním experimentu INRA údajně kachny v klecích vykazovaly menší vyhýbavé chování při návštěvě silového podavače než při návštěvě neutrální osoby, která přišla po klecích později. Ve vlastních pozorováních pracovní skupiny však „Kachny v klecích měly malou příležitost prokázat vyhýbání se, ale někdy odháněly hlavy od osoby, která se je chystala přinutit krmit.“

Zpráva rovněž doporučuje shromažďovat další údaje týkající se zdraví zvířat, metod krmení, ustájení zvířat a socioekonomických faktorů.

Americká veterinární lékařská asociace

V letech 2004 a 2005 se Americká veterinární lékařská asociace House of Delegates, americký akreditační orgán pro veterinární medicínu, obdržel usnesení Výboru pro dobré životní podmínky zvířat, aby se postavil proti výrobním metodám pro foie gras. Po vyslechnutí 13 delegátů HOD odmítl zaujmout stanovisko a zanechal jednoduché prohlášení: „K dispozici jsou omezené peer-reviewed vědecké informace zabývající se problematikou dobrých životních podmínek zvířat spojených s produkcí foie gras, ale pozorování a praktické zkušenosti sdílené Členové HOD naznačují minimální nepříznivé účinky na zúčastněné ptáky. “

HOD vyslal delegáty, aby navštívili farmy foie gras. Jeden delegát, Robert P Gordon z New Jersey, naznačil, že se jeho osobní situace po návštěvě drasticky změnila. Svědčil také, že krmení sondou je méně znepokojující než užívání rektální teplota kočky a vyzval AVMA, aby zaujala postoj založený na vědě, nikoli na emocích, a varoval proti antropomorfismus. Newyorská delegace nabídla svůj názor, že odpůrci foie gras mají v úmyslu vytvořit klínový problém; že argumenty použité proti foie gras by byly upraveny tak, aby byly použity proti jiné živočišné výrobě. Svědectví delegáta Asociace ptačích veterinářů bylo, že medikace a krmení nemocných ptáků hadičkou byla běžná praxe, kterou ptáci přijímali bez stresu. Další delegát, který navštívil farmy, uvedl, že se zdálo, že o ptáky je dobře postaráno a že je na tom lépe než jiná drůbež chovaná v průmyslové zemědělství. Celkovým stanoviskem Sněmovny delegátů bylo, že „pozorování a praktické zkušenosti členů HOD naznačují minimální nepříznivé účinky na zúčastněné ptáky“.[20] Závěrečné komentáře v HOD byly, že AVMA by měla zaujímat postoje k faktům a vědě, zaujímat široké politické postoje k obecným životním podmínkám zvířat a podporovat pozice, které vytvářejí dohled nad kontroverzními praktikami ze strachu, že zákaz způsobil by přesun výroby do zemí bez regulace dobrých životních podmínek zvířat.[20]

Kritici AVMA uvedli, že organizace má tendenci hájit ekonomické zájmy agropodnikání před dobrými životními podmínkami zvířat a že také odmítla zaujmout postoj proti dalším kontroverzním praktikám, jako je např. nucené línání a gestační bedny.[21][22]

Názory třetích stran na foie gras vyrobené v USA

V červnu 2005 New York Times editor Lawrence Downes byl pozván na návštěvu[23] stejné farmy, včetně konkrétně procesu žaludeční sondy,[24] a on "neviděl žádnou bolest ani paniku ... Ptáci se věcně podrobili 15palcové trubici zasunuté do hrdla asi na tři sekundy a dodávali asi šálek kukuřičných pelet. Cvičení ... se nezdálo nijak zvlášť jemný, ani zvlášť drsný. “[24]

Dr. Ward Stone, patolog divočiny s NYSDEC a mimořádný profesor v SUNY několikrát provedl posmrtné na kachny, které uhynuly při násilném krmení, včetně téže farmy několik měsíců po návštěvě pana Downese.[25] V září 2005 píše: „Krátký mučený život kachen chovaných pro foie gras je zcela mimo normu zemědělské praxe. Když jsem viděl patologii, která se vyskytuje při výrobě foie gras, důrazně doporučuji, aby byla tato praxe zakázána.“[26]

V roce 2005 delegáti z New Jersey a Vermontu z Americké veterinární lékařské asociace vydali svědectví této organizaci po prohlídkách farem na krmení trubek. Dr. Robert Gordon 5. července navštívil farmu v New Yorku. Poznamenal: „Poté, co jsem byl v areálu, se moje pozice dramaticky změnila. Neviděl jsem zvířata, která bych považoval za zoufalá, a neviděl jsem bolest a utrpení. " Jak bylo napsáno ve zprávách AVMA, Dr. Thomas Munschauer navštívil farmu v New Yorku na žádost „obou stran“. „Neviděl jsem explodující jícny ... a nezdálo se, že by ptáci byli zoufalí. Většinou se zdá, že je o ně dobře postaráno. To jsem viděl.“[27]

V lednu 2009 Národní reklamní divize (NAD) Rady Evropy Lepší obchodní kancelář doporučil, aby producent foie gras z New Jersey D'Artagnan přestal s reklamami, tvrdí, že jejich produkt je vyroben spíše z „zvětšených“ než z „nemocných“ jater a že zvířata byla „ručně chována s něžnou péčí“. D'Artagnan dobrovolně upravil jejich reklamu, aby odstranil tvrzení, která agentura uvedla, že nebyla „dostatečně podložena“.[28]

Producenti foie gras a průmyslové skupiny

Většina producentů foie gras nepovažuje své metody za kruté a trvá na tom, že se jedná o přirozený proces využívající přirozené vlastnosti zvířat. Producenti tvrdí, že divoké kachny a husy přirozeně přijímají velké množství celého jídla a přibývají na váze před migrací. Tvrdí, že husy a kachny nemají dávivý reflex v krku stejně jako lidé, a proto se nezdá, že by jim bylo krmení nepříjemné.[29] Michael Ginor, majitel Hudson Valley Foie Gras, autor Foie Gras ... Vášeň, tvrdí, že jeho ptáci k němu přicházejí ke krmení, a říká, že je to důležité, protože „vystresovaný nebo zraněný pták nebude dobře jíst a trávit ani produkovat foie gras“.

Mirepoix USA, přední poskytovatel husí a kachní foie gras, tvrdí, že útok aktivistů za práva zvířat je formou zákazu předmětu v kuchyni. Mirepoix tvrdí, že použití výrazu „nemocný“ pro označení vykrmovaných jater je nepřesné a že husy a kachny přirozeně uchovávají mrtvé ryby v jícnu po dlouhou dobu.[30] Kachny používané při výrobě foie gras jsou hybridem Pekin (typ Divoká kachna ) a Pižmový kachny, oba jsou fušující kachny a jako takové se živí hlavně stravou podmořské vegetace, larev a různého hmyzu.

Kuchaři

Šéfkuchař Anthony Bourdain a kuchař / spisovatel Michael Ruhlman oba podpořili produkci foie gras z humánně ošetřených, správně vychovaných kachen a uvedli, že záběry viděné ve videích kritiků jsou kruté, ale žádný renomovaný kuchař by si takový produkt nekoupil.[31] Nicméně další celebrity kuchaři jako např Wolfgang Puk, a Albert Roux jsou proti používání foie gras.[32] Roux tvrdí, že foie gras by měla přijít s varováním, aby „lidé věděli, co se děje se zvířaty“. Tvrdí, že „měly by být použity humánnější metody, které umožní zvířeti přirozeně se prohlubovat.“[33] Chicagský kuchař Charlie Trotter tvrdil, že produkce foie gras je „příliš krutá na to, aby ji obsluhovali“.[34] Trotter však odmítl být spojován se skupinami zabývajícími se právy zvířat a uvedl: „Tito lidé jsou idioti. Pochopte můj postoj: S takovou skupinou nemám nic společného. Myslím, že jsou patetičtí.“[35]

Soudní spory

Spor o foie gras byl předmětem několika soudních sporů. Případ Lovenheim v. Iroquois Brands z roku 1985 byl žalobou akcionářů ohledně etických obav o společnost prodávající foie gras.[36]

V roce 2003 Liga na ochranu a záchranu zvířat a V obraně zvířat podala žalobu na Sonoma Foie Gras v Kalifornii na základě státního zákona o nekalých obchodních praktikách vycházejícího z týrání zvířat. Farma také zažalovala dvě skupiny a čtyři aktivisty, kteří dokumentovali podmínky na farmě za přestupek.[37] Zákonodárce poté zasáhl zákonem, který umožňoval farmě pokračovat v krmení až do roku 2012, poté byl prodej i produkce foie gras v Kalifornii nezákonný.[38]

V roce 2006 žalovala Sonoma Foie Gras Celý trh s potravinami za úmyslné zasahování do smlouvy o ovlivňování farem Grimaud na zastavení dodávek kachňat a marketingu společnosti Sonoma.[39] Oblek byl urovnán za nezveřejněnou částku, i když porota vrátila rozsudek ve výši 5,2 $ milión.[40]

Rovněž čeká na vyřízení žaloba z roku 2006 podaná Humane Society of the United States proti newyorskému ministerstvu zemědělství a trhů, v níž se tvrdí, že foie gras je považována za falšovanou potravinu, která by se neměla prodávat.[41]

V roce 2011 Fond právní ochrany zvířat podal legální petici na americké ministerstvo zemědělství (USDA) a naléhal, aby foie gras byla opatřena varovným štítkem pro spotřebitele s uvedením „UPOZORNĚNÍ: Výrobky z foie gras pocházejí z nemocných ptáků.“ ALDF tvrdí, že vzhledem k tomu, že USDA je odpovědný za zajištění toho, aby byly drůbeží produkty zdravé, a za schvalování pouze produktů ze zdravých zvířat, označování produktů z foie gras pečeťou USDA, aniž by bylo uvedeno, že tyto produkty pocházejí z nemocných ptáků, zavádí spotřebitele, což je v rozporu s inspekcí drůbežích produktů Akt.[2] Pravidelné stravování foie gras může poškodit zdraví predisponovaných lidí. Pacienti s Alzheimerova choroba, revmatoidní artritida, cukrovka typu 2 a další amyloid nemoci související s jídlem by to neměly jíst.[42]

V roce 2012 Fond právní ochrany zvířat žaloval Hudson Valley Foie Gras kvůli jeho reklamě jako „humánní volba“ pro foie gras. Hudson Valley urovnal případ a upustil od této reklamní kampaně poté, co federální soudce v Kalifornii naznačil, že umožní stranám předložit důkazy a rozhodnout, zda Hudson Valley může prokázat, že jeho „humánní“ tvrzení jsou pravdivá.[43]

V únoru 2013 se Fond právní ochrany zvířat podal odvolání v rámci soudního řízení proti newyorskému ministerstvu zemědělství a trhů za povolení probíhajícího prodeje foie gras. Původní žaloba, která byla v únoru zamítnuta pro nedostatek aktivní legitimace, tvrdí, že ministerstvo porušuje vlastní zákon o zemědělství a trzích tím, že povolilo prodej foie gras. Státní zákon v New Yorku vyžaduje, aby ministerstvo prohlásilo „produkt nemocného zvířete“ za padělaný produkt. V rámci odvolání bude Fond pro právní obranu zvířat hájit své právní postavení, aby mohl případ podat, přičemž poznamenal, že odklonil značné prostředky, aby varoval veřejnost před nebezpečnými zdravotními riziky, která představují foie gras, a bude tvrdit, že nedostatečná regulace tohoto ministerstva při zabíjení stovek tisíc nemocných ptáků, jejichž orgány jsou distribuovány do zásob lidské potravy.[44]

Zákonné a dobrovolné zákazy

  
 Země a regiony, které zakazují produkci foie gras.
  
 Hlavní země a regiony produkující foie gras[45][46][47]


Asie

V červenci 2014 Indie zakázala dovoz foie gras[48][49] dělat to první[50][51] a jen[52] země na světě, aby tak učinily, což způsobilo zděšení u některých národních kuchařů.[48] Generální ředitel Humane Society International Indie řekl: „Jedná se o triumf v oblasti dobrých životních podmínek zvířat v Indii i na celém světě a vytváří precedens pro další země, které budou následovat.“[53][není nutný primární zdroj ]

Austrálie

V Austrálii je produkce foie gras v současné době zakázána, i když je legální ji dovážet.[54]

Argentina

Produkce foie gras je v Argentině nezákonná jako týrání zvířat nebo týrání zvířat.[55]

Brazílie

V červnu 2015 byla v roce zakázána výroba a prodej foie gras Sao Paulo restaurace.[56] V únoru 2016 byl zákon zrušen.[57]

Evropa

Od roku 1997 se počet evropských zemí produkujících foie gras snížil na polovinu.[58] Od roku 2016 stále ještě foie gras produkuje pouze pět evropských zemí: Belgie, Bulharsko, Francie, Maďarsko a Španělsko.[59]

Produkce foie gras je zakázána v několika zemích, včetně většiny rakouských provincií,[59] Česká republika, Dánsko, Finsko, Německo, Itálie, Lucembursko, Norsko, Polsko, Turecko a Spojené království.[53]

Nucené krmení zvířat pro jiné než lékařské účely, které je nezbytné pro současné postupy produkce foie gras, je výslovně zakázáno zvláštními rakouskými zákony,[60] Chorvatsko,[61] Česká republika,[61] Dánsko,[61] Finsko,[59] Německo,[62] Itálie,[63] Lucembursko,[61] Norsko,[64] Polsko,[65] nebo po výkladu obecných zákonů na ochranu zvířat v Irsku,[Citace je zapotřebí ] Nizozemí,[61] Švédsko,[61] Švýcarsko,[61] Krocan,[61] a Spojené království.[61][66] Foie gras však lze do těchto zemí stále dovážet a nakupovat. Většina z těchto zemí v současné době foie gras neprodukuje, ani v minulosti. Tyto zákazy tedy zastavily skutečnou produkci foie gras ve velmi málo zemích.[67]

Ve Francii je výkrm dosažen prostřednictvím žaludeční sonda (kukuřice na krmení), podle francouzského práva.[68] Francouzské právo stanoví, že „Foie gras patří k chráněnému kulturnímu a gastronomickému dědictví Francie.“[69]

V roce 2012 osm členů z Evropský parlament vyzval k zákazu foie gras v celé Evropě.[70][71]

„Dokud nebudou k dispozici nové vědecké důkazy o alternativních metodách a aspektech jejich dobrých životních podmínek“,[72] Smlouva zakazuje produkci foie gras s výjimkou „pokud je to v současné době zvykem“ mezi 35 zeměmi[70] vázán Evropská rada Evropská úmluva o ochraně zvířat chovaných pro hospodářské účely.[73]

Izrael

V srpnu 2003 Nejvyšší soud Izraele nařídil izraelskému ministerstvu zemědělství, aby s platností od 31. března 2005 zakázalo krmení hus.[74] Poslední odvolání bylo vzato zpět v říjnu 2005, ale zákon zůstal nevymáhán až do února 2006.[75] Většinu protestních aktivit vedl Zvířata teď, který rovněž sleduje prosazování zákazu a podává stížnosti na farmy, které provádějí nezákonné krmení. V květnu 2013 předložil návrh zákona člen Knessetu Dov Lipman plánuje zakázat veškerý prodej pochoutky kvůli kontroverzním metodám.[76]

Spojené státy

Stát Kalifornie

Hlavní článek: Zákon o foie gras v Kalifornii

Oddíly 25980-25984 Kalifornský zákon o bezpečnosti a ochraně zdraví, přijatý v roce 2004 a účinný od 1. července 2012, zakazuje „nucené krmení ptáka za účelem zvětšení játra ptáka nad normální velikost“ a prodej produktů, které jsou výsledkem tohoto procesu.[77] 7. ledna 2015, soudce Stephen V. Wilson rozhodl, že kalifornský zákon byl preempted federální Zákon o kontrole drůbežích výrobků a nařídil Kalifornský generální prokurátor od vymáhání.[78][79] Případ byl odvolán k Devátý okruh[80] a dne 15. září 2017 bylo rozhodnutí okresního soudu zrušeno a zákon přijat.[81]

Město San Diego: 8. ledna 2008 městská rada v San Diegu jednomyslně[82] přijal rezoluci, která „chválí Ligu na ochranu a záchranu zvířat (APRL) za zvyšování povědomí o krutých praktikách krmení kachen a hus husími k produkci foie gras, chválí mnoho restaurací v San Diegu, které před celostátní Kalifornii přestaly prodávat foie gras zákaz vstoupí v platnost a povzbuzuje San Diegans, aby se vyhnul podpoře této extrémní formy týrání zvířat. “ Rezoluce také cituje nezávislý průzkum Zogby, podle kterého 85% San Diegans upřednostňuje okamžitý zákaz foie gras.[83][84]

Illinois

Město Chicago: Dne 26. dubna 2006 hlasovala městská rada v Chicagu o zákazu prodeje foie gras s účinností od 22. srpna 2006[85] Za porušení zákazu byly uloženy pokuty ve výši 250–500 USD.[86] Radní Joe Moore, který navrhl zákaz, popsal metodu výroby foie gras jako „jasně týrání zvířat“.[86]

V reakci na to několik chicagských kuchařů podalo žalobu a úmyslně porušilo zákon pokračováním prodeje foie gras.[87] Kromě toho hrstka kuchařů obsluhovala foie gras bez poplatků, což podle nich nebylo v rozporu se zákonem.[88][89] I pro podniky, které porušovaly zákon, vydalo město varovné dopisy, ale do 17. února 2007 nebyly uvedeny žádné citace. K tomuto datu byl Doug Sohn, majitel obchodu s lahůdkami s lahůdkami, obviněn z porušení předpisů. Ačkoli pokuta mohla být až 500 $, Sohn souhlasil, že 29. března zaplatí pokutu 250 $.[90][91] Bylo vytvořeno několik neobvyklých pokrmů, včetně pizzy z foie gras Chicago navzdory zákazu městské foie gras ze strany městské rady. V roce 2006 bylo v Chicagu prodáno 46 000 liber foie gras.[86]

V prosinci 2006, starosta Chicaga Richard M. Daley odkazoval na zákaz jako na „nejhloupější zákon“, jaký kdy městská rada přijala.[91] V důsledku zákazu vyvinuli chicagské restaurace Spiaggia a Tru pokrmy určené k simulaci zážitku z foie gras. Chicago Tribune kritik restaurace Phil Vettel shledal Truův „Faux Gras“ „blízký skutečnému“ a Spiaggia „terrina de fagato grasso vegetariano „„ nepopiratelně bohatý a shovívavý “, ale„ [chybí] charakteristická intenzita foie-gras “.[92]

V reakci na námitky starosty Daleyho ohledně zákazu foie gras městská rada dne 14. května 2008 v drtivé většině zrušila zákaz Chicaga.[93]

New York

Dne 30. Října 2019 Městská rada z New York City hlasoval pro zákaz foie gras zahrnující krmení silou do roku 2022.[94]

Zákazy maloobchodníků

Řada maloobchodníků ukončila prodej foie gras produktů po kampaních a protestech proti výrobním metodám. Tyto zahrnují Amazon UK, Waitrose, Sainsburyho, Lidl, House of Fraser, a Harvey Nichols.[95][96][97]

Viz také

Reference

  1. ^ "Foie Gras". Archivovány od originál dne 22. června 2007.
  2. ^ A b Mluvte proti Foie Gras Archivováno 14.01.2012 na Wayback Machine
  3. ^ Vlk, Stacy (2001-08-30). „Dopis newyorskému generálnímu prokurátorovi Elliotovi Spitzerovi“ (PDF). Americká společnost pro prevenci týrání zvířat (ASPCA). Archivovány od originál (PDF) dne 04.11.2006. Citováno 2016-08-02. ASPCA s úctou vyzývá kancelář generálního prokurátora, aby se dovolávala našeho zákona o krutosti a zastavila tuto praxi v našich hranicích.
  4. ^ „Guvernér Spitzer se snaží blokovat zákaz Foie Gras“. Newyorské slunce. Citováno 2013-02-07.
  5. ^ „DawnWatch.com“. DawnWatch.com. Citováno 2013-02-07.
  6. ^ „Průvodci studiem, referenční materiály pro vědu, literaturu, historii a další“. eNotes.com. Citováno 2013-02-07.
  7. ^ Stránka manifestu Stopgavage; stránka foie gras Archivováno 2007-02-07 na Wayback Machine na místě Le Quid. Archivováno 31. Prosince 2006 v Wayback Machine
  8. ^ „Seznam signatářů“. Archivovány od originál 9. května 2007.
  9. ^ Antoine Comiti, L'INRA au secours du foie gras - Enquête sur une odbornost publique sous contrôle de l'industrie, ed. Sentience, 2006.
  10. ^ „L'INRA accusé de connivence avec la filière du foie gras“, Le Monde 29. prosince 2006: „„Il s'agit de pseudo-science et de recherches d'opportunité, lines par des chercheurs élevés dans le moule de la production animale“, tranche Robert Dantzer, tout juste retraité de l'INRA, où il était précisément spécialiste de ces hormony de stres.".
  11. ^ „Stop Force Feeding - Ban Foie Gras“. Archivovány od originál dne 17.01.2008. Citováno 2007-12-19.
  12. ^ „Recept na vítězství v soutěži Faux Foie Gras - PETA“.
  13. ^ „Mediální centrum PETA - Informační přehledy - Bolest za Foie Gras“. Archivovány od originál 29. dubna 2009.
  14. ^ Bea Arthur píše Curtisovi Stoneovi o používání foie gras 27.dubna 2009 The Daily Telegraph
  15. ^ Albert-Schweitzer Foundation,Gänsestopfleber
  16. ^ L214, Gavage des canards: Evropská komise Evropské ferme les yeux
  17. ^ Soucit ve světovém zemědělství, Foi gras
  18. ^ „Zpráva Vědeckého výboru EU pro zdraví a dobré životní podmínky zvířat z hlediska dobrých životních podmínek produkce foie gras u kachen a hus“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 2007-05-07. (277 KB) str.38: I když již byly provedeny studie anatomie kachen a hus chovaných pro produkci foie gras, množství důkazů ve vědecké literatuře týkající se účinků silového krmení a hypertrofie jater na úroveň poranění, na fungování různých biologických systémů je malé .
  19. ^ „Zpráva EU“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 2007-05-07. (277 KB) str.62-63: Členové výboru poznamenali, že před násilným krmením kachny a husy vykazovaly chování vyhýbání se, což naznačuje averzi vůči osobě, která je krmí, a postupu krmení. Po krátké době se ptáci, kteří to dokážou, vzdalují od osoby, která je nutila je krmit. Neexistují však žádné přesvědčivé vědecké důkazy o averzivní povaze procesu podávání síly.
  20. ^ A b Návštěvy farem ovlivňují hlasování foie gras - 1. září 2005 Archivováno 7. Dubna 2007 v Wayback Machine
  21. ^ Chorush, B. "Postavuje se proti pozici AVMA na těhotných stáncích, vynuceně líná." J Am Vet Med Assoc. 2003 1. prosince; 223 (11): 1564; odpověď autora 1564
  22. ^ „AVMA - Podívejte se blíže na zásady ochrany zvířat AVMA“. www.upc-online.org.
  23. ^ „Chci své foie gras! | Salon Life“. Archivovány od originál 20. října 2008.
  24. ^ A b Downes, Lawrence (2005-06-26). „Redakční pozorovatel; tváří v tvář problému Foie Gras“. The New York Times. Citováno 2007-03-12.
  25. ^ „Archivovaná kopie“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 2007-09-27. Citováno 2007-05-02.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  26. ^ „Archivovaná kopie“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 2007-09-27. Citováno 2007-05-02.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  27. ^ [1]
  28. ^ „Sekce s potravinami - potravinové novinky, recepty a další“. www.thefoodsection.com.
  29. ^ Vědecký výbor pro zdraví a dobré životní podmínky zvířat (SCAHAW). „Aspekty dobrých životních podmínek při produkci foie gras u kachen a hus (16. prosince 1998, s. 35)“ (PDF). Evropská komise. Citováno 1.května, 2009.
  30. ^ „Enjoy Foie Gras - Buy White Truffle Pate de Foie Gras Caviar Truffles“. www.enjoyfoiegras.com.
  31. ^ Rogers, Thomas (05.10.2006). „Chci své foie gras! - Chicago“. Salon.com. Citováno 2010-05-14.
  32. ^ Severson, Kim (22. března 2007). „Šéfkuchař celebrit ohlašuje přísnou politiku v oblasti dobrých životních podmínek zvířat“. The New York Times. Citováno 2. května 2010.
  33. ^ Fostere, Kate. „Špičkový francouzský šéfkuchař usiluje o konec„ krutého “foie gras - Scotsman.com Living“. Living.scotsman.com. Citováno 2010-05-14.
  34. ^ Caro, Mark (07.04.2005). „Trotter neodstraní teplo ve klapce foie gras“. chicagotribune.com. Citováno 2010-05-14.
  35. ^ Chicago Tribune „Játra a nechť žít“. 29. března 2005
  36. ^ Lovenheim v. Iroquois Brands, Ltd., 618 F. Supp. 554 (D.D.C.1985)
  37. ^ Farmář Foie Gras žalován Skupinami pro práva zvířat, San Francisco Chronicle, 23. října 2003 [1]
  38. ^ „Duck Farm is on Capitol Agenda, Los Angeles Times, 7. července 2004“. Archivovány od originál dne 24. září 2007. Citováno 2. května 2007.
  39. ^ „Organisation for an Indelicate Fight, New York Times, 3. května 2006“.
  40. ^ „Whole Foods usazuje oblek s Stocktonskou drůbeží firmou“.
  41. ^ „HSUS chce blokovat produkci Foie Gras v New Yorku“. Archivovány od originál 5. ledna 2007.
  42. ^ „Foie Gras: Nízkotučné tuky v játrech představují smrtelná zdravotní rizika; v některých částech USA je kachní mísa zakázána“. 21. června 2013.
  43. ^ „FOND PRÁVNÍ OBRANY ZVÍŘAT - 939 F.Supp. 2d 992 (2013) - 20130415575 - Leagle.com“.
  44. ^ „Spisy Fondu pro právní obranu zvířat se odvolávají proti státu New York za povolení prodeje nemocných foie gras“. Archivovány od originál dne 01.03.2013. Citováno 2013-02-26.
  45. ^ „Archivovaná kopie“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 21. 9. 2013. Citováno 2013-12-11.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  46. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 2008-06-27. Citováno 2008-06-27.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  47. ^ „Nace el Parti Animaliste en Francia“. Partido Animalista - PACMA.
  48. ^ A b Shantanu D. (2014). „Indie zakazuje dovoz foie gras; jsou indičtí kuchaři šťastní?“. Indický expres. Citováno 12. března 2015.
  49. ^ „India Bans Foie Gras“. NDTV. Citováno 12. března 2015.
  50. ^ „Skupiny zabývající se dobrými životními podmínkami zvířat vítají zákaz indického foie gras“. Potravinové právo EU. 2014. Citováno 12. března 2015.
  51. ^ „Indie„ stanoví precedens “se zákazem dovozu foie gras“. Agra Evropa. 2014. Citováno 12. března 2015.
  52. ^ Atish Patel (7. července 2014). „Indie zakazuje dovoz kontroverzních Foie Gras“. The Wall Street Journal. Citováno 2016-08-02.
  53. ^ A b „Potlesk z dovozu foie gras z Indie tleskal“. Humane Society International. 2014. Citováno 12. března 2015.
  54. ^ „Pečeme peří z foie gras na volánky“. ABC. 2008. Citováno 13. března 2015.
  55. ^ Ave - alimentacion forzada - zákaz[trvalý mrtvý odkaz ], zákon RS 413/03, 20. srpna 2003: "Que de acuerdo a lo expresado en el artículo 1 ° de la Ley N ° 14.346, alimentación forzada debe incluirse como malos tratos o acto de crueldad a los animales, en este caso gansos y patos.„(„ V souladu s článkem č. 1 zákona č. 14.346 musí být nucené krmení považováno za týrání nebo akt týrání zvířat, v tomto případě hus nebo kachen. “)
  56. ^ „Brazílie: Foie gras zakázán v restauracích v Sao Paulu“. BBC novinky. 27. června 2015. Citováno 27. června 2015.
  57. ^ „Lei que proíbe o foie gras é derrubada em decisão final do Tribunal de Justiça“. Folha de São Paulo. 24. října 2016. Citováno 24. října 2016.
  58. ^ „Le foie gras, un délice access à un public de plus en plus large“ Archivováno 2011-07-22 na Wayback Machine: „Les pays européens où la production de foie gras n'est pas encore bridée sont la Belgique, la Roumanie, l'Espagne, la France et la Hongrie.“; „Depuis 1997, le nombre de pays producteurs de foie gras en Europe a diminué de moitié.“[mrtvý odkaz ]
  59. ^ A b C DeSoucey, Michaela (2016). Napadené chutě: Foie Gras a politika jídla. Princeton, New Jersey: Princeton University Press. str. 144. ISBN  9781400882830. Citováno 18. května 2020.
  60. ^ Verbot der Tierquälerei §5.12 'einem Tier durch Anwendung von Zwang Nahrung oder Stoffe einverleibt, sofern dies nicht aus veterinärmedizinischen Gründen erforderlich ist.' "informace". ris.bka.gv.at. Citováno 9. února 2018.
  61. ^ A b C d E F G h i Caro, Mark (2009). Války Foie Gras: Jak 5 000 let stará pochoutka inspirovala nejprudší boj s jídlem na světě. New York: Simon a Schuster. str. 33. ISBN  9781439158388. Citováno 18. května 2020.
  62. ^ Výslovný zákaz do roku 2005 (v němčině) Německé právo, §3, čl. 9 zakazující podávání síly.
  63. ^ Výslovný zákaz podle legislativního nařízení ze dne 26. března 2001, č. 146 ve vztahu k ochraně zvířat v chovu; Italský text Archivováno 04.04.2007 na Wayback Machine
  64. ^ Výslovný zákaz podle zákona o dobrých životních podmínkách zvířat ze dne 20. prosince 1974 č. 73, § 8 odst. 4; Anglický text Archivováno 2007-04-07 na Wayback Machine
  65. ^ Výslovný zákaz podle zákona o ochraně zvířat z roku 1997, kapitola 3, čl. 12,4; Anglický text.
  66. ^ „Stop Force Feeding - Ban Foie Gras“. Archivovány od originál dne 19. května 2007.
  67. ^ "Foie gras: Potěšení nebo vraždění většiny ptáků? " Pánský Vogue Archivováno 2008-06-27 na Wayback Machine
  68. ^ Francouzský venkovský zákoník L654-27-1: "Na entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé par gavage.„(„ „Foie gras“ se rozumí játra kachny nebo husy, která byla speciálně vykrmována sondou “).
  69. ^ Francouzský venkovský zákoník [2]: "L654-27-1"
  70. ^ A b The ratifikační seznam zahrnuje 30 zemí plus Evropská unie sám, skrz který 5 dalších zemí jsou signatáři.
  71. ^ "Izrael zakáže krmení hus". Nezávislý online.
  72. ^ Evropská rada Doporučení z roku 1999 Archivováno 2009-04-01 na Wayback Machine (závazný text): „1. Země, které umožňují produkci foie gras, podporují výzkum jejích aspektů dobrých životních podmínek zvířat a alternativních metod, které nezahrnují žaludeční sondu. 2. Dokud nebudou k dispozici nové vědecké důkazy o alternativních metodách a jejich aspektech dobrých životních podmínek, produkce foie Gras se provádí pouze tehdy, je-li to běžná praxe, a pouze v souladu s normami stanovenými vnitrostátními právními předpisy. ““
  73. ^ Evropská úmluva o ochraně zvířat chovaných pro hospodářské účely, Článek 9
  74. ^ „Verdikt Nejvyššího soudu Izraele - Foie Gras“ (PDF).
  75. ^ „CHAI - Husy a kachny: Foie Gras“. www.chai-online.org.
  76. ^ „Izrael navrhuje zákaz Foie Gras“. Archivovány od originál 16. června 2013.
  77. ^ „Výsledky hledání kódu“. www.leginfo.ca.gov.
  78. ^ Association des Eleveurs de Canards et d'Oies du Quebec v. HarrisČ. 12-5735 (C.D. Cal. Podaná 2. července 2012), Nařídit zamítnutí návrhu žalovaného na zamítnutí a vyhovění návrhu žalobce na částečný souhrnný rozsudek ve věci předkupního nároku a částečného rozsudku ve věci předkupního nároku (7. ledna 2015).
  79. ^ Parsons, Russ (7. ledna 2015). „Foie gras se může vrátit do kalifornských jídelních lístků, soudce rozhoduje“. Denní jídlo. Los Angeles Times. Citováno 7. ledna 2015.
  80. ^ Pierson, David (4. února 2015). „Kalifornský generální prokurátor se odvolá proti zrušení zákazu foie gras“. Los Angeles Times. Citováno 16. března 2015.
  81. ^ Dolan, Maura; Harris, Jenn; Mohan, Geoffrey (2017-09-15). „Šéfkuchaři reagují naštvaně, protože federální odvolací soud podporuje kalifornský zákaz foie gras“. Los Angeles Times. ISSN  0458-3035. Citováno 2017-09-19.
  82. ^ Rada města San Diego (2008-01-28). „Rozlišení Foie Gras“ (PDF). Citováno 2016-08-02.
  83. ^ „voiceofsandiego.org: This Just In ... Foie Gras? Nah“.[trvalý mrtvý odkaz ]
  84. ^ „Liga na ochranu a záchranu zvířat“. Archivovány od originál dne 06.01.2008. Citováno 2008-02-03.
  85. ^ Ruethling, Gretchen (27. dubna 2006). „Chicago zakazuje Foie Gras“. The New York Times. Citováno 2. května 2010.
  86. ^ A b C Davey, Monica (23. srpna 2006). „Defying Law, a Foie Gras Feast in Chicago - New York Times“. The New York Times. Citováno 2007-09-17.
  87. ^ „Nejnovější zprávy, novinky ze světa a multimédia“. www.iht.com.
  88. ^ „MSN - Outlook, Office, Skype, Bing, nejnovější zprávy a nejnovější videa“. Zprávy NBC.
  89. ^ „Hledání foie gras je mlhavé“. Chicago Tribune. 21. září 2006. Archivovány od originál 5. prosince 2008.
  90. ^ „Chicago vydává první Foie Gras Fine“. KCCI Des Moines. Archivovány od originál 27. září 2007.
  91. ^ A b „Nech je jíst foie gras, prohlašují“. Chicago Tribune. 21. prosince 2006. Archivovány od originál 10. října 2008. Citováno 2. května 2007.
  92. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 2007-09-27. Citováno 2007-05-02.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  93. ^ „Městská rada v Chicagu převrací zákaz Foie Gras“. Archivovány od originál dne 19. 10. 2012. Citováno 2008-05-14.
  94. ^ Mays, Jeffrey C. (31. října 2019). „Foie Gras, servírováno v 1 000 restauracích v New Yorku, je zakázáno“. The New York Times. Citováno 31. října 2019.
  95. ^ „Amazon bans foie gras“. Polnice (pro zobrazení je vyžadován účet zdarma). 2013. Citováno 13. března 2015.
  96. ^ „Fortnum a Mason čelí bitvě celebrit o prodej„ krutého “foie gras“. Opatrovník. Citováno 14. března 2015.
  97. ^ „Harvey Nichols zakazuje„ krutou “paštiku“. BBC. 3. srpna 2007. Citováno 12. března 2015.
  98. ^ „Svatý grál z foie gras?“. 14. listopadu 2018 - prostřednictvím news.bbc.co.uk.
  99. ^ Abend, Lisa (12.8.2009). „Může se etická Foie Gras stát v Americe?“. Čas. Citováno 2016-08-02. Eduardo Sousa, krčící se na zeleném pastvině v ranním letním slunci, trhá několik stébel trávy a rozšiřuje je k hejnu hus.
  100. ^ „Podobenství o foie gras“.
  101. ^ „Drůbež Slam 2011 - This American Life“. 2. prosince 2011.
  102. ^ Frayer, Lauren (01.08.2016). „Tato španělská farma dělá foie gras bez použití síly“. NPR. Konec konců. Citováno 2016-08-02. Většina foie gras je výsledkem žaludeční sondy nebo krmení silou. Producenti stlačují trubice husím hrdlům a během několika týdnů pumpují žaludky ptáků více obilím, než by normálně za celý život snědli.

externí odkazy