Cookie máslo - Cookie butter
Hlavní přísady | Spice cookie, tuk a cukr |
---|---|
Variace | Jiné drobivé koláče, další přísady (kakao, likér, kokos, oves, džemy) |
Cookie máslo (Holandský: Speculoospasta, Dánština: Trøffelmasse) je potravinářská pasta vyrobená převážně z speculoos drobky cookie (známé jako Biscoff ve Spojených státech), tuk (například rostlinný olej, kondenzované mléko nebo máslo), mouka a cukr. Ingredience se mísí, dokud se neroztírá na sendvič. V zemích jako Belgie, Nizozemí, a Francie, je to běžná alternativa k ořechové máslo a čokoládové pomazánky. Nejběžnější značka je Lotus Bakeries.
Dějiny
![]() | Tato sekce ne uvést žádný Zdroje.Září 2019) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
V roce 2007 se dva jednotliví vynálezci zúčastnili belgické televizní show vynálezců s názvem De Bedenkers („Vynálezci“), s konkurenčními recepty na podobný produkt: vyrobit z něj roztékavý produkt Speculoos cookies. Šéfkuchař Danny De Maeyer již v té době podal patent, ale nedošel příliš daleko. Jeho konkurentka Els Scheppersová se s ní dostala do semifinále. Lotus, největší značka Speculoos (známá jako Biscoff v USA) nakoupila svůj nápad a uvedla jej na trh. V roce 2009 také zakoupili patent společnosti De Maeyer, aby tak zapečetili trh.
20. ledna 2011, obchodní soud v Ghent „Belgie“ patent zamítla, protože recept byl již před jeho výrobou zveřejněn na nizozemském webu.
Dnes, se zrušeným monopolem, je máslo cookie k dispozici pod mnoha značkami. Lotus Biscoff je stále nejběžnějším jménem.
Ve Spojených státech

Šíření získalo kultovní pokračování ve Spojených státech v roce 2015.[1][2][3] Často se podává během prázdnin.[1] Lotus Biscoff Cookie Butter je nejznámější značka. Nicméně, Obchodník Joe Speculoos Cookie Butter je také docela populární.[4][5]
Ve Skandinávii se po mnoho let používá k výrobě cukrářských koláčů jiný druh másla. Obvykle má velmi hustou konzistenci a je dochucen kakaem a alkoholem.
Ve Švédsku je cookie máslo hlavní složkou Dammsugare (Punsch-rolls ). Maslová pasta je ochucená kakaem a punsch zabalené v tenkém plátku z marcipán a máčené v tmavé čokoládě. Marcipán je obvykle zbarven jasně zeleně.
V Dánsku je cookie máslo známé jako trøffel-masse a používá se pro mnoho tradičních cukrářských koláčů, jako je studenterbrød, romkugler (známý jako trøfler v některých částech země) a træstammer (trochu podobné švédštině dammsugare) v prodeji ve většině pekáren. Cookie máslo je většinou ochucené kakaem a často obsahuje i jiné druhy rozdrobených koláčů. Někdy se mísí s nastrouhaným kokosem, ovesným vločkami nebo džemem. U džemu je preferovanou přísadou meruňka nebo malina.[6][7][8]
Damsugare (Švédsko). Cookie máslo zabalené v zářivě zeleném marcipánu a máčené v tmavé čokoládě.
Rozdělený Træstamme (Dánsko), vystavující vnitřek cookie másla s příchutí rumu.
Romkugler (Dánsko). Kuličky z másla s máslem a příchutí kakaa a rumu válcované v různých posypech.
Granatsplitter (Německo). Cookie máslo s příchutí kakaa a rumu (s máslem) pokryté tmavou čokoládou.
Viz také
Reference
- ^ A b Goldberg, Elyssa (30. dubna 2015). „Cookie máslo: šíření Speculoos to zasáhne“. Dobrou chuť. Citováno 11. září 2015.
- ^ Greenbaum, Dave (7. prosince 2014). „Vyrobte si doma máslo se čtyřmi přísadami“. Záchranář. Citováno 11. září 2015.
- ^ Briggs, Tracy (13. srpna 2015). „The Great Indoors: Cookie máslová posedlost vede k blondýnce ...“ INFORUM. Citováno 11. září 2015.
- ^ „Cookie Butter je nejoblíbenější produkt obchodníka Joe - zde je důvod, proč je nejlepší“. 21. června 2016. Citováno 29. října 2018.
- ^ "Cookie máslo". Fearless Flyer obchodníka Joe. 11. června 2018. Citováno 29. října 2018.
- ^ Camilla Biesbjerg Markussen (18. června 2018). „Romkugler med kokos og krymmel“ [Rumové kuličky s kokosem a sypáním] (v dánštině). Spiš Bedre. Citováno 16. září 2019.
- ^ Josefina Estrada (20. dubna 2018). „Hjemmelavede studenterbrød“ [Domácí "studenterbrød"] (v dánštině). Samvirke. Citováno 16. září 2019.
- ^ „Opskrift: Svenske træstammer“ [Recept: švédský "træstammer"] (v dánštině). Frk. Kræsen. 15. dubna 2014. Citováno 16. září 2019.