Cookie máslo - Cookie butter

Cookie máslo
Hlavní přísadySpice cookie, tuk a cukr
VariaceJiné drobivé koláče, další přísady (kakao, likér, kokos, oves, džemy)
Těstoviny Lotus Speculoos, také známý jako Lotus Biscoff Cookie máslo

Cookie máslo (Holandský: Speculoospasta, Dánština: Trøffelmasse) je potravinářská pasta vyrobená převážně z speculoos drobky cookie (známé jako Biscoff ve Spojených státech), tuk (například rostlinný olej, kondenzované mléko nebo máslo), mouka a cukr. Ingredience se mísí, dokud se neroztírá na sendvič. V zemích jako Belgie, Nizozemí, a Francie, je to běžná alternativa k ořechové máslo a čokoládové pomazánky. Nejběžnější značka je Lotus Bakeries.

Dějiny

V roce 2007 se dva jednotliví vynálezci zúčastnili belgické televizní show vynálezců s názvem De Bedenkers („Vynálezci“), s konkurenčními recepty na podobný produkt: vyrobit z něj roztékavý produkt Speculoos cookies. Šéfkuchař Danny De Maeyer již v té době podal patent, ale nedošel příliš daleko. Jeho konkurentka Els Scheppersová se s ní dostala do semifinále. Lotus, největší značka Speculoos (známá jako Biscoff v USA) nakoupila svůj nápad a uvedla jej na trh. V roce 2009 také zakoupili patent společnosti De Maeyer, aby tak zapečetili trh.

20. ledna 2011, obchodní soud v Ghent „Belgie“ patent zamítla, protože recept byl již před jeho výrobou zveřejněn na nizozemském webu.

Dnes, se zrušeným monopolem, je máslo cookie k dispozici pod mnoha značkami. Lotus Biscoff je stále nejběžnějším jménem.

Ve Spojených státech

Komerčně dostupné máslo Speculoos cookie

Šíření získalo kultovní pokračování ve Spojených státech v roce 2015.[1][2][3] Často se podává během prázdnin.[1] Lotus Biscoff Cookie Butter je nejznámější značka. Nicméně, Obchodník Joe Speculoos Cookie Butter je také docela populární.[4][5]

Ve Skandinávii

Ve Skandinávii se po mnoho let používá k výrobě cukrářských koláčů jiný druh másla. Obvykle má velmi hustou konzistenci a je dochucen kakaem a alkoholem.

Ve Švédsku je cookie máslo hlavní složkou Dammsugare (Punsch-rolls ). Maslová pasta je ochucená kakaem a punsch zabalené v tenkém plátku z marcipán a máčené v tmavé čokoládě. Marcipán je obvykle zbarven jasně zeleně.

V Dánsku je cookie máslo známé jako trøffel-masse a používá se pro mnoho tradičních cukrářských koláčů, jako je studenterbrød, romkugler (známý jako trøfler v některých částech země) a træstammer (trochu podobné švédštině dammsugare) v prodeji ve většině pekáren. Cookie máslo je většinou ochucené kakaem a často obsahuje i jiné druhy rozdrobených koláčů. Někdy se mísí s nastrouhaným kokosem, ovesným vločkami nebo džemem. U džemu je preferovanou přísadou meruňka nebo malina.[6][7][8]

  • Damsugare (Švédsko). Cookie máslo zabalené v zářivě zeleném marcipánu a máčené v tmavé čokoládě.

  • Rozdělený Træstamme (Dánsko), vystavující vnitřek cookie másla s příchutí rumu.

  • Romkugler (Dánsko). Kuličky z másla s máslem a příchutí kakaa a rumu válcované v různých posypech.

  • Granatsplitter (Německo). Cookie máslo s příchutí kakaa a rumu (s máslem) pokryté tmavou čokoládou.

Viz také

Reference

  1. ^ A b Goldberg, Elyssa (30. dubna 2015). „Cookie máslo: šíření Speculoos to zasáhne“. Dobrou chuť. Citováno 11. září 2015.
  2. ^ Greenbaum, Dave (7. prosince 2014). „Vyrobte si doma máslo se čtyřmi přísadami“. Záchranář. Citováno 11. září 2015.
  3. ^ Briggs, Tracy (13. srpna 2015). „The Great Indoors: Cookie máslová posedlost vede k blondýnce ...“ INFORUM. Citováno 11. září 2015.
  4. ^ „Cookie Butter je nejoblíbenější produkt obchodníka Joe - zde je důvod, proč je nejlepší“. 21. června 2016. Citováno 29. října 2018.
  5. ^ "Cookie máslo". Fearless Flyer obchodníka Joe. 11. června 2018. Citováno 29. října 2018.
  6. ^ Camilla Biesbjerg Markussen (18. června 2018). „Romkugler med kokos og krymmel“ [Rumové kuličky s kokosem a sypáním] (v dánštině). Spiš Bedre. Citováno 16. září 2019.
  7. ^ Josefina Estrada (20. dubna 2018). „Hjemmelavede studenterbrød“ [Domácí "studenterbrød"] (v dánštině). Samvirke. Citováno 16. září 2019.
  8. ^ „Opskrift: Svenske træstammer“ [Recept: švédský "træstammer"] (v dánštině). Frk. Kræsen. 15. dubna 2014. Citováno 16. září 2019.

externí odkazy