Petit-Beurre - Petit-Beurre - Wikipedia
The Petit Beurrenebo Véritable Petit Beurre, známé také pod iniciálami VPB, je druh sušenka z Nantes, který je nejznámější ve Francii obecně a zejména v Bretaň. Je to Petit Beurre z Společnost LU, který se stal celosvětovým úspěchem. Suchý dort vynalezl v roce 1886 Louis Lefèvre-Utile ve městě Nantes a byl inspirován některými anglickými výrobky té doby. Ale Petit Beurre z LU nebyl první, kdo se objevil, také LU nemá výlučnost jména.
Podstatný výraz Petit Beurre je obecný pojem z minulosti; má pomlčku a když je množné, Petit-beurre je často chybně napsán. V anglosaských zemích je známý jako francouzský Petit Beurre a v roce se mu říká „Petibör“ krocan.
Le Petit Beurre LU
Le Petit Beurre LU vynalezl Louis Lefèvre-Utile v roce 1886. Vykrajovátko na pečení v podobě Petit Beurre bylo vyrobeno 8. září 1886. Louis Lefèvre však ochrannou známku „Petit Beurre LU“ podal až 9. dubna 1888 do obchodní soudy v Nantes.
Vlastnosti
Měří 65 mm dlouhý, 54 mm široký a 6,5 mm silný pro jednotkovou hmotnost 8,33 g. Povrch sušenky je hladký a má dvacet čtyři odrážek (čtyři řádky se šesti sloupci) smíchaných s nápisem „LU PETIT-BEURRE NANTES“ ve třech řádcích. Postavy psaní mají být připomínkou psacích knih, které by četla babička jednoho z tvůrců Le Petit Beurre. Sušenka je před pečením zalita mlékem, aby získala „domácí“ vzhled. Tloušťka 8 sušenek se rovná šířce, což umožňuje čtvercové balení.
Výroba
Ve svém závodě v La Haie-Fouassière, asi dvacet kilometrů jižně od Nantes „LU produkuje více než 9 000 tun VPB ročně, přibližně 1 miliarda sušenek zabalených do 41 milionů balení VPB.
Dekorace
Le Petit Beurre LU zdobí čtyři rohy ve tvaru uší, čtrnáct zubů na délku, deset zubů na šířku nebo celkem padesát dva zubů a představuje dvacet čtyři odrážek ve čtyřech řadách po šesti. Tato čísla lze interpretovat: čtyři roční období, padesát dva týdnů v roce nebo dvacet čtyři hodin denně.[Citace je zapotřebí ]
Publicita
Toto je jeden z nejslavnějších sloganů Petit Beurre: „Čtyři uši a čtyřicet osm zubů.“
Složení a výživa
Podle výrobce obsahuje le Petit Beurre LU:
- Pšeničná mouka : 73.5%
- Práškový cukr
- Máslo: 13,6%
- Odpařené mléko : 1.3%
- Sůl
- Prášek na pečení
- Extrakt nebo příchuť
Vždy podle stejného zdroje je nutriční příjem následující:
Porce 100 g | Porce: 1 sušenka | |
---|---|---|
Energetická hodnota | 440 CAL – 1850 kJ | 36 kcal - 154 kJ |
Protein | 8 g | 0,7 g |
Sacharidy | 73 g | 6,1 g |
Lipidy | 12 g | 1 g |
Ostatní Petits Beurre
Při navrhování Petit Beurre byl Louis Lefèvre-Utile jeho konkurenty rychle kopírován. Poté založil poměrně jedovatou reklamní společnost, ve které přejmenoval svůj sušenku na „Véritable Petit Beurre“ nebo „True Petit Beurre“. Po mnoha letech se mu podařilo prosadit základní recepturu bez chemických přísad, což snížilo počet konkurentů.
Další sladký máslový sušenka vyráběná ve Francii je známá jako „Petit beurre s Lorientem“ mořská sůl.”
V roce 1891, v Hannover v Německu Bahlsen společnost začala vyrábět Butterkeks (máslová sušenka velmi podobná francouzštině Petit Beurre) volala Leibniz-Keks jako pocta filozofovi a matematikovi Gottfried Wilhelm von Leibniz. Dnes podobné sušenky vyrábí mnoho dalších společností po celém světě.
Viz také
Reference
- ↑ A et b Patrick Thibault, La Belle Histoire de LU, str. 73.
- ↑ " " archiv
- ↑ Patrick Lefèvre-Utile, L'Art du sušenkaÉditions Hazan, ISBN 2-85025-428-2
- ↑«Interview de Gérard Philippe, ředitel LUus»archiv L'internaute (konzultant le 6. července 2008).
- ↑ Složení indikée sur un paquet de sušenky
- ↑ Informace nutnelles zmiennées sur un paquet de biscuits
- ↑ Patrick Thibault, La Belle Histoire de LU, str. 77.
- ↑ «Petit Beurre de Lorient» archiv Albert Menès (konzultant le6 Janvier 2008)
externí odkazy
Další čtení
- Lizambard, M. (2013). Véritable Petit Beurre LU - mini gurmáni (francouzsky). MÍSTO DES EDITÉRŮ. ISBN 978-2-263-06191-2. Citováno 14. února 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
- Auzias, D. (2006). Průvodce du chocolat et des confiseries. Petit futé, průvodce Thématique (ve francouzštině). Nouvelles Editions de l'Université. ISBN 978-2-7469-1722-4. Citováno 14. února 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz) (francouzsky)
- Greenspan, D .; Richardson, A. (2014). Pečení Chez Moi: Recepty z mého pařížského domova do vašeho domova kdekoli. Houghton Mifflin Harcourt. str. 270. ISBN 978-0-547-72424-9. Citováno 14. února 2015.