Katzs Delicatessen - Katzs Delicatessen - Wikipedia
| Katz's Delicatessen | |
|---|---|
 (2016) | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1888 |
| Typ jídla | židovský košer styl lahůdky |
| Kodex oblékání | Neformální |
| adresa ulice | 205 východně Houston Street |
| Město | Manhattan |
| Stát | New York |
| Poštovní směrovací číslo | 10002 |
| Země | Spojené státy |
| Souřadnice | 40 ° 43'20 ″ severní šířky 73 ° 59'15 ″ Z / 40,722327 ° N 73,987422 ° WSouřadnice: 40 ° 43'20 ″ severní šířky 73 ° 59'15 ″ Z / 40,722327 ° N 73,977422 ° W |
| webová stránka | Oficiální webové stránky |
Katz's Delicatessen, také známý jako Katz z New Yorku, je košer stylu lahůdky nachází se na 205 východně Houston Street, na jihozápadním rohu Houstonu a Ludlow Ulice na Lower East Side v Manhattan, New York City.[1]
Od svého založení v roce 1888 je populární mezi místními obyvateli a turisty podobně pro jeho pastrami na žitě, který je považován za jeden z nejlepších v New Yorku.[2][3][4] Každý týden Katz's podává 15 800 lb (6 800 kg) pastrami, 8 000 lb (3 600 kg) z hovězí v konzervě, 2 000 lb (910 kg) z salám a 4 000 párků v rohlíku.[5]
V roce 2016 Zagat udělil Katz's hodnocení potravin 4,5 z 5 a zařadil jej jako lahůdku číslo jedna v New Yorku.[1]
Dějiny
V roce 1888 založili bratři Islandu to, co je nyní známé jako Katz's Delicatessen Ludlow Street v New Yorku Lower East Side. Po příchodu Willyho Katze v roce 1903 byl název podniku změněn z Island Brothers na Island & Katz. Willyho bratranec Benny se k němu připojil v roce 1910 a vyplatil bratry Islandu, aby vytvořili Katzovy lahůdky. Jejich hostinský Harry Tarowsky koupil do partnerství v dubnu 1917.[6]
Konstrukce systému metra vyžadovala, aby se lahůdkáři přesunuli na současnou stranu ulice, ačkoli vchod zůstal v ulici Ludlow. Volné místo dál Houston Street byl domovem sudů s masem a okurkami, dokud nebyla v letech 1946–1949 přidána fasáda průčelí.[6]
Na počátku dvacátého století byla Lower East Side domovem milionů nově přistěhovalých rodin. To, spolu s nedostatkem veřejné a soukromé dopravy, vytvořilo pevnou komunitu, takže Katz's se stal ústředním bodem shromažďování. V pátek se sousedství ukázalo franks a fazole, dlouholetá katzská tradice.[6]
Během vrcholu Jidiš divadlo byla restaurace často plná herců, zpěváků a komiků z mnoha divadel Second Avenue stejně jako Národní divadlo na Houston Street. V době druhá světová válka, oba synové majitelů - Lenny Katz a Izzy Tarowsky - oba sloužili své zemi v ozbrojených silách a rodinná tradice zasílání jídla jejich synům byla zapečetěna jako firemní slogan „Pošlete salám svému chlapci v armádě ".[6] Slogan vytvořil Izzyho matka Rose Tarowsky, jejíž syn sloužil v jižním Pacifiku jako pilot bombardéru.[7]
Další změna ve vlastnictví nastala smrtí Willyho Katze, který převzal jeho syn Lenny. V roce 1980 zemřeli Lenny Katz i Harry Tarowsky a obchod nechal Lennyho zeť Artie Makstein a Harryho syn Izzy. V roce 1988, ke 100. výročí jejího založení, bez vlastních potomků, kteří by podnik opustili, jej Lenny, Izzy a Arthur prodali dlouholetému restaurátorovi Martinovi Dellovi, jeho synovi Alanovi, který byl kuchařem a manažerem sousední lahůdkář - a Martinův zeť Fred Austin. Alanův syn Jake vstoupil do podnikání na konci roku 2009 a má na starosti hlavní operace.[6][8]
V roce 2013 oslavila restaurace 125. výročí. V souvislosti s touto oslavou otevřela restaurace pop-up galerii vedle. Galerie představovala originální umění od místních umělců z New Yorku Baron Von Fancy a Ricky Powell mezi prvními zobrazenými a ostatními se střídaly každý měsíc.[9]
V roce 2017 otevřela společnost Katz's své první pomocné místo v City Point vývojová tržnice DeKalb v Downtown Brooklyn.[10][11]
Chyťte fráze
V době druhá světová válka, Katzovi povzbuzovaní rodiče, aby „poslali salám vašemu chlapci v armádě“, který se stal jednou z lahůdkových frází. Je součástí textu písně v Martin a Lewis 1950 film Ve válce s armádou. Odkazuje se na něj Tom Lehrer píseň "So Long Mom (Píseň pro třetí světovou válku)", v textu: "Pamatuj si mami, jsem pryč, abych dostal Commie, tak mi pošli salám a pokus se nějak usmát". Společnost Katz's i nadále podporuje americké jednotky: lahůdkáři zajišťují speciální mezinárodní přepravu pouze pro americké vojenské adresy a jsou zdrojem dárkových balíčků pro jednotky umístěné v Afghánistánu a Iráku.[12]
Další z frází úlovků lahůdkářů je „Katz, to je vše!“, Ke kterému došlo, když se výrobce cedulek zeptal Harryho Tarowského, co má na lahůdkářský znak říct, a Harry odpověděl: „Katz, to je vše“. To byl nesprávně vyložen signmakerem, který namaloval značku, jak stojí dnes na straně budovy.
Vstupenky
Když každý zákazník vstoupí do Katz's, podá jim dveřní vytištěný očíslovaný lístek. Když zaměstnanci dostávají jídlo z různých stanic / oblastí po celém lahůdkářství (zvlášť pro sendviče, párky v rohlíku, lahvové nápoje, fontánové nápoje atd.), Vypočítají zaměstnanci průběžný součet vyúčtování před zdaněním. Pokud jsou na jednom lístku spojeny objednávky více lidí, pokladní vyzvedne prázdné lístky.[13]
Společnost Katz zavedla „poplatek za ztracenou letenku“. Ztratí-li zákazník lístek, k účtu se připočítá dalších 50 $. Účelem poplatku, jak uvádí vedení, je povzbudit čtenáře, aby se vrátili a našli ztracenou vstupenku v naději, že zabrání krádeži (nahrazením menšího lístku větším).[13]
V populární kultuře
Film
- Katz's byl pozemek Meg Ryan je falešný orgasmus scéna v roce 1989 romantická komedie Když Harry potkal Sally ..., následován Estelle Reiner řádek "Budu mít to, co má"; stůl, u kterého Ryan a Billy Crystal Sat je označena cedulkou, která říká: „Kde Harry potkal Sally ... doufám, že máš to, co měla! Užijte si to!“[14][15]
- Bylo to místo Johnny Depp setkání postavy s FBI kontakt v Donnie Brasco (1997).[Citace je zapotřebí ]
- Katz's Deli je místo pro scénu v Napříč vesmírem (2007), ve kterém Max odhaluje, že byl povolán do vietnamská válka.[16]
- Lahůdka se objeví ve filmu z roku 2007 Noc patří nám, v hlavních rolích Joaquin Phoenix, Mark Wahlberg a Eva Mendes.[16]
- Katz se objevil v pozadí jílovitost film Marie a Max (2009), ve většině scén zastávek Maxe.
- Ve francouzském filmu Nous York (2012), Manu Payet a Dree Hemingwayová navštivte Katz, kde je u stolu vítá Fred Austin.
- V roce 2001 komediální drama indie film Chodníky v New Yorku, David Krumholtz Postava Benjamina a vlka kamaráda u Katze u sendviče s pastrami a párkem v rohlíku.[17][18]
- Katz's je uveden v dokumentu z roku 2014 Deli Man.[19][20]
- Katz's se objeví ve filmu z roku 2004 Hledám Kitty.[21]
- Ve filmu Nekonvenční (1986), skupina policistů si pochutnává na teplém jídle v lahůdkářství.[22]
- Smlouva zabít Frank Sinatra postava v Smlouva o Cherry Street (1977) byl napsán v Katzově skříňce na maso.[23]
Televize
- Katz's slouží jako místní hangout pro Jim Gaffigan v několika epizodách TV Land je Jim Gaffigan Show (2015).[24][25]
- Zákon a pořádek natáčel před restaurací.[26]
- Nepraktické žolíky natáčeno pro epizodu sezóny 4 uvnitř restaurace, stejně jako to bylo Muž v. Jídlo.[27][28][29]
Galerie
Přední okno u Katze
Tabulky u Katze v typickou neděli
Hovězí v konzervě sendvič, s lístkem
Viz také
Reference
Poznámky
- ^ A b „Katz's Delicatessen“ na Zagat webová stránka
- ^ New York City Travel Guide: Katz's Deli, zpřístupněno 24. září 2006
- ^ Schmalbruch, Sarah; Dreyfuss, Jeremy (9. ledna 2016). „Katz's Delicatessen servíruje nejlepší sendvič pastrami v New Yorku“. Business Insider. Citováno 14. listopadu 2020.
- ^ Jíst, vážně. „Katz's Deli: Beyond the Pastrami“. seriouseats.com. Citováno 6. března 2017.
- ^ Schapiro, Rich (31. května 2013). „Katz's Deli slaví 125 let správných sendvičů“. New York Daily News. Citováno 14. listopadu 2020.
- ^ A b C d E "Náš příběh". Katz's Delicatessen. Citováno 6. března 2017.
- ^ 'Profily: The Bard in the Delicatessen', Newyorčan, 18. března 1944; viz také New York Historical Society
- ^ „Seznamte se s 29letou běžící newyorskou Katz's Deli“. Video. Citováno 14. listopadu 2020.
- ^ Leveritt, Tom (25. listopadu 2013). „Classic New York: Katz's Delicatessen“. GrandLife Hotels. GrandLife Hotels. Archivovány od originál 7. května 2015. Citováno 10. srpna 2014.
- ^ Settembre, Jeanette. „Katz's Deli otevře vůbec první základnu v tržnici DeKalb Market Center v Brooklynu - NY Daily News“. New York Daily News. Citováno 7. května 2018.
- ^ Sportelli, Natalie (13. února 2017). „Jak 29letý majitel Katz's Deli přináší značku NYC do 21. století“. Forbes. Citováno 15. dubna 2019.
- ^ Severson, Kim (31. května 2006). „Pro chuť vojáků, posily“. The New York Times. ISSN 0362-4331. Citováno 14. listopadu 2020.
- ^ A b Morabito, Greg (17. května 2010). „Vedení společnosti Katz vysvětluje poplatek za ztracené vstupenky ve výši 50 USD“. Eater NY. Citováno 14. listopadu 2020.
- ^ Penenberg, Adam L. (22. května 1991). "Salamis, aby odrazili vojenskou nevýraznost". The New York Times. ISSN 0362-4331. Citováno 14. listopadu 2020.
- ^ „Když Harry potkal scénu Sally Deli Orgasm v popkultuře“. PEOPLE.com. Citováno 14. listopadu 2020.
- ^ A b Schonfeld, Zach (14. července 2014). „Dvacet pět let poté, co„ Harry potkal Sally, „lidé stále předvádějí orgasmy v Katzově deli“. Newsweek. Citováno 14. listopadu 2020.
- ^ "Chodníky v New Yorku". popmatters.com. Citováno 6. března 2017.
- ^ „Chodníky newyorských filmových lokací - na scéně New York.com“. onthesetofnewyork.com. Citováno 6. března 2017.
- ^ „Sedm věcí, které nás„ Deli Man “naučil o slábnoucí instituci v New Yorku“. amny.com. Citováno 6. března 2017.
- ^ „DeliMan - oficiální kopie filmového serveru“. delimanmovie.com. Citováno 6. března 2017.
- ^ „Hledáme lokace Kitty Film - na scéně New York.com“. onthesetofnewyork.com. Citováno 6. března 2017.
- ^ „Místa mimo film - na scéně New York.com“. onthesetofnewyork.com. Citováno 6. března 2017.
- ^ Morgan, Richard (24. října 2013). „Obrazy vyskakovací vedle Pastrami“. Wall Street Journal. ISSN 0099-9660. Citováno 14. listopadu 2020.
- ^ „Jim Gaffigan ve svém novém televizním land sitcomu ukazuje lásku na Lower East Side“. boweryboogie.com. 4. srpna 2015. Citováno 6. března 2017.
- ^ „Jezte jako Jim Gaffigan: 10 nejlepších komikových restaurací v New Yorku“. nydailynews.com. Citováno 6. března 2017.
- ^ „Let's Talk Food: Katz Deli dokončuje zážitek z velkého jablka“. naplesnews.com. Citováno 6. března 2017.
- ^ „Pranks At The Pastrami Shop“. trutv.com. Citováno 6. března 2017.
- ^ „NY definice deli“. travelchannel.com. Citováno 6. března 2017.
- ^ „New York - Man V. Food - TravelChannel.com“. travelchannel.com. Citováno 6. března 2017.