Clinton Street Baking Company & Restaurant - Clinton Street Baking Company & Restaurant - Wikipedia

Společnost Clinton Street Baking Company
& Restaurace
Clinton Street Baking line.jpg
Clinton Street Baking Company & Restaurant
Clinton Street Baking Company & Restaurant sídlí v Manhattan
Clinton Street Baking Company & Restaurant
Umístění na Manhattanu
Restaurace informace
Založeno2001; Před 19 lety (2001)
Vlastník (majitelé)Neil Kleinberg a DeDe Lahman
ŠéfkuchařNeil Kleinberg
Typ jídlaAmerický (nový)
Kodex oblékáníNeformální
adresa ulice4 Clinton Street (mezi Houston Street a Stanton Street ), na Lower East Side
MěstoNew York City
StátNew York
Poštovní směrovací číslo10002
ZeměSpojené státy
Souřadnice40 ° 43'15 ″ severní šířky 73 ° 59'01 ″ Z / 40,7209 ° N 73,9837 ° W / 40.7209; -73.9837
Počet míst k sezení32
Jiná umístěníSesterská restaurace: "Community Food and Juice", v Morningside Heights v New Yorku
webová stránkaClintonStreetBaking.com

The Clinton Street Baking Company & Restaurant (CSBC) je americká pekárna a restaurace. Nachází se na 4 Clinton Street (mezi východem Houston Street a Stanton Street ), na Lower East Side z Manhattan, New York.[1][2][3]

Restaurace je známá zejména svými palačinkami, hamburgery a sušenky a dalším čerstvým pečivem.[3][4] V prosinci 2010 The New York Times popsal to jako „brunch magnet“ a The New York Daily News řekl, že „legendární“ jídelní cíl byl „nejteplejší snídaňový kout města“.[5][6] ČAS nazval to „oblíbeným kultem“.[7] V roce 2011, Špatný časopis o chuti ji zařadil na 1. místo v seznamu 100 nejlepších brunchových míst v Americe.[8][9]

Restaurace

Restaurace pojme 32 osob.[6] Nachází se na Clinton Street, hned vedle Houston Street, kterou New York Magazine popsáno jako „hippest restaurant row“ v Lower East Side.[10] V restauraci se nachází restaurace z roku 1853 Románská obrození tradiční synagoga, Sbor Chasam Sopher.[10][11][12][13] Přitahuje víkendovou brunchovou linii, která se táhne za rohem bloku, který zahrnuje newyorské pokrmy a mnoho zahraničních turistů.[6][11][14][15]

Jídelní lístek

Restaurace podává rafinované pohodlné jídlo a pečivo, které se denně vyrábí v jeho prostorách, se snídaní (která slouží celý den), obědem, brunchem a večeří.[2][15][16][17][18]

Mezi položky, o kterých je známo, jsou jeho borůvkové palačinky. New York Magazine nazval je nejlepšími palačinkami ve městě.[12] Únor je v restauraci „měsícem na palačinky“.[19][20]

To je také známé pro jeho načechraný podmáslí sušenky sendvič s domácím rajčatovým džemem, a chválen pro své pečivo, včetně jeho koláčky a vdolky.[12][14][16][21][22][23] Jeho domácí dezerty, včetně muffinů, organické jablečné drtě, čokoládového dortu, javorového-bourbon-pekanového koláče, krémového dýňového tvarohového koláče a třešňového koláče, jsou naplněny zmrzlinou z Brooklynská továrna na zmrzlinu.[17][24][25][26][27]

Jeho jídla zahrnují bez klecí vejce, omelety, müsli, briošky, grilované bio volný výběh kuřecí maso, podmáslí smažené kuře, hamburgery, velké teplé podmáslí sušenky, sýr krupice hranolky, saláty a tržní polévky.[2][10][12][16][28][29][30] Nápoje zahrnují vápno squash a bellinis.[31][32]

Majitelé

Majitelé Neil Kleinberg a DeDe Lahman

Patří jí tým manželů a restaurátorů, zkušený kuchař Neil Kleinberg a DeDe Lahman.[1][16] Kleinberg původně plánoval otevření obchodu s jiným partnerem, ale Lahmanem, který byl bývalý fejetonista a a spisovatel na volné noze v době, kdy provozoval oděvní společnost, koupil partnera.[11][33] Kleinberg odpovídá za kuchyň restaurace. Lahman je ředitelem stravování v restauraci a má na starosti back-end odpovědnosti, jako je public relations.[11][19][34]

CSBC borůvka palačinky
Černobílý dort CSBC

Dějiny

Restaurace začala v roce 2001 jako pekárna a malá kavárna s kávou a postupem času se stala plnohodnotnou restaurací sedm dní v týdnu s licence na alkohol.[11] Kleinberg a Lahman pořádají bezplatné kurzy vaření a zdravého stravování v restauraci pro děti v sousedství.[1][35]

Ocenění a uznání

V prosinci 2010 The New York Times popsal to jako „brunch magnet“ a The New York Daily News řekl, že „legendárním“ cílem stravování bylo „nejteplejší snídaňový kout města“.[5][6] ČAS nazval to „oblíbeným kultem“.[7][9] Restaurace byla jednou z Zagat Nejlepší výběr v Lower East Side.[36]

Časopis Time uvedl, že má nejlepší palačinky v New Yorku v letech 2005 a 2008.[12][23] Restaurace je známá zejména svým čerstvým pečivem.[3] USA dnes popsal jako „okouzlující kavárnu s vynikajícím třešňovým koláčem“.[36]

V lednu 2009 Bobby Flay vyzval majitele restaurace na „showdown borůvkových palačinek“, který byl natočen v epizodě filmu Shodit! s Bobbym Flayem v restauraci.[37][38] V roce 2010 zvítězil Kleinberg Godiva Chocolatier Cenu SWEETest Challenge za svůj hruškový dort Warm Upside Down s pekanovou zmrzlinou, karamelovou omáčkou a pekanový křehký na třetím ročníku Potravinová síť Festival vína a jídla v New Yorku.[39]

V roce 2011, Špatný časopis o chuti ji zařadil na 1. místo v seznamu „100 nejlepších brunchových míst v Americe“.[8][9] V roce 2013, Zagat dal jídlo hodnocení 26 a ze 199 ho označil za nejlepší tradiční americkou restauraci v New Yorku.[40]

Kuchařka

CSBC Vejce Benedikt

The Kuchařka Clinton St. Baking Company: Breakfast, Brunch & Beyond z oblíbené newyorské sousedské restaurace (2010) je autorem Kleinberg a Lahman.[41] Kniha obsahuje co The New York Times popisuje jako „oslavovaný“ recept na palačinky podávaný v restauraci, stejně jako další nejoblíbenější recepty restaurace Vejce Benedikt a další přípravky.[5][6] Knihu identifikovala Julia Moskin z The New York Times jako jedna z nejlepších kuchařských knih roku, v prosinci 2010.[5]

Sesterská restaurace

Majitelé otevřeli ekologickou sesterskou restauraci s názvem „Community Food and Juice“, která podává také americká jídla.[42] Nachází se na 2893 Broadway mezi 112. a 113. Ulice v Morningside Heights, Manhattan, a má otevřenou kuchyň a dvouúrovňovou jídelnu.[43][44][45]

V populární kultuře

Restaurace a její palačinky jsou zmíněny v knize z roku 2011 Kam patřímod Gwendolyn Heasleyové.[46]

Reference

  1. ^ A b C Julie Besonon (červen 2006). Jíst moudře. Deník jógy.
  2. ^ A b C Myra Alperson (2003). Nosh New York: Průvodce milovníka jídla do nejchutnějších čtvrtí New Yorku. Macmillana. ISBN  0-312-30417-X.
  3. ^ A b C Inc. Pojďme (2007). Vydejme se na cestu USA: kompletní průvodce po pobřeží k Americe. Macmillana. str.134. ISBN  0-312-36182-3.
  4. ^ „Nejlepší hamburgery“. Time Out New York. 1. srpna 2007. Citováno 12. května 2011.
  5. ^ A b C d Moskin, Julia (7. prosince 2010). „Nejlepší kuchařské knihy roku“. The New York Times. Citováno 12. května 2011.
  6. ^ A b C d E Lyn, Nicole (26. září 2010). „Neděle nejlepší: Za brunchy v Clinton St. Baking Company“. New York Daily News. Citováno 12. května 2011.
  7. ^ A b Kaufman, David (11. února 2009). „Harlemovo velké Apple překvapení“. ČAS. Citováno 12. května 2011.
  8. ^ A b „100 nejlepších brunchových spotů v Americe: 1–25“. Špatný časopis o chuti. 28. dubna 2011. Archivovány od originál 4. května 2011. Citováno 12. května 2011.
  9. ^ A b C Marx, Rebecca (4. května 2011). „Clinton Street Baking Co. je nejlepším brunchovým místem v celé zatracené zemi - Fork in the Road“. Village Voice. Citováno 12. května 2011.
  10. ^ A b C Eric Asimov (10. dubna 2002). „A myslet si, že jsem to snědl na Clintonově ulici“. The New York Times. Citováno 12. května 2011.
  11. ^ A b C d E Tien Mao (22. března 2006). „DeDe Lahman, spolumajitel, Clinton St. Baking Company“. Gothamista. Archivovány od originál 19. ledna 2012. Citováno 12. května 2011.
  12. ^ A b C d E „Best Pancakes - Best of New York 2005“. New York Magazine. 21. května 2005. Citováno 12. května 2011.
  13. ^ Wilson, Michael (4. září 2009). „At the Table - Clinton Street Baking Company - Taking Night In Day, Drinks Into Breakfast“. The New York Times. Lower East Side (NYC). Citováno 12. května 2011.
  14. ^ A b Matthew, Kirsten (7. listopadu 2010). "Horké dorty!*". The New York Post. Citováno 12. května 2011.
  15. ^ A b Greg Morabito (23. srpna 2010). „Clinton Street Baking Co., neděle 13:00: Brunch Bunch“. Eater NY. Citováno 12. května 2011.
  16. ^ A b C d Brunch Secrets v New Yorku. Balíček tajemství. 2010. ISBN  0-9812254-3-8.
  17. ^ A b Brian Silverman; Kelsy Chauvin; Richard Goodman (2010). Frommer's New York City 2011. Frommer. ISBN  0-470-63231-3.
  18. ^ Neil Edward Schlecht; Brian Silverman; Kerry Acker; Tom Gavin (2009). Frommerův stát New York. Frommer. ISBN  0-470-53765-5.
  19. ^ A b Bernstein, Joshua M. (22. ledna 2008). "Práce lásky". Metromix New York. Citováno 12. května 2011.
  20. ^ Fabricant, Florencie (2. února 2010). „Jídelní kalendář“. The New York Times. Citováno 12. května 2011.
  21. ^ „Clinton St. Baking Company & Restaurant“. Newyorčan. F-R Pub. Corp. 2005.
  22. ^ Fabricant, Florence (22. února 2006). „Odpolední čaj? Kuchařka s tou sušenkou?“. The New York Times. New York City. Citováno 12. května 2011.
  23. ^ A b Patronite, Rob (1. června 2008). „Manifest snídaně - nejlepší ranní jídla města“. New York Magazine. Citováno 12. května 2011.
  24. ^ Frommerův stát New York.
  25. ^ „Clinton St. Baking Company - Lower East Side - New York, NY 10002“. Metromix New York. 10. září 2010. Citováno 12. května 2011.
  26. ^ Beth J. Harpaz (29. listopadu 2008). "Historie a bokovky". Telegraph-Journal. Citováno 12. května 2011.
  27. ^ Black, Rosemary (22. listopadu 2006). „Snadné jako koláč!“. New York Daily News. Citováno 12. května 2011.
  28. ^ „Clinton St. Baking Company - Lower East Side - New York, NY 10002“. Metromix New York. 10. září 2010. Citováno 12. května 2011. Citovat deník vyžaduje | deník = (Pomoc)
  29. ^ „New York: Velké jablko ... malý rozpočet“. The Daily Mirror. 4. prosince 2009. Citováno 12. května 2011.
  30. ^ „The Great New York Fancy-Pants Fried Chicken Roundup“. Serious Eats: New York. 24. září 2009. Citováno 12. května 2011.
  31. ^ Cynthia Kilian (28. prosince 2005). „Prázdniny na zdraví! - Ať pozdravíme starší koktejly, když pozdravíme 2006“. The New York Post. Citováno 12. května 2011.
  32. ^ „Clinton Street Baking Co. & Restaurant“. Clintonstreetbaking.com. Citováno 12. května 2011.
  33. ^ Bernstein, Joshua M. (22. ledna 2008). "Práce lásky". Metromix New York. Citováno 14. května 2011.
  34. ^ „Clinton Street Baking Co. & Restaurant - catering“. Greatbiscuits.com. Citováno 12. května 2011.
  35. ^ Lyn, Nicole (26. září 2010). „Brunchové recepty od společnosti Clinton St. Baking Company“. New York Daily News. Citováno 12. května 2011.
  36. ^ A b Harpaz, Beth J. (29. října 2008). „Bokovky se mísí s historií v newyorské Lower East Side“. USA dnes. Citováno 12. května 2011.
  37. ^ Cohan, Leila (23. ledna 2009). „Bobby Flay shodí s Clintonem St. Baking Co“. Grub Street v New Yorku. Citováno 12. května 2011.
  38. ^ Vrh s Bobbym Flayem. "Borůvkové palačinky". Potravinová síť. Archivovány od originál dne 30. března 2011. Citováno 12. května 2011.
  39. ^ „The Food Network New York City Wine & Food Festival Presented by Food & Wine and Travel + Leisure Magazines zvyšuje více než 1 milion dolarů na pomoc v boji proti hladu!“. Ulice. 1. listopadu 2010. Archivovány od originál 11. října 2012. Citováno 12. května 2011.
  40. ^ [1]
  41. ^ Neil Kleinberg; Dede Lahman (2010). Kuchařka Clinton St. Baking Company: Breakfast, Brunch & Beyond z oblíbené newyorské sousedské restaurace. Malý, hnědý a společnost. ISBN  0-316-08337-2.
  42. ^ Paul Adams (26. prosince 2007). „Pilíř komunity“. Newyorské slunce. Citováno 12. května 2011.
  43. ^ Adam Shepard (11. listopadu 2007). „The Dish: Five Guys, Lunetta, Community Food, ilili, Mason Dixon, Blue Ribbon Sushi“. Eater NY. Archivovány od originál dne 15. března 2013. Citováno 12. května 2011.
  44. ^ Moskin, Julia (30. ledna 2008). „Jídelní kalhotky; komunitní jídlo a džus“. The New York Times. Citováno 12. května 2011.
  45. ^ Lane, Randall (27. prosince 2007). „Mermaid Inn and Community Food & Juice“. Time Out New York. Citováno 12. května 2011.
  46. ^ Gwendolyn Heasley (2011). Kam patřím. HarperCollins. ISBN  0-06-197884-1.

externí odkazy