Japonská kuchyně - Japanese kitchen - Wikipedia

Tento článek je o místě přípravy jídla v japonském stylu. O kuchyni viz japonská kuchyně.

The Japonská kuchyně (japonský: 台 所, romanized: Daidokoro, lit.  „kuchyně“) je místo, kde se připravuje jídlo v a Japonský dům. Až do Éra meidži byla také nazývána kuchyň kamado (か ま ど; lit. kamna )[1] a v japonština které zahrnují kamado, protože bylo považováno za symbol domu. Termín lze dokonce použít k označení „rodina“ nebo „domácnost“ (podobně jako „krb“ v angličtině). Bylo povoláno oddělení rodiny kamado wo wakeru, nebo „rozdělit kamna“. Kamado wo yaburu (rozsvícený „rozbít kamna“) znamená, že rodina byla rozbitá.

Raná historie

V Jomone období od 10 000 před naším letopočtem do roku 300 př. n.l. se lidé shromáždili do vesnic, kde žili v mělkých oblastech jáma obydlí. Tyto jednoduché chaty byly mezi 10 a 30 metry čtverečními a měly krb ve středu. První kamna nebyla nic jiného než mělká jáma (jikaro 地 床 炉),[1] ale brzy byli obklopeni kameny, aby zachytili jiskry ohně. Hliněná váza bez dna brzy nahradila kameny, protože se rychle zahřály a obyvatelé museli být opatrní kolem kamen. Tento typ kamen se nazývá umigamero (埋 甕 炉; rozsvícený „zakopaná vázová kamna“). Jak se kamna staly bezpečnějšími, byla přesunuta z centra domu na stranu a pozdě Kofun období (6. století), téměř všechny domy měly kamna na jednom konci domu. Některé bohaté rodiny v době Kofun postavily samostatný dům, kde se vařilo. V těchto domech bylo jídlo uloženo v pytlích a hrncích v díře vykopané na podlaze. Domy byly postaveny poblíž řeky nebo pramene pro snadný přístup k vodě.

V Yayoi období (300 př. n. l. až 250 n. l.) se pěstování rýže rozšířilo a vesnice se budovaly poblíž močálů a nížin. Voda byla kalná a Asaido (浅井 戸), což znamená mělkou studnu, byly postaveny. Asaido bylo naplněno pískem a oblázky, kterými tekla voda, aby odfiltrovala bahno a větší organismy. Některé vesnice skladovaly jídlo před domem ve velkém skladišti.

The kuchyně zůstal nezměněn po více než 500 let, mezi Období Nara v 8. století až do Muromachi období (1336–1573). Kuchyně byly vybaveny následujícími předměty:

  • Ashikanahe nebo Ashimarokanahe (足 釜) - Železný hrnec s devíti nebo deseti nohama.
  • Kakekanahe nebo Kakemarokanahe (懸 釜) - Železný hrnec, který byl namontován nad kamny. Měl „okraj“, který jej nechal viset na sporáku, a používal se k vaření vařené rýže kayu.
  • Yukikamado (行 竈) - Hrnec s připojenými kamny, který lze nosit
  • Koshiki (橧 nebo 甑) - dřevěný koš umístěný na hrnec do parní kuchař rýže.
  • Nabe (堝 nebo 鍋) - vyrobeno z jíl nebo kov. Primárně se používá k přípravě dušených pokrmů a přílohy a také k vaření vody.
  • Sashinabe (佐志 奈 閇) - Malý hrnec s dlouhou rukojetí sloužící k ohřevu saké v láhvi.
  • Hiraka nebo Hotogi (瓫) - Velký hliněný hrnec, větší než nabe, používaný k vaření vody.
  • Kamado - Také zvaný Mushikamado: sporák sám, postavený z kamenů, dlaždic a hlíny.
  • Karakamado (韓 竈) - Sada koshiki, kanahe (釜) a kamado, které lze přenášet.
  • Takigi (薪) - V období Nara se „薪“ čtelo jako „takigi“, nikoli „maki“. Jako palivo se používalo sušené dřevo.
  • Dobře (麻 筒) - Vana nebo vědro ve třech velikostech: velké, střední a malé. Rovněž byla použita mělká vana s mělkým dnem.
  • Shaku (杓) - Také číst jako Hisago. Dřevěná naběračka sloužící k nabírání studené a horké vody z ok.
  • Katana (刀子) - Vaření nůž a ne a katana.
  • Kiritsukue nebo Sekki (切 机) - A Manaita (俎) nebo prkénko.
  • Fune (船) - Velká dřevěná vana používaná k praní.
  • Shitami (籮) - Hrubá konopná tkanina, která se používá k vytlačování vody nebo k sušení pokrmů roztažením.
  • Kame (甕) - Velká váza, kde byly skladovány potraviny.

V Heian období (794–1185), bylo zaznamenáno první použití předchůdce „daidokoro“ neboli spíž. Císařský palác Heian měl čtyři místnosti věnované přípravě jídel, oni ne, ma (鬼 の 間), daibandokoro (台 盤 所), asagarei no ma (朝 餉 の 間) a Ōidono (大 炊 殿). „Oni no ma“ byla místnost používaná ke kontrole otravy a ochutnávání před podáváním. „Asagarei no ma“ byla místnost na snídani. „Ōidono“ byla místnost na vaření jídel a byla umístěna na sever a co nejdále od obytných místností. „Daibandokoro“ byla místnost sloužící k servírování jídel na a daiban (台 盤), lakovaný dřevěný stůl. Služebné také jedli a čekali, až budou servírovat jídlo v daibandokoro.

Tři ženy vaří v japonské kuchařce
Tradiční japonská kuchyně, Muzeum Boso-no-Mura, Inba-gun, Čiba-ken, Japonsko

V Období Kamakura (1185–1333), jako Shoinzukuri styl bydlení se stal běžným, kuchyň se postupně vstřebávala do domu. Do té doby byla kuchyň postavena jako samostatný dům, kdykoli to bylo možné, aby se zabránilo zápachu a kouři a aby se zabránilo šíření možných požárů v kuchyni na primární bydliště. Kuchyně z doby Kamakura nezahrnovaly základní kuchyňské vybavení, jako je dřez nebo studna.

Oheň a voda

Krbová kamna

A kamado v tradiční japonské kuchyni.

Nejstarší obydlí v Japonsku používaly otevřený oheň krb na vaření. První kamna byla zaznamenána v Kofunské období, mezi 3. až 6. stol. Tyto kamna, tzv kamado, byly obvykle vyrobeny z hlíny a písku; byli vystřeleni otvorem vpředu a měli otvor nahoře, do kterého mohl být zavěšen hrnec z jeho okraje. Tento typ kamen zůstal používán po staletí, pouze s malými úpravami. Ve 14. století, v Muromachi období, kamna se dvěma otvory byla zaznamenána do výkresů. Počátkem 17. Století, začátkem Edo období, velká kamna s několika otvory na vaření byla běžná v kuchyních domu vyšší třídy i ve velkých restauracích. Věří se[kým? ] tyto typy více otvorů se objevily dříve, než byly zaznamenány, ale byly vynechány z dobových výkresů, protože zahrnutí kamna s jedním otvorem stačilo k označení kuchyně. Kamna byla nízká, což znamená, že kuchaři museli dřepět, aby vařili. Ve větších kuchyních, zejména v palácích a chrámech, vyvýšené kamado které mohly být ovládány při vstávání, byly vyvinuty v Edo období (1603–1867).

Irori (囲 炉 裏 、 い ろ り) se objevil v období Kofun a sloužil jako sekundární kamna. Z podlahy byla odstraněna část dřevěných panelů a na místo byl namontován lakovaný hranatý dřevěný rám. Rám byl naplněn pískem a ze stropu byl spuštěn železný hák. Potraviny se znovu ohřívaly nebo vařily v železném hrnci zavěšeném na háku a oheň sloužil jako zdroj tepla. Tento typ kamen se stal běžným v mnoha domácnostech počátkem období Nara a menší irori je středovým dílem čajovna.

Třetí typ kamen, a hibachi (火 鉢, ひ ば ち) lit. „ohnivý hrnec“, se objevil až v raném období Heian, ale pravděpodobně byl použit dříve. Hibachi je hluboký malý hrnec napůl naplněný pískem a popelem a v hrnci byl založen malý oheň. Používal se jako bezpečnější forma topného zařízení, než bylo dříve k dispozici, a mohl být použit k vaření malých kousků jídla.

Voda

Na pozadí tohoto obrázku z poloviny 18. století se objevují propracované zásoby vody

Oheň byl od začátku součástí kuchyně, ale voda se později stala součástí.

V Yayoi období (300 př. n. l. až 250 n. l.) se pěstování rýže rozšířilo a vesnice se budovaly poblíž močálů a nížin. Voda byla kalná a asaido (浅井 戸) lit.) mělké studny, byly postaveny. Asaido bylo plné písku a oblázků, kterými tekla voda, aby odfiltrovala bahno a větší organismy. Byla také vykopána hlubší studna a někdy byla do studny vložena dutá kulatina, aby se zabránilo zhroucení stěn. K načerpání vody byl použit hrnec.

Netrvalo dlouho a lidé začali tyto primitivní studny vylepšovat. Oblast kolem studny byla poté obložena kameny zábava (水 船)[je zapotřebí objasnění ] byl vynalezen. Dřevěné nebo bambusové šachty se používaly k přenášení vody z blízkých studní a pramenů na pastvu nebo k ručnímu plnění ženami. Voda byla přenášena z těchto pastvin do vodní vázy, odkud byla používána. Někdy se v domě vyrobilo jídlo, ale nemělo to funkci umyvadla. Používal se ke sběru a skladování vody a nic víc. Fune se později stala součástí a Japonská zahrada.

Poprvé se na kresbě objevil umyvadlo v Bokie (慕 帰 絵) napsané na počátku Muromachi období. Kuchyně chrámu Nanrou (南 瀧 院) měla velkou sunokoyuka (す の こ 床) lit. dno podlahové desky, vedle sporáku naplněného vodou ok a hisyaku (syaku) pro praní. Tato sunokoyuka byla vyrobena z rozděleného bambusu a voda odtékala mezerami mezi holemi. I když na mnoha místech byla sunokoyuka vyrobena přes řeku a bylo provedeno mytí, byla inovace část kuchyňské podlahy na sunokoyuka, která byla použita jako odtok. To nepředstavovalo zdravotní problém, protože zbytky z kuchyně byly pečlivě shromážděny a použity k výrobě kompostu. Jen málo Japonců jedlo maso kvůli císařskému dekretu v 8. století a zvířata a ptáci byli poraženi mimo dům. Až pozdě Edo období, tento typ kuchyně byl široce používán.

Shoin-zukuri a kuchyně

Shoin-zukuri se stal standardním stylem stavby domu od 13. století a bylo revoluční v kombinaci ohně (kamna) a vody (studna a kanalizace) na jednom místě. Do kuchyně bylo ještě pár kroků. V rané fázi stylu Shoinzukuri, místo kuchyně byla místnost uvnitř omoya (母 屋) nebo hlavní budova, byla propojena chodbou a existovala uvnitř jedné z mnoha dílčích budov. Mělo to však kamado, a irori, studna, a sunokoyuka ve stejné místnosti.

V Edo období (1603 až 1868), daidokoro začal znamenat „kuchyň“ a stal se nedílnou součástí domu. Bylo však běžnější to nazvat katte (勝 手), kterým se rozumí „zadní vrátka“. Byla povolána spížová místnost ozenntát (御膳 立). Domy vyšší třídy byly podle dnešního standardu dobře zásobené a extrémně velké. Venkovský dům Tokugawa Mitsukuni, známý jako labužník období Edo, měl kuchyňské prostory nejméně 34 jo nebo asi 53 metrů čtverečních. To je více než jedna třetina celého domu a nezahrnuje saké komora nebo komora. Některé kuchyně měly tekoucí vodu tak, že do kuchyně zasahovaly bambusové šachty připojené ke zdroji vody; uživatelé méně dobře vybavených kuchyní načerpali vodu ze společné studny. Samostatná kuchyň v domě se stala obvyklou a všechny kromě těch nejmenších jednopokojových domů ji měly.

Skladování v kuchyních poskytl mizuya tansu. Jedná se o truhly v japonském stylu, často s kombinací oddílů za posuvnými dveřmi a zásuvkami různých velikostí. Ty jsou dnes k dispozici jako starožitnosti nebo pozměněné reprodukce přizpůsobené modernějšímu / západnímu stylu kuchyně.

Industrializace

Americký vědec, Edward S.Morse, zaznamenal v počátcích mnoho z kuchyní v městských a venkovských oblastech Období Meiji (1868–1912). Tyto kuchyně se příliš nelišily od kuchyní v období Edo, protože domácí spotřeba plynu a elektřiny v Americe a Evropě teprve začala. I když bylo nákladné pokládat infrastrukturu, bylo to poslušně zakládáno, s těžkými subvencemi ze strany částečně soukromých a národních společností.

Počátek 20. století přinesl změnu v japonská kuchyně. Zahraniční kuchyně ze všech částí světa zaplavily japonské kuchařské knihy, které byly součástí haikara boom (ハ イ カ ラ, doslova s ​​vysokým límcem, převzato z kabátů s vysokým límcem populárních v Evropě). Populární pokrmy jako kari rýže, sukiyaki, ramen, a gyūdon objevil se během období Meiji jako součást hnutí haikara a představoval spojení tradičních japonských kuchyní s jinými kuchyňemi. Kuchyně byly kompletně reorganizovány, aby vařily tato jídla; kuchyně období Edo byly použity pro jednoduchá menu rýže, pečené ryby, zeleninová polévka a nakládaná zelenina.

První plynové světlo bylo instalováno v Jokohamě do roku 1873, ale bylo by to více než 30 let, než se reklama na plyn začala objevovat v novinách. Tyto reklamy nebyly směrovány na střední a nižší třídy. Ve studii z roku 1908 o tom, jak byl plyn používán Tokio, 57% bylo na osvětlení, 14% na palivo, 19% na pohon motorů a 3% na pouliční osvětlení. To znamenalo, že plyn byl používán k osvětlení pouze 1 z 9 domácností a pouze 1 ze 100 domácností používala plyn k vaření. Uvědomili si to plynárenské společnosti a raná zařízení byla přímo dovážena z Anglie, což je pro všechny kromě nejbohatších občanů příliš nákladné.

Japonská kuchyně se v tomto okamžiku odvrátila od americké a evropské kuchyně. Prvním prvkem industrializace, který měl být zaveden do většiny domů, byl plynový vařič rýže. Plynový sporák byl zaveden mnohem později, protože náklady na plyn byly pro většinu domácností stále příliš vysoké. Plynová trouba, často důležitá součást kuchyně v mnoha amerických a evropských domech, se nikdy nedostala do většiny japonských domácností, protože pokrmy vyžadující vaření v troubě, jako je pečené kuře a pečené koláče, se staly populárními až mnohem později. Místo pece byla do plynového sporáku namontována menší pec na ryby. Plynový vařič rýže zůstal v mnoha domech používán až do 70. let a byl nakonec nahrazen elektrickým vařičem rýže.

Ve 20. letech se v domácnostech v Japonsku rozšířila elektřina. v Nihonkatei daihyakkajiten (doslovně Encyklopedie japonské domácnosti) publikovaný v roce 1927, již existuje záznam „katei denka“, což znamená zcela elektrický dům. Říká,

Nejdůležitějším důvodem, proč používat elektřinu pro všechny potřeby domu, osvětlení, tepla a energie, je to, že pomůže ženám v práci, zvýší jejich efektivitu, usnadní a pohodlně žije a také zlepší její hospodárnost. V každé místnosti musí být několik elektrických zásuvek, aby bylo možné snadno používat zařízení, jako je elektrický ohřívač. Umožňují také obyvatelům kdykoli používat elektrické světlo a nikdo nemůže zapomenout na pohodlí při používání spotřebičů, jako je elektrický ventilátor, elektrický ohřívač, elektrický toustovač, kávovar, elektrická žehlička a elektrická kulma.
... Uložení různých elektrických spotřebičů (v kuchyni) a vaření s nimi je nezbytné pro usnadnění práce v tomto malém prostoru. Elektrický sporák, elektrická trouba, elektrická chladnička, elektrické myčky nádobí atd. Musí být řádně zapojeny do příslušných prostor.

To však neznamená, že se zcela obyčejný dům stal běžným. V roce 1937 J. G. Douglass z General Electric provedl půlroční průzkum o tom, kolik elektrických spotřebičů vyrobilo společnou domácnost. Podle této zprávy:

  • Elektrické žehličky - 3 131 000 (přibližně 120 000 v oblasti Tokia)
  • Lednička - 12 215 (4700)
  • Pokojový chladič - 260 (125)
  • Vysavač - 6 610 (3 100)
  • Pračka - 3197 (1590)

Tento výzkumný projekt také předpovídal, že o čtyři roky později, v roce 1941, by měla být elektrická zařízení mnohem více používána. U chladničky bylo předpovězeno 490% zvýšení, u vysavače 470% a u železa 150%.

První veřejná vodárenská služba začala 17. října 1887 v Jokohamě. Na počátku 20. století měla většina velkých měst vodní služby. Tato vodovodní potrubí však často vedla k veřejným vodovodním kohoutkům. V roce 1892 průzkum provedený v Jokohamě ukázal, že méně než 1 ze 4 domácností má vlastní vodovodní kohoutek. Veřejné vodovody používalo 18 184 domácností, soukromé vodovody používalo pouze 5 120 domácností. Do 30. let byla většina nových domů postavena se soukromými vodovodními kohoutky, ale trvalo by dalších 30 let, než by byly k dispozici ve vesnici daleko od města.

„Kuchyně snů obyčejného člověka“

V roce 1912 časopis pro progresivní ženy Fujin no tomo (婦人 の 友) vypsal soutěž o a heiminteki risouno daidokoro (平民 的 理想 の 台 所) nebo „důmyslná kuchyň obyčejných lidí“. Heimin, doslovně „průměrný člověk“, byla populární fráze v 10. a 20. letech 20. století a znamenala vzdělaného a pokrokového člověka. Čtenáři zaslali 52 soutěžních příspěvků a dvěma byly uděleny hlavní ceny. Tito vítězové se nazývali „městská kuchyně“ a „vesnická kuchyně“.

Městská kuchyně měla rozlohu asi 15,5 metrů čtverečních a měla ji používat manželka a její tchyně. V kuchyni byly dveře vedoucí do jídelny, vany a prádelny. Mělo to dřevěnou podlahu, z níž zhruba jedna čtvrtina zahrnovala podzemní sklad potravin lemovaný betonem. Na jednom konci byla dvě kamado a uprostřed místnosti byla umístěna samostatná přenosná kamna na dřevěné uhlí. Vedle kamáda bylo kamenné umyvadlo bez vodovodu. Vedle tohoto dřezu byly úložné police s hrnci a pánvemi nahoře, umyté nádobí uprostřed a zelenina a miso na dně. Vedle přenosného sporáku byl velký stůl na přípravu jídla s několika zásuvkami pro uložení kuchyňského náčiní. V nádobě pod tímto stolem byly uloženy sponky jako rýže, cukr a mouka. Další police na druhém konci místnosti byly přístupné jak z kuchyně, tak z jídelny. Vedle těchto polic byl další přípravný stůl, kde se jídlo podávalo na jednotlivá jídla a poté se nosilo do jídelny. Kuchyňská okna a shoji byly instalovány se skleněnými tabulemi, aby byla kuchyně světlejší, a ze stropu byla zavěšena elektrická světla. Tato „kuchyň snů“ byla podle dnešních standardů prostorná, ale postrádala většinu moderních postindustriálních vymožeností, ačkoli bylo provedeno mnoho menších vylepšení.

V této době také mnoho rodin začalo používat nízký stůl s názvem chabudai. Všichni kolem toho seděli, než aby používali jednotlivce daiban. Až do 60. let 20. století bylo sedění na židlích a jídlo kolem jídelního stolu považováno za „haikaru“.

Kuchyně v období Taishō

V Taishō období (1912–1926) začalo populární hnutí zvané „Taisho demokracie“. Jeho hlavní důraz byl kladen na univerzální volební právo pro muže a toto hnutí se rozšířilo i do dalších oblastí, sloužících jako modernizační úsilí podobné Meiji restaurování. Zasažena byla kuchyně.

Před obdobím Taisho byla kuchyň postavena tak, aby většinu úkolů bylo možné vykonávat vsedě, přikrčení nebo klečení. Důvodem byla dlouhá doba přípravy a vaření, což pomohlo udržet kamna na nízké úrovni, aby se zabránilo šíření ohně. Vzhledem k tomu, že se plynová kamna a oblečení v evropském stylu staly populární, byly přepracovány kuchyně, aby je bylo možné používat i ve stoje. Druhou novinkou bylo, že místo umístění kamna a umyvadla do zapuštěné části kuchyně s podlahou znečištěnou špínou byla kamna postavena na stejné úrovni jako zbytek kuchyně, což eliminovalo nutnost šlapání do obuvi .

V roce 1922 začala Suzuki Shougyou uvádět na trh přizpůsobitelnou kuchyňskou soupravu, která se začala nazývat „System Kitchen“. Mnoho z jeho částí bylo prefabrikovaných a bylo možné je vyrobit tak, aby se vešly do prostoru kdekoli od 1,8 do 2,7 metru, o délce jednoho až jednoho a půl tatami rohože. Systémová kuchyně měla dřez na vodu, prkénko na krájení, dva nebo více plynových sporáků (nejsou součástí dodávky) a skříňky na skladování. Tato kuchyně Suzuki byla drahá a stála 120 jenů v době, kdy bankovní pracovník prvního ročníku vydělal pouze 50 jenů měsíčně. Stejný pracovník dnes vydělá více než 240 000 jenů nebo zhruba 2 400 dolarů za měsíc.

Na konci období Taisho bylo stále obtížnější mít po domě pomocnici. To znamená, že kuchyň musela být menší, aby žena v domácnosti pracovala sama. Zatímco Evropan Frankfurtská kuchyně Japonci měřili 1,9 m krát 3,4 m neboli 6,46 metrů čtverečních a Japonci prosazovali ještě menší velikost, 1 tsubo nebo 3,3 metrů čtverečních, plocha dvou tatami. Tři strany těchto kuchyní byly plné skříněk, kamen, úložných prostor a umyvadla.

Poválečná kuchyně

Mnoho japonských domů bylo zničeno druhá světová válka. Přestavba umožnila architektům svobodně redesignovat domy i kuchyně. Vliv životního stylu v období Edo byl nyní téměř pryč. Elektřina a plyn byly zabudovány do kuchyní a návrhy tuto změnu odrážely. Elektrická lednička, luxusní zboží před válkou, se v 50. letech 20. století stala standardní výbavou spolu s elektrickou pračkou a černobílým televizorem. Rané poválečné bytové projekty však byly často špatně navrženy. Někdy architekti jednoduše kopírovali plány amerických nebo evropských bytových projektů, pouze s malými úpravami, aby lépe vyhovovaly japonským rodinám. Kuchyně byly malé a brzy zaplnily nové elektrické spotřebiče.

Přístup „System Kitchen“ k designu měl za cíl usnadnit používání kuchyně průměrné domácnosti. Protože většina rodin vaří mnoho druhů kuchyně v jejich kuchyních byl studován efektivní proces vaření se zaměřením na to, jak byla kuchyně skutečně používána. V systémové kuchyni byla chladnička a další elektrické spotřebiče umístěny na předem určená místa a úložné prostory byly rozděleny na hrnce, pánve a kuchyňské náčiní.

Moderní

Typická japonská kuchyně.

Typická moderní japonská kuchyně zahrnuje následující:

  • Čelit: Pultová deska je obvykle vyroben z kultivovaný mramor, ale pro kuchyně vyšší třídy se používá dřevo nebo přírodní kámen a pro komerční kuchyně nebo kuchyně nižší třídy se používá nerezová ocel.
  • Velké umyvadlo
  • Skříňky
  • Lednička a mrazák: Zejména v menších kuchyních pro byty je horní část obvykle dostatečně nízká, aby ji bylo možné použít jako další povrch, zejména pro spotřebiče, podobně jako západní lednice / mrazničky velikosti ložnice. Ve větších kuchyních jsou běžné plné chladničky.
  • Plyn nebo indukce sporák: V menších kuchyních jsou k dispozici pouze jeden nebo dva hořáky, zatímco častěji jsou to tři až čtyři hořáky, s úzkou spodní částí pro ryby nebo zeleninu. V low-end bytech nejsou kamna často vestavěná, nýbrž jsou to pultové spotřebiče, které jsou připojeny hadicí k plynové nebo elektrické zásuvce. V případě zemětřesení je třeba uzavřít plynový kohout, aby nedošlo k požáru.
  • Elektrický vařič rýže: Více než 95% japonských domů jeden má.[Citace je zapotřebí ]
  • Elektrický kotel na vodu nebo konvice, zejména na přípravu čaje, ale také instantní ramen
  • Toustovač
  • Mikrovlnná trouba nebo konvekční mikrovlnná trouba
  • Digestoř nebo ventilátor

Chybí zejména velké pece a myčky nádobí. Velké plynové trouby se vyskytují v některých kuchyních, zejména v obydlích vyšší třídy, ale ve většině kuchyní se místo toho používají konvekční mikrovlnné trouby. Myčky nádobí lze běžně nalézt v kuchyních domů a bytů, ale zřídka v bytech.

Přenosný vakuové baňky jsou oblíbené pro přepravu domácího čaje, zejména horkého v zimě a studeného v létě, zvláště studeného oolong čaj.

Viz také

Reference

  1. ^ A b www.rekihaku.city.yokohama.jp https://www.rekihaku.city.yokohama.jp/maibun/knowledge/detail.php?seq=33. Citováno 2020-08-13. Chybějící nebo prázdný | název = (Pomoc)

externí odkazy