Mastná lžíce - Greasy spoon

Pult v mastné lžíci dovnitř Brooklyn
Typická britská rozpočtová kavárna v Tufnell Park, Londýn

A mastná lžíce je malý, levný jídelna - buď Američan večeře nebo kavárna, nebo Brit nebo Ir kavárna - obvykle se specializací na smažené potraviny a / nebo domácí jídla.[1][2] Pojem "mastná lžíce" byl použit v EU Spojené státy protože přinejmenším 1920;[3] a ve Spojeném království se někdy používá k označení kavárny nebo kavárny,[2] což nelze zaměňovat s evropským výrazem café, což může znamenat kavárna nebo bar. Podle Oxfordský anglický slovník, termín „mastná lžíce“ pochází ze Spojených států[4] a nyní se používá v různých Anglicky mluvící země. v Irsko, termín je téměř výlučně používán v Ulster, zejména po celou dobu Severní Irsko a části Hrabství Donegal (hlavně East Donegal a Inishowen ).

Nejčasnější výskyt termínu v tisku (MacMillan's Magazine, 1906) odkazuje na události z dřívější doby: restauraci v Paříži navštěvoval každý den Robert Louis Stevenson v roce 1874. „... Cremerie in Rue Delambre, - jídelna hojně navštěvovaná umělci a známá jako The Greasy Spoon ...“

Přezdívání levných restaurací se smaženými potravinami po nevymyté lžíci sahá přinejmenším do roku 1848: „Gabbione [v Římě] ... má vzhled tak temný a tak vzdálený čistotě, že jej Němci označili jako „špinavá lžíce“. “[5]

Jídelní lístek

Mnoho typických amerických a kanadských mastných lžiček strávníci zaměřte se na smažené nebo grilované jídlo, jako např Salisbury steak, ryba a hranolky, hluboko smažené kuře, klobásy, slanina, vafle, palačinky, smažená nebo míchaná vejce a omelety. Populární jsou také sendviče, včetně hamburgery, párky v rohlíku, steakové sendviče, a lahůdky. Ty jsou často doprovázeny strany z pečené fazole, hash hnědé, přípitek, hranolky, cibulové kroužky, zelný salát. Polévky a chili con carne jsou obecně dostupné. Regionální jízdné se často podává. Od 70. let mnoho Řeckých přistěhovalců vstoupili do podnikání. Jako výsledek, nativní Řecká kuchyně jako gyroskop a souvlaki maso je nyní běžnou součástí repertoáru a často se podává jako příloha ke snídani a jako náhrada za slaninu nebo klobásu. Káva, ledový čaj, a nealkoholické nápoje jsou typické nápoje, protože alkohol se obvykle nenabízí kvůli neúnosným nákladům a licence na alkohol. Koláč a chutě a zmrzlina jsou oblíbené občerstvení a dezerty.[6]

Typická americká mastná lžíce nebo večeře může nabídnout plné jídlo za speciální cenu, někdy nazývanou a modrá deska speciální. Britská nebo irská kavárna obvykle nabízí „plná vařená snídaně " celý den.

Mastná lžíce na večeři se často nachází podél hlavní silnice, aby sloužila projíždějícím motoristům, zejména zastávkám nákladních vozidel zajišťujícím zejména řidiče nákladních vozidel, což je v Británii známé jako dopravní kavárna.

Populární kultura

I když nyní existuje mnohem méně podniků kvůli dominanci společností řetězce rychlého občerstvení, mastná lžíce na večeři je stále nostalgická díky „pultové službě, jukeboxům a vydatné komfortní kuchyni“. Mastná lžíce je běžným prostředím ve filmech a televizních pořadech.[7]

Restaurátorská a televizní osobnost Guy Fieri, na Potravinová síť je Diners, nájezdy a ponory, navštěvuje takové hosty po celých Spojených státech.[8]

Viz také

Reference

  1. ^ "mastná lžíce". Dictionary.com Nezkrácené. Random House. Citováno 2019-08-27.
  2. ^ A b Duncan Smith (13. února 2015). „Kultura kaváren: Přežití tradiční britské kavárny'". BBC novinky. Citováno 2019-08-27.
  3. ^ "mastná lžíce". Online slovník etymologie. Citováno 2019-08-27.
  4. ^ vstup „mastná lžíce“, OED
  5. ^ Samuel Bevan (1849). Písek a plátno: Vyprávění o dobrodružstvích v Egyptě s pobytem mezi umělci v Římě. C. Gilpin. str.370.
  6. ^ Amy Carlberg (03.04.2017). „Nejlepší mastné lžíce v Torontu“. Freshdaily Inc.. Citováno 2019-08-27.
  7. ^ Dan Clapson (2016-07-28). „12 velkých mastných lžiček, které můžete vyzkoušet po celé Kanadě“. Potravinová síť. Citováno 2019-08-27.
  8. ^ „Diners, Drive-Ins a Dives: About the Show“. Potravinová síť. Citováno 2019-08-27.