Broaster Company - Broaster Company

Broaster Company
Soukromé
PrůmyslVýrobní, stravovací služba
Založený1954
ZakladatelL. A. M. Phelan
Hlavní sídloBeloit, Wisconsin
Klíčoví lidé
produktyOriginální kuřátko Broaster, tlakové fritézy Broaster, fritézy bez ventilace, marinády, koření, pokrmy, mražená jídla, oleje na vaření a omáčky[1]
webová stránkawww.broaster.com

Broaster Company je americká společnost na výrobu potravinářských zařízení. Společnost Broaster je známá výrobou tlakové fritézy, licencování Originální Broaster Kuře a provozování značkového potravinového programu, Broaster Express.[2][1] Společnost má sídlo v Beloit, Wisconsin a byla založena v roce 1954 vynálezcem a obchodníkem L. A. M. Phelan.[3]

Dějiny

The Broasting Tato technika začala v roce 1954, kdy americký podnikatel a vynálezce L. A. M. Phelan spojil části fritézy a tlakového hrnce jako způsob rychlého vaření kuřete. Svým vynálezem označil Phelan ochrannou známku „broaster“ a „pražené jídlo“.[4][5] Společnost Phelan vyrobila první tlakové fritézy Broaster pod firmou Flavour Fast Foods, Inc. a v roce 1956 založila společnost Broaster Company a rozšířila svoji nabídku tak, aby zahrnovala přísady a doplňky potravinářských výrobků.[6][7]

V roce 1970 společnost Broaster koupila společnost Alco Standard Corporation of Valley Forge, Pensylvánie. V roce 1991 Alco prodalo společnost Broaster Company skupině soukromých investorů.[8]

V roce 2009 byl Jay Cipra jmenován generálním ředitelem společnosti Broaster Company LLC poté, co pracoval jako prezident její mateřské společnosti Broaster Company, Inc.[9] Společnost Broaster Company oslavila v roce 2014 své 60. výročí.[10]

Operace

Broaster Company je vlastníkem patentovaného procesu, který vytváří originální Broaster Chicken.[2] Tento proces využívá společnost marinády a potah pro přípravu kuřete, které je poté smaženo v Broaster Pressure Fryer zaměstnancem s tréninkem od Broaster Company.[11][12] Společnost Broaster Company také distribuuje další zmrazené potravinářské výrobky připravené k vaření, které jsou určeny k přípravě v tlakových fritézách Broaster nebo fritézách Countertop Ventless společnosti.[13] Zákazníci mohou jídla podávat jako součást značkového programu Broaster Express nebo je mohou zahrnout do vlastního stávajícího menu bez značky.[10] Společnost Broaster Company prodává své vybavení a potravinové programy prostřednictvím celosvětové sítě autorizovaných distributorů.[14]

Společnost Broaster Company licencuje více než 5 000 restaurací, barů a provozoven v USA s dalšími pobočkami v 54 zemích.[6] Mezi nimi je High Life Lounge v Des Moines, jehož proces grilování kuřete byl uveden na epizoda ze sezóny 3 (2010) z Muž v. Jídlo.

Broasting zařízení, příslušenství a přísady jsou uváděny na trh pouze pro servisní a institucionální zákazníky, včetně supermarkety a Fast Food restaurace; nejsou k dispozici široké veřejnosti. Společnost licencuje Pečený ochranná známka více než 5 500 kupujícím tohoto systému, kteří dodržují jeho specifikace a recepty a provádějí pravidelný (opětovný) certifikační proces. Licenční certifikační ujednání není součástí tradičního franchising režim v tom, že z dohody nevyplývá tradiční platba licenčních poplatků závazky.

Broasting

Pečené kuře s rýží a omáčkou

Broasting je způsob vaření kuře a další potraviny používající a tlaková fritéza pomocí technik vynalezených L. A. M. Phelan a prodává je společnost Broaster Company.[8]

Metoda se v zásadě kombinuje tlakové vaření s hluboké smažení na tlakové smažení kuře, které bylo marinovaný a kynutý. Jiné moderní řetězce rychlého občerstvení také pod tlakem fritují kuře, ale používají různé recepty nebo vybavení od jednoho z několika alternativních dodavatelů (např. Henny Penny ).

Mezinárodně je pečené kuře stále velmi populární Středního východu a Jihoasijský země jako Saudská arábie a Pákistán, stejně jako v Latinskoamerický země jako Kolumbie a Peru. Mnoho restaurací a řetězců rychlého občerstvení v těchto zemích má ve svých jménech také slovo „broast“.

V Pákistánu se termín „opečený“ často používá k popisu různých druhů smaženého kuřete a nemusí nutně znamenat, že je smažený.[15] V sousední Indii otevřela společnost Broaster Company několik poboček řetězce restaurací Genuine Broaster Chicken, které podávají pečené kuře podle technik společnosti Broaster Company.[16]

Reference

  1. ^ A b „Přehled společnosti Broaster Company“. Bloomberg Business. Citováno 18. dubna 2016.
  2. ^ A b Lazor, Drew (11. března 2016). „Speckovo kuře je„ Broast “z Collegeville“. Philly.com. Citováno 18. dubna 2016.
  3. ^ Calhoun, Patricia (19. prosince 2014). „Pečené na pečené! Za špatné použití výrazu se smažíme“. Westworld. Citováno 18. dubna 2016.
  4. ^ DiStefano, Anne Marie (4. července 2013). „Restaurace přidává další kapitolu do dlouhé historie JoJose“. Portlandský tribun. Citováno 18. dubna 2016.
  5. ^ Harrell, Jeff (24. března 2016). „The Skillet Gears Up For Dyngus Day Polish Feast“. SouthBend Tribune. Citováno 18. dubna 2016.
  6. ^ A b Nicholls, Walter (21. dubna 2004). „Toto kuře není pečené, grilované nebo smažené.. The Washington Post. Citováno 18. dubna 2016.
  7. ^ Hillbish, Jim (16. dubna 2009). „Bod varu: Pečení je pod tlakem mastnota“. Denní zprávy MetroWest. Citováno 18. dubna 2016.
  8. ^ A b „Zkušební a odvolací komise pro ochranné známky“ (PDF). Úřad pro patenty a ochranné známky Spojených států. 22. prosince 2005. Archivovány od originál (PDF) 12. října 2016. Citováno 18. dubna 2016.
  9. ^ „Propagace Broaster se může pochlubit“. Rozhodnutí v obchodě. 2. února 2009. Archivovány od originál 13. května 2016. Citováno 18. dubna 2016.
  10. ^ A b Hanson, Angela (10. března 2014). „Broaster Co. rebranduje a zjednodušuje programy“. Novinky z obchodu ConvenienceStore.
  11. ^ „Pečené kuře: vyšetřování chatterboxu“. Břidlice. 21. července 1999. Citováno 18. dubna 2016.
  12. ^ Pierleoni, Allen (26. března 2014). „Counter Culture: Broasted Chicken, Breakfast at Roseville's Country Gables“. Sacramento Bee. Citováno 18. dubna 2016.
  13. ^ Young, Rob (3. dubna 2013). "'Pečené „kuře, román a vynikající, koncept“. The Post and Courier. Citováno 18. dubna 2016.
  14. ^ „Adresář vystavovatelů 2014“. NACS. Archivovány od originál dne 15. 3. 2016. Citováno 18. dubna 2016.
  15. ^ Chu, Louisa (28. srpna 2018). „Jaký je rozdíl mezi pečeným a smaženým kuřetem?“. Chicago Tribune. Citováno 15. července 2020.
  16. ^ Pandit, Virendra (17. ledna 2018). „Originální Broaster Chicken otevře do konce roku 2017 90 prodejen“. Hindská obchodní linie. Citováno 15. července 2020.

Bibliografie

externí odkazy