Splenda - Splenda

Splenda
Splenda Logo.svg
Typ produktuNáhrada cukru
MajitelSkupina potravinářských výrobků Heartland
ZeměUSA
Představený1999; Před 21 lety (1999)
webová stránkawww.plenda.co.Spojené království
www.plenda.com

Splenda /ˈsstrlɛndə/ je globální značka náhražek cukru a nízkokalorických potravinářských výrobků. I když jsou známé svou původní formulací obsahující sukralóza, vyrábějí také zboží pomocí přírodních sladidel, jako je stevia a mnich ovoce. Je ve vlastnictví americké společnosti Skupina potravinářských výrobků Heartland. Vysoce intenzivní sladidlo sukralóza použitý ve Splendě vyrábí britský společnost Tate & Lyle.

Sukralózu objevili Tate & Lyle a vědci v Queen Elizabeth College, University of London, v roce 1976. Společnost Tate & Lyle následně ve spolupráci se společností vyvinula produkty Splenda založené na sukralóze Johnson & Johnson dceřiná společnost McNeil Nutritionals, LLC.[1] Značka Splenda byla převedena do společnosti Heartland Food Products Group po zakoupení linky s investorem Centerbridge Partners v roce 2015.

Od svého schválení Spojené státy vláda v roce 1998[2] a zavedení tam v roce 1999, sukralóza předběhla Rovnat se na trhu umělých sladidel s hodnotou 1,5 miliardy USD a drží 62% podíl na trhu.[3] Podle společnosti IRI zabývající se průzkumem trhu činily tržby společnosti Splenda v roce 2006 v USA 212 milionů USD, zatímco společnost Equal činila 48,7 milionů USD.[4] Podle článku z roku 2012 v The New Zealand Herald je to „lídr kategorie v oblasti stolního sladidla v USA“.[5]

produkty[6]

Sladidla

Pakety sladidel Splenda (sukralóza)

Sladidlo Splenda s vlákninou (sukralóza)

Splenda originální granulované sladidlo (sukralóza)

Splenda Brown Cukrová směs (sukralóza)

Splenda Sugar Blend (sukralóza)

Mini tablety sladidla Splenda (sukralóza)

Tekuté sladidlo Splenda (sukralóza)

Tekuté francouzské vanilkové sladidlo Splenda (sukralóza)

Splenda Naturals Stevia pakety

Splenda Naturals Stevia granulované sladidlo

Splenda Naturals Stevia stolní sladidlo

Tekuté sladidlo Stevia Splenda

Splenda tekuté sladidlo na mnichové ovoce

Krémy

Krémy na kávu Splenda - lískový ořech, francouzská vanilka, sladká smetana

Třese

Splenda Diabetes Care Shakes - čokoláda, vanilka, jahodový banán

Čaje

Splenda Premium Sweet Tea - bílá broskev, ibišek

Energetický (kalorický) obsah

Energetický obsah jedné porce (1 g balení) přípravku Splenda je 3,36 kcal, což je 31% jednorázové (2,8 g balení) granulovaného cukru (10,8 kcal).[7] Ve Spojených státech je legálně označen jako „nulové kalorie“;[7] NÁS. FDA předpisy to umožňují „pokud jídlo obsahuje méně než 5 kalorií na referenční množství obvykle konzumované a na označenou porci“.[8] 3,2 balení (3,36 kcal každý) Splendy obsahuje stejný kalorický obsah jako jeden balíček cukru (10,8 kcal). Splenda dále obsahuje relativně malé množství sukralózy, z nichž málo je metabolizováno; prakticky celý kalorický obsah Splendy pochází z dextróza nebo velmi načechraný maltodextrin „objemová činidla“, která dodávají Splendě její objem. Jako ostatní sacharidy, dextróza a maltodextrin mají 3,75 kcal na gram.

Vaření

Na rozdíl od jiných umělých sladidel je to sukralóza tepelně stabilní až do 232 ° C, takže Splenda může být použita jako náhrada stolního cukru při vaření a pečení,[9] a existují produkty Splenda zabalené speciálně pro tento účel.[10] Při testování produktu Cook's Illustrated Bylo zjištěno, že hlavní nevýhodou vaření se Splendou je, že neprodukuje hnědnutí ani karamelizaci tak, jak to dělá stolní cukr.[11] Nicméně, Cook's Illustrated také zjistili, že dezerty pečené se Splendou „chyběly umělé příchutě, které s sebou přináší téměř každá jiná náhražka cukru“.[11]

Předpisy o ochraně zdraví a bezpečnosti

Viz také: Sukralóza § Zdraví, bezpečnost a regulace

Splenda obvykle obsahuje 95% dextróza (D-glukóza) a maltodextrin (objemově), které tělo snadno metabolizuje, v kombinaci s malým množstvím většinou nestravitelné sukralózy. Sukralóza se vyrábí nahrazením tří vybraných skupiny vodík-kyslík na sacharóza (stolní cukr) molekuly se třemi atomy chloru.[12] Pevně ​​vázané atomy chloru vytvářejí molekulární strukturu, která je stabilní za intenzivních podmínek. Samotná sukralóza je považována za bezpečnou jako náhražka diabetického cukru,[13][14] ale cukry nebo jiné sacharidy používané jako plnidla v produktech Splenda by měly být hodnoceny jednotlivě. Doporučené množství sukralózy, které lze denně konzumovat po celý život člověka bez nežádoucích účinků, je 900 mg / kg tělesné hmotnosti / den, nebo přibližně 60 g pro osobu s hmotností 70 kg (150 lb).[15]

Studie opakovaných dávek sukralózy u lidských subjektů dospěla k závěru, že „nic nenasvědčuje tomu, že by při častém nebo dlouhodobém vystavení sukralóze při maximálních předpokládaných úrovních příjmu došlo k nepříznivým účinkům na lidské zdraví“.[16] Naopak, a Duke University studie na zvířatech financovaná Sdružení cukru[17] našel důkaz, že dávky přípravku Splenda mezi 100 a 1000 mg / kg tělesné hmotnosti / den, obsahující sukralózu v dávce 1,1 až 11 mg / kg tělesné hmotnosti / den, podávané potkanům fekální mikroflóra, zvýšilo hladinu pH ve střevech, přispělo ke zvýšení tělesné hmotnosti a zvýšilo hladinu P-glykoprotein (P-gp).[18] Tyto účinky nebyly u lidí hlášeny.[16] V reakci na to McNeil Nutritionals spolu s panelem odborníků, který zahrnoval vědce z Duke University, Rutgersova univerzita, New York Medical College, Harvardská škola veřejného zdraví, a Columbia University nahlášeno v Regulační toxikologie a farmakologie že Dukeova studie „nebyla vědecky přísná a je nedostatečná v několika kritických oblastech, které vylučují spolehlivou interpretaci výsledků studie“.[19] Další složky přípravku Splenda - dextróza a maltodextrin - jsou uvedeny jako obecně uznáván jako bezpečný kvůli jejich dlouhé historii bezpečné spotřeby.[20][21]

Sukralóza nemusí být zcela biologicky inertní a studie ukázala, že vaření se sukralózou při vysokých teplotách může způsobit její degradaci na potenciálně toxické sloučeniny.[22] Tělo však metabolizuje pouze velmi malé množství (přibližně 2–8% spotřebované sukralózy), v průměru[23] a množství sukralózy přítomné ve Splendě je malé.

Marketingová diskuse

V roce 2006 Merisant, výrobce Rovnat se, podal žalobu proti McNeil Nutritionals v Americký okresní soud ve Filadelfii, vycházející ze sloganu Splendy; „vyrobeno z cukru, takže chutná jako cukr“ je zavádějící. McNeil během soudního řízení tvrdil, že nikdy neoklamal spotřebitele ani se jich neoklamal, protože výrobek je ve skutečnosti vyroben z cukru. Merisant požádal, aby bylo společnosti McNeil nařízeno vzdát se zisků a upravit svou reklamu. Případ skončil dohodou uzavřenou mimosoudně s nezveřejněnými podmínkami urovnání.[24] Soudní proces byl posledním krokem v dlouho trvajícím sporu. V roce 2004 podala společnost Merisant stížnost na Lepší obchodní kancelář ohledně reklamy McNeila. McNeil tvrdil, že Merisantova stížnost byla odvetou za rozhodnutí u federálního soudu v roce Portoriko, který přinutil Merisant přestat balit Equal v balíčcích připomínajících Splendovu. McNeil podal žalobu v Portoriku a požadoval rozhodnutí, které prohlásí, že její reklama nebude zavádějící. Po Merisantově žalobě ve Filadelfii McNeil souhlasil s řízením před porotou a zamítnutím žaloby v Portoriku. Dne 11. května 2007 však strany dosáhly urovnání případu, jehož podmínky nebyly zveřejněny.[4] V současné době je Splenda inzerována se sloganem: „Začíná to cukrem. Chutná jako cukr. Ale není to cukr.“[25]

V roce 2007 společnost Merisant France zvítězila u obchodního soudu v Paříži proti dceřiným společnostem McNeil Nutritionals LLC. Soud přiznal společnosti Merisant náhradu škody ve výši 54 000 USD a nařídil obžalovaným, aby ukončili reklamaci, u nichž bylo zjištěno porušení francouzských zákonů na ochranu spotřebitele, včetně sloganů; „protože pochází z cukru, sukralóza chutná jako cukr“ a „Se sukralózou: pochází z cukru a chutná jako cukr“.[26]

Stížnost sdružení Sugar Association Federální obchodní komise uvedl, že „Splenda není přírodní produkt. Není pěstován ani pěstován a v přírodě se nevyskytuje.“[27] Společnost McNeil Nutritionals, výrobce Splenda, odpověděla, že její „reklama představuje produkty přesně a informačně a je v souladu s příslušnými reklamními pravidly v zemích, kde jsou produkty značky Splenda uváděny na trh.“[28] The Sdružení cukru vytvořil web kritizující sukralózu, který cituje studii sponzorovanou sdružením.[29]

Reference

  1. ^ Historie Tate a Lyle
  2. ^ „FDA schvaluje sukralózu“. NÁS. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv. 1. dubna 1998. Archivovány od originál dne 2008-02-23.
  3. ^ Browning, Lynnley (6. dubna 2007), Výrobci umělých sladidel se obrátí na soud, New York Times Obchodní sekce
  4. ^ A b Johnson, Avery (6. dubna 2007), Jak sladké to není, Wall Street Journal, Sekce Marketplace, s. B1
  5. ^ Christopher Adams (28. srpna 2012), USA zahajují sladké zprávy pro dodavatele kiwi, The New Zealand Herald
  6. ^ "Výrobky SPLENDA® | Značka SPLENDA®". Žádné sladidlo kalorií a náhražka cukru SPLENDA®. Citováno 2020-06-03.
  7. ^ A b USDA Nutrient Data Laboratory Database Ministerstvo zemědělství USA
  8. ^ Kodex federálních předpisů, hlava 21, svazek 2, str. 95 - 101,60 US Food and Drug Administration
  9. ^ JoAnna M. Lund a Barbara Alpert (2004). Zdravé vaření se Splendou. Obchod s perigeem. ISBN  978-0-399-53025-8.
  10. ^ „Tipy na vaření a pečení“. Splenda.com.
  11. ^ A b „Splenda“. Cook's Illustrated. 1. ledna 2004.
  12. ^ „Vše, co potřebujete vědět o sukralóze“. foodinsight.org. Mezinárodní rada pro informace o potravinách. 26. listopadu 2018. Citováno 2020-01-03.
  13. ^ Grotz, V Lee; Henry, Robert R; McGill, Janet B; Prince, Melvin J; Shamoon, Harry; Trout, J. Richard; Pi-Sunyer, F Xavier (2003). „Nedostatečný účinek sukralózy na homeostázu glukózy u pacientů s diabetem 2. typu“. Journal of the American Dietetic Association. 103 (12): 1607–12. doi:10.1016 / j.jada.2003.09.021. PMID  14647086.
  14. ^ Roberts, Ashley (1999). „Sukralóza a cukrovka“. Potraviny a přísady do potravin Journal of Japan. 182: 49–55.
  15. ^ Goldsmith, L. A. (2000). "Akutní a subchronická toxicita sukralózy". Potravinová a chemická toxikologie: Mezinárodní časopis vydávaný pro Britskou asociaci průmyslového biologického výzkumu. 38 Suppl 2: S53–69. doi:10.1016 / s0278-6915 (00) 00028-4. ISSN  0278-6915. PMID  10882818.
  16. ^ A b Baird, I.M .; Shephard, N. W .; Merritt, R. J .; Hildick-Smith, G. (2000). "Studie s opakovanou dávkou tolerance sukralózy u lidských subjektů". Potravinová a chemická toxikologie. 38 (Příloha 2): S123–9. doi:10.1016 / S0278-6915 (00) 00035-1. PMID  10882825.
  17. ^ Browning, Lynnley (02.09.2008). „New Salvo in Splenda Skirmish“. The New York Times. Citováno 2010-05-24.
  18. ^ Abou-Donia, MB; El-Masry, EM; Abdel-Rahman, AA; McLendon, RE; Schiffman, SS (2008). „Splenda mění střevní mikroflóru a zvyšuje intestinální p-glykoprotein a cytochrom p-450 u samců potkanů“. J. Toxicol. Environ. Zdraví Část A. 71 (21): 1415–29. doi:10.1080/15287390802328630. PMID  18800291.
  19. ^ Daniells, Stephen (02.09.2009). „Vědecky spolehlivá bezpečnost sukralózy: panel odborníků“.
  20. ^ 21 C.F.R. 184.1444
  21. ^ 21 C.F.R. 184.1857
  22. ^ Susan S. Schiffman; Kristina I. Rother (2013). „Sukralóza, syntetické sladidlo na bázi organického chloru: přehled biologických problémů“. Journal of Toxicology and Environmental Health Part B: Critical Reviews. 16 (7): 399–451. doi:10.1080/10937404.2013.842523. PMC  3856475. PMID  24219506.
  23. ^ Michael A. Friedman, hlavní zástupce komisaře pro FDA, Potravinářské přídatné látky povoleny pro přímé přidávání do potravin pro lidskou spotřebu; Sukralóza Federální registr: 21 CFR Part 172, Docket No. 87F-0086, 3. dubna 1998
  24. ^ Browning, Lynnley (12. května 2007) Výrobci umělých sladidel dosáhnou vyrovnání na sloganu, New York Times
  25. ^ Splenda.com
  26. ^ Heller, Lorraine (14. května 2007) Ve Francii jsou reklamní slogany Splenda zakázány, Navigátor jídla
  27. ^ Reklamy Splenda jsou mezinárodními reklamními výbory, zemědělci a zpracovateli cukru považovány za zavádějící pro spotřebitele „Tisková zpráva Asociace pro cukr, 2. listopadu 2006
  28. ^ Cukrovarnický průmysl podává stížnost na Splendu, Reuters (Zprávy NBC ), 2. listopadu 2006
  29. ^ "Pravda o Splendě Archivováno 2005-04-22 na Wayback Machine "webová stránka sdružení cukru

externí odkazy