Můj život ve Francii - My Life in France

Můj život ve Francii
MyLifeinFranceCover.jpg
AutorJulia Child s Alex Prud'homme
ZeměSpojené státy
JazykAngličtina
ŽánrAutobiografie
VydavatelAlfred A. Knopf
Datum publikace
2006
Typ médiaTisk (Vázaná kniha )
Stránky317 pp (vydání Knopf vázaná kniha)
ISBN1-4000-4346-8 (Vydání Knopf vázaná kniha)
OCLC61821870
641,5092 B 22
LC ClassTX649.C47 A3 2006

Můj život ve Francii je autobiografie od Julia Child, publikoval v 2006. To bylo sestaveno Julia Child a Alex Prud'homme, pravnuk jejího manžela, během posledních osmi měsíců jejího života, a dokončila a zveřejnila Prud'homme po její smrti v srpnu 2004.[1]

Podle jejích vlastních slov je to kniha o věcech, které Julia ve svém životě milovala nejvíce: o jejím manželovi ve Francii (její „duchovní domovina“) a o „mnoha radostech z vaření a jídla“. Jedná se o soubor propojených autobiografických příběhů, zaměřených převážně na roky 1948 až 1954, které podrobně vyprávějí kulinářské zážitky Julie a jejího manžela, Paul Child si užíval, když žil v Paříž, Marseille, a Provence.[2]

Text je doprovázen černobílými fotografiemi pořízenými Paulem Childem a výzkum knihy byl částečně proveden pomocí rodinných dopisů, diářů, fotografií, skic, básní a karet.[3]

Můj život ve Francii poskytuje podrobnou chronologii procesu, jehož prostřednictvím se jméno, tvář a hlas Julie Childové staly dobře známými většině Američanů.

Kniha také obsahuje mimořádně podrobný rejstřík katalogizující každou diskutovanou osobu, místo, ingredienci, recept, téma a událost.[4]

souhrn

Část 1

La Belle Francie

Juliiny první popisy a dojmy z Paříže ve Francii. Julia vzpomíná na hledání Childsova bytu v Paříži,[5] Paulova práce s USA,[6] a jejich průzkum pařížských restaurací.[7] Návštěvy Juliiny sestry Dorothy.[8]

Julia vzrušeně popisuje sole meunière oběd, který si pochutnala Rouen v den jejich příjezdu, a který zažehl její posedlost francouzská kuchyně, její „zjevení“.[9]

Le Cordon Bleu

Julia se přihlásí na kurzy vaření v École du Cordon Bleu, a má mnoho neshod s majitelkou školy, madame Brassart,[10] ale její vaření se zlepšuje. Paul říká, že „všeho druhu délices tryskají z [Juliiných] konců prstů jako jiskry z větrníku ... “[11]

Ona dělá:[12]

  • terrine de lapin de garenne
  • quiche Lorraine
  • galantine de volaille
  • noky à la florentské
  • vol-au-vent financière
  • choucroute garnie à l'Alsacienne
  • krém Chantilly
  • Charlotte de Pommes
  • suflé Grand Marnier
  • risotto aux fruits de mer
  • coquilles Saint-Jacques
  • merlan en lorgnette
  • rouget au safran
  • pouletová omáčka Marengo
  • kachna à l'orange
  • kambala farci braisé au šampaňské

Childs se učí, že televize zametá státy,[13] jeďte do Anglie na Vánoce,[14] a Julia líčí její a Paulovy rodinné historie, námluvy, útrapy a další.[15] Julia se pokusí (a neuspěje) na závěrečné zkoušce Cordon Bleu.[16]

Tři vydatní jedlíci

Julia je pozvána do exkluzivního ženského stravovacího klubu Gurmánky,[17] a vezme si cestu zpět domů do Spojených států.[18] Julia opakuje zkoušku na Cordon Bleu a projde.[19]

Julia potkává dvě kolegy Gourmettes, Simone (Simca) Beck Fischbacher a Louisette Bertholle. Tvoří se L'École des Trois Gourmandes, škola vaření zaměřená na francouzské jídlo a klasické techniky.[20]

Tři Gourmandové se setkají s oslavovaným gastronomem Curnonsky,[21] a Simca a Louisette požádají Julii, aby jim pomohla dokončit kuchařskou knihu francouzských receptů pro americké publikum. Tato kuchařka se nakonec stane Zvládnutí umění francouzského vaření.[22]

Paul je povýšen na Referent pro veřejné záležitosti v Marseille a Childs opouští Paříž.[23]

Bouillabaisse à la Marseillaise

Julia a Paul se přizpůsobili „horkému hluku“ Marseille.[24] Julia pokračuje ve výzkumu receptů na kuchařku, hledá americké ekvivalenty francouzských ingrediencí a pracuje na hledání nového vydavatele projektu.[25] Paul a Julia se účastní Filmový festival v Cannes,[26] a přijít s nápadem ilustrovat výrobu receptů.[27]

Julia a Paul žili rok v Marseille, než byl Paul převezen do Německa jako důstojník exponátů.[28]

Část 2

Francouzské recepty pro americké kuchaře

Julia pracuje na dálku z Německa na kuchařce, zkoumá kuře, husy a kachny a nesouhlasí se Simcou ohledně komponent kuchařky. Příspěvek Louisette k projektu slábne a je z ní „konzultantka“.[29]

Paul je povolán do Washingtonu D.C. a je vyslýchán během jednoho z nich Senátor Joe McCarthy vyšetřování pro komunisty. Nakonec je osvobozen a je převezen zpět do DC a povýšen.[30]

Julia začíná vyučovat kurzy vaření na washingtonských ženách a reviduje a přepisuje rukopis kuchařské knihy.[31]

Houghton Mifflin shledá jejich rukopis příliš zdlouhavý a souhlasí s tím, aby knihu prořezali, aby byly recepty jednodušší, kratší as důrazem na to, jak se připravit dopředu a znovu zahřát. Dokonce i jejich úpravy se však pro Houghtona Mifflina ukázaly jako příliš velké a je jim doporučeno, aby vyzkoušeli svůj rukopis u jiného vydavatele.[32]

Paul je převeden do Norska jako americký kulturní atašé.[33]

Mastering the Art

Rukopis s předběžným názvem Francouzské recepty pro americké kuchaře, je zobrazen na Judith Jones, editor ve společnosti Alfred A. Knopf a společnost Knopf nabídne vydání kuchařské knihy. Některé změny ve velikosti porcí, přidání receptu a nový název, Zvládnutí umění francouzského vaření, jsou vyrobeny.[34]

Paul a Julia opouštějí vládní službu a vracejí se do USA jako civilisté do domu, který si koupili v Cambridge v Massachusetts.[35]

Julia a Simca korigují, upravují a hádají se o brzy vydaný rukopis. Jakmile je kuchařka vydána, chytí se a Julia a Simca míří na propagační turné, dokonce dělají segment na Dnes ukázat.[36]

Julia dělá segment v pořadu Četl jsem na WGBH, což se setkalo s příznivými recenzemi. Tento segment vede k Francouzský kuchař Julia je kuchařská show na WGBH, což z ní dělá domácí jméno.[37]

Julia a Paul se vydali na výlet do Francie a navštívili Simca v Provence. Pronajmou si pozemek od Simky a jejího manžela a staví La Pitchoune / La Peetch, nebo Malá věc, úniková kajuta.[38]

Syn Mastering

Julia a Simca pracují na svazku II Zvládnutí umění francouzského vaření,[39] a Julia se objeví na obálce Čas Časopis v roce 1966.[40] Julia najde práci u La Pitchoune mimořádně produktivní,[41] a ona zkoumá tajemství pečení francouzského chleba v domácí kuchyni.[42] Julii připadá stále frustrující spolupráce se Simcou,[43] a ve skutečnosti se těší na návrat do USA[44]

Francouzský kuchař ve Francii

Julia a posádka Francouzský kuchař vydal ambiciózní seriál o tom, jak se francouzské jídlo ve Francii vyrábí a prodává, a věřil, že záznam „... by se ukázal být důležitým historickým dokumentem ...“[45] to by archivovalo mnoho řemeslných dovedností, které pomalu mizely. Segmenty byly natáčeny na tržišti, v restauracích a při návštěvě místního řezníka.[46]

Z kuchyně Julie Childové

Paul a Julia odcházejí do důchodu La Pitchoune v roce 1971.[47] Poté, co Simca zle ohrozí výsledek Volume II, Julia ukončí spolupráci, ačkoli Simca poté pokračuje v psaní Simcova kuchyně.[48] Julia začala pracovat Z kuchyně Julie Childové.[49]

Epilog

Paul a Julia se v roce 1974 přestěhovali zpět do Cambridge poté, co Paul utrpěl infarkt. Julia se rozhodne zavřít La Peetch v roce 1992, poté, co Paul utrpěl řadu mrtvic, a už s ní není schopen sdílet domov.[50]

Reference

  • Dítě, Julia a Alex Prud'homme. Můj život ve Francii. 1. vyd. New York: Alfred A. Knopf, 2006. Tisk.
  • 10 oblíbených věcí o mém životě ve Francii od Julie Childové. Blog o zvláštní kultuře. 15. dubna 2009.

Poznámky

  1. ^ 10 oblíbených věcí o mém životě ve Francii od Julie Childové, #7.
  2. ^ Můj život ve Francii, str. 3
  3. ^ Můj život ve Francii, str. 6-7
  4. ^ Můj život ve Francii, str. 305-317
  5. ^ Můj život ve Francii, str. 28-34
  6. ^ Můj život ve Francii, str. 21-22
  7. ^ Můj život ve Francii, str. 24-25
  8. ^ Můj život ve Francii, str. 48
  9. ^ Můj život ve Francii, str. 16-19
  10. ^ Můj život ve Francii, str. 57-58
  11. ^ Můj život ve Francii, str. 71
  12. ^ Můj život ve Francii, str. 75
  13. ^ Můj život ve Francii, str. 72
  14. ^ Můj život ve Francii, str. 76, s. 100
  15. ^ Můj život ve Francii, str. 76-81
  16. ^ Můj život ve Francii, str. 100-103
  17. ^ Můj život ve Francii, str. 104
  18. ^ Můj život ve Francii, str. 109-111
  19. ^ Můj život ve Francii, str. 110
  20. ^ Můj život ve Francii, str. 114-117
  21. ^ Můj život ve Francii, str. 126-128
  22. ^ Můj život ve Francii, str. 130-139
  23. ^ Můj život ve Francii, str. 143-150
  24. ^ Můj život ve Francii, str. 151-156
  25. ^ Můj život ve Francii, str. 156-157, str. 172-174, str. 177
  26. ^ Můj život ve Francii, str. 169-170
  27. ^ Můj život ve Francii, str. 184-185
  28. ^ Můj život ve Francii, str. 187
  29. ^ Můj život ve Francii, str. 193-197
  30. ^ Můj život ve Francii, str. 195-205
  31. ^ Můj život ve Francii, str. 206-207
  32. ^ Můj život ve Francii, str. 207-217
  33. ^ Můj život ve Francii, str. 211
  34. ^ Můj život ve Francii, str. 220-226
  35. ^ Můj život ve Francii, str. 227
  36. ^ Můj život ve Francii, str. 227-231
  37. ^ Můj život ve Francii, str. 236-243
  38. ^ Můj život ve Francii, str. 243-248
  39. ^ Můj život ve Francii, str. 249-253, str. 270-272
  40. ^ Můj život ve Francii, str. 250
  41. ^ Můj život ve Francii, str. 250
  42. ^ Můj život ve Francii, str. 234-256
  43. ^ Můj život ve Francii, str. 252-253, str. 268-270
  44. ^ Můj život ve Francii, str. 270
  45. ^ Můj život ve Francii, str. 273
  46. ^ Můj život ve Francii, str. 273-280
  47. ^ Můj život ve Francii, str. 285
  48. ^ Můj život ve Francii, str. 287-289
  49. ^ Můj život ve Francii, str. 195-297
  50. ^ Můj život ve Francii, str. 295-302

Další čtení

externí odkazy