Louisette Bertholle - Louisette Bertholle

Louisette Bertholle
Fotografie Louisette Bertholle.jpg
narozený(1905-10-26)26. října 1905
Zemřel26. listopadu 1999(1999-11-26) (ve věku 94)
Národnostfrancouzština
obsazeníkuchař a autor
Pozoruhodná práce
Zvládnutí umění francouzského vaření

Louisette Bertholle (26. Října 1905 - 26. Listopadu 1999) byl francouzský učitel vaření a autor, nejlépe známý jako jeden ze tří autorů (s Julia Child a Simone Beck ) nejprodávanějšího kuchařka Zvládnutí umění francouzského vaření.[1]

Dějiny

Narodila se jako Louisette Remion dne 26. října 1905. Někdy po roce 1928 se provdala za podnikatele Paula Bertholleho.[Citace je zapotřebí ]

Po druhá světová válka Louisette Bertholle, která měla nápad napsat francouzskou kuchařku pro americké kuchaře, se setkala Simone Beck přes Le Cercle des Gourmettes kulinářský klub a dva začali koncept dále rozvíjet, sbírat recepty a testovat je. Jejich počáteční pokusy o psaní byly neúspěšné, ale jejich myšlenka byla obnovena v roce 1949, když se setkali Julia Child. Bertholle a Beck krátkou kuchařku úspěšně vydali Co se vaří ve Francii v roce 1952 založily tyto tři ženy vlastní školu vaření, L'Ecole des Trois Gourmandes, v roce 1951.[2] Ten byl vytvořen proto, aby poskytoval hodiny francouzského vaření americkým ženám žijícím v Paříži, a Child, stejně jako Beck, nosily na své blůze logo školy, když se objevily v televizi.[Citace je zapotřebí ]

V roce 1960 se Bertholle život významně změnil: její manželství selhalo, měla finanční potíže a bylo jí už přes 50 let. Dokázala však znovuobjevit sama sebe a znovu nastartovat svou kariéru díky účasti s Childem a Beckem.[1] Tyto tři ženy původně podepsaly smlouvu o zveřejnění Zvládnutí umění francouzského vaření s Houghton Mifflin. Nakladatelská společnost předložený rukopis nakonec odmítla a věřila, že je až příliš podobný encyklopedii.[3] Když to bylo konečně publikováno v roce 1961 Alfred A. Knopf, 734stránková kniha byla bestsellerem a získala ohlas u kritiků.[4]

Bertholle se později znovu oženil s Comte Henry Bandit de Nalèche a stal se v procesu Comtesse de Nalèche.[5] Vydala další knihy ve Francii a napsala denní recept na Francie-Soir do věku 84 let.

Ve filmu z roku 2009 ji hraje americká herečka Helen Carey Julie a Julie.

Bibliografie

  • Co se vaří ve Francii (1952, spoluautor se Simone Beck)
  • Zvládnutí umění francouzského vaření (1961, spoluautor s Julií Childovou a Simone Beckovou)
  • Tajemství velkých francouzských restaurací (1974)
  • Kuchyně Une Grande Pour Tous (1976)
  • Francouzská kuchyně pro všechny (1980)

Reference

  1. ^ A b Abigail Trafford (2. března 2010). „Spoluautorka Julie Child uspěla v kuchyni, ale také ve druhé polovině života“. Washington Post. Citováno 10. května 2010.
  2. ^ Smith, Andrew (1. května 2007). Oxfordský společník americkému jídlu a pití. Oxford University Press, USA. str.116. ISBN  978-0-19-530796-2.
  3. ^ Mia Stainsby (5. srpna 2009). „Julie, Julia a Judith: Redaktorka kuchařské legendy“. Vancouver Sun. Citováno 11. května 2010.[trvalý mrtvý odkaz ]
  4. ^ Kam Williams (13. srpna 2009). „Meryl Streep přivádí Julii Child do rozdvojeného bioobrazu“. Vůdce. Citováno 11. května 2010.[trvalý mrtvý odkaz ]
  5. ^ Dítě, Julia (12. března 2009). Můj život ve Francii. Gerald Duckworth & Co. ISBN  978-0715639924.