Francouzský kuchař - The French Chef

Francouzský kuchař je televize pořad o vaření vytvořil a hostil Julia Child,^[1] produkoval a vysílal WGBH, veřejnoprávní televizní stanice v Boston, Massachusetts, od 2. února 1963 do 14. ledna 1973. Byl jedním z prvních kuchařské show v americké televizi.

Přehlídka vyrostla ze speciální prezentace, kterou dítě na základě knihy poskytlo WGBH Zvládnutí umění francouzského vaření kterou spoluautorka. Francouzský kuchař byl vyráběn v letech 1963 až 1973 společností WGBH pro Národní vzdělávací televize (a později pro PBS ). Opakování pokračovalo na PBS až do roku 1989 a vysílalo se dál Kanál na vaření od září 2010. Od září 2016 se epizody opakovaly na novém kanadském kuchařském kanálu Gusto. Ještě v březnu 2017 byly opakování show také k vidění na Americká veřejnoprávní televize Vytvořit kanál.

Původní epizody byly k dispozici na streamovací službě PBS od roku 2020.

Formát

Francouzský kuchař představen Francouzské vaření do Spojených států v době, kdy to bylo považováno za drahé restaurační jízdné, které není vhodné pro domácí vaření.^{[Citace je zapotřebí ]} Dítě zdůraznilo čerstvé a na tu dobu neobvyklé přísady. Všechny použité recepty Francouzský kuchař původně se objevil v Zvládnutí umění francouzského vaření, ale pro představení si Child vybrala převážně domácí recepty z knihy,^{[Citace je zapotřebí ]} ačkoli takové exponáty jako Hovězí Wellington, různé druhy suflé a některé ambiciózní pečivo také se dostali do mixu, pokud se zdálo, že jsou v dosahu domácí kuchařky bez personálu.

Přehlídka se odehrávala od začátku do konce v přímém přenosu na videonahrávku, takže nebyl dostatek prostoru pro chyby. Výsledné příležitostné nehody se staly oblíbenou ochrannou známkou Child's on Air Presence, používanou jako „učenlivé okamžiky „povzbudit diváky, aby se uvolnili ohledně požadavků úkolu.

Určité prvky se staly motivy: Julia má ráda víno; její výrazný hlas; její spolehlivá obrana používání másla (s margarín vždy označované jako "toto jiné rozšíření") a krém; její standardní vydání „bezvadně čistý ručník“; a její závěrečná linie na konci každé show: "Toto je Julia Child, Dobrou chuť!"

Dějiny

Tato sekce potřebuje expanzi. Můžete pomoci přidávat k tomu. (Dubna 2011)

Je tak dobrá, že muži, kteří nemají sebemenší úmysl jít do kuchyně pro cokoli jiného než kostky ledu, ji sledují kvůli čistému požitku.

— Čas titulní příběh časopisu z listopadu 1966^[2]

První vaření dítěte v televizi se stalo náhodou: host pro další show na WGBH zrušil jejich vzhled, stejně jako záložní host. Dítě bylo pozváno k demonstraci vaření, která obdržela pozitivní zpětnou vazbu a přiměla vedoucí pracovníky, aby si objednali pilota.^[3]

Když show začala, rozpočet byl tak nízký, že „dobrovolníci museli být najímáni k mytí nádobí a jídlo muselo být následně vydraženo divákům, aby pokryli náklady.“^[2]

V roce 1964 získalo dítě Peabody Award, a připsal si ji za to, že „více než nám ukázala, jak dobrého vaření se dosahuje; svými nádhernými demonstracemi přinesla potěšení z dobrého života do mnoha amerických domácností.“^[4] V květnu 1966 její show získala titul Cena Primetime Emmy za úspěchy ve vzdělávací televizi - jednotlivci.^[5]

27. srpna 1968, epizoda Francouzský kuchař (opakování z epizody někdy v roce 1965) skončilo neočekávaným zhroucením Apple Charlotte.

31. Října 1971, epizoda Francouzský kuchař (k jeho devátému výročí) byla první televizní show v USA, která byla titulkem pro neslyšící diváky.^[6]

Přehlídku produkovala Ruth Lockwood a režírovala ji Russell Morash, Russell Fortier, David Griffiths a David B. Atwood.^[7] Filmový skladatel John Morris napsal 2. ústřední melodii The French Chef.

Přehlídka se nakonec stala tak populární, že používání určité přísady dětem každý týden by někdy způsobilo nárůst poptávky a vedlo k tomu, že by se obchody s potravinami po celé zemi dočasně vyprodávaly.^[3]

Dědictví

V rámci rostoucího obsahu Twitch Creative Škubnutí streamoval každou epizodu z Francouzský kuchař během čtyřdenního období počínaje 15. březnem 2016 zahájit nový potravinový kanál.^[8][9] Twitch uvedl, že maraton sledovalo téměř milion diváků.^[10]

Seznam epizod

Piloti (1962)

Tři pilotní epizody byly následně nahrány studiem, což byla v té době běžná praxe. Dnes nejsou známy žádné kopie.

Sezóna 1 (1963)

Child napsal, že prvních 13 epizod bylo ztraceno v jednom okamžiku, ale pak bylo nalezeno 7; pokud ano, přidalo by to dalších 6 epizod mezi epizodu 7 „Ovocné koláče“ a to, co je zde uvedeno jako epizoda 8 „Kuřecí prsa a rýže“ (což by ve skutečnosti byla epizoda 14).^{[Citace je zapotřebí ]}

Sezóna 2 (1963-1964)

Sezóna 3 (1964-1965)

Sezóna 4 (1965)

Sezóna 5 (1965-1966)

Sezóna 6 (1966)

Sezóna 7 (1970-1971)

Sezóna 8 (1971)

Sezóna 9 (1971-1972)

Sezóna 10 (1972-1973)

Doprovodné knihy

Spolu s představením byly napsány dvě doprovodné kuchařky. Francouzská kuchařská kniha bylo zhroucení černobílé série po show,^[14] zatímco Z kuchyně Julie Childové bylo poněkud ambicióznější dílo, které vycházelo z barevné řady, ale také přidalo značné množství dalšího materiálu.^[15]

Vydání DVD

• Julia Child's Kitchen Wisdom (2000)
• Julia a Jacques: Vaření doma (2003)
• Julia Child: americký oblíbený kuchař (2004)
• Francouzský kuchař: První díl (2005)
• Francouzský kuchař: Volume Two (2005)
• Francouzský kuchař s Julií Childovou (jak je vidět ve veřejnoprávní televizi). WGBH 2005 [1] 3 DVD, runtime 432 min. (2005)
• Julia Child! Francouzský kuchař (2006)
• The French Chef: Julia Child's French Classics (2012)^[16]

Reference

externí odkazy

• Francouzský kuchař na IMDb
• Obálka: Julia Child - 25. listopadu 1966 z Čas časopis
• Francouzský kuchař v Rozhovory: Orální historie televize