Mayordomo - Mayordomo

Pro jeho jmenovitou profesi, jak se píše v hispánském světě, viz Majordomo.
Hrnek horké čokolády vyrobený z čokoládových tyčinek Mayordomo.
Dvě odrůdy Mayordomo mole.

Mayordomo nebo Čokoládový Mayordomo je značka mexické čokoláda para mesa (Anglicky: „table chocolate“) vyráběná společností Chocolate Mayordomo De Oaxaca, S. De R.L. De C.V., se sídlem v Oaxaca, Oaxaca, Mexiko. Společnost vyrábí krtek omáčka kromě stolní čokolády.[1][2]

Na rozdíl od mnoha jiných komerčních čokolád obsahuje Mayordomo pouze čtyři přísady, cukr, pražené kakaové boby, mandle a skořice. Tyto přísady se rozemelou a smísí za vzniku pasty, která se lisuje do tyčinek a disků.[1]

Kvůli jeho nerozpuštěnosti krystalový cukr, a jeho drsná a drsná struktura, stolní čokoláda není určena ke konzumaci jako tabulka čokolády, i když tyčinky Mayordomo lze jíst z ruky. Tyče a disky se používají především k výrobě horké kakao v tradiční mexické podobě. Čokoládový Mayordomo se připravuje na sporáku rozpuštěním čtverců v horkém mléce nebo vodě a poté šlehání kakaa molinillo nebo šlehací metla.[1] V Mexiku se v tradiční aztécké a mayské podobě přidávají chilli papričky, které připravují sladká i slaná jídla.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Brownson, JeanMarie (1994-02-17). „Historie Oaxaca je spojena s její lahodnou čokoládou“. Chicago Tribune. Citováno 2012-02-13.
  2. ^ „Budget Travel Magazine: 25 Reasons We Love Oaxaca“. Archivovány od originál dne 2008-05-16.
  3. ^ „Flourless Chocolate-Chile Cake: Mayordomo chocolate is a Oaxacan speciality sold on many markets around over Mexico“. Karibik Cestování a život časopis. Citováno 2012-02-13.

externí odkazy