Mario Batali - Mario Batali

Mario Batali
Mario Batali, 2005.jpg
Mario Batali v roce 2005
narozený
Mario Francesco Batali

(1960-09-19) 19. září 1960 (věk 60)
Seattle, Washington, USA
VzděláváníRutgersova univerzita
Le Cordon Bleu
Manžel (y)Susi Cahn
Děti2
Kulinářská kariéra
Styl vařeníitalština
webová stránkawww.mariobatali.com

Mario Francesco Batali (narozený 19. září 1960) je Američan šéfkuchař, spisovatel, restaurátor a mediální osobnost. Batali dříve spoluvlastněné restaurace v New York City; Las Vegas; Los Angeles a Newport Beach, Kalifornie; Boston; Singapur; Westport, Connecticut; a New Haven, Connecticut.[1][2][3][4][5] Batali byl také známý pro své vystoupení na internetu Potravinová síť, na výstavách jako Molto Mario a Iron Chef America, na kterém byl jedním z uváděných „Železných kuchařů“. V roce 2017 byla stránka pro kontrolu restaurací Jedlík odhalil mnohá obvinění ze sexuálního napadení Bataliho a v březnu 2019 prodal všechny své restaurace - připisované výše uvedeným obviněním.[6]

Časný život

Batali se narodil v roce Seattle, Washington 19. září 1960 Marilyn (LaFramboise) a Armandino Batali, kteří založili Seattle Salumi restaurace v roce 2006.[1][7][8] Jeho otec je italského původu a jeho matka je z části francouzsko-kanadského původu.[9] Batali se zúčastnil Rutgersova univerzita v New Brunswick, New Jersey zatímco pracuje jako kuchař v hospodě / restauraci Stuff Yer Face.[10]

V roce 1994 se oženil se Susi Cahn a spolu mají dva syny.[11][12] Batali je zeť Mil a Lillian Cahn, zakladatelé společnosti Coach Inc..[13] Bratr Mario Batali Dana Batali byl ředitelem Pixar RenderMan vývoj od roku 2001 do roku 2015.[14][15]

Kariéra

Ve 29 letech byl Batali šéfkuchařem sous Four Seasons Biltmore poté, co předtím pracoval jako zástupce šéfkuchaře pro tehdejší Four Seasons Clift Hotel San Francisco,[16] (od roku 1995, známý jako „The Clift“, pod změněným vlastnictvím[17]). Na začátku své kariéry pracoval Batali s kuchařem Jeremiášova věž v jeho restauraci v San Francisku, Hvězdy.[18] Hvězdy byly otevřeny od roku 1984 do roku 1999 a jsou považovány za jedno z rodišť instituce celebrity kuchař. Batali se objevil v pořadu Food Network Molto Mario[19] který vysílal od roku 1996 do roku 2004 a dělal Batali jméno domácnosti a popularizoval Food Network.

V roce 1998, Batali, Joe Bastianich a Lidia Bastianich založil skupinu B&B Hospitality Group,[20] také známý jako Batali & Bastianich Hospitality Group. Vlajkovou restaurací B & B je Babbo Ristorante e Enoteca v New Yorku, která má Michelinská hvězda.[21]

Batali byl spoluhostitelem ABC denní talk show Žvýkat když měla premiéru v roce 2011 až do roku 2017.[22]

V roce 2012 urovnal soud Batali (a B & B) se 117 členy personálu restaurace,[23] který tvrdil, že organizace Batali v průběhu let prozkoumala procento bazénů ve svých restauracích.[24]

Filantropie a sociální aktivismus

Batali je kritikem hydraulické štěpení, běžně známý jako fracking, metoda zemní plyn extrakce. Podepsal smlouvu s šéfkuchaři Marcella, jehož úkolem je „chránit [newyorské] regionální jídlo před nebezpečím hydraulického štěpení zemního plynu (frakování)“.[25][26] V květnu 2013 Batali spoluautorem článku pro šéfkuchaře Billa Telepana pro New York Denní zprávy, ve kterém dva napsali, že „Fracking ... by mohl vážně poškodit [newyorský] zemědělský průmysl a poškodit podniky, jako je ten náš, které se spoléhají na bezpečné, zdravé potraviny z místních zdrojů.“[27]Batali byl předmětem knihy z roku 2007 s názvem „Heat“ Bill Buford který podrobně popsal jeho filozofii v různých aspektech sociálního aktivismu, vaření a života.

Batali působil jako velvyslanec a ve správní radě pro Obědový fond, nezisková organizace poskytující denní stravu studentům městských škol v Soweto, Jižní Afrika. V prosinci 2017 Batali propuštěn v reakci na obvinění ze sexuálního zneužívání, odstoupil ze své role v této organizaci.[28]

V roce 2008 založili Batali a jeho manželka Susi Cahn nadaci Maria Batali Foundation, která financovala různé vzdělávací programy pro děti a výzkum dětských nemocí.[28]

Podporuje praxi Transcendentální meditace skrz David Lynch Foundation.[29][30]

Filozofie vaření

V rozhovoru z roku 2012 Batali uvedl, že pro dobrou italskou kuchyni byla charakteristická jednoduchost, pohled, který připisoval svému času při práci v restauraci v Borgo Capanne, Itálie.[31]

Obvinění ze sexuálního zneužívání

Viz také: Weinsteinův efekt

11. prosince 2017, zpravodajský web restaurace Jedlík uvedla, že čtyři ženy obvinily Batali ze sexuálního obtěžování a sexuálního zneužívání.[32][22][33] Následujícího dne přišly další čtyři ženy.[34] Batali si vzal volno ze své pozice ve správcovské společnosti Batali & Bastianich Hospitality Group.[28][35] Producenti ABC Žvýkat požádal ho, aby dočasně ustoupil, zatímco jeho kolegové spoluhostitelé veřejně řešili obvinění v éteru,[22][36] a byl propuštěn ze show 14. prosince 2017.[37]

Food Network zastavil plány na vydání epizod své televizní show Molto Mario po obvinění.[38] cílová oznámila, že vytáhla Bataliho těstovinové omáčky a kuchařské knihy z prodeje.[39][40]

V květnu 2018 bylo v epizodě `` Batali`` vysíláno více obvinění ze sexuálního zneužívání 60 minut a newyorské policejní oddělení potvrdilo, že vyšetřuje Bataliho pro jeho minulé chování, včetně údajného útoku, ke kterému došlo v Skvrnité prase, restaurace, kde byl Batali investorem.[41] Batali popřel tvrzení o sexuální napadení, ale řekl: „Moje minulé chování bylo hluboce nevhodné a jsem upřímně kajícný za své činy.“[41] O několik dní později Bataliho společnost B&B Hospitality Group oznámila, že uzavře své tři Las Vegas Strip restaurace po Las Vegas Sands Corp. ukončil vztah společností.[42]

V březnu 2019 se Mario Batali vzdal vlastnictví svých podílů v Batali & Bastianich Hospitality Group, partnerství mezi Batali a rodinou Bastianich, včetně Joe a Lidie Bastianich.[43] V roce také prodal své menšinové vlastnictví Eataly, italský trh s potravinami.[43] Bastianichové uvedli, že se změní název skupiny B&B Hospitality Group.[44] Batali byl prvním kuchařem, který se vzdal vlastnictví ve všech svých restauracích po zprávách o sexuálních praktikách.[43]

V květnu 2019 Boston Globe uvedl, že Batali byl obviněn z nedůstojného útoku a baterie, a měl být obviněn u Městského soudu v Bostonu v pátek 24. května 2019.[45] U soudu žalobce popsal událost, k níž údajně došlo v březnu 2017, při níž Batali „popadla její prsa, hýždě a třísla, násilně ji políbila na ústa a tváře a navrhla, aby šli do jeho nedalekého hotelu“. Batali se k těmto obviněním nevinil.[46]

Televizní a filmové titulky

Zobrazit jménoRokSíťRolePoznámky a citace
Molto Mario1996–2004Potravinová síťhostitelkulinářské turné po Itálii, pořádané Batali.[47]
Středomořský Mario1998Potravinová síťhostitelkulinářská prohlídka Maroka, Španělska, Francie, Řecka, pořádaná Batali.
Mario jí Itálii2001–2002Potravinová síťhostitelkulinářská prohlídka italského venkova.[48]
Ciao America s kuchařem Mario Batali2003Potravinová síťhostitelkulinářské turné po Itálii v Americe, pouze tři epizody.[49]
Iron Chef America: Battle of the MastersPotravinová síť
Iron Chef America: The SeriesPotravinová síťsoudce nebo účastník
ICA: All-Star Special
Mario, FULL BOIL2007Potravinová síťHodinový dokumentární speciál po Batali a Bastianichovi otevření italské restaurace v NYC (Del Posto).[50][51]
Emeril Živě2006Potravinová síťhostující vystoupení„Italské oblíbené u Maria Bataliho“
Chefografie2006, 2007Potravinová síťhostování(Sezóna 0, Epizoda 7) (Sezóna 2, Epizoda 6)
Anthony Bourdain: Žádné rezervace2005Cestovní kanálhostující vystoupeníSezóna 1, epizoda 3, "New Jersey".[52]
Španělsko ... znovu na cestě2008PBSco-hostitel
Fantastický pan Fox200920th Century Fox„Pan Králík“Stop-motion animovaný film režiséra Wes Anderson, na základě knihy od Roald Dahl
Denní show2010, 2011, 2012Comedy Centralhostování
Tváře Ameriky2010PBShostující vystoupení[53]
Hořká hostina2010Filmy o temné obloze"Gordon"Americký psychologický horor, který režíroval a napsal Joe Maggio, Mario Batali jako Gordon
Sobotní noční život2010portrét
Žvýkat2011–2017ABCco-hostitel
Dobré ráno, Amerikahostování
Kurva, to je vynikající2016Vicelandhostující hvězdaSezóna 2, 6. epizoda, The Caesar Brothers
Moltissimo2017- 2017Viceland / Munchieshostitel
Stojí za to2017BuzzFeedhostující vystoupeníSezóna 2, epizoda 5, 2 $ Pizza vs. 2 000 $ Pizza v New Yorku.[54]
Simpsonovi2017hostující vystoupeníTreehouse of Horror XXVIII
Akční Bronson Show bez názvu2017Sezóna 1, 19. epizoda, Mario Batali, Joanna Jedrzejczykhost talk show

Ocenění

  • 1998 - "Nejlepší nová restaurace roku 1998" od James Beard Foundation pro „Babbo Ristorante e Enoteca“
  • 1999 - "Muž roku" v GQ kategorie kuchař
  • 2001 - D'Artagnan Cervena Who's Who of Food & Beverage in America
  • 2002 - „Nejlepší kuchař: New York City“ od Nadace Jamese Bearda
  • 2004 - Tři hvězdy z The New York Times pro „Babbo Ristorante e Enoteca“ od Ruth Reichl.
  • 2005 - „Cenu All-Clad Cookware Outstanding Chef Award“ od Nadace Jamese Bearda (národní cena)
  • 2008 - Jedna michelinská hvězda, Babbo Ristorante e Enoteca, Průvodce Michelin[55]
  • 2008 - „Nejlepší restaurátor“ pro Joe Bastianich / Mario Batali pro Babbo Ristorante e Enoteca z Nadace Jamese Bearda.[56]
  • Kulinářská síň slávy Indukce.[57]

Funguje

  • Mario Batali Jednoduché italské jídlo: Recepty z mých dvou vesnic (1998), ISBN  0-609-60300-0
  • Prázdninové jídlo Mario Batali: rodinné recepty pro nejslavnější období roku (2000), ISBN  0-609-60774-X
  • Vino Italiano: Regionální vína Itálie (přispěvatel) (2002), ISBN  0-609-60848-7
  • Babbo kuchařka (2002), ISBN  0-609-60775-8
  • Umělecké patro (předmluva) (2003), ISBN  0-7894-7768-8
  • Molto Italiano: 327 jednoduchých italských receptů k vaření doma (2005), ISBN  0-06-073492-2
  • Mario Tailgates ve stylu NASCAR (2006), ISBN  0-89204-846-8
  • Španělsko ... Kulinářský výlet (2008), psáno s Gwyneth Paltrow, a Julia Turshen. ISBN  978-0-06-156093-4
  • Italský gril (2008), psáno s Judith Sutton. ISBN  978-0-06-145097-6
  • Molto Gusto: Snadné italské vaření (2010), psáno s Mark Ladner. ISBN  978-0-06-192432-3
  • Molto Batali: Jednoduchá rodinná jídla z mého domova do vašeho (2011), ISBN  978-0-06-209556-5
  • Amerika - z farmy na stůl: jednoduché, chutné recepty oslavující místní farmáře napsané Jimem Websterem
  • Středomořské léto, sezóna na francouzském pobřeží Côte d / Azur a italském pobřeží Costa Bella (2007), autor David Shalleck a Erol Munuz ISBN  978-0-7679-2048-3 Předmluva přispěvatele Maria Bataliho

Batali je také hlavním předmětem Bill Buford kniha Heat: Amateur's Adventures jako Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker a Apprentice to a Dante-Quoting Butcher v Toskánsku (2007) ISBN  978-1400034475

Viz také

Reference

  1. ^ A b Gates, Henry Louis, Jr. (2010). Tváře Ameriky: Jak 12 výjimečných lidí objevilo své minulosti. NYU Press. str.129. ISBN  978-0814732649. Mario Francesco Batali.
  2. ^ „Batali, Mario“. Aktuální biografická ročenka 2011. Ipswich, MA: H.W. Wilson. 2011. str.54–57. ISBN  9780824211219.
  3. ^ „Zneuctěný šéfkuchař celebrit Mario Batali se vzdává majetkových účastí ve všech svých restauracích“. 6. března 2019.
  4. ^ "Restaurace | Mario Batali". MarioBatali.com. Archivovány od originál 2. února 2019. Citováno 19. září 2018.
  5. ^ Inzitari, Vanessa (20. července 2011). „Podívejte se na restauraci Westport Maria Bataliho“. Westport Daily Voice. Citováno 13. července 2012.
  6. ^ Moskin, Julia (6. března 2019). „Mario Batali opouští své restaurace“. The New York Times. Citováno 7. března 2019.
  7. ^ Roger Downey (25. prosince 2002). „Batali Family Christmas“. Seattle Weekly. Archivovány od originál 4. listopadu 2010. Citováno 3. dubna 2012.
  8. ^ „Salami: Lék na to, co tě trápí“, Konec konců, Národní veřejné rádio, 9. září 2006
  9. ^ Uvedeno Tváře Ameriky, 2010
  10. ^ "Síň slávy". Stuff Yer Face. Archivováno z původního dne 27. července 2017. Citováno 7. února 2018.
  11. ^ „Kdo je manželka Maria Bataliho, Susi Cahnová?“. Newsweek. 11. prosince 2017. Archivováno od originálu 7. ledna 2018. Citováno 14. prosince 2017.
  12. ^ Reslen, Eileen (13. prosince 2017). „Kdo je Susi Cahn? 9 věcí, které byste měli vědět o manželce Maria Bataliho“. Venkovský život. Citováno 8. září 2020.
  13. ^ Adams, Rachel (11. února 2017). „Miles Cahn, spoluzakladatel kabelky Coach, zemřel ve věku 95 let“. The New York Times. Citováno 26. února 2017.
  14. ^ Paik, Karen (2015), To Infinity and Beyond!: The Story of Pixar Animation Studios, Chronicle Books, str. 227, ISBN  9781452147659
  15. ^ Payne, Patti (26. března 2015), "'Správná kombinace vědy a srdce: „Proslulá restaurace Batali Salumi mění majitele“, Puget Sound Business Journal
  16. ^ Coren. „Rozhovor s přepisy CNN s Mario Batali“. CNN. Citováno 14. září 2012.
  17. ^ „Prodaný dluh hotelu Clift Hotel“. San Francisco Chronicle. 21. února 1995. Citováno 13. března 2017.
  18. ^ „Jeremiah Tower, zapomenutý otec americké revoluce v potravinářství“. Newyorčan. Citováno 10. června 2018.
  19. ^ Keil, Braden (5. září 2007). „Food Net Chef Mario Flames Out“. New York Post. Citováno 17. září 2007.
  20. ^ „Joe Bastianich, restaurátor a vinař“. Las Vegas slunce. 12. června 2009. Citováno 14. prosince 2017.
  21. ^ „První pohled na La Sirenu, nejnovější od Maria Bataliho a Joea Bastianicha“. New York; Grub Street. Citováno 14. prosince 2017.
  22. ^ A b C „Mario Batali vystupuje jako co-hostitel„ The Chew “uprostřed obvinění ze sexuálního obtěžování“. Odrůda. 11. prosince 2017. Citováno 13. prosince 2017.
  23. ^ „Šéfkuchař celebrit Mario Batali řeší spor s Waitstaffem“. NPR.org. Citováno 14. prosince 2017.
  24. ^ Weisere, Benjamíne. „Mario Batali souhlasí s vypořádáním 5,25 milionu USD přes tipy zaměstnanců“. The New York Times. Archivováno od originálu 2. února 2018. Citováno 6. února 2018.
  25. ^ „Kuchaři pro Marcellus: Podívejte se, kdo je přihlášen“. Archivovány od originál 28. května 2013. Citováno 30. května 2013.
  26. ^ „Kuchaři pro Marcellus: O nás“. Archivovány od originál 26. května 2013. Citováno 30. května 2013.
  27. ^ Batali; Telepan. „Fracking vs. food: volba N.Y.“. New York Daily News. Citováno 30. května 2013.CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz)
  28. ^ A b C „Firmy Mario Batali se od jeho jména samy distancují“. Jedlík. Vox Media. Citováno 13. prosince 2017.
  29. ^ Schneier, Matthew. „Transcendentalisté“. Citováno 25. prosince, 2013.
  30. ^ „Pro některé z nejúspěšnějších transcendentálních meditací v New Yorku“. The New York Observer. 6. srpna 2014. Citováno 6. února 2018.
  31. ^ Anna Coren. „Přepis: Rozhovor s Mario Batali“. Talk Asia. CNN International.
  32. ^ Plagianos, Irene; Greenwald, Kitty (11. prosince 2017). „Mario Batali postupuje od restaurace Empire po obvinění ze sexuálního zneužití“. Jedlík. Vox Media.
  33. ^ Disis, Jill (11. prosince 2017). „Mario Batali: Hostitel„ The Chew “ustupuje uprostřed obvinění ze sexuálního zneužívání“. CNN. Citováno 13. prosince 2017.
  34. ^ Vagianos, Alanna (12. prosince 2017). „Nyní je to 8 žen, které obvinily kuchaře Maria Batali ze sexuálního zneužití“. HuffPost. Citováno 13. prosince 2017.
  35. ^ Hauser, Christine; Severson, Kim; Moskin, Julia (11. prosince 2017). „Mario Batali postupuje od restaurací uprostřed obvinění ze sexuálního zneužití“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 14. prosince 2017.
  36. ^ „The Chew Co-Hosts Address Mario Batali's Sexual Misconduct Contimations On-Air“. Lidé. 13. prosince 2017. Citováno 14. prosince 2017.
  37. ^ „Šéfkuchař celebrit a spoluhostitel 'The Chew' Mario Batali vyhodili ABC po obvinění ze sexuálního zneužívání“. KTRK-TV. 14. prosince 2017. Citováno 15. prosince 2017.
  38. ^ „Potravinová síť zmrazila plány na uvedení nových epizod„ Molto Mario ““. Jedlík. Citováno 14. prosince 2017.
  39. ^ „Cíl stahuje výrobky Mario Batali ze svých obchodů“. Jedlík. Citováno 14. prosince 2017.
  40. ^ „Výrobky Mario Batali vycházely z terče uprostřed obvinění ze sexuálního zneužití“. San Francisco Chronicle. Citováno 14. prosince 2017.
  41. ^ A b Anderson Cooper (20. května 2018). „Mario Batali a skvrnité prase“. 60 minut. Zprávy CBS.
  42. ^ Al Mancini, Zavřít 3 restaurace Mario Batali na bulváru Las Vegas Strip, Las Vegas Review-Journal (25. května 2018).
  43. ^ A b C Moskin, Julia (6. března 2019). „Mario Batali opouští své restaurace“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 7. března 2019.
  44. ^ Thorn, Bret (6. března 2019). „Mario Batali vystupuje v B&B Hospitality Group“. Nation's Restaurant News. Citováno 6. března 2019.
  45. ^ „Mario Batali čelí obvinění z údajného útoku na Boston“. 23. května 2019. Citováno 23. května 2019.
  46. ^ Severson, Kim; Berke, Ben (24. května 2019). „Mario Batali se objeví u soudu, aby zamítl obvinění z neslušného útoku“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 10. února 2020.
  47. ^ „Chef Mario Batali - Show Molto Mario - Show List A to Z - TV“. Potravinová síť. Citováno 21. září 2010.
  48. ^ Mario Eats Italy, Food Network, vyvoláno 13. prosince 2017
  49. ^ „Food Network: Ciao America with Mario Batali“. 24. září 2003. Archivovány od originál 24. září 2003.
  50. ^ „Zdravé sbírky receptů, nápady na párty, rychlé a snadné recepty“. Potravinová síť. Citováno 21. září 2010.
  51. ^ Dennett, Darcy (7. června 2016), Mario Batali - DEL POSTO, vyvoláno 13. prosince 2017
  52. ^ „Anthony Bourdain: Žádné rezervace: New Jersey“. TV.com. Citováno 21. září 2010.
  53. ^ Stanley, Alessandra (9. února 2010). „Henry Louis Gates Jr. se dívá na genealogii Američanů“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 11. března 2019.
  54. ^ „Série potravinových slavností BuzzFeed„ Worth It “zaznamenala 280 milionů zhlédnutí - a kabelová televize by se měla bát“. Business Insider. Citováno 14. prosince 2017.
  55. ^ Michelin_Guide New York 2000000 Archivováno 17.09.2011 na Wayback Machine
  56. ^ „Ocenění Jamese Bearda za rok 2008, oznámeni koneční nominanti“. Eater NY. Citováno 7. ledna 2018.
  57. ^ "Mario Batali uveden". www.culinaryhalloffame.com. Archivovány od originál 21. června 2013. Citováno 20. prosince 2012.

externí odkazy