Stars (restaurace) - Stars (restaurant)

Hvězdy
Restaurace informace
Založeno1984 (1984)
Zavřeno1999 (1999)
Předchozí vlastníciJeremiášova věž
Typ jídlaKalifornská kuchyně
adresa ulice150 Redwood Alley
MěstoSan Francisco
StátKalifornie
ZeměSpojené státy

Hvězdy byla mezník restaurace v San Francisco, Kalifornie,[1] od roku 1984 do roku 1999. Spolu s Spago, Michaelova a Chez Panisse, je považována za jedno z rodných míst Kalifornská kuchyně, Nová americká kuchyně a instituce celebrity kuchař.

Dějiny

Jeremiášova věž, bývalý kuchař Chez Panisse, otevřel Stars na 150 Redwood Alley poblíž radnice v San Francisku v roce 1984, spolu s investory z Berkeley 's Fourth Street Grill a Santa Fe Bar and Grill. S bohatým interiérem, rušnou otevřenou kuchyní a nestydatými preferencemi pro socialites a celebrity „Hvězdy a jeho průkopnický přístup k jídlu a stolování se staly okamžitou senzací.[2]

Tato restaurace patřila po celá léta k nejlépe vydělávajícím restauracím ve Spojených státech. Věž otevřela pobočky restaurace Stars Oakville v Oakville (Napa Valley ), Palo Alto, Manila a Singapur. Otevřel The Peak Cafe Hongkong v 90. letech, stejně jako různé související podniky v San Francisku, včetně neformálnějších kavárna a upscale bistro Stars Cafe, hned vedle, další nedaleká restaurace známá jako Speedo 690 umístěná na 690 Van Ness Avenue, kterou Tower popsala jako „romantickou polynéskou kuchyni“, a obchod s nádobím.[2] Jeho vedlejší podniky vždy selhaly a na konci 90. let začaly dokonce Stars rychle ztrácet peníze kvůli své neschopnosti přilákat dostatečný počet bohatých hostů, kteří dokázali podpořit vysokou režii restaurace.[3] Hvězdy se uzavřely koncem roku 1999, poté „hořkosladká“ věž prohlásila, že s Kalifornii skončil.[2]

Po odchodu Toweru byla restaurace krátce znovu otevřena novými investory pod stejným názvem, ale s levnějším středomořským konceptem.[4] V roce 2004 se stala novým sídlem San Franciska Obchodník Vic, která byla uzavřena od roku 1994. Pobočka Stars v Palo Alto se stala pobočkou společnosti Wolfgang Puck Restaurace Spago v roce 1997.

Pozoruhodní kuchaři

Ve hvězdách pracovalo několik nezávisle pozoruhodných kuchařů. Mezi absolventy hvězd patří:

Reference

  1. ^ „Recenze: Co se stalo s Jeremiah Tower? Tento film řekne vše“. The Mercury News. 2017-04-25. Citováno 2018-06-10.
  2. ^ A b C d E F Kim Severson (29. září 1999). „Vzestup a pád hvězdy: Jak král kalifornské kuchyně ztratil říši“. San Francisco Chronicle.
  3. ^ „Jeremiah Tower prodává část podílu ve hvězdách“. San Francisco Chronicle. 11. června 1998.
  4. ^ Kim Severson (29. září 1999). „Fernandez donese kuchařskou čepici v New Stars“. San Francisco Chronicle.
  5. ^ „Jeremiah Tower, zapomenutý otec americké revoluce v potravinářství“. Newyorčan. Citováno 2018-06-10.
  6. ^ „Steve Ells Profile“. Pittsburgh Post-Gazette, Marlene Parrish, 4. června 2007.

Další čtení

  • „Jeremiášova věž: Poslední velkolepý“. CNN Films. 12. listopadu 2017. CNN.