Joe Bastianich - Joe Bastianich
Joe Bastianich | |
---|---|
![]() | |
narozený | Joseph Bastianich 17. září 1968 |
Kulinářská kariéra | |
Styl vaření | italština |
Současná restaurace
| |
Joseph Bastianich (narozený 17. září 1968) je italsko-americký restaurátor, vinař, majitel vinic, autor, herec, televizní osobnost a hudebník. Spolu s matkou a obchodním partnerem Lidia Bastianich, spoluvlastní třicet restaurací ve čtyřech zemích, včetně Babbo (1 Michelinská hvězda )[1] and Del Posto (1 michelinská hvězda)[2] v New York; Carnevino dovnitř Las Vegas; Osteria Mozza v Singapur; a restaurace Pizzeria v Los Angeles, které majitelé rozšířili v roce 2010. Dříve téhož roku se spojili s italským maloobchodním podnikatelem Oscar Farinetti přinést Eataly, luxusní trh s potravinami a vínem, do Bostonu, Chicaga, Las Vegas, Los Angeles a New Yorku.
raný život a vzdělávání
Joseph Bastianich se narodil v Astoria, Královny v roce 1968,[3] na italština přistěhovalci Felice a Lidia Bastianich.[4] Jeho rodiče se narodili na Istrii (nyní v Chorvatsku) a během velké rodiny se v roce 1958 přestěhovali do Spojených států Istrijský exodus. Vyrůstal v italské restauraci Felidia svých rodičů Manhattan, zúčastnil se Fordhamská přípravná škola před účastí Boston College, kde studoval teologii a filozofii.
Kariéra
Poté, co jsem strávil rok dál Wall Street jako obchodník s dluhopisy, vzdal se své nově zahájené kariéry a pustil se do potravinářského průmyslu.[5] Vydal se na delší výlet do Itálie. V roce 1993 otevřel italskou restauraci Becco („peck, nibble, savor“) se svou matkou, Lidia Bastianich. Poté se spojil s Mario Batali otevřít Babbo Ristorante e Enoteca, italskou restauraci, která získala prestižní tři hvězdy The New York Times,[6] první italská restaurace, která získala ocenění za posledních 40 let. Babbo také jeden získal Michelinská hvězda.[Citace je zapotřebí ] Společně otevřeli dalších sedm restaurací New York: Lupa, Esca, Casa Mono, Bar Jamon, Otto, Del Posto a Eataly (italské tržiště). V roce 2010 získala společnost Del Posto čtyřhvězdičkové hodnocení The New York Times,[7] jedna z pouhých pěti restaurací ve městě New York vyhrát toto ocenění.[8] Jejich kulinářské impérium se rozšířilo na 10 restaurací v New York, čtyři restaurace v Las Vegas, tři restaurace v Los Angeles, dvě restaurace v Singapur, jeden italský trh v Chicago, jeden italský trh v Boston a dvě restaurace v Hongkong.[Citace je zapotřebí ]
Bastianich je spoluautorem dvou oceněných knih o italském víně a jeho monografii, Restaurace Man, se stal New York Times Nejlepší prodejce do týdne od vydání v květnu 2012.[9]
Televize
Bastianich byl soudcem Američana MasterChef série vysílaná uživatelem Liška[10] dokud mu to nezabralo příliš mnoho času,[11] a MasterChef Junior dokud ho v obou sériích nenahradil Christina Tosi na jaře roku 2015 poté, co opustil franšízu v listopadu 2014. Nakonec se však vrátil, aby dočasně soudil 6. sezónu z MasterChef Junior 2. března 2018[12] a vrátil se do poroty jako soudce na plný úvazek MasterChef od sezóny 9, která debutovala v červnu 2018. Byl také soudcem italské verze programu. MasterChef Italia zobrazené na Sky Uno prvních 8 sezón.[13] V květnu 2019 Bastianich oznámil svůj odchod z MasterChef Italia, aby se mohl věnovat své vášni pro hudbu. V polovině září téhož roku vydal Bastianich své první album s názvem „Aka Joe“. Na konci ledna 2020 vystoupí na hudebním koncertním turné po Itálii, kde představí své album „New York Stories“.[14][15] [16]
Hostoval také jako hostující soudce MasterChef Kanada v sezóně 1, epizoda 14.
Zahrál si spolu Tim Love v americké reality show Spuštění restaurace na CNBC, pro kterou je výkonným producentem spolu s Shine America.[Citace je zapotřebí ]
Bastianich také dělal zvláštní vzhled v televizním filmu z roku 2015 Americká dívka: Grace povzbuzuje úspěch jako soudce ve fiktivní sezóně MasterChef Junior.[17]Od 22. března 2016 představil s Guido Meda a Davide Valsecchi, první vydání Top Gear Italia. Bude také působit jako soudce v porotě Italia má talent and Family Food Fight Italia, vysílaný na Sky Uno na jaře 2020.[18]
Kontroverze
V epizodě MasterChef Italia který se dostal do pozornosti amerických médií v lednu 2018, Bastianich dělá několik poznámek o čínských mužích a zároveň sexuálně sugestivní komentáře k ženám, které mu dávají manikúru a pedikúru v salonu krásy v milánské čínské čtvrti. Ptá se žen, zda někdy měly italské milence, a poznamenává, že čínští muži jsou v určitých situacích „nedostateční“. Na žádost blogu Grub Street o komentář se Bastianich omluvil:
Jednalo se o skriptovaný segmentový snímek v milánském nehtovém salonu, kam jsem pravidelně chodil. Znám ty ženy a dostaly jsme otázky, které jsme měli předem probrat. To znamená, že je jasné, že některé z toho, co jsem řekl, byly ve špatném vkusu a neodrážely mé názory. Je mi líto, že jsem tyto věci řekl.[19]
Osobní život
Bastianich žije New York City se svou ženou Deannou a jejich dětmi Olivií, Ethanem a Milesem.
Restaurace
Restaurace vlastněné nebo provozované společnostmi Batali and Bastianich Hospitality Group:
- BABBO Ristorante e Enoteca, New York City (průvodce Michelin)
- Bar Jamon, New York City
- Becco, New York City
- Birreria, New York City
- Carnevino Italian Steakhouse, Las Vegas, Nevada (uzavřeno)
- Casa Mono, New York City (1 michelinská hvězda)
- Chi Spacca, Los Angeles (průvodce Michelin)
- Del Posto, New York City (1 michelinská hvězda)
- Eataly (New York City, Chicago, Boston, São Paulo, Los Angeles, Las Vegas)
- Lidia's, Kansas City, Missouri
- LUPA, New York City (průvodce Michelin)
- Mozza2Go, Los Angeles, Kalifornie
- Orsone, Cividale del Friuli (Frazione Gagliano), Itálie
- Osteria Mozza, Los Angeles, Kalifornie (1 michelinská hvězda)
- Pizzerie OTTO Enoteca, New York City
- Pizzeria Mozza, Los Angeles, Kalifornie (Bib Gourmand) / Newport Beach, Kalifornie
- Tarry Market, Port Chester (zavřeno)
- Tarry Wine, Port Chester (uzavřeno)
- Tarry Lodge, Port Chester / Westport, Connecticut
- Tarry Lodge, New Haven, Connecticut
- U Lumpase, Žamberk, Česko
Publikovaná díla
- 2015. Zdravé těstoviny: Sexy, hubená a chytrá cesta k jídlu vašeho oblíbeného jídla. Knopf
- 2014. Giuseppino. Da New York all'Italia: storia del mio ritorno a casa. hrnčíř
- 2013. Restaurace Man. Knopf
- 2010. Grandi Vini: Zájmová prohlídka nejlepších italských vín 89. hrnčíř
- 2005. Vino Italiano: Regionální vína Itálie. hrnčíř
Televizní vystoupení
- MasterChef (americký televizní seriál)
- MasterChef Italia
- MasterChef Junior
- Hell's Kitchen (americký televizní seriál)
- Spuštění restaurace
- Top Gear Itálie
Reference
- ^ https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/babbo
- ^ https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/del-posto
- ^ Yi, Christine (2008-10-28). „Vášeň pro jídlo se přizpůsobuje vášni pro běh“. The New York Times.
- ^ „Bastianich, Joseph“. Aktuální biografická ročenka 2011. Ipswich, Massachusetts: H.W. Wilson. 2011. str.50–54. ISBN 9780824211219.
- ^ Úspěšné absolvování: Pro novou generaci je pohostinství osudem, Suzanne Hamlin, zveřejněná 10. ledna 1996; vyvoláno 1. února 2008.
- ^ Bruni, Frank (06.06.2004). „Arias z kuchyně jako jídelna skály“. The New York Times.
- ^ Sifton, Sam (2010-09-29). „Moderní italský mistr“. The New York Times.
- ^ "Čtyřhvězdičkové restaurace v New Yorku". 23. ledna 2018. Citováno 10. února 2018 - přes NYTimes.com.
- ^ „Kuchaři najdou známý kruh vítěze“. The New York Times. 2008-06-11.
- ^ Hinckley, David (26.07.2010). "Sob příběhy, špatné konkurzy: Gordon Ramsay je nový 'MasterChef' jako 'American Idol' pro foodies". Denní zprávy. New York.
- ^ Owen, Rob (10.7.2015). „Televizní otázky a odpovědi:„ Ellen “přechází na WTAE,„ Masterchef “a autocenzura PBS.“ Pittsburgh Post-Gazette.
- ^ „Seznamte se se šesti dětmi z Chicaga, které soutěží na‚ MasterChef Junior'". Chicago Tribune. 26. února 2018. Citováno 26. února 2018.
- ^ http://masterchef.sky.it/mc7/giudici/
- ^ [1]
- ^ [2]
- ^ https://tg24.sky.it/spettacolo/musica/2019/09/13/aka-joe-joe-bastianich-album.html ]
- ^ Galarza, Daniela (8. dubna 2015). „American Girl Flick zachycuje nadčasové drama MasterChef Junior“. Jedlík. Citováno 10. června 2015.
- ^ [3]
- ^ Tishgart, Sierra (17. ledna 2018). „Nové video ukazuje, že restauratér Joe Bastianich dělá rasisty a sexisty v italské televizi“. Grub Street. Citováno 19. července 2018.
externí odkazy
- Oficiální webové stránky
- Bio z webu Batali & Bastianich Hospitality Group
- Bio z webu restaurace Babbo
- Bio z Vino Italiano webové stránky knihy