Bill Buford - Bill Buford

Nesmí být zaměňována s Bill Bruford.

Bill Buford
Bill Buford.jpg
narozený1954 (věk 65–66)
Baton Rouge, Louisiana
obsazeníAutor, novinář
Národnostamerický
Alma materUniversity of California, Berkeley
King's College v Cambridge
Literární hnutíŠpinavý realismus
Pozoruhodné práceMezi kriminálníky; Heat: Amateur's Adventures jako Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker a Apprentice to a Dante-Quoting Butcher v Toskánsku

Bill Buford (narozen 1954) je Američan autor a novinář. Buford je autorem knih Mezi kriminálníky a Heat: Amateur's Adventures jako Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker a Apprentice to a Dante-Quoting Butcher v Toskánsku.

Narodil se v Baton Rouge, Louisiana a vychován v Jižní Kalifornie, účast na University of California, Berkeley, než se přestěhujete do King's College, Univerzita v Cambridge, kde studoval jako a Marshall Scholar. Zůstal v Anglii po většinu osmdesátých let.

Buford byl dříve redaktorem beletrie Newyorčan, kde je stále ve štábu. Šestnáct let působil jako redaktor časopisu Granta, kterou znovu zahájil v roce 1979.

Buford je připočítán s razit termín “špinavý realismus ".

Práce

Jako autor

Mezi kriminálníky (1991) je prezentován jako zasvěcená zpráva o světě (primárně) angličtiny Fotbal chuligánství. Jeho hlavní tezí je, že tradiční sociologický popis teorie davu nerozumí často složitému problému fotbalového násilí jako zvláště anglickému Dělnická třída jev. Jeho kniha, založená na letech vyčerpávajícího výzkumu z první ruky jako „outsidera“ - z hlediska jeho pozadí i postavení člena novinářské komunity - je některými považována za jeden z velkých sociálně-výzkumných dokumentů.[1]

Teplo (2006) je Bufordovým účtem práce zdarma v kuchyni společnosti Babbo, a New York City restaurace ve vlastnictví kuchaře Mario Batali. Buford vychází z toho, že se považoval za schopného domácího kuchaře a přemýšlel, zda má dovednosti pro práci v rušné restauraci. S Batali se setkal na večeři a zeptal se, zda si vezme Buforda jako svou „kuchyňskou mrchu“.[2][3][4][5]

Buford začínal svůj čas v Babbo v různých rolích, včetně myčky nádobí, přípravného kuchaře, odstraňovače odpadků a jakékoli jiné role, která se od něj vyžadovala. V průběhu knihy se jeho dovednosti zlepšily a je schopen porážet prase a pracovat na mnoha stanicích v restauraci; odcestoval do Itálie, aby se setkal s kuchaři a kuchaři, kteří byli rozhodující pro Bataliho raný kulinářský vývoj, protože Buford pracoval a žil na některých místech, kde Batali zdokonaloval své řemeslo.

Následně Buford začal pracovat na knize o francouzská kuchyně. V říjnu 2007 byl v roce publikován jeho článek s názvem „Extreme Chocolate: The Quest for the Perfect Bean“ Newyorčan. Popisovalo jeho cesty po světě s lídrem ve světě labužnické tmavé čokolády Fredem Schillingem z čokolády Dagoba.

Bufordův článek „Cooking with Daniel: Three French Classics“, o jeho zkušenostech s vařením s francouzským kuchařem Danielem Bouludem, byl publikován v 29. července 2013, vydání Newyorčan.[6] V rozhovoru zveřejněném dne Newyorčan'Na webu, který článek doprovázel, hovořil o svém pobytu ve Francii a o tom, co se naučil o francouzské kuchyni.[7]

Salman Rushdie je Čarodějka z Florencie (2008) se věnuje „Billu Bufordovi“.

Jako redaktor

Buford znovu zahájil tehdy zaniklý literární časopis Granta v roce 1979.[8] Pod jeho vedením se tento časopis stal velmi vlivným a „povstal, aby dobyl literární svět“.[9] Redigoval to až do roku 1995, kdy odešel, aby se stal redaktorem beletrie Newyorčan.[10] V roce 2002 Newyorčan oznámil, že z druhé pozice odejde počátkem roku 2003, přičemž jej nahradí Deborah Treisman, jeho zástupkyně, kterou přijal do časopisu.[11][12] Zůstává ve štábu.

Bibliografie

Tento seznam je neúplný; můžete pomoci přidání chybějících položek s spolehlivé zdroje.

Knihy

  • Buford, Bill (1991). Mezi kriminálníky.
  • — (2006). Teplo.
  • — (2020). Dirt: Adventures in Lyon as Chef in Training, Father, and Sleuth Looking for the Secret of French Cooking. Knopf.

Eseje a zprávy

Reference

  1. ^ Bolton, Chris. „Recenze Powell's Books“. Powells.com. Citováno 25. ledna 2014.
  2. ^ Recenze Metacritic.com Archivováno 10. října 2008 v Wayback Machine
  3. ^ Buford, Bill (21. srpna 2007). „Bill Buford čte ze své kuchyňské paměti:‚ Heat'". Npr.org. Citováno 25. ledna 2014.
  4. ^ Budu pracovat za jídlo
  5. ^ Adam Mars-Jones. "Co je to rozebrání". Books.guardian.co.uk. Citováno 25. ledna 2014.
  6. ^ Buford, Bill. „Bill Buford: Vaření francouzské klasiky s kuchařem Danielem Bouludem“. Newyorčan. Citováno 25. ledna 2014.
  7. ^ Nový. „Nahlas: Bill Buford o francouzském vaření“. Newyorčan. Citováno 25. ledna 2014.
  8. ^ „Bill Buford“. Granta. Citováno 15. dubna 2020.
  9. ^ Garfield, Simon (30. prosince 2007). „Jak Granta dobyla svět“. Pozorovatel. Citováno 15. dubna 2020.
  10. ^ Segura, Jonathan (6. března 2020). „Bill Buford vydržel horko, takže je zpět v kuchyni“. vydavatelství týdenně. Citováno 15. dubna 2020.
  11. ^ Carr, David; Kirkpatrick, David D. (21. října 2002). „Strážce literatury se mění u Newyorčana“. The New York Times. Citováno 15. dubna 2020.
  12. ^ Finn, Robin (28. ledna 2003). „VEŘEJNÉ ŽIVOTY; Knihomol jako dítě, nyní řeč města“. The New York Times. Citováno 15. dubna 2020.

externí odkazy

Mediální kanceláře
Předcházet
(neznámý)		 Redaktor Granta
1979-1995		Uspěl
Ian Jack