Chen Kenichi - Chen Kenichi - Wikipedia

Chen Kenichi (陳建 一, Chin Ken'ichi, zjednodušená čínština : 陈建 一; tradiční čínština : 陳建 一; pchin-jin : Chén Jiànyī. Narodil se 5. ledna 1956 v Tokio, Japonsko ), jehož jméno je často romanized Chin Kenichi v japonských zdrojích je a šéfkuchař nejlépe známý pro jeho roli jako Iron Chef Chinese na televizní seriál Železný kuchař 料理 の 鉄 人. Přezdívaný Szechuan Sage, má na sobě žluté oblečení a vstává Kuchyňský stadion drží velký Čínský kuchařský nůž v ruce. Je jediným Iron Chef, který si udržel svoji pozici po celou dobu přehlídky. Narodil se v Japonsku japonské matce a Čínský otec japonské národnosti, Chen Kenmin^[1] a jeho formální jméno je Ken'ichi Azuma (東 建 一, Azuma Ken'ichi).

Životopis

Chen je synem Chen Kenmin 陈建民, který je považován za otce S'-čchuanská kuchyně 四川 料理 dovnitř Japonsko. Chenovo speciální jídlo, “krevety v Chili omáčka " (Ebi Chili ) 干烧 明虾, je adaptací pokrmu, který jeho otec uvedl do Japonska. Výsledkem je, že Chen je často srovnáván se svým otcem v seriálu, někteří to říkají Železný kuchař pomohl synovi překonat schopnosti jeho otce.^[2]

Železný kuchař

Chen původně přijal jeho pozici Železný kuchař z potřeby výzvy, přestože ho formát show zaujal. I když je nejdéle sloužícím Iron Chef a jediným původním Iron Chef, protože byl Iron Chef pro šestiletý běh série, Chen při několika příležitostech uvažoval o opuštění své pozice; mezi jeho důvody patřila touha inklinovat k jeho restaurace, který se stal rezervovaným každou noc od začátku přehlídky, stejně jako záchvat deprese po smrti jeho matky.^{[Citace je zapotřebí ]} Nakonec to byl kolega Iron Chef Hiroyuki Sakai kdo přesvědčil Chen, aby zůstal, s jejich souhlasem, že pokud by jeden opustil show, tak by to udělal i druhý.

Kvůli svému dlouhému působení vedl Chen na 92 ​​bitev více bitev než kterýkoli z ostatních železných kuchařů. Vyhrál 67, prohrál 22 a remizoval 3.^[3] Také má za sebou 14 po sobě jdoucích vítězství, nejdelší ze všech Iron Chef. Jeho nejpamátnějším jídlem byly chilli krevety.

I přes své vynikající výsledky v seriálu se Chen často zdál být překvapivě překvapený a ulevilo se mu z vítězství. Pravděpodobně jeho vítězství japonský -italština -francouzština kuchař ve stylu „fúze“ Juinichi Itoh v jogurt bitva je toho příkladem. Pozoruhodný byl také jeho častým ochutnáváním jídla, kdy často namáčel naběračku do napařovacích směsí pro odběr vzorků, jen aby dal stejnou naběračku zpět do jídla. Komentátoři show odkazovali na tuto praxi v humoru jako na Chenovo „stravování“.

Památné zápasy

Mezi jeho nezapomenutelnější zápasy patřil jeden s vyzyvatelem Dominique Corby z Tour d'Argent, kde po hlavní bitvě (s foie gras jako hlavní složka) byla vybojována remíza, přesčasová bitva (s chřest jako téma) také vedlo k remíze - jediný případ, kdy k takovému výsledku došlo v seriálu. Namísto toho, aby Chen a Corby vedli druhou bitvu za prodloužení, Předseda Kaga, hostitel přehlídky, rozhodl, že oba soutěžící zvítězili, což fakticky označilo bitvu za remízu.

Stejně jako u ostatních Iron Chefs, i Chen „bojoval“ s frakcí, která byla odhodlána ho sundat. V jeho případě bojoval s kuchaři Heichinrou restaurace v Jokohama, porazili dva z nich, než nakonec podlehli svému šéfkuchaři v přesčasové bitvě.

• Takashi Saito (nezaměňovat s hráč baseballu ), nejvyšší učeň Chen Kenmin a trenér Chen Kenichi. Chen porazil svého učitele v krevetové bitvě. Saito znovu vytvořil Kenminovy ​​originální krevety v chilli omáčce, zatímco Kenichi vytvořil otcovu moderní verzi pokrmu (jednohubky s kečupem).
• Junichi Itoh měl jeden z nejzajímavějších stylů vaření na světě. S francouzskou kuchyní začal ve věku 18 let a ve 28 letech odešel do Francie, aby prohloubil své dovednosti. O tři roky později však odešel do Itálie a připojil se Enoteca Pincchiori, stejné místo Masahiko Kobe byl vyškolen. Ve věku 32 let začal trénovat ve špičkové japonské restauraci, aby se naučil japonskou kuchyni. Když mu bylo 35 let, otevřel restauraci L'Herlequin Bis v Tokiu. Jeho francouzsko-italsko-japonský styl fúze vedl Takeshi Kaga požádat ho, aby byl vyzyvatelem. Itoh přijal a šel s ním na kuchyňský stadion Asako Kishi. K překvapení všech si jako soupeře vybral Chen Kenichi s tím, že se zajímá o čínskou kuchyni, ale nikdy na ni nebyl vyškolen. Kaga zvolila obtížnou tematickou složku, jasnou jogurt. Itoh se usmíval, zatímco Chen byl pod velkým tlakem. Podle komentářů Kishi na konci však všechna jídla Itoh používala jogurt jako podpůrnou přísadu místo hlavního zaměření pokrmu. Výsledkem bylo, že všichni čtyři soudci hlasovali pro Chen. To bylo docela překvapení pro Chen, který na sebe nevěřícně ukázal.
• Katsuyo Kobayashi byla druhou ženskou vyzyvatelkou přehlídky a oblíbenou televizní kuchařkou sama o sobě, hostující Kyo no ryori (Dnešní vaření) zapnuto NHK. Nechala předsedu Kaga, aby pro ni vybral Železného kuchaře, a on si s radostí vybral Chen, která předtím prohrála s první ženskou vyzyvatelkou Kuchyňského stadionu Kyoko Kagatou. V jednom okamžiku bitvy, kdy byly hlavní složkou brambory, Kobayashi krátce navštívil Chenovu stanici, aby pozoroval jeho vaření, což ho moc nelíbilo. Chen nakonec podlehl Kobayashimu, přičemž soudci komentovali, že jeho brambory bývají nedopečené nebo podhodnocené.

Mimo Železný kuchař

Chen je vášnivým fanouškem baseballu a prohlašuje, že by bylo jeho volbou jít profesionálně, ale rozhodl se ne.^{[Citace je zapotřebí ]}

Mimo Železný kuchařChen také provozuje Shisen Hanten (四川 飯店; rozsvícený. "S'-čchuan restaurace ") skupina restaurací umístěných v Akasaka, Ikebukuro, a Roppongi v Tokio, stejně jako Město Tokushima v Prefektura Tokušima; Kure, Hirošima; Matsuyama, Ehime; a Hakata-ku, Fukuoka. Restaurace byla zděděna po jeho otci a on je v současné době třetí, kdo ji provozoval poté, co ho převzala jeho matka.

Pobočka v Singapur, provozovaný jeho synem Chen Kentaro (陳建 太郎, Chin Kentaro), vydělal dvě michelinské hvězdy od roku 2016.

Poznámky

Viz také

• Číňané v Japonsku

externí odkazy

• Iron Chef Battle Database (v angličtině)
• Szechwan restaurace v japonštině