De Stenen Tafel - De Stenen Tafel - Wikipedia

De Stenen Tafel
Borculo - vodní mlýn De Stenen Tafel linkermolen.jpg
Restaurace informace
Založeno1971[1]
ŠéfkuchařRaymond Prinsen
Typ jídlafrancouzština
Hodnocení1 hvězda Michelin Průvodce Michelin
adresa uliceHet Eiland 1
MěstoBorculo
Poštovní směrovací číslo7271 BK
ZeměHolandsko
webová stránkaOficiální webové stránky

De Stenen Tafel je restaurace v Borculo, v Holandsko. Je to vynikající restaurace který byl oceněn jedním Michelinská hvězda v roce 1999 a udržel si toto hodnocení až do roku 2011.[2][3][4][5][6][7][8]

Francouzský průvodce restaurací Gault Millau nezmínil restauraci ani její sesterské bistro De Olliemölle.[9]

The šéfkuchař De Stenen Tafel je Raymond Prinsen,[10] který převzal vládu v roce 1994.[11]

Prinsen zavřel restauraci v dubnu 2011 kvůli nedostatku motivace.[12] Pokračoval ve svém Bib Gourmand bistro De Olliemölle a začal rozvíjet další plány, například školu vaření.[13] Prinsen si své období bez restaurací neužil a oznámil návrat restaurace v dubnu 2012. Ačkoli s jiným konceptem, jen otevřeným dva dny v týdnu a 20 couverty, slíbil, že se pokusí získat svou hvězdu zpět.[14] Restaurace, přezdívaná „De Stenen Tafel 2.0“, byla znovu otevřena 14. září 2012.[15]

Raymond Prinsen a jeho manželka Gea Meppelink koupili vodní mlýn v roce 2007. Místní obec Berkelland byl ve finančních potížích a prodej vyřešil trochu jejich problémů. Pro Prinsen a Meppelink to znamená, že nejen vlastní restauraci, ale také budovu, do které investovali značné prostředky.[16]

V roce 2009, Gault Millau udělil restauraci Cenu vína za kvalitu vinného lístku.[17]

Viz také

Reference

  1. ^ (v holandštině) watermolen.nl
  2. ^ (v holandštině) Historický přehled hvězd Michelin 1997 t / m 2000 Naposledy navštíveno 3. června 2012
  3. ^ (v holandštině) Historický přehled hvězd Michelin 2001 t / m 2005 Naposledy navštíveno 3. června 2012
  4. ^ 2001 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie. 2001. str. 405. ISBN  2-06-000298-2.
  5. ^ Brandligt, Vivie (1. května 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t / m 2011“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 2006-2011]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  6. ^ Nederland 2007. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.2007. S. 141. ISBN  978-2-06-712249-9.
  7. ^ Nederland 2009. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie. 2009. s. 149. ISBN  978-2-06-713833-9.
  8. ^ Brandligt, Vivie (22. listopadu 2010). „Totaaloverzicht Michelinsterren 2011“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 2011]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  9. ^ „Knoopjelos - Olliemölle“. Archivovány od originál dne 10.10.2011. Citováno 2012-06-18.
  10. ^ Nederland 2009. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie. 2009. s. 149. ISBN  978-2-06-713833-9.
  11. ^ (v holandštině) watermolen.nl
  12. ^ Kok, Richard (6. prosince 2010). „Zastávka Topkok Prinsen se setkala s De Stenen Tafelem“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 18. června 2012.
  13. ^ Bluiminck, Nathalie (31. března 2011). „Laatste dag voor sterzaak Stenen Tafel“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 18. června 2012.
  14. ^ Kok, Richard (18. dubna 2012). „De Stenen Tafel v Borculo keert terug“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 18. června 2012.
  15. ^ (v holandštině) Restaurace De Stenen Tafel Borculo heropent Archivováno 08.10.2013 na Wayback Machine
  16. ^ Kok, Richard (29. listopadu 2007). „De Stenen Tafel koopt vastgoed“. Misset Horeca (v holandštině). Archivovány od originál dne 22. února 2013. Citováno 18. června 2012.
  17. ^ Kok, Richard (26. října 2009). „Raymond Prinsen apetrots op wijnaward GaultMillau“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 18. června 2012.

Souřadnice: 52 ° 6'54,38 ″ severní šířky 6 ° 31'16.61 ″ V / 52,1151056 ° N 6,5212806 ° E / 52.1151056; 6.5212806