De Fuik (restaurace) - De Fuik (restaurant)

De Fuik
Restaurace informace
Založeno1980[1]
ŠéfkuchařMarco Poldervaart
Typ jídlafrancouzština
adresa uliceMaasdijk 1
MěstoAalst
Poštovní směrovací číslo5308 JA
ZeměHolandsko
Počet míst k sezení60
webová stránkaOficiální webové stránky

De Fuik je restaurace v Aalst v Holandsko. Je to vynikající restaurace který byl oceněn jedním Michelinská hvězda v roce 2008 a udržel si toto hodnocení až do roku 2011.[2][3][4][5]

GaultMillau neudělil restauraci žádné body, ale ponechal si ji ve svém průvodci. Restaurace ztratila hodnocení kvůli novému majiteli / šéfkuchaři, který přišel.[6][7]

Majitel a šéfkuchař z De Fuik je Marco Poldervaart.[8] Hlavní kuchaři v období michelinské hvězdy byli Ton Verhaar (2008-2009) a Ralph Drost (2009-2011).[9][10]

Restaurace se nachází v moderní budově na břehu řeky Oude Maasi.[11] Marco a Inez Poldervaart koupili restauraci v červnu 2011. Prodejci byli Wim a Odilia Brundel, kteří restauraci vlastnili 31 let.[12][13][14]

De Fuik je členem Alliance Gastronomique Néerlandaise od roku 1994.[15][16]

Viz také

externí odkazy

Reference

  1. ^ Bluiminck, Nathalie (14. června 2011). „Marco Poldervaart neemt sterrestaurant De Fuik přes“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. srpna 2012.
  2. ^ Brandligt, Vivie (1. května 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t / m 2011“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 2006-2011]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  3. ^ Nederland 2007. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.2007. S. 70. ISBN  978-2-06-712249-9.
  4. ^ Nederland 2009. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.2009. ISBN  978-2-06-713833-9.
  5. ^ Brandligt, Vivie (22. listopadu 2010). „Totaaloverzicht Michelinsterren 2011“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 2011]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  6. ^ (v holandštině) Knoopjelos - De Fuik Archivováno 2011-10-27 na Wayback Machine
  7. ^ Brandligt, Vivie (1. listopadu 2011). „Belangrijkste verschuivingen in Gault Millau 2012“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. srpna 2012.
  8. ^ (v holandštině) Knoopjelos - De Fuik Archivováno 2011-10-27 na Wayback Machine
  9. ^ Kok, Richard (27. listopadu 2007). „Nieuwe sterzaak De Fuik vandaag gekkenhuis“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. srpna 2012.
  10. ^ Kok, Richard (12. ledna 2009). „Nieuwe chef-kok voor De Fuik“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. srpna 2012.
  11. ^ Hendriks, Patrick (13. ledna 2002). „Wim Brundel wil een 21ste eeuws restaurant achterlaten aan zijn personeel“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. srpna 2012.
  12. ^ „Restaurant De Fuik in Aalst in andere handen“. De Weekkrant.nl - De Toren (v holandštině). 16. června 2011. Archivovány od originál dne 22. února 2013. Citováno 20. srpna 2012.
  13. ^ Bluiminck, Nathalie (14. června 2011). „Marco Poldervaart neemt sterrestaurant De Fuik přes“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. srpna 2012.
  14. ^ „Topkok Poldervaart van Harlingen naar Aalst“. Leeuwarder Courant (v holandštině). 15. června 2011. Citováno 20. srpna 2012.
  15. ^ (v holandštině) Knoopjelos - De Fuik Archivováno 2011-10-27 na Wayback Machine
  16. ^ Huygens, Stan (2. prosince 1994). „Vedení aliance Nieuwe“. De Telegraaf (v holandštině). Citováno 20. srpna 2012.

Souřadnice: 51 ° 46'25,09 ″ severní šířky 5 ° 8'14,45 ″ východní délky / 51,7736361 ° N 5,1373472 ° E / 51.7736361; 5.1373472