De Hoefslag - De Hoefslag - Wikipedia

De Hoefslag
Restaurace informace
Založeno1920
ŠéfkuchařKarl Van Baggem
Typ jídlafrancouzština
adresa uliceVossenlaan 28
MěstoBosch en Duin
Poštovní směrovací číslo3735 KN
ZeměHolandsko
Počet míst k sezení70
webová stránkaOficiální webové stránky

De Hoefslag je restaurace nacházející se v Bosch en Duin v Holandsko. Je to vynikající restaurace který byl oceněn jedním Michelinská hvězda v období 1979-1980, 1987-2005 a 2009-současnost. V období 1981-1986 získala dvě hvězdy Michelin.

Hvězda Michelin byla ztracena v roce 2019 poté, co byl najat nový šéfkuchař a restaurace byla renovována.

Přehled

V roce 2013, GaultMillau udělil restauraci 14,0 z 20 bodů.[1]

De Hoefslag je členem Les Patrons Cuisiniers.[2]

Současnost, dárek šéfkuchař je Karl van Baggem.[3] Dřívější šéfkuchaři zahrnují Andrès Delpeut (2007),[4][5] Marc van Gulick (2006-2007),[6][7] Niels van Halen (2002-2006),[6][8] André van Doorn (1985-2001, šéfkuchař, šéfkuchař, šéfkuchař),[9] Wulf Engel (1981-1985, šéfkuchař) a Gerard Fagel (asi 1975-1989)[10]

Předtím, než bratři Fagel založili současnou restauraci, měla budova historii jako veřejné místo. Původně se jmenoval „Huize Bosch en Duin“ a byl zastávkou pro autobusy a zahradní restauraci. V roce 1920 byl název změněn na „Huize De Hoefslag“.[11]

De Hoefslag kdysi ho využívali bratři Fagel. Martin Fagel postaral se o komerční stránku, zatímco Gerard Fagel staral se o kuchyň. Gerard byl zavražděn 9. června 1989, během vloupání ve svém bytě nad restaurací.[12] Po vraždě Martin prodal restauraci a odešel do Francie.[13]

Během renovací v roce 2007 De Hoefslag obnovil kuchyň za přibližně 600 000 EUR. To zahrnovalo nový Molteni kamna vážící 1500 kilogramů.[4]

Michelinské hvězdy

Viz také

Reference

  1. ^ GaultMillau - De Hoefslag
  2. ^ Les Patrons Cuiseniers - De Hoefslag
  3. ^ van der Reijden, Demian (19. května 2009). „Karl van Baggem stapt in De Hoefslag“ [Karl van Baggem vstoupí do De Hoefslaga]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. července 2014. (vyžadováno předplatné)
  4. ^ A b van der Reijden, Demian (6. srpna 2007). „Dodávka Hoefslag krijgt keuken 600 000 EUR“ [Hoefslag získá kuchyň ve výši 600 000 EUR]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. července 2014. (vyžadováno předplatné)
  5. ^ Kok, Richard (23. října 2007). „Delpeut wordt rechterhand van Ron Blaauw“ [Delpeut se stává pravou rukou Rona Blaauwa.] Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. července 2014. (vyžadováno předplatné)
  6. ^ A b Kok, Richard (13. prosince 2005). „Marc van Gulick naar De Hoefslag“ [Marc van Gulick De Hoefslagovi]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. července 2014. (vyžadováno předplatné)
  7. ^ Kok, Richard (6. prosince 2006). „Van Gulick terug naar Lauswolt“ [Van Gulick zpět k Lauswoltovi]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. července 2014. (vyžadováno předplatné)
  8. ^ (v holandštině) Sterrenzaal De Hoefslag v topsegmentu Hampshire Archivováno 19. 04. 2014 na Wayback Machine
  9. ^ (v holandštině) Profiel Meesterkok André van Doorn
  10. ^ Hendriks, Patrick (9. května 2003). „Hoefslag onder Hampshirevlag“ [Hoefslag pod vlajkou Hampshire]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. července 2014. (vyžadováno předplatné)
  11. ^ (v holandštině) Foto (období 1905-1910)
  12. ^ Koning, Kees (16. srpna 1981). „Pistool bij controle in beslag genomen Wapen waarmee Fagel werd gedood blijkt al maanden in bezit politie“ [Ukázalo se, že zbraň zabavená na kontrolním stanovišti byla zbraň použitou k zabití Fagela už několik měsíců v držení policie]. De Telegraaf (v holandštině). Citováno 20. července 2014.
  13. ^ Kok, Richard (12. července 2006). „Martin Fagel (75) overleden“ [Martin Fagel (75) zemřel]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 20. července 2014. (vyžadováno předplatné)
  14. ^ Brandligt, Vivie (30. března 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 1976 t / m 1980" [Historický přehled hvězd Michelin 1976-1980]. Misset Horeca (v holandštině). Archivovány od originál 16. listopadu 2012. Citováno 16. června 2014.
  15. ^ 1979 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie. 1979. ISBN  2-06-006099-0.
  16. ^ „V průvodci nieuwe culinaire je Michelin Limburg 3 sterren kwijt“ [V novém kulinářském průvodci Michelin Limburg ztratil tři hvězdičky]. Limburgsch Dagblad (v holandštině). 14. března 1981. Citováno 20. července 2014.
  17. ^ "'Oom 'Michelin brengt vreugd en leed " ['Strýček' Michelin přináší radost a smutek]. De Telegraaf (v holandštině). 20. února 1987. Citováno 20. července 2014.
  18. ^ Brandligt, Vivie (19. června 2007). „Historisch overzicht Michelinsterren“ [Historický přehled hvězd Michelin]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 16. června 2014. (vyžadováno předplatné)
  19. ^ 1985 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.1985. ISBN  2-06-006055-9.
  20. ^ A b Brandligt, Vivie (19. června 2007). „Historisch overzicht Michelinsterren“ [Historický přehled hvězd Michelin]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 16. června 2014. (vyžadováno předplatné)
  21. ^ Brandligt, Vivie (19. června 2007). „Historisch overzicht Michelinsterren“ [Historický přehled hvězd Michelin]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 16. června 2014. (vyžadováno předplatné)
  22. ^ 1993 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.1993. ISBN  2-06-006039-7.
  23. ^ Brandligt, Vivie (30. března 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t / m 2000“ [Historický přehled hvězd Michelin 1997-2000]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 16. června 2014. (vyžadováno předplatné)
  24. ^ Brandligt, Vivie (30. března 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t / m 2005“ [Historický přehled hvězd Michelin 2001-2005]. Misset Horeca (v holandštině). Archivovány od originál 16. listopadu 2012. Citováno 16. června 2014.
  25. ^ 2001 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.2001. ISBN  2-06-000298-2.
  26. ^ 2003 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.2003. ISBN  2-06-100699-X.
  27. ^ Brandligt, Vivie (1. května 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t / m 2011“ [Historický přehled hvězd Michelin 2006-2011]. Misset Horeca (v holandštině). Archivovány od originál dne 15. října 2012. Citováno 16. června 2014.
  28. ^ Brandligt, Vivie (1. května 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t / m 2011“ [Historický přehled hvězd Michelin 2006-2011]. Misset Horeca (v holandštině). Archivovány od originál dne 15. října 2012. Citováno 16. června 2014.
  29. ^ Brandligt, Vivie (1. května 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t / m 2011“ [Historický přehled hvězd Michelin 2006-2011]. Misset Horeca (v holandštině). Archivovány od originál dne 15. října 2012. Citováno 16. června 2014.
  30. ^ Brandligt, Vivie (30. listopadu 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013“ [Historický přehled hvězd Michelin 2012-2013]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 15. června 2014. (vyžadováno předplatné)
  31. ^ (v holandštině)Všechny 2014 Michelin sterren in een overzicht Archivováno 25. června 2015, na Wayback Machine

externí odkazy

Souřadnice: 52 ° 07'27 ″ severní šířky 5 ° 14'47 ″ východní délky / 52,1241 ° S 5,2463 ° E / 52.1241; 5.2463