Zemědělství podporované Společenstvím - Community-supported agriculture
Zemědělství podporované Společenstvím (Model CSA) nebo sdílení plodin je systém, který spojuje výrobce a spotřebitele v rámci potravinový systém užší tím, že umožní spotřebiteli přihlásit se ke sklizni určité farmy nebo skupiny farem. Jedná se o alternativní socioekonomický model zemědělství a distribuce potravin, která umožňuje výrobci a spotřebiteli sdílet rizika zemědělství.[1] Tento model je podkategorií občanské zemědělství který má zastřešující cíl posílit smysl pro společenství prostřednictvím místních trhů.[2]
Výměnou za předplatné sklizně obdrží předplatitelé buď týdenní nebo dvoutýdenní krabici s produkty nebo jiným zemědělským zbožím. To zahrnuje sezónní ovoce a zeleninu a může se rozšířit na sušené zboží, vejce, mléko, maso atd. Farmáři se obvykle snaží navázat vztah s předplatiteli zasíláním týdenních dopisů o tom, co se děje na farmě, a vyzývají je ke sklizni, nebo pořádání akce na otevřené farmě. Některé CSA zajišťují příspěvky práce namísto části nákladů na předplatné.[3]
Termín CSA se nejčastěji používá v EU Spojené státy a Kanada, ale po celém světě se používá celá řada podobných produkčních a ekonomických subsystémů.
Dějiny
Pojem „zemědělství podporované komunitou“ byl vytvořen v severovýchodních Spojených státech v 80. letech 20. století pod vlivem evropského biodynamické zemědělství nápady formulované Rudolf Steiner.[4] Dva evropští zemědělci, Jan Vander Tuin ze Švýcarska a Trauger Groh z Německa, přinesli do USA v polovině 80. let myšlenky evropského biodynamického zemědělství.[4] Vander Tuin spoluzaložil komunitní zemědělský projekt s názvem Topinambur, který se nachází nedaleko švýcarského Curychu. Ražení termínů „zemědělství podporované komunitou“ pochází od Vandera Tuina.[5] Tento vliv vedl k samostatnému a současnému vytvoření dvou CSA v roce 1986. Zahradu CSA ve Great Barrington vytvořil v Massachusetts Jan Vander Tuin, Susan Witt a Robyn Van En. Komunitní farmu Temple-Wilton vytvořili v New Hampshire Anthony Graham, Trauger Groh a Lincoln Geiger.[4]
Zahrada ČSA ve Velké Barringtonu zůstala pohromadě až do roku 1990, kdy mnoho členů odešlo za účelem vytvoření ČSA Mahaiwe Harvest. Jeden z původních zakladatelů, Robyn Van En, se stal neuvěřitelně vlivným v hnutí CSA v Americe a založil CSA Severní Amerika v roce 1992.[4] Komunitní zahrada Temple-Wilton byla úspěšnější a dodnes funguje jako CSA. Stalo se důležitým členem komunity Wilton a dostává finanční prostředky ze státních, federálních a místních zdrojů.[4]
Volal paralelní model Teikei existovaly v Japonsku již v polovině 60. let. Podobně Dr. Booker T. Whatley, profesor zemědělství v Alabamě, se zasazoval o členské kluby Clientele již v 60. letech.[6]
Od 80. let se farmy podporované komunitou organizují po celé Severní Americe - zejména v Nové Anglii, na severozápadě, na tichomořském pobřeží, na horním středozápadě a Kanada. Severní Amerika nyní má podle amerického ministerstva zemědělství v roce 2007 nejméně 13 000 farem ČSA, z nichž 12 549 je v USA.[7] Zdá se, že nárůst CSA souvisí s nárůstem povědomí o ekologické hnutí ve Spojených státech. Některé příklady větších a dobře zavedených CSA v USA jsou Angelic Organics, Organická farma zlatých žížal [8] Phillies Bridge Farm Project a Roxbury Farm.[9] CSA se dokonce staly populární v městském prostředí, jak dokazuje New York City Coalition Against Hunger vlastní program CSA, který udržuje umístění ve všech pěti městských částech města.[10] Největší předplatné CSA s více než 13 000 rodinami je Farm Fresh To You Údolí Capay, Kalifornie.[11] Síť Québec CSA (17 let stará v roce 2012) je jednou z největších na světě. Jedná se o jedinečný systém, ve kterém nezisková organizace oslovuje zákazníky pro farmáře a poskytuje těmto farmářům technickou podporu. Součástí této sítě je více než sto farem. Některé CSA používají zemědělci, jako např Cukrová horská farma ve Vermontu k financování vylepšení a nové infrastruktury.[12]
Od roku 2008 koordinuje mezinárodní síť ČSA Urgenci programy šíření a výměny, jejichž výsledkem je vytvoření desítek malých ČSA ve střední a východní Evropě.
ČSA byly do Číny představeny po sérii skandálů s bezpečností potravin koncem 2000. Odhadovalo se, že do roku 2017 bylo v Číně více než 500 farem ČSA. Byly rozhodující silou při vývoji organických a ekologické zemědělství v Číně. Čínští zemědělci, výzkumní pracovníci a organizace občanské společnosti ČSA se každoročně scházejí na národním sympoziu ČSA, které se koná od roku 2009.[13]
Velká část růstu podílu žen na trhu práce v zemědělství je mimo „oblast tradičního zemědělství ovládanou muži“. V zemědělství podporovaném komunitou představují ženy 40 procent provozovatelů farem.[14]
Sociálně-ekonomický model
CSA vytvářejí přímé spojení mezi výrobci a spotřebiteli prostřednictvím alternativní trhy a členové a zemědělci sdílejí riziko zemědělství.[1] Cílem prvního modelu CSA v USA bylo přimět výrobce a spotřebitele, aby přišli na trh jako rovnocenní a uskutečnili výměnu za spravedlivé ceny a spravedlivé mzdy.[1]
Spotřebitel platí za věci, jako je transparentnost, péče o životní prostředí, vztahy s producenty atd. Farmáři zabývající se CSA tak činí za účelem plnění jiných cílů, než je příjem, a na těchto burzách nejsou spravedlivě kompenzováni.[1] Tento druh trhu má „ekonomické nájemné“, kde přebytek spotřebitele pochází z ochoty spotřebitelů platit za něco jiného než za produkt, jakož i za samotné vstupy produktu.[1] Ačkoli tyto trhy stále existují v rámci větší kapitalistické ekonomiky, jsou schopny existovat díky „ekonomickému nájemnému“, které se shromažďuje.
Systém CSA
CSA se obecně zaměřují na produkci vysoce kvalitních potravin pro místní komunitu, často s využitím organický nebo biodynamické zemědělství metody a sdílená struktura členství v riziku – marketing. Tento druh zemědělství funguje s mnohem větší mírou zapojení spotřebitelů a dalších zúčastněných stran než obvykle - což má za následek silnější vztah mezi spotřebitelem a výrobcem.[15] Jádro zahrnuje vývoj soudržné skupiny spotřebitelů, kteří jsou ochotni financovat rozpočet celé sezóny za účelem získání kvalitních potravin. Systém má mnoho variací v tom, jak rozpočet farmy podporují spotřebitelé a jak producenti poté dodávají potraviny. Teorie CSA tvrdí, že čím více se na farmu vztahuje podpora pro celou farmu a celý rozpočet, tím více se může soustředit na kvalitu a snížit riziko plýtvání potravinami.
Struktura
Komunitní zemědělské farmy ve Spojených státech dnes sdílejí tři společné charakteristiky: důraz na komunální a / nebo místní produkci, sdílení nebo předplatné prodávané před sezónou a týdenní dodávky členům / předplatitelům. Ačkoli se operace CSA liší od farmy k farmě a postupem času se vyvíjely, tyto tři charakteristiky zůstaly konstantní.[16] Fungování CSA se také opírá o čtyři praktická opatření: aby farmáři věděli o potřebách komunity, aby spotřebitelé měli možnost farmářům vyjádřit, jaké jsou jejich potřeby a finanční omezení, aby bylo možné vědomě stanovit závazky mezi zemědělci a spotřebiteli a pro zemědělce je třeba uznat.[17]
Z této základny byly vyvinuty čtyři hlavní typy CSA:
- Řízený farmář: Zemědělec založí a udržuje CSA, získává předplatitele a kontroluje správu CSA.
- Akcionář / předplatitel: Místní obyvatelé založili CSA a najali farmáře na pěstování plodin a akcionáři / předplatitelé ovládají většinu managementu.
- Farmářské družstvo: Mnoho zemědělců rozvíjí program CSA.
- Spolupráce mezi farmáři a akcionáři: Zemědělci a místní obyvatelé založili a společně spravují CSA.[18]
Ve většině původních CSA existovala základní skupina členů. Tato klíčová skupina členů pomohla rozhodovat o CSA včetně jejích funkcí v oblasti marketingu, distribuce, správy a organizace. CSA se základní skupinou členů jsou nejziskovější a nejúspěšnější. V roce 1999 však 72 procent CSA nemělo hlavní skupinu členů. CSA se základní skupinou členů fungují úspěšněji jako družstvo zemědělec-akcionář a CSA bez skupiny hlavních členů se mnohem více spoléhají na předplatné a fungují nejvýrazněji jako CSA pro akcionáře / předplatitele.[19]
Ideologie
Komunitně podporované zemědělství v Americe bylo ovlivněno myšlenkami Rudolf Steiner, rakouský filozof. On vyvinul pojmy antroposofie a biodynamické zemědělství. Komunitní farma Temple-Wilton využila své nápady k rozvoji tří hlavních cílů CSA:
- Nové formy vlastnictví nemovitostí: myšlenka, že by půda měla být společná pro komunitu prostřednictvím právní důvěry, která půdu pronajímá zemědělcům
- Nové formy spolupráce: myšlenka, že by síť lidských vztahů měla nahradit tradiční systém zaměstnavatelů a zaměstnanců
- Nové formy ekonomiky: že ekonomika by neměla být založena na zvyšování zisku, ale měla by být založena na skutečných potřebách lidí a půdy zapojených do podnikání[4]
Vzhledem k tomu, že od prvního vývoje CSA vzrostl počet i velikost, změnily se také ideologicky. Zatímco původní CSA a některé další současné CSA jsou stále filozoficky orientované, většina CSA je dnes komerčně orientovaná a zemědělství podporované komunitou je převážně považováno za prospěšnou marketingovou strategii.[4] To vedlo ke třem ideologicky založeným typům CSA. První typ je instrumentální, CSA je považován za trh v tradičním smyslu, místo alternativní formy ekonomiky a vztahů. Druhý typ je funkční; mezi zemědělcem a předplatiteli existuje vztah solidarity, který se však vztahuje hlavně na sociální funkce, nikoli na manažerské nebo administrativní funkce. Toto je nejběžnější typ CSA. Konečný typ je kolaborativní; to je nejblíže původním cílům CSA, kde je vztah mezi zemědělcem a předplatiteli považován za partnerství.[20]
Distribuční a marketingové metody
Akcie CSA původně a převážně sestávají z produkce. V posledních letech se akcie diverzifikovaly a zahrnují neproduktivní produkty včetně vajec, masa, květin, medu, mléčných výrobků a mýdel.[16] Ceny akcií se liší od CSA po CSA. Akcie se prodávají jako plné akcie, které krmí 2 až 5 lidí, a poloviční akcie, které krmí 1 až 3 lidi. Ceny se pohybují od 200 do 500 USD za sezónu. Plné akcie se prodávají se střední hodnotou 400 $ a poloviční akcie se prodávají se střední hodnotou 250 $.[21] Ceny akcií jsou většinou určovány režijními náklady výroby, ale jsou určovány také cenami akcií jiných CSA, variabilními náklady výroby, tržními silami a úrovní příjmů komunity.[16] Mnoho CSA má platební plány a možnosti s nízkými příjmy.
Akcie jsou distribuovány několika různými způsoby. Akcie se nejčastěji distribuují každý týden. Většina CSA umožňuje vyzvednutí akcií na farmě. Akcie jsou také distribuovány prostřednictvím regionálního převodu, přímého převodu domů nebo kanceláří, farmářských trhů a převodu komunitního centra / kostela.[16] Například nové „Farmie Markets“ státu New York[22] přijímat objednávky online a mít řadu farmářů, kteří odesílají objednávky z tohoto týdne do centrálního místa v omezeném regionu k distribuci organizátory.
CSA uvádějí na trh své farmy a akcie různými způsoby. CSA používají různé marketingové kanály, aby diverzifikovaly své prodejní úsilí a zvýšily počet předplatných. Kromě svých CSA využívají ČSA kromě svých CSA také tržby místních farmářů, restaurace, maloobchod na farmách, velkoobchod s obchody s přírodními potravinami a velkoobchod s místními potravinami. Jedním z problémů, s nimiž se CSA setkávají, je nadprodukce, takže CSA často prodávají své produkty a produkty jiným způsobem než akciemi. Farmy ČSA často také prodávají své produkty na trzích místních farmářů. Přebytečné produkty se někdy dostávají do potravinových bank.[16]
Výzvy pro zemědělce
Mnoho farmářů ČSA může těžit z užšího vztahu mezi zákazníky a jejich potravinami, protože někteří zákazníci zaplatí více (an ekonomické nájemné pokud to zvýší cenu nad výrobní náklady), pokud vědí, odkud pochází, kdo je do ní zapojen, a mají k ní zvláštní přístup.[1] Někteří zemědělci, kteří se účastní zemědělství podporovaného komunitou, však nezažijí ekonomické výhody, které podle nich získají účastí v alternativním komunitním uspořádání. Galtova studie zemědělců z ČSA z roku 2013 zjistila, že mnoho farmářů si za své zboží účtuje nižší poplatky a ceny, než jaké by jim poskytovalo finanční jistotu.[1] Tato studie naznačuje, že farmáři si mohou za získání spravedlivých mezd účtovat méně, než kolik potřebují, kvůli podhodnocení svých výdajů a kompenzovat vysoké náklady na produkty CSA a učinit je dostupnější pro zákazníky; vidět morální ekonomika.[1]
Viz také
- Agrární socialismus
- Agroekologie
- Řemeslné jídlo
- Občanské zemědělství
- Společná země
- Komunalismus
- Důvěra ve společenství
- Rybolov podporovaný Společenstvím
- Budování bohatství komunity
- Zemědělství podporované rozvojem
- Farmářský trh
- Místní jídlo
- Morální ekonomika
- Udržitelné zemědělství
- Pomalé jídlo
- Schéma zeleninové krabice
- Dělnické družstvo
- WWOOF
Reference
- ^ A b C d E F G h Galt, Ryan E. (01.10.2013). „Morální ekonomika je dvojsečný meč: vysvětluje výdělky zemědělců a jejich vlastní vykořisťování v zemědělství podporovaném komunitou“. Ekonomická geografie. 89 (4): 341–365. doi:10.1111 / ecge.12015. ISSN 1944-8287. S2CID 154308816.
- ^ Obach, Brian K .; Tobin, Kathleen (01.06.2014). „Občanské zemědělství a zapojení komunity“. Zemědělství a lidské hodnoty. 31 (2): 307–322. doi:10.1007 / s10460-013-9477-z. ISSN 0889-048X. S2CID 143250445.
- ^ DeMuth, Suzanne (září 1993). „Definování zemědělství podporovaného komunitou“. Ministerstvo zemědělství USA. Citováno 28. února 2015.
- ^ A b C d E F G „Historie zemědělství podporovaného komunitou, 1. část“ (2005), Rodale Institute, přístup 05-15-2013.
- ^ „Zemědělství podporované komunitou“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 2008-05-09. Citováno 2010-09-05.
- ^ „CSA zakořeněné v černé historii“. motherearthnews.com.
- ^ „Tabulka 44 zemědělského sčítání lidu USDA 2007“ (PDF). Citováno 2012-08-09.
- ^ Organická farma Honeybrook Archivováno 2010-05-23 na Wayback Machine
- ^ Roxbury farm.com Roxbury Farm
- ^ Čerstvý projekt na farmě Archivováno 3. května 2011 v Wayback Machine
- ^ Mark Anderson (22. srpna 2010). Farma Capay, distributor kupuje sklad West Sac. Sacramento Business Journal
- ^ „Kapitola 8:„ Víceletá CSA “Model modelové farmy financování případu: Sugar Mountain Farm, West Topsham, Vt.“ (PDF). Příručka k financování komunitně podporovaných zemědělských způsobů, jak farmy získávají kapitál od komunit. Centrum pro udržitelné zemědělství z University of Vermont Extension-UVM. 2012. s. 43–45. Citováno 2015-05-05.
- ^ Scott, Steffanie; Si, Zhenzhong; Schumilas, Theresa a Chen, Aijuan. (2018). Organické potraviny a zemědělství v Číně: ekologické iniciativy shora dolů a zdola nahoru New York: Routledge
- ^ Pilgeram, Ryanne (2015). „Kromě toho„ Zdědit to nebo si to vzít “: Zkoumat, jak ženy zapojené do udržitelného zemědělství přistupují na zemědělskou půdu. Akademické vyhledávání dokončeno. Citováno 13. března 2017.[mrtvý odkaz ]
- ^ Výbor pro systémy zemědělství v 21. století, Výbor pro zemědělství a přírodní zdroje, Oddělení pro Zemi a biologické vědy (2010). Směrem k udržitelným zemědělským systémům v 21. století. Washington, D.C .: National Academies Press. ISBN 9780309148962.CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz)
- ^ A b C d E Průzkum producentů zemědělství podporovaných komunitou v roce 2009 Archivováno 2012-08-23 na Wayback Machine, University of Kentucky, přístup 05-15-2013.
- ^ „Zemědělství podporované komunitou“[trvalý mrtvý odkaz ]Centrum pro sociální výzkum. Přístupné 15. 5. 2013.
- ^ „Zemědělství podporované komunitou“ Archivováno 2012-08-23 na Wayback Machine „Technotes: Office of Community Development, US Department of Agriculture, accessed 15-15-2013.
- ^ [1] Centrum integrovaných zemědělských služeb „CSA Across the Nation“. Zpřístupněno 05-22-2013
- ^ „Devon Acres CSA: místní boje v globálním potravinovém systému“ (2008), vyvoláno 04-11-2013.
- ^ [2] „Komunita podporované zemědělství vstupuje do 21. století“. Přístup 23. května 2013.
- ^ „Farmie Markets of Upstate NY“. Archivovány od originál dne 10. 11. 2013.
Další čtení
- Bryant, Greg. (1992). „Zemědělství podporované komunitou“ Časopis RAIN 14 (2), zima / jaro.
- Cone, C. A., & Myhre, A. (2000). Zemědělství podporované komunitou: Udržitelná alternativa k průmyslovému zemědělství? Lidská organizace 59 (2), 187-197.
- DeMuth, Suzanne. (1993). „Community Supported Agriculture (CSA): Annotated Bibliography and Resource Guide“, září.
- Egan, Timothy. (2003). „Uprostřed umírajících měst na venkovských pláních se člověk postaví,“ New York Times, 1. prosince.
- En, Robyn Van. (1995). „Stravování pro vaši komunitu: Zpráva zakladatele zemědělství podporovaného komunitou,“ Kontext, Fall, s, 29.
- Greenwood, Deborah a Robin Leichenko. (2012). „Zemědělství podporované komunitou.“ V Danto, William, ed., Jídlo a hladomor v 21. století, Santa Barbara: ABC-CLIO, 86-94.
- Groh, Trauger a Steven McFadden. (1990). Farms of Tomorrow: Community Supported Farms - Farm Supported Communities. Sdružení pro biodynamické zemědělství a zahradnictví
- Groh, Trauger a Steven McFadden. (1998). Farms of Tomorrow Revisited: Community Supported Farms - Farm Supported Communities. Sdružení pro biodynamické zemědělství a zahradnictví.
- Co je CSA, HarvestHand (2014). „Zemědělství sdílené komunitou“ HarvestHand - Co je to CSA.
- víte odkud vaše jídlo pochází http://knowwhereyourfoodcomesfrom.com/community-supported-agriculture-csa-farms/northeast-region/west-virginia/
- Kumar, S., Duell, J., Soergell, A., & Ali, R. (2011). Směrem k přímému marketingu produktů zemědělci v Indii: Poučení ze Spojených států amerických. Journal of International Development 23 (4), 539-547. doi: 10,1002 / jid.1600
- Lawson, Jered. (1993). "Zelí a soucit", Časopis RAIN 14 (3), jaro.
- McFadden, Steven. (2004). „Historie zemědělství podporovaného komunitou, část II: Svět možností ČSA.“ Rodale.
- McFadden, Steven. (2011). Volání země: Agrární základ pro 21. století, 2. vyd. NorLights Press.
- McFadden, Steven (2015). „Probuzení komunitních zpravodajských informací: Farmy ČSA jako základní kameny komunity“ (Soul * Sparks Books ).
- Organické zahradnictví. (1984). „Produkce na základě předplatného,“ duben.
- Organické zahradnictví. (1986). „Od farem k rodinám,“ červenec.
- Speth, James Gustav. (2008). Most na okraji světa. New Haven: Yale University Press.
- Čas. (2003). „Čerstvé z farmy, nové plemeno pěstitelů a pojídačů spojuje své síly, aby podpořilo hnutí místních potravin,“ listopad. 3.
- VanderTuin, leden (1992). "Zürich Supported Agriculture", Časopis RAIN 14 (2), zima / jaro.
- Člen Assembler (2015). „Modely CSA - Komplexní průvodce distribučními modely CSA a zásadními otázkami, které je třeba se při vývoji modelu CSA zeptat“.
externí odkazy
- Obsáhlý[je zapotřebí objasnění ] mapa CSA ve Spojených státech