Víno Cassia - Cassia wine

Víno Osmanthus
Víno Osmanthus k prodeji v Dali.jpg
Lahve vína z kasie
čínština桂花 酒
PoštovníKuei Hua Chiew
Víno Cassia
čínština桂 酒
PoštovníKuei Chiew
Kuei Hua Chen Chiew
Tradiční čínština桂花 陳酒
Zjednodušená čínština桂花 陈酒
Doslovný překladOsmanthova rezervace
Dezert z Nu Er Hong a Kuei Hua Chen Chiew Cocktail Jelly

Víno Cassia,[2] osmanthus vínonebo Kuei Hua Chen Chiew je alkoholický čínský nápoj, někdy slazené, vyrobené ze slabých baijiu a ochucené sladký osmanthus květiny. Je destilovaný, ale obvykle má obsah alkoholu méně než 20%.

Zatímco samotná rostlina je někdy spojována s skořice,[1] květy laktony dodávají chuť blíže meruňky a broskve.[3]

Vzhledem k době, kdy Osmanthus fragrans květiny, víno „cassia“ je tradiční volbou[4][5] na „shledané víno“ opilé v polovině podzimu nebo Festival Mooncake.[6] Z homofony mezi 酒 a 久 (což znamená „dlouhé“ ve smyslu plynutí času) je víno cassia také tradičním dárkem k narozeninám v Číně.[7] To je také považováno za léčivé víno v tradiční čínská medicína.[8] Li Shizhen je Kompendium z Materia Medica připisuje sladkému osmanthusovi „vyléčení stovek nemocí“ a „zvednutí ducha“.[9]

V Číně je víno cassia spojováno s Xi'an[10] a Guizhou,[1][11] ale výroba nyní probíhá v celé Číně, včetně Peking[12] a ve vinařství Hong Jiang v Hunan.[13]

Přes jméno, Čínská kasie strom se nepoužívá k aromatizaci cassia vína. Odkazy na osmanthus v čínské literatuře a poezii se často překládají jako „cassia“, protože oba stromy byly dříve v Číně známé jako 桂 (Modern Standard Mandarin:guì).[Citace je zapotřebí ]

Reference

  1. ^ A b C Malý, Ernest. Top 100 potravinářských rostlin, str. 179. NRC Research Press (Ottawa), 2009. Přístup k 8. listopadu 2013.
  2. ^ Také známý jako Víno Cassia Blossom.[1]
  3. ^ Chartier, Francois. Chuťové buňky a molekuly: Umění a věda o jídle, víně a chuti, str. 199. John Wiley & Sons (Hoboken), 2012. Přístup k 8. listopadu 2013.
  4. ^ Qiu Yaohong. Počátky čínského čaje a vína, str. 121. Asiapac Books (Singapur), 2004. Přístup k 7. listopadu 2013.
  5. ^ Liu Junru. Čínské jídlo, str. 136. Cambridge Univ. Press (Cambridge), 2011. Zpřístupněno 7. listopadu 2013.
  6. ^ Li Zhengping. Čínské víno, str. 101. Cambridge University Press (Cambridge), 2011. Zpřístupněno 8. listopadu 2013.
  7. ^ Li Xiaoxiang. Počátky čínských lidí a cel, str. 101. Asiapac Books (Singapur), 2004.
  8. ^ Vady, Bobe. Čínská léčivá vína a elixíry, str. 17. Modrý mák (Balvan ), 1994. ISBN  0936185589. Přístupné 8. listopadu 2013.
  9. ^ "治 百病 ， 养 精神 ， 和 颜色 ， 为 诸 药 先 聘 通 使 ， 久服 轻身 不 老 ， 面生 光华 ， 媚 好 常 如 童子." – 李时珍 [Li Shizhen ]. 《本草纲目》 [Kompendium z Materia Medica ]. Op. cit. "[1] ". Sichuan online. 22. září 2013. Zpřístupněno 8. listopadu 2013.(v čínštině)
  10. ^ Xiang Yang. Xi'an - starobylé hlavní město Číny, str. 90 a násl. Cizí jazyky Press (Peking), 1993.
  11. ^ China Directory of Industry and Commerce and Economic Annual, sv. 2, s. 429–430. Nakladatelství Xinhua, 1984.
  12. ^ Čínský trh, Vydání 11, s. 15. China Market Publishing Corporation, 1987.
  13. ^ Zhonghua Mei Jiu, str. 408. 中国 轻工业 出版社, Čína.食品 工业 局.轻工业 出版社, 1985. Přístup k 8. listopadu 2013.