Mezinárodní společnost pro víno a potraviny - International Wine and Food Society

Logo mezinárodní společnosti pro víno a jídlo

The International Wine & Food Society Ltd. (dříve společnost pro víno a potraviny) je nezisková organizace[1] gastronomické organizace založená v roce 1933 André Simon a A.J.A. Symons.[2] Podle jejích webových stránek je posláním společnosti „podpora širokého poznání a porozumění jak vínu, tak jídlu, posílení jejich uznání a podpora kamarádství mezi těmi, kteří sdílejí potěšení ze stolu.“ S pobočkami v Evropě, Severní Americe, Africe, Austrálii a Asii pořádají její členové po celý rok řadu akcí, které zahrnovaly večeře, ochutnávky vín a kurzy oceňování potravin. V roce 2015 má po celém světě více než 130 poboček a více než 6500 členů.[3]

Dějiny

Malba André Simona.

Být vlivnou osobností anglického obchodu s vínem,[4] Simon vydal několik knih vinařství počítaje v to Ve Vino Veritas (1913) a Víno a obchod s vínem (1921), kde napsal: „Vinařství je umění, které geniální objevil na úsvitu světové historie a které od té doby do značné míry přispělo k blahobytu lidstva a k růstu všech umění.“[5]

S pomocí svého přítele A.J.A. Symons,[6] Simon se rozhodl vytvořit společnost, kde by se jednotlivci mohli setkat, aby ocenili jídlo a víno jako základní součást osobní spokojenosti a dobrého zdraví.[7] Setkání poprvé v roce 1933 bylo cílem společnosti Wine & Food Society:

  • Podporovat větší zájem a znalosti o jídle, víně a umění stolu.
  • Pravidelně pořádat obědy, ochutnávky a večeře, na kterých se budou experimentální a levné pokrmy zkoušet, doprovázené vhodnými víny.
  • Poskytovat rady a pomoc členům ve všech záležitostech týkajících se jídla a vína.
  • Vydávat knihy a brožury týkající se jídla a vína a jejich historie.
  • Shromažďovat od členů a zveřejňovat informace o hotelech a restauracích, kde si můžete pochutnat na dobrém jídle a víně.
  • Postavit se proti legislativním omezením poškozujícím požitek z jídla a vína.
  • Udržovat knihovnu, která bude přístupná členům, týkající se umění dobrého života.
  • Organizovat zájezdy členů Společnosti do vinic ve vinném sklípku za příznivých podmínek.[8]

Během této doby také Simon založil a redigoval čtvrtletník s názvem Víno a jídlo, který pomohl transformovat studium gastronomie před, během a po druhé světové válce.[4] Vlivná publikace zaslaná členům společnosti tištěné články o historii vína a jídla, recenze knih a kritická hodnocení hotelů a restaurací.[9]

V letech 1934 a 1935 cestoval Simon do Spojených států,[10][11] kde zákaz právě skončilo. Během těchto let pomáhal založit první severoamerické pobočky, které zahrnovaly New York City, Boston, Chicago a San Francisco.[10][11][12] Následné cesty do Austrálie a Jižní Afriky přinesly zvýšené členství po celém světě, což vedlo k tomu, že se organizace v roce 1968 změnila na Mezinárodní společnost pro víno a potraviny.[7]

Bývalí členové IWFS zahrnovali Maynard Amerine,[11] Jack Drummond,[13] Julian Street[12] a Frank Schoonmaker.[12]

Aktuální struktura

Země v červené barvě mají pobočku Mezinárodní vinařské a potravinářské společnosti

V současné době je IWFS rozdělena do tří geografických zón: Amerika, Evropa Afrika a Asie a Tichomoří. Vedení v celé společnosti je dobrovolné a bez náhrady.[3]

V evropské africké zóně (EAZ) koordinuje IWFS Europe Africa Ltd pobočky, členství a akce v Evropě, Skandinávii, pobaltských státech, Rusku, Africe a Dubaji. V této zóně je v současné době 32 poboček a přibližně 1 500 členů. K založení nové pobočky je zapotřebí nejméně deset lidí, aby jim byla udělena dvouletá prozatímní charta.[14]

V Americe dohlíží IWFS Americas Inc. na aktivity v Kanadě, Spojených státech, Mexiku, Karibiku a Jižní Americe. Jednotlivé pobočky v této zóně - i když jsou většinou autonomní z hlediska členství a organizace - musí každý rok splňovat určitá kritéria, aby si udržely své charty. Aby jakékoli město, geografický region nebo region mohl být považován za novou pobočku, musí splňovat řadu pravidel a požadavků stanovených IWFS Americas Inc. Pokud splní tato kritéria, začíná dvouletý zkušební status, po kterém obdrží jejich trvalou listinu.[3]

V asijsko-pacifické zóně (APZ) řídí výbor a jeho výkonní ředitelé pobočky v regionu pod společností IWFS Asia Pacific Ltd. V současné době je v tomto regionu 26 poboček, včetně Australasie, Číny, Filipín, Thajska a Indie.[15]

Kromě toho Mezinárodní rada pro management dohlíží na otázky mezinárodní perspektivy, pokud jde o IWFS. Radu tvoří šest členů: tři z Ameriky, dva z Evropy, Afriky a jeden z asijsko-pacifického regionu, kteří se scházejí třikrát ročně.[3]

Festivaly

Akce z Mezinárodního festivalu 2012, který se konal ve Vancouveru v Britské Kolumbii.

Každá zóna organizuje regionální akce a festivaly, které se konají po celý rok a jsou obvykle přístupné všem členům IWFS.[16]

Kromě toho se všechny zóny spojily a uspořádaly mezinárodní festival, který se koná jednou za tři roky.[16] Mezi aktivity na těchto festivalech patřily ochutnávky vín, formální večeře, informační setkání a prohlídky hostitelského města s průvodcem. Následující místa hostí nebo pořádají mezinárodní festival:

  • Londýn, Anglie (2018)
  • Melbourne, Austrálie (2015)
  • Vancouver, Kanada (2012)
  • Kapské Město, Jihoafrická republika (2009)
  • Toskánsko, Itálie (2003)
  • Napa Valley, USA (2000)
  • San Juan, Portoriko (1998)
  • Helsinky, Finsko (1997)
  • Auckland, Nový Zéland (1996)
  • Londýn, Anglie (1993)
  • New York City, USA (1992)
  • Singapur (1989)
  • Štrasburk, Francie (1986)
  • Vancouver, Kanada (1983)
  • Sydney a Melbourne, Austrálie (1980)
  • Londýn, Anglie (1977)
  • Los Angeles a San Francisco, USA (1974)
  • Paříž, Francie (1971)
  • Torquay, Anglie (1969)
  • Chicago, USA (1966)
  • Bath, Anglie (1935)
  • Brighton, Anglie (1934)[17]

Publikace

Sbírka monografií vydané Mezinárodní společností pro víno a potraviny.

Od roku 1996 vydala Mezinárodní společnost pro víno a potraviny celkem 15 monografií zabývajících se řadou potravin a vín.[18] Seznam titulů obsahuje Úvahy přes sklenku na víno, některá současná témata prozkoumána Bob Campbell MW, Ocenění věku vína Sid Cross, Biodynamika ve víně autor: Beverly Blanning MW a Věda o chuti Ruth Binney.[19]

Čtvrtletní časopisy vydávají a tisknou dvě zóny pro své příslušné členy - Americas „Wine Food & Friends[18]„a v Evropě / Africe„ Potraviny a víno “. Mezinárodní sekretariát rovněž vydává čtvrtletní elektronický zpravodaj„ The Grapevine “, který je globálně distribuován všem členům.[20] IWFS také každý rok produkuje Vintage Card, která má podobu roční členské karty Společnosti. Kartu každý rok důkladně kontrolují uznávaní odborníci na víno z celého světa.[21]

The Knihovna Guildhall v londýnské City uchovává rozsáhlé záznamy o událostech Společnosti a jejich nabídkách a je přístupná veřejnosti k nahlédnutí.

Reference

  1. ^ Mezinárodní společnost pro víno a jídlo. "O nás". Citováno dne 9. září 2014.
  2. ^ Symons, Julian (1950). "A.J.A. Symons. Jeho život a spekulace", str. 143. Eyre & Spottiswoode, Londýn.
  3. ^ A b C d Mezinárodní společnost pro víno a potraviny. „Organizace IW&FS“. Citováno dne 2. ledna 2015.
  4. ^ A b Edwards, Patricia; Peckham, Peter (2008). "Průvodce cenami sběratelských kuchařských knih Antique Trader", s. 184. Krause Publications. ISBN  1440221413.
  5. ^ Simon, André L. (1921). „Víno a obchod s vínem“, s. 12. Bath, Velká Británie: Sir Isaac Pitman & Sons, Ltd.
  6. ^ Lewis, Jeremy (2012). „Cyril Connolly: Život“, s. 280. Random House. ISBN  1446499707.
  7. ^ A b Mezinárodní společnost pro víno a jídlo. „Historie IW&FS“. Citováno dne 9. ledna 2015.
  8. ^ „Brožura a aplikace společnosti pro víno a potraviny, 1933“ (PDF). Společnost pro víno a potraviny. Citováno 10. září 2014.
  9. ^ Mennell, Stephen (1996). „All Manners of Food: Eating and Taste in England and France from the Middle Ages to the present“, str. 278. University of Illinois Press. ISBN  0252064909.
  10. ^ A b Cattell, Hudson (2013). „Vína východní Severní Ameriky: Od zákazu po současnost“, s. 26. Cornell University Press. ISBN  0801469007.
  11. ^ A b C Pinney, Thomas (2012). „Tvůrci amerického vína: záznam o dvě stě let“, s. 181. University of California Press. ISBN  0520269535.
  12. ^ A b C Jones, Evan (1992). „Epicurean Delight: Life and Times of James Beard“, str. 93-94. Simon & Schuster. ISBN  0671750267.
  13. ^ Drummond, J.C .; Wilbraham, Anne (2012). „Angličanovo jídlo: pět století anglické stravy“, s. 4. Random House. ISBN  144647545X.
  14. ^ Mezinárodní společnost pro víno a jídlo. „Europe Africa Ltd.“. Citováno dne 18. prosince 2014.
  15. ^ Mezinárodní společnost pro víno a jídlo. „Řídící výbor APZ a jeho výkonní úředníci“. Citováno dne 30. června 2015.
  16. ^ A b Mezinárodní společnost pro víno a potraviny. "Festivaly". Citováno dne 9. ledna 2015.
  17. ^ „IWFS International Festivals, 2015“ (PDF). Mezinárodní společnost pro víno a potraviny. Citováno 9. ledna 2015.
  18. ^ A b Mezinárodní společnost pro víno a jídlo. „Víno, jídlo a přátelé“. Citováno dne 9. ledna 2015.
  19. ^ „Monografie IWFS, 2014“ (PDF). Mezinárodní společnost pro víno a potraviny. Citováno 9. ledna 2015.
  20. ^ Mezinárodní společnost pro víno a jídlo. „Réva vinná“. Citováno dne 30. června 2015.
  21. ^ Mezinárodní společnost pro víno a potraviny. „Vintage karta IW&FS“. Citováno dne 9. ledna 2015.

externí odkazy