Pikantní rolka z tuňáka - Spicy tuna roll

Pikantní rolka z tuňáka
Pikantní ruční tuňák Roll.jpg
pikantní ruční tuňák
TypSushi
ChodHlavní chod
Místo původuLos Angeles, Kalifornie, Spojené státy
Přidružené národní kuchyněJaponsko
Hlavní přísadyAni já, rýže, tuňák, a pikantní majonéza nebo sriracha

A Pikantní rolka z tuňáka je makizushi rolka, která obvykle obsahuje raw tuňák, a pikantní majonéza nebo sriracha. Role je často ochucená Ichimi togarashi (přízemní Červená Chile prášek).[1] Role byla vynalezena v Los Angeles, Kalifornie v 80. letech a je jednou z nejoblíbenějších sushi rolí v Spojené státy.[2]

Dějiny

Pikantní rolka z tuňáka byla vynalezena v roce Los Angeles v roce 1980 Jean Nakayama z restaurace Maneki.[3] Byl vynalezen smícháním šrotu tuňáka s čili omáčka a válí se do sushi s listy ani já a sushi rýže.[2] Je to podobné jako Negitoro, druh syrové tuňácké náplně vyrobené z odřezků z kostí a jiných částí tuňáka s velmi malým množstvím masa. Hlavní rozdíl mezi náplní negitora a kořeněného tuňáka je v tom, že obsahuje negitoro jarní cibulky a není pikantní.[4] Miska se následně stala velmi populární ve Spojených státech.[5][6]

Reference

  1. ^ "Jak si vyrobit lahodné kořeněné tuňákové rolky z kvalitní ryby". Smrk jí. Citováno 25. srpna 2020.
  2. ^ A b „Stručná historie sushi ve Spojených státech“. www.mentalfloss.com. 3. března 2017. Citováno 25. srpna 2020.
  3. ^ „Tato sushi restaurace je rodištěm kořeněného tuňáka“. Thrillist. Citováno 25. srpna 2020.
  4. ^ "Recept na ruční rolku z tuňáka - japonské vaření 101". Citováno 29. srpna 2020.
  5. ^ "Historie sushi v Americe". Průvodce MICHELIN. Citováno 25. srpna 2020.
  6. ^ Butler, Stephanie. „Nigiri to California Rolls: Sushi in America“. DĚJINY. Citováno 25. srpna 2020.