Decouverte du Sushi - Decouverte du Sushi - Wikipedia

Découverte du Sushi (Anglicky: „Discovery of Sushi“) je celoevropský sushi tvorba soutěže, součást bienále Sirha (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation)[1] světová výstava pohostinství a stravovacích služeb se konala v lednu v Eurexpo v Lyon, Francie.

Soutěž se poprvé konala v roce 2003 a obvykle přijímá zástupce asi z dvanácti zemí.[2] Aby se účastníci mohli soutěže zúčastnit, musí studovat v a evropský pohostinská škola, v den soutěže nesmí být mladší 22 let a nesmí být japonský národnost.

Découverte du Sushi má tři etapy, které hodnotí odborná porota:

1. Nigiri Express Speed: připravte pod časovým limitem maximální množství nigiri
2. Sushi Nippon Techničnost: připravte talíř tradičních nigiri a maki
3. Evropská kreativita v rolích: vymyslete originální recepturu maki (rolky) s přísadami z domovské země účastníka

Vítězné školy jsou:[3]

  • 2003: École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi (Paříž, Francie)
  • 2005: Lycée Hôtelier Paul Augier (Pěkný, Francie)
  • 2007: Szkola Policealna č. 13 （Varšava, Polsko ）
  • 2009: Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme de Grenoble (Francie) V soutěži 2009 byla Francie udělena pódiová umístění, Německo a Belgie.[4]

Reference

  1. ^ SIRHA, Vyhledávač zkratek. Vyvolány 21 March 2019
  2. ^ „寿司 職 人 入門 コ ン ク ー ル na SIRHA 2009“. Tradefairguide.com. 2009-01-24. Archivovány od originálu na 2012-02-22.CS1 maint: BOT: stav původní adresy URL neznámý (odkaz)
  3. ^ „寿司 職 人 入門 コ ン ク ー ル v SIRHA 2009 ｜ ニ ュ ー ス ・ コ ン タ ク ト“. Tradefairguide.com. Archivovány od originál dne 2012-02-22. Citováno 2012-12-26.
  4. ^ „Archivovaná kopie“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 28.4.2011. Citováno 2009-04-22.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)

externí odkazy