Duhová role - Rainbow roll

Rainbow roll, uramaki sushi s více náplněmi a zálivkami; včetně krevety tempura, lososa, bílých ryb, avokáda, manga, s rýží smíchanou s tobiko

Duhová role je typ uramaki sushi rolka plněná okurka, avokádo a krabí tyčinka. Je připraven s několika typy Ryba, nejčastěji tuňák, losos, bílá ryba, yellowtail, kanic, a úhoř.[1] Rainbow roll je docela podobný Kalifornie roll, s přídavkem tuňáka, lososa a avokáda.[2] Mezi další varianty patří plátky mango vedle avokáda nebo použití imitace krabího masa, smažená kreveta tempura a další mořské plody.

Název role odkazuje na barevný vzor syrových ryb a ovoce přes její vrchol, který připomíná a duha.[3]

Dějiny

Barevné duhové role

Duhová role je a Japonsko-americký tvorba. Vzniklo z Malé Tokio, Los Angeles, na konci 60. let.

Duhová role je považována za další krok zavedení sushi do kulinářské kultury Spojených států po kalifornské roli, první roli s ani já list mořských řas skrytý uvnitř rýže.[3] Zatímco kalifornská role vůbec nepoužívá žádné syrové ryby, duhová role ji posune o krok dále přidáním surového tuňáka, lososa a bílých ryb.[2]

Reference

  1. ^ "Recept na duhovou roli". Encyklopedie sushi. Archivovány od originál dne 27. června 2013. Citováno 11. prosince 2013.
  2. ^ A b Darlene (18. února 2016). „Japonská duhová role“. Mezinárodní kuchyně. Citováno 30. září 2019.
  3. ^ A b „The Illustrated Rainbow Roll (手 綱 寿司): Pride Week Special“. Yamamori. Citováno 30. září 2019.

externí odkazy

Foodlogo2.svg Potravinový portál