Laktát sodný - Sodium lactate

Laktát sodný
Laktát sodný.png
Kuličkový model laktátového aniontu
Sodný kation
Jména
Název IUPAC
2-hydroxypropanoát sodný
Ostatní jména
DL-laktát sodný; Sodná sůl kyseliny mléčné; E325
Identifikátory
3D model (JSmol )
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
Informační karta ECHA100.000.702 Upravte to na Wikidata
Číslo E.E325 (antioxidanty, ...)
UNII
Vlastnosti
C3H5NaÓ3
Molární hmotnost112,06 g / mol[1]
Vzhledbílý prášek
Hustota1,33 g / ml,[1] 1,31 g / ml (60% sirup)[1]
Bod tání 161 až 162 ° C (322 až 324 ° F; 434 až 435 K)

17 ° C (60% sirup)[2]

Bod varu 113 ° C (235 ° F; 386 K) (60% sirup)[2]
> 1,5 g / ml
Nebezpečí
Bod vzplanutí< 25
Smrtelná dávka nebo koncentrace (LD, LC):
1 000 mg / kg (intravenózně, potkan)[3]
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
☒N ověřit (co je šekY☒N ?)
Reference Infoboxu

Laktát sodný je sodík sůl z kyselina mléčná a má slanou slanou chuť. Vyrábí se fermentací zdroje cukru, jako je kukuřice nebo řepa a poté neutralizací výsledné kyseliny mléčné[4] vytvořit sloučenina mající vzorec NaC3H5Ó3.

Používání

Jako potravinářská přídatná látka, laktát sodný má Číslo E. E325 a je přirozeně tekutý produkt, ale je také dostupný ve formě prášku. Působí jako konzervační, regulátor kyselosti a objemový prostředek.[5]

Laktát sodný se někdy používá v šampon výrobky a další podobné položky, jako jsou tekutá mýdla, protože je to efektivní zvlhčovadlo a zvlhčovač.[6]

Laktát sodný se používá k léčbě arytmií způsobených předávkováním antiarytmika třídy I., stejně jako presor sympatomimetika což může způsobit hypertenze.[7]

Také to může být dáno intravenózně jako zdroj hydrogenuhličitan pro prevenci nebo kontrolu mírné až střední intenzity metabolická acidóza u pacientů s omezeným perorálním příjmem (pro hydrogenuhličitan sodný), jejichž oxidační procesy nejsou vážně narušeny. Použití v laktátová acidóza je kontraindikováno.[8] Může způsobit záchvaty paniky u pacientů se stávajícími panická porucha.[9]

Je na Seznam základních léčivých přípravků Světové zdravotnické organizace, nejbezpečnější a nejúčinnější léky potřebné v a zdravotní systém.[10]

Pokud jde o mléko

Přes podobnost názvu není laktát sodný chemicky podobný laktóza (mléčný cukr), takže se nemusí omezovat těmi, kteří mají laktózová intolerance.[4][11] Obecně platí, že laktáty, jako je sodík, vápník, a draslík laktát jsou soli odvozené z neutralizace kyseliny mléčné a většina komerčně používaných kyselin mléčných je fermentována z mléčných výrobků, jako jsou kukuřičný škrob, brambory nebo melasa.[12] Cukr nebo tapioka lze také použít. V některých vzácných případech je určitá kyselina mléčná fermentována z mléčných výrobků, jako je syrovátka[4] a laktóza.[12] Syrovátka je tvořena až 6,5% sušiny, z čehož 4,8% je pevná laktóza.[13] Odpadní syrovátka se zřídka používá k výrobě kyseliny mléčné, když se samotná syrovátka produkuje jako odpad při výrobě některých mléčných výrobků.[14] Taková mléčná kyselina mléčného typu se obvykle vrací zpět do mléčných výrobků, jako je např zmrzlina a tavený sýr,[12] spíše než na mléčné výrobky. Navíc, i když startovací kultura kyseliny mléčné k fermentaci kukuřice nebo řepy může obsahovat mléko,[4] laktát sodný neobsahuje mléčné bílkoviny a nemusí být omezován někým, kdo se vyhýbá mléku, nebo osobami s alergií na mléko.[4][11]

Reference

  1. ^ A b C Laktát sodný, chemblink.com
  2. ^ A b Bezpečnostní údaje pro laktátový sirup sodný
  3. ^ http://chem.sis.nlm.nih.gov/chemidplus/rn/72-17-3
  4. ^ A b C d E Silberberg, Barrie (2009). Dieta pro autismus a ADHD: Podrobný průvodce nadějí a léčením pomocí života bez lepku a kaseinu (GFCF) a dalších intervencí. Sourcebooks, Inc. str.119. ISBN  978-1-4022-1845-3.
  5. ^ „Čísla kódů potravinářských přídatných látek“ (PDF). Jižní australské ministerstvo zdravotnictví. Srpen 2006. Archivovány od originál (PDF) dne 2009-05-21. Citováno 2012-08-16.
  6. ^ US patent 4758599 Dawn C. Minetti, „Čiré hydroalkoholické mléko po holení, které zvlhčuje, upravuje a předchází podráždění“, vydáno 19. 7. 1988 
  7. ^ Trevor, Anthony; Bertram Katzung; Susan Masters (2008). Zkouška farmakologie Katzung & Trevor a revize výboru (8e ed.). Přejít na mléčné výrobky zdarma. p. 126. ISBN  978-0-07-148869-3.
  8. ^ Hospira, Inc. (listopad 2004). "Injekce, roztok, koncentrát laktátu sodného (laktát sodný)". DailyMed. NÁS. Národní lékařská knihovna. Citováno 2012-08-16.
  9. ^ Eric Hollander; Daphne Simeon (2003). Stručný průvodce úzkostnými poruchami. Americká psychiatrická hospoda. p. 1. ISBN  978-1-58562-080-7. Citováno 13. května 2012.
  10. ^ Světová zdravotnická organizace (2019). Seznam základních léků Světové zdravotnické organizace: 21. seznam 2019. Ženeva: Světová zdravotnická organizace. hdl:10665/325771. WHO / MVP / EMP / IAU / 2019.06. Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.
  11. ^ A b Willitts, Alice; Deborah Carter (2007). Potravinová alergie a vaše dítě. Class Publishing Ltd. str.85. ISBN  978-1-85959-186-4. Následující přísady neobsahují mléčné bílkoviny a nemusejí se jim vyhýbat lidé alergičtí na mléko:… laktát sodný
  12. ^ A b C Fleming, Alisa Marie (2008). Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for Milk Alergies, Lactose Intolerance, and Casein-free Living. Přejít na mléčné výrobky zdarma. p.90. ISBN  978-0-9791286-2-2.
  13. ^ Ranken, M. D .; R. C. Kill (1997). Manuál pro potravinářský průmysl. Springer. p.125. ISBN  0-7514-0404-7.
  14. ^ Inamdar (2009). Biochemické inženýrství: zásady a koncepty. PHI Learning Pvt. Ltd. str. 254. ISBN  978-81-203-3677-3.