Sambucus - Sambucus

Sambucus
Sambucus-berries.jpg
Sambucus bobule (bezinky)
Vědecká klasifikace E
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Asteridy
Objednat:Dipsacales
Rodina:Adoxaceae
Rod:Sambucus
L.[1]
Druh

Viz text

Sambucus je rod z kvetoucí rostliny v rodina Adoxaceae. Různé druhy se běžně nazývají starší nebo bezinka. Rod byl původně umístěn v zimolez rodina, Caprifoliaceae, ale byl překlasifikován jako Adoxaceae kvůli genetickému a morfologickému srovnání s rostlinami rodu Adoxa.

Květy evropského černého bezu

Popis

Opačně uspořádané listy jsou zpeřený s 5–9 letáky (nebo zřídka 3 nebo 11). Každý list je dlouhý 5–30 cm (2,0–11,8 palce) a letáky mají zoubkované okraje. Nesou velké shluky malých bílých nebo krémově zbarvených květiny pozdě na jaře; za nimi následují shluky malých černých, modročerných nebo červených bobulí (zřídka žluté nebo bílé).

Barva

Struktura antokyany, modré pigmenty v bezinách.[2]

Bezinky jsou bohaté na antokyanidiny[3] které kombinují a dávají bezinkové šťávě intenzivní modrofialové zbarvení, které při zředění vodou zčervená.[4] Tyto pigmenty se používají jako barviva v různých výrobcích,[3] a "barva šťávy z bezinky" je uvedena v seznamu USFDA jako povolené v certifikovaných biopotravinách.[3] V Japonsku je šťáva z černého bezu uvedena jako schválená „přírodní barevná přísada“ podle zákona o potravinách a sanitaci.[5] Vlákna lze barvit šťávou z černého bezu (za použití kamenec jako mořidlo )[6] dát světlou „černou“ barvu.

Toxicita

Ačkoli vařené bobule (buničina a kůže) většiny druhů Sambucus jsou jedlé,[7][8] nevařené bobule a jiné části rostlin z tohoto rodu jsou jedovaté.[9] Listy, větvičky, větve, semena, kořeny, květiny a bobule Sambucus rostliny produkují kyanogenní glykosidy, které mají toxický vlastnosti.[9] Bylo prokázáno, že požití dostatečného množství kyanogenních glykosidů z bobulového džusu, květinového čaje nebo nápojů z čerstvých listů, větví a ovoce způsobuje nemoc, počítaje v to nevolnost zvracení, břišní křeče, průjem a slabost.[7][9][10] V srpnu 1983 skupina 25 lidí v Monterey County, Kalifornie, náhle onemocněl požitím bezinky šťávy lisované z čerstvé, nevařené Sambucus mexicana bobule, listy a stonky.[10] Hustota kyanogenních glykosidů je vyšší v čaji z květů (nebo listů) než z bobulí.[9][11]

Semena Sambucus callicarpa jsou jedovaté a mohou způsobit zvracení nebo průjem.[12]

Taxonomie

The taxonomie rodu Sambucus L., původně popsal Carl Linné a proto jeho botanická autorita, bylo komplikováno jeho širokým geografickým rozšířením a morfologické rozmanitost. To vedlo k nadměrnému popisu druhů a vnitrodruhových taxonů (poddruhů, odrůd nebo forem).[13]Název pochází z řeckého slova sambuce, starodávný dechový nástroj, s odkazem na odstranění dřeň z větviček, aby se píšťaly.[14]

Druhy rozpoznané v tomto rodu jsou:[15][16]

Bezinky, syrové
Sambucus spp.
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie305 kJ (73 kcal)
18,4 g
Vláknina7 g
0,5 g
0,66 g
VitamínyMnožství % DV†
Vitamin A ekv.
4%
30 μg
Thiamin (B.1)
6%
0,07 mg
Riboflavin (B.2)
5%
0,06 mg
Niacin (B.3)
3%
0,5 mg
Kyselina pantothenová (B.5)
3%
0,14 mg
Vitamin B6
18%
0,23 mg
Kyselina listová (B9)
2%
6 μg
Vitamín C
43%
36 mg
MinerályMnožství % DV†
Vápník
4%
38 mg
Žehlička
12%
1,6 mg
Hořčík
1%
5 mg
Fosfor
6%
39 mg
Draslík
6%
280 mg
Zinek
1%
0,11 mg
Ostatní složkyMnožství
Voda79,80 g
Odkaz na vstup do databáze USDA
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.
Zdroj: USDA Nutrient Database

Rozšíření a stanoviště

Rod se vyskytuje v mírný do subtropických oblastí světa. Více rozšířený na severní polokouli je jeho výskyt na jižní polokouli omezen na části Australasie a Jižní Amerika. Mnoho druhů je široce pěstováno pro své okrasné listy, květy a plody.[17]

Místo výskytu

Bezový běžně roste poblíž farem a usedlostí. Je to dusík -závislá rostlina, a proto se obecně vyskytuje v blízkosti míst organický odpad likvidace. Starší se často pěstují jako a živý plot rostliny v Británii, protože se velmi rychle rozvíjejí, lze je snadno ohýbat do tvaru a poměrně hojně růst, čímž si získaly reputaci „okamžitého živého plotu“. Obecně není ovlivněn typem půdy nebo úrovní pH a bude prakticky růst kdekoli v dostatečném množství sluneční světlo je k dispozici.

Ekologie

V severní Kalifornii jsou bezinky potravou pro migraci holubi pásoví. Starší jsou používány jako rostliny k výživě larvy některých Lepidoptera druhy včetně hnědý ocas, buff ermine, tečka můra, císařský můra, engrailed můra, vlaštovka mořská a V-mops. Drcené listy a nezralé plody mají silný páchnoucí zápach. Brouci černého bezu v Kalifornii se velmi často vyskytují kolem červených nebo modrých bezových keřů. Ženy kladou vajíčka na kůru.[Citace je zapotřebí ] The dřeň staršího byl použit hodináři pro čištění nástrojů před složitými pracemi.[18]

Pěstování

Tradiční použití Sambucus zahrnovalo bobule, semena, listy a květiny nebo součást výtažky.[19] Ornamentální odrůdy Sambucus se pěstují v zahradách pro své okázalé květiny, plody a krajkové listy, které podporují prostředí pro divokou zvěř.[20] Z mnoha původních druhů se tři používají jako okrasné rostliny, S. nigra, S. canadensis a S. racemosa.[21]

Použití

Připravené sušené bezinky máčení

Výživa

Surové bezinky obsahují 80% vody, 18% sacharidy a méně než 1% z protein a Tlustý (stůl). Ve 100 gramovém množství dodají bezinky 73 kalorií a jsou bohatým zdrojem vitamín C, poskytující 43% Denní hodnota (DV). Bezinky mají také mírný obsah vitamin B6 (18% DV) a žehlička (12% DV), bez dalších významných živin.

Doplněk stravy

Ovoce nebo květiny bezinky se používají jako doplňky stravy předcházet nebo poskytnout úlevu od drobných nemocí, jako je chřipka, nachlazení, zácpa a další podmínky, často sloužící jako čaj, výpis, nebo v kapsle.[7] Neexistuje dostatečný výzkum k prokázání jeho účinnosti pro tato použití nebo jeho bezpečnostního profilu.[7]

Tradiční medicína

Ačkoli praktici z tradiční medicína použili bezinky století,[20] tady není žádný vysoce kvalitní klinické důkazy že takové praktiky přinášejí jakoukoli výhodu.[7]

jiný

Květy Sambucus nigra se používají k výrobě bezový květ srdečný. St-Germain, francouzský likér, je vyroben z bezových květů. Hallands Fläder, Švéd akvavit, je ochucený bezovými květinami.

Duté větvičky bezu černého se tradičně používají jako spiles klepnout javor stromy pro sirup.[22]

Ovoce S. callicarpa je sežrán ptáky a savci. Je nepoživatelný pro člověka, když je syrový, ale lze z něj udělat víno.[12]

Větve a plody černého bezu se používají při výrobě barviv pro košíkářství. Tyto stonky jsou obarveny velmi temně do černa tím, že je namočíte do prádla vyrobeného ze stonků bobulí bezinky.[20]

V populární kultuře

Folklór související se staršími stromy je rozsáhlý a může se lišit podle regionu.[23] V některých tradicích se předpokládá, že bezový strom zahání zlo a poskytuje ochranu před čarodějnice zatímco jiné víry říkají, že čarodějnice se často shromažďují pod rostlinou, zvláště když je plná ovoce.[24] Pokud byl bezový strom pokácen, duch známý jako Starší matka byl propuštěn a pomstil se jí. Strom mohl být bezpečně řezán pouze za zpěvu rýmu pro Starší matku.[25]

Vyrobeno z větve bezového stromu Bezová hůlka hraje klíčovou roli ve finální knize Harry Potter série, která byla téměř pojmenována Harry Potter a bezová hůlka před autorem J.K.Rowling rozhodl Harry Potter a relikvie smrti.[26][27]

Elton John album z roku 1973 Nestřílejte mě, jsem jen hráč na klavír obsahuje skladbu s názvem "Bezinkové víno".

Galerie

  • Sambucus canadensis ukazující složité větvení květenství

  • Sambucus canadensis ukazující květenství

  • Pěstování bezinky v Rakousku

Reference

  1. ^ "Sambucus L ". Germplasm Resource Information Network. Ministerstvo zemědělství USA. 13. 10. 2005. Archivovány od originál dne 2009-05-07. Citováno 2009-07-23.
  2. ^ Johnson, M. C; Thomas, A. L; Greenlief, C. M (2015). „Dopad zmrazeného skladování na obsah antokyanů a polyfenolů v ovocné šťávě z bezinky amerického“. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63 (23): 5653–5659. doi:10.1021 / acs.jafc.5b01702. PMC  4472577. PMID  26028422.
  3. ^ A b C Barvy odvozené od zemědělských produktů, USDA
  4. ^ Národní organický program (NOP) - navrhované změny Národního seznamu povolených a zakázaných látek (zpracování)
  5. ^ Zpracování ovoce: Věda a technologie (Druhé vydání.). CRC Press. 2004. s. 322–324. ISBN  9781420040074. Citováno 20. srpna 2018.
  6. ^ Burgess, Rebecca (2011). Sklizeň barev: Jak najít rostliny a vyrobit přírodní barviva. Řemeslné knihy. str. 74–75. ISBN  9781579654252. Citováno 20. srpna 2018.
  7. ^ A b C d E „Evropský starší“. Národní centrum pro doplňkové a integrované zdraví, americké národní instituty zdraví. Září 2016. Citováno 8. listopadu 2016.
  8. ^ McVicar, Jekka (2007). „Jekkova Kompletní bylinková kniha“ str. 214–215. Raincoast Books, Vancouver. ISBN  1-55192-882-5
  9. ^ A b C d Senica, M; Stampar, F; Veberic, R; Mikulic-Petkovsek, M (2016). „Čím vyšší, tím lépe? Rozdíly ve fenolických a kyanogenních glykosidech v Sambucus nigra listy, květiny a bobule z různých nadmořských výšek ". Journal of the Science of Food and Agriculture. 97 (8): 2623–2632. doi:10.1002 / jsfa.8085. PMID  27734518.
  10. ^ A b Centers for Disease Control (CDC) (6. dubna 1984). „Otrava z bezinky šťávy - Kalifornie“. Týdenní zpráva o nemocnosti a úmrtnosti. 33 (13): 173–174. PMID  6422238. Citováno 15. prosince 2012.
  11. ^ Viapiana, A; Wesolowski, M (2017). "Fenolický obsah a antioxidační aktivity infuzí Sambucus nigra L ". Rostlinné potraviny pro výživu člověka. 72 (1): 82–87. doi:10.1007 / s11130-016-0594-x. PMC  5325840. PMID  28084608.
  12. ^ A b Whitney, Stephen (1985). Západní lesy (The Audubon Society Nature Guides). New York: Knopf. str.423. ISBN  0-394-73127-1.
  13. ^ Applequist 2015.
  14. ^ Niering, William A.; Olmstead, Nancy C. (1985) [1979]. Průvodce Audubon Society Field Guide to North American Wildflowers, Eastern Region. Knopf. str. 448. ISBN  0-394-50432-1.
  15. ^ TPL 2013.
  16. ^ Eriksson a Donoghue 1997.
  17. ^ Encyklopedie zahradních rostlin RHS A-Z. Velká Británie: Dorling Kindersley. 2008. str. 1136. ISBN  978-1-4053-3296-5.
  18. ^ Materiály používané při konstrukci a opravách hodinek
  19. ^ Gayle Engels; Josef Brinckmann (2013). „Evropský starší, Sambucus nigra, L. " HerbalGram, Americká botanická rada. Citováno 21. října 2019.
  20. ^ A b C Stevens M (2001). „Průvodce pro bezinky (Sambucus nigra L. ssp. Canadensis (L.) " (PDF). Služba zachování národních zdrojů, americké ministerstvo zemědělství. Citováno 21. října 2019.
  21. ^ Boland 2012.
  22. ^ Medve, Richard J. et al. Jedlé divoké rostliny v Pensylvánii a sousedních státech Penn State Press, 1990, ISBN  978-0-271-00690-1, str. 161
  23. ^ Diacono, Mark (15. června 2013). „Na chválu bezového květu“. The Telegraph. Citováno 10. září 2017.
  24. ^ Jen Munson (25. října 2016). „Zvažte, že tento Halloween odvrátíte čarodějnice, příšery s těmito strašidelnými bylinami.“. News-Herald, Digital First Media, Denver, CO. Citováno 10. září 2017.
  25. ^ Howard, Michael. Tradiční lidové prostředky (Century, 1987); str. 134–5
  26. ^ Groves, Beatrice (2017). Literární narážka v Harrym Potterovi. Taylor & Francis. str. 50. ISBN  9781351978736. Citováno 3. listopadu 2017.
  27. ^ Brown, Jen (30. července 2007). „Zmatený Potterem?. DNES. Citováno 3. listopadu 2017.

Dodatečné čtení

externí odkazy

Tento článek včlení text z publikace nyní v veřejná doména: Národní institut zdraví je Národní centrum pro doplňkové a integrované zdraví vstup pro Evropský starší