Pyrus pyrifolia - Pyrus pyrifolia

"Čínská hruška" přeadresuje tady. Pro čínskou bílou hrušku viz Pyrus × bretschneideri.

Pyrus pyrifolia
Nashi pear.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Rosidy
Objednat:Rosales
Rodina:Rosaceae
Rod:Pyrus
Sekce:Pyrus sekta. Pashia
Druh:
P. pyrifolia
Binomické jméno
Pyrus pyrifolia
Synonyma[1]
Asijské hrušky
Pyrus pyrifolia.jpg
Nashi hruška (Pyrus pyrifolia)
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie176 kJ (42 kcal)
10,65 g
Cukry7,05 g
Vláknina3,6 g
0,23 g
0,5 g
VitamínyMnožství % DV†
Thiamin (B.1)
1%
0,009 mg
Riboflavin (B.2)
1%
0,01 mg
Niacin (B.3)
1%
0,219 mg
Kyselina pantothenová (B.5)
1%
0,07 mg
Vitamin B6
2%
0,022 mg
Kyselina listová (B9)
2%
8 μg
Cholin
1%
5,1 mg
Vitamín C
5%
3,8 mg
Vitamin E.
1%
0,12 mg
Vitamin K.
4%
4,5 μg
MinerályMnožství % DV†
Vápník
0%
4 mg
Hořčík
2%
8 mg
Mangan
3%
0,06 mg
Fosfor
2%
11 mg
Draslík
3%
121 mg
Sodík
0%
0 mg
Odkaz na vstup do databáze USDA
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.
Zdroj: USDA Nutrient Database

Pyrus pyrifolia je druh hrušeň původem z východní Asie. Jedlé ovoce stromu je známé pod mnoha jmény, včetně: Asijská hruška,[2] Japonská hruška,[2] Čínská hruška,[2][3] Korejská hruška,[4][5][6] Tchajwanská hruška, jablečná hruška, zvěrokruhu hruška, tři poloviny hrušky, papple a písková hruška.[2] Spolu s kultivary P. × bretschneideri a P. ussuriensis, ovoce se také nazývá nashi hruška.[7][8] Kultivary odvozený od Pyrus pyrifolia se pěstují v celé východní Asii a v dalších zemích, jako je Indie, Austrálie, Nový Zéland a Spojené státy (např. Kalifornie). Tradičně v východní Asie květy stromu jsou oblíbeným symbolem brzy na jaře a v zahradách a na venkově je běžným jevem.

Plody se obecně nepečou na koláče nebo se z nich džemuje, protože mají vysoký obsah vody a křehkou zrnitou strukturu, která se velmi liší od evropských odrůd. Obvykle se podávají syrové a oloupané.[9] Ovoce má tendenci být poměrně velké a voňavé a při pečlivém zabalení (má tendenci k modřinám kvůli své šťavnatosti) vydrží na chladném a suchém místě několik týdnů i déle.

Kultura

Díky své relativně vysoké ceně a velké velikosti plodů kultivarů mají hrušky tendenci být servírovány hostům, dávány jako dary nebo konzumovány společně v rodinném prostředí.

Při vaření se mleté ​​hrušky používají v octě nebo sójová omáčka - omáčky na bázi jako sladidlo, místo cukru. Používají se také při marinování masa, zejména hovězího.[Citace je zapotřebí ]

v Austrálie, tyto hrušky byly poprvé uvedeny do komerční produkce od roku 1980.[10]

v Japonsko, ovoce se sklízí v Čiba, Ibaraki, Tottori, Fukušima, Tochigi, Nagano, Niigata, Saitama a další prefektury, až na Okinawa. Nashi (梨) lze použít jako pozdní podzim kigo nebo „sezónní slovo“ při psaní haiku. Nashi no hana (梨 の 花, hruškový květ) se také používá jako a kigo jara.[11] Alespoň jedno město (Kamagaya -Shi, prefektura Chiba) má květiny tohoto stromu jako oficiální městský květ.

v Nepál (Nepálština: Naspati नस्पाती) a himálajské státy Indie, Pěstují se jako tržní plodina v Middle Hills mezi nadmořskou výškou mezi 1 500 a 2 500 metry, kde je vhodné klima. Ovoce jsou přepravovány na blízké trhy lidskými nosiči nebo stále častěji nákladním automobilem, ale ne na dlouhé vzdálenosti, protože se snadno modlí.

v Tchaj-wan, hrušky sklizené v Japonsku se od roku 1997 staly luxusními dárky a jejich spotřeba poskočila.[Citace je zapotřebí ]

v Čína, termín „sdílení hrušky“ (čínština : 分 梨; pchin-jin : fēn lí) je homofonem „samostatného“ (zjednodušená čínština : 分离; tradiční čínština : 分離; pchin-jin : fēnlí), jako výsledek, sdílení hrušky s milovanou osobou lze číst jako touhu oddělit se od nich.[12]

v Korea, ovoce je známé jako miláček (배), a je pěstována a konzumována ve velkém množství. V jiho-korejský město Naju, je zde muzeum zvané The Muzeum hrušek Naju a hruškový sad pro turisty (나주 배 박물관 및 배밭 관광 체험).[13]

v Kypr, byly hrušky zavedeny v roce 2010 poté, co byly na počátku 90. let původně vyšetřovány jako nová ovocná plodina pro ostrov. V současné době se pěstují v Kyperounta.[14]

Kultivary

Kultivary jsou rozděleny do dvou skupin. Většina kultivarů patří k Akanashi ('Russet hrušky') skupina, a mají žluto-hnědé kůže. The Aonashi („Zelené hrušky“) mají žlutozelené slupky.

Kosui
Nijisseiki

Důležité kultivary zahrnout:

  • 'Chojuro' (長 十郎, Japonsko, 1893?)[15][16] ('Russet hrušky')
  • 'Kosui' (幸 水, Japonsko, 1959; nejdůležitější kultivar v Japonsku),[17][18] ('Russet hrušky')
  • 'Hosui' (豊 水, Japonsko, 1972)[19][20] ('Russet hrušky')
  • 'Imamuraaki' (今 村 秋, Japonsko, rodák)[21] ('Russet hrušky')
  • 'Nijisseiki' (二十 世紀, Japonsko, 1898; jméno znamená „20. století“, také hláskováno „Nijusseiki“)[22][23] („Zelené hrušky“)
  • 'Niitaka' (新 高, Japonsko, 1927)[24][25] ('Russet hrušky')
  • 'Okusankichi' (晩 三 吉, Japonsko, rodák)[26][27] ('Russet hrušky')
  • „Raja“ (nová)[28] ('Russet hrušky')
  • 'Shinko' (新興, Japonsko, před 1941)[29][30] ('Russet hrušky') ('Russet hrušky')
  • 'Hwangkeum' (황금, 黄金, Korea, 1984, 'Niitaka' × 'Nijisseiki')
  • „Huanghuali“ (nezaměňovat se dřevem z Dalbergia odorifera, také nazývaný Huanghuali)[31][32]

Galerie

  • Japonská hruška zabalená stuhou jako dárek. Pro měřítko je k dispozici čtvrtina Spojených států

  • Nakrájený

  • Celé a řezané

  • Polstrované, aby se zastavily modřiny

  • Ve srovnání s rukou

  • Skupina napěněná pro přepravu

  • Na trhu

  • Nashi hrušně v květu

Poznámky

  1. ^ "Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai ". Rostliny světa online. Správní rada Královské botanické zahrady v Kew. 2017. Citováno 4. listopadu 2020.
  2. ^ A b C d Bailey, L.H .; Bailey, E.Z. a zaměstnanci Liberty Hyde Bailey Hortorium (1976). Hortus třetí: Stručný slovník rostlin pěstovaných ve Spojených státech a Kanadě. New York: Macmillan.
  3. ^ "Pyrus pyrifolia". Služba zachování přírodních zdrojů Databáze rostlin. USDA. Citováno 14. března 2012.
  4. ^ Lee, Ho-Sun; Isse, Toyoshi; Kawamoto, Toshihiro; Woo, Hyun-Su; Kim, An Keun; Park, Jong Y .; Yang, Mihi (listopad 2012). „Účinky a mechanismy působení korejské hrušky (Pyrus pyrifolia cv. Shingo) na detoxikaci alkoholem“. Fytoterapeutický výzkum. 26 (11): 1753–1758. doi:10,1002 / ptr. 4630. PMID  22451246. S2CID  22181078.
  5. ^ Mishkin, Leah (9. října 2017). „Sezóna korejských hrušek v plném proudu na farmě Hamilton Township“. Zprávy NJTV. Citováno 20. ledna 2018.
  6. ^ Coyne, Kevin (21. srpna 2009). „Evergreen Farm otevírá trh etnických plodin v New Jersey“. The New York Times. Citováno 20. ledna 2018.
  7. ^ „NSW Primary Industries 2002. Nashi asijské odrůdy hrušek. Agfact H4.1.14 ". Archivovány od originál dne 18. 06. 2015. Citováno 2011-08-25.
  8. ^ V japonštině se ovoce nazývá nashi. Nazývá se nejlepší odrůda shingo v korejštině.
  9. ^ Solomon, Charmaine (1998), "Nashi", Encyclopedia of Asian Food, Periplus Editions, New Holland Publishers, archivovány z originál 21. května 2009, vyvoláno 2008-07-11
  10. ^ „Asijské odrůdy hrušek Nashi“. New South Wales Department of Primary Industries. Citováno 18. prosince 2017.
  11. ^ Seznam slov sezóny Yuki Teikei Haiku Archivováno 23. 8. 2011 v Wayback Machine ze společnosti Yuki Teikei Haiku Society (severní Kalifornie)
  12. ^ „Čínská symbolika jídla“.
  13. ^ youtube Muzeum hrušek Naju
  14. ^ Oficiálně spuštěna domácí japonská hruška - Cyprus Mail Archivováno 2010-09-18 na Wayback Machine
  15. ^ „独立 行政 法人 農業 ・ 食品 産業 技術 総 合 研究 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研“. affrc.go.jp. Archivovány od originál dne 03.10.2011.
  16. ^ „Nashi Variety: Chojuro“. New South Wales Department of Primary Industries. 2002. Archivovány od originál dne 25. června 2015. Citováno 2. prosince 2014.
  17. ^ „独立 行政 法人 農業 ・ 食品 産業 技術 総 合 研究 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研“. affrc.go.jp. Archivovány od originál dne 03.10.2011.
  18. ^ „NSW Primary Industries 2002. Nashi asijské odrůdy hrušek, kosui. Agfact H4.1.14 ". Archivovány od originál dne 25. 06. 2015. Citováno 2011-08-25.
  19. ^ „独立 行政 法人 農業 ・ 食品 産業 技術 総 合 研究 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研“. affrc.go.jp. Archivovány od originál dne 03.10.2011.
  20. ^ „NSW Primary Industries 2002. Nashi asijské odrůdy hrušek, housui. Agfact H4.1.14 ". Archivovány od originál dne 25. 06. 2015. Citováno 2011-08-25.
  21. ^ „独立 行政 法人 農業 ・ 食品 産業 技術 総 合 研究 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研“. affrc.go.jp. Archivovány od originál dne 03.10.2011.
  22. ^ „独立 行政 法人 農業 ・ 食品 産業 技術 総 合 研究 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研“. affrc.go.jp. Archivovány od originál dne 03.10.2011.
  23. ^ „NSW Primary Industries 2002. Nashi asijské odrůdy hrušek, nijiseiki. Agfact H4.1.14 ". Archivovány od originál dne 25. 06. 2015. Citováno 2011-08-25.
  24. ^ „独立 行政 法人 農業 ・ 食品 産業 技術 総 合 研究 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研“. affrc.go.jp. Archivovány od originál dne 03.10.2011.
  25. ^ „NSW Primary Industries 2002. Asijské odrůdy hrušek Nashi, nitaka. Agfact H4.1.14 ". Archivovány od originál dne 25. 06. 2015. Citováno 2011-08-25.
  26. ^ „独立 行政 法人 農業 ・ 食品 産業 技術 総 合 研究 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研“. affrc.go.jp. Archivovány od originál dne 03.10.2011.
  27. ^ „NSW Primary Industries 2002. Nashi asijské odrůdy hrušek, okusanki. Agfact H4.1.14 ". Archivovány od originál dne 25. 06. 2015. Citováno 2011-08-25.
  28. ^ Edwards, Barbara; Olivella, Mary (2011). Od stromu ke stolu: Pěstování ovocných stromů na dvorku v tichomořském mořském podnebí. Seattle: Skiptone. str. 127. ISBN  9781594855191.
  29. ^ „独立 行政 法人 農業 ・ 食品 産業 技術 総 合 研究 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研“. affrc.go.jp. Archivovány od originál dne 03.10.2011.
  30. ^ „Nashi Variety: Shinko“. New South Wales Department of Primary Industries. 2002. Archivovány od originál dne 25. června 2015. Citováno 2. prosince 2014.
  31. ^ Cai, D.-y .; Fan, T.-w .; Teng, Y.-w .; Zhao, C.-z .; Chen, B.-h .; Wang, F.-l. (2008), „Hodnocení plazmy hruškových zárodků ze střední oblasti provincie Gansu s použitím markerů polymorfismu délky amplifikovaných fragmentů“, Journal of Fruit Science, 2008 (3)
  32. ^ Z.R. Luo & Q.L. Zhang (2002). "Genetické zdroje a jejich využití Pyrus pyrifolia v Číně". Acta Horticulturae (587): 201–205. doi:10.17660 / ActaHortic.2002.587.23.

externí odkazy