Pitaya - Pitaya

Pro město v Thajsku viz Pattaya. Thajský vzpěrač viz Pitaya Tibnoke.
Podélný řez zralou pitahayou
Pitaya ve stánku na trhu v Tchaj-wan

A pitaya (/pɪˈtaɪ.ə/) nebo pitahaya (/ˌpɪtəˈhaɪ.ə/) je ovoce několika různých kaktus druh domorodý do Ameriky.[1][2] Pitaya obvykle se odkazuje na ovoce rodu Stenocereus, zatímco pitahaya nebo dračí ovoce odkazuje na plody rodu Hylocereus,[Citace je zapotřebí ] oba z čeledi Cactaceae. Dračí ovoce se pěstuje v Jihovýchodní Asie ve Spojených státech karibský, Austrálie, Střední Amerika a po celou dobu tropický a subtropický regionech světa.

Lidová jména Hylocereus

Tyto plody jsou v angličtině běžně známé jako „dračí ovoce“, název používaný od roku 1963, zjevně vyplývající z podoby kůže kůže a výrazné šupinaté hroty na vnějšku ovoce.[3] Jména pitahaya a pitaya pocházejí z Mexika a pitaya roja ve Střední Americe a severní Jižní Americe, pravděpodobně v souvislosti s pitahayou pro názvy vysokých druhů kaktusů s kvetoucími plody.[2][4] Ovoce může být také známé jako a jahodová hruška.[5]

Zeměpis

Džus z dračího ovoce, který se prodává v Thajsku

Pitaya produkující kaktusy rodu Hylocereus pocházejí z regionů včetně Mexiko, Guatemala, Nikaragua, Kostarika, El Salvador a severní Jižní Amerika.[1][2] Dračí ovoce se pěstuje v Jihovýchodní Asie, jižní Kalifornie, Florida, karibský, Austrálie a po celou dobu tropický a subtropický regiony světa.[1][2]

Odrůdy

Stenocereus

Stenocereus ovoce (sour pitayas) je odrůda, která se běžně konzumuje ve vyprahlých oblastech Ameriky. Jsou kyselější a osvěžující, s šťavnatější dužinou a silnější chutí. Kyselá pitaya nebo pitaya agria (S. gummosus ) v Poušť Sonoran byl důležitým zdrojem potravy pro domorodé národy Ameriky. The Seri lidé severozápadního Mexika stále sklízejí ovoce a nazývají rostlinu ziix je ccapxl "věc, jejíž ovoce je kyselé". Ovoce příbuzných druhů, jako např S. queretaroensis a kaktus dýky (S. griseus ), jsou také místně důležité potraviny. Plody kaktusu varhan (S. thurberi, volala ool Seris) je pitaya dulce „sladká pitaya“. Má výraznější aroma než Hylocereus ovoce, popsané jako poněkud připomínající vodní meloun.[Citace je zapotřebí ]

dračí ovoce Hylocereus

Zralé dračí ovoce ve Vietnamu

Sladké pitayi přicházejí ve třech typech, všechny s kožovitou, mírně listovou kůží:

  • Hylocereus undatus (Pitaya blanca Pitaya) má ovoce s růžovou slupkou a bílou dužinou. Toto je nejčastěji viděné „dračí ovoce“.
  • Hylocereus costaricensis (Pitaya roja nebo pitaya s červeným masem, známá také jako Hylocereus polyrhizus) má červené plody s červenou dužinou.
  • Hylocereus megalanthus (Pitaya amarilla nebo žlutá pitaya, známá také jako Selenicereus megalanthus) má plody žluté barvy s bílou dužinou.

Plody obvykle váží od 150 do 600 gramů (5 1⁄2 do 21 oz); některé mohou dosáhnout 1 kg (2 lb 3 oz).[6] Předčasné dovozy z Kolumbie na Austrálie byly určeny Hylocereus ocampensis (nebo Cereus repandus, červené ovoce) a Cereus triangularis (údajně žluté ovoce). Není zcela jisté, o jaký druh jde taxony viz.

Pěstování

Sazenice Pitaya
Pole dračího ovoce v Číně
v Ninh Čt, Vietnam

Po důkladném očištění semen od dužiny ovoce mohou být semena po usušení uskladněna. Ideální ovoce je nepoškozené a přezrálé.

Semena rostou dobře v kompostu nebo v půdní směsi - i jako pokojová rostlina v květináči. Kaktusy Pitaya obvykle klíčí po 11 až 14 dnech po mělké výsadbě. Jelikož se jedná o kaktusy, je nadměrné zalévání problémem pro domácí pěstitele. Jak jejich růst pokračuje, tyto popínavé rostliny najdou něco, na co budou šplhat, což může zahrnovat kromě kořenů bazálních také položení vzdušných kořenů z větví. Jakmile rostlina dosáhne zralosti o hmotnosti 4,5 kilogramu, může rostlina kvést.[je zapotřebí objasnění ]

Komerční výsadbu lze provádět při vysoké hustotě, přičemž mezi 1100 a 1350 rostlinami na hektar. Plné komerční produkci může rostlinám trvat až pět let, kdy lze očekávat výnosy 20 až 30 tun na hektar.[7]

Květy pitaya kvetou přes noc a obvykle vadnou do večera.[8] Spoléhají na noční opylovače jako netopýři nebo můry pro oplodnění. Samooplodnění nebude u některých druhů plodit, a zatímco křížení vedlo k několika „samoplodným“ odrůdám, křížové opylování druhým druhem rostlin obecně zvyšuje množinu a kvalitu plodů. To omezuje schopnost domácích pěstitelů plodit ovoce. Rostliny však mohou kvetnout třikrát až šestkrát za rok v závislosti na podmínkách růstu. Stejně jako ostatní kaktusy, pokud je odlomen zdravý kousek stonku, může se zakořenit v půdě a stát se jeho vlastní rostlinou.

Rostliny vydrží teploty až 40 ° C (104 ° F) a velmi krátká období mrazu, ale nevydrží dlouhé vystavení teplotám pod bodem mrazu. Kaktusům se nejvíce daří Zóny USDA 10–11, ale může přežít venku v zóně 9a nebo 9b.[2][9]

Hylocereus se přizpůsobila životu v suchém tropickém podnebí s mírným množstvím deště. Dračí ovoce nasazuje na kaktusovité stromy 30–50 dní po květu a někdy může mít 5-6 cyklů sklizně ročně. V mnoha oblastech unikl kultivaci, aby se stal plevelem, a je klasifikován jako invazivní plevel v některých zemích.[1]

Škůdci a nemoci

Stonky a plody jsou náchylné k několika chorobám způsobeným houbami, bakteriemi, a hlístice a virus.[10] Přetečení nebo nadměrné srážky mohou způsobit pokles květin a hnilobu plodů. The bakterie Xanthomonas campestris způsobí hnilobu stonků. Dothiorella houby může způsobit hnědé skvrny na plodu. Mezi další houby, o nichž je známo, že infikují pitáji, patří Botryosphaeria dothidea, Colletotrichum gloesporioides a Bipolaris cactivora.[10]

Jako jídlo

Textura ovoce je někdy přirovnávána ke struktuře ovoce kiwi kvůli jeho černým, křupavým semenům. Olej ze semen obsahuje mastné kyseliny, kyselina linolová a kyselina linolenová.[11] Dračí ovoce se používá k aromatizaci a barvení džusy a alkoholické nápoje, například „Dragon's Blood Punch“ a „Dragotini“.[12] The květiny lze jíst nebo máčet jako čaj.[13]

Červené a fialové barvy Hylocereus ovoce je způsobeno betacyaniny, rodina pigmentů, která zahrnuje betanin, stejná látka, která dává řepa, Švýcarský mangold, a amarant jejich červená barva.[14][15]

Sušené dračí ovoce (položka výrobce)
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie1100 kJ (260 kcal)
82,14 g
Cukry82,14 g
Vláknina1,8 g
3,57 g
VitamínyMnožství % DV†
Vitamín C
11%
9,2 mg
MinerályMnožství % DV†
Vápník
11%
107 mg
Sodík
3%
39 mg
Odkaz na vstup do databáze USDA
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.
Zdroj: USDA Nutrient Database

Živiny

Vzhledem k tomu, že obsah živin v surové pitáji nebyl od roku 2019 důkladně analyzován ani zveřejněn, Centrální databáze USDA FoodData hlásí jeden omezený štítek produktu vstup od výrobce a značkové produktu, což ukazuje, že 100 gramů (3 1⁄2-ounce) referenční porce sušené pitaya poskytuje 1100 kilojoulů (264 kilokalorií) energie jídla, 82% sacharidy, 4% protein a 11% z Denní hodnota každý pro vitamín C a vápník (viz odkaz USDA v tabulce).[pochybný – diskutovat]

Oleje ze semen

Složení mastných kyselin ze dvou olejů ze semen pitaya bylo stanoveno takto:[11]

Hylocereus costaricensis (Pitaya s červeným masem)Hylocereus undatus (Pitaya bílá)
Kyselina myristová0.2%0.3%
Kyselina palmitová17.9%17.1%
Kyselina stearová5.5%4.4%
Kyselina palmitolejová0.9%0.6%
Kyselina olejová21.6%23.8%
Cis-kyselina vakuová3.1%2.8%
Kyselina linolová49.6%50.1%
Kyselina linolenová1.2%1.0%

Galerie

  • Noční květiny pitahaya

  • Bílá pitahaya Hylocereus undatus

  • Žlutá pitahaya Hylocereus megalanthus

  • Červená pitahaya Hylocereus costaricensis

  • Ovoce Pitaya v různých barvách

  • Šaty na lidový tanec tzv Flor de Pitahaya "Pitahaya Flower" od Baja California Sur zobrazené na Museo de Arte Popular v Mexico City

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d "Hylocereus undatus (dračí ovoce)". CABI. 3. ledna 2018. Citováno 19. dubna 2018.
  2. ^ A b C d E Morton JF (1987). "Jahodová hruška; V: Plody teplého podnebí". Centrum pro nové plodiny a rostlinné produkty, Purdue University, Katedra zahradnictví a krajinářské architektury, West Lafayette, Indiana. str. 347–48. Archivováno z původního dne 5. května 2016. Citováno 8. dubna 2016.
  3. ^ "Dračí ovoce". Slovník Merriam-Webster. 2019. Citováno 25. března 2019.
  4. ^ "Dračí ovoce". Rada národní knihovny, vláda Singapuru. 2017. Archivováno z původního dne 21. listopadu 2016. Citováno 19. března 2017.
  5. ^ Mitcham, Elizabeth Jeanne; Freitas, Sérgio Tonetto de (srpen 2013). „Kvalita ovoce pitaya (Hylocereus undatus) ovlivněná teplotou skladování a balením“. Scientia Agricola. 70 (4): 257–262. doi:10.1590 / S0103-90162013000400006. ISSN  0103-9016.
  6. ^ "Hylocereus undatus (dračí ovoce)". www.cabi.org. Citováno 2020-10-12.
  7. ^ „Dragon Fruit - Amorentia Sweet Dragon Fruit“. Citováno 2018-06-05.
  8. ^ Boning, Charles R. (2006). Nejlepší ovocné rostliny na Floridě: přirozené a exotické stromy, keře a vinná réva. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. str. 185. ISBN  978-1-56164-372-1.
  9. ^ Setzer, Kenneth (26. července 2014). „Dračí ovoce se překvapivě snadno pěstuje“. Miami Herald. Archivováno z původního dne 20. března 2017. Citováno 19. března 2017.
  10. ^ A b Balendres, M; Bengoa, J (2019). „Nemoci dračího ovoce (druh Hylocereus): Etiologie a současné možnosti řízení“. Ochrana plodin. 126: 104920. doi:10.1016 / j.cropro.2019.104920.
  11. ^ A b Ariffin AA, Bakar J, Tan CP, Rahman RA, Karim R, Loi CC (2008). „Esenciální mastné kyseliny z oleje ze semen pitaya (dračí ovoce)“ (PDF). Chemie potravin. 114 (2): 561–64. doi:10.1016 / j.foodchem.2008.09.108.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)
  12. ^ Malý, Ernest (2011). Top 100 rostlin exotického jídla. CRC Press. p. 105. ISBN  9781439856888. Archivováno z původního dne 18. listopadu 2017. Citováno 29. července 2017.
  13. ^ K, Lim T. (2012). Jedlé léčivé a neléčivé rostliny: Svazek 1, Ovoce. Springer Science & Business Media. p. 641. ISBN  9789048186617. Archivováno z původního dne 18. listopadu 2017. Citováno 29. července 2017.
  14. ^ O. P. S. Rebecca, A. N. Boyce a S. Chandran (2010), „Identifikace pigmentu a antioxidační vlastnosti červeného dračího ovoce (Hylocereus polyrhizus)" African Journal of Biotechnology, svazek 9, číslo 10, str. 1450–144.
  15. ^ C. S. Tang a M. H. Norziah (2007) „Stabilita betacyaninových pigmentů z červeně fialového ovoce pitaya (Hylocereus polyrhizus): Vliv pH, teploty, iontů kovů a kyseliny askorbové " Indonéský žurnál chemie, svazek 7, číslo 3, s. 327–31.

externí odkazy

  • Média související s Pitaya na Wikimedia Commons