Losí mléko - Moose milk

Tradiční kanadský nápoj viz Losí mléko (koktejl).
A dojička na Farma Kostroma Moose v Kostromská oblast, Rusko připravuje na mléko losa
Sbírání losího mléka na farmě losů Kostroma v Rusku

Losí mléko, také známý jako losí mléko, odkazuje na mléko produkovaný Los (Alces alces). Ačkoli to je nejčastěji konzumováno losovými telaty, jeho výroba byla také komercializována Rusko, Švédsko a Kanada.

Nutriční obsah

Losí mléko má vysoký obsah máslový tuk (10%) a pevné látky (21,5%), podle údajů shromážděných o ruském losovi; výzkum americký losí mléko je v méně vyspělém stavu než v Rusku, ale zdá se, že naznačuje, že američtí losi mají v mléce ještě vyšší koncentrace pevných látek.[1] Los laktát mezi červnem a srpnem; pod podmínkou dobrého přísunu vysoce kvalitního krmiva se koncentrace živin a tuků v mléce obvykle zvýší během prvních dvaceti pěti dnů laktace, které se považují za období špičky; po zbytek období laktace se snižují koncentrace živin, tuků a minerálních prvků.[2] Ve srovnání s kráva mléko, losí mléko má stále mnohem vyšší hladinu hliník, žehlička, selen, a zinek.[3]

Zemědělství a prodej

Losí mléko je komerčně pěstováno v Rusko; jeden sanatorium Sanatorium Ivana Susanina dokonce podává lososí mléko obyvatelům ve víře, že jim pomáhá zotavit se z nemoci nebo efektivněji zvládat chronická onemocnění.[4] Nějaký ruština vědci doporučili, aby se losí mléko mohlo používat k prevenci gastroenterologické nemoci u dětí, kvůli lysozym aktivita.[5] The Elk House (Älgens Hus) farma v Bjurholm, Švédsko, provozovaný Christerem a Ullou Johanssonovou, je považován za jediného výrobce na světě losý sýr. Má tři losy produkující mléko, jejichž mléko přináší zhruba 300 kilogramů sýra ročně; sýr se prodává asi AMERICKÉ DOLARY$ 1 000 na kilogram.[6] Narušené losí kravské mléko vysychá, takže může trvat až 2 hodiny tichého dojení, aby se získal plný výtěžek 2 litry.[7] Ruský výzkumník losů Alexander Minaev se také dříve pokoušel vyrobit losí sýr, ale uvedl, že kvůli vysokému obsahu bílkovin v mléce se sýr příliš rychle ztvrdl. Nebyl si vědom žádných pokusů o los zmrzlina.[8]

Viz také

Reference

  1. ^ Geist, Valerius (1998), Jelen světa: Jejich vývojové chování a ekologie, Stackpole Books, str. 157, ISBN  0-8117-0496-3
  2. ^ Chalyshev, Aleksandr V .; Badlo, Larisa P. (leden 2002). „Výživové složení mléka z domestikovaných losí tajgy během období laktace“ (PDF). Alces. Dodatek 2: 41–44. Archivovány od originál (PDF) 7. listopadu 2017.
  3. ^ Franzmann, Albert W .; Flynn, Arthur; Arneson, Paul D. (duben 1976). "Losí mléko a úroveň vlasových prvků a vztahy". Journal of Wildlife Diseases. 12 (2): 202–207. doi:10.7589/0090-3558-12.2.202. PMID  933310.
  4. ^ Grocott, Jeff (24. prosince 1994), „Elk's Milk: Good for What Ails Yo“, The Moscow Times, vyvoláno 2007-08-27
  5. ^ Dorofeĭchuk VG, Kelekeeva MM, Makarova IB, Tolkacheva NI (1987), „[Ochranné vlastnosti losího mléka a perspektivy jeho použití v dětské gastroenterologii]“, Vopr Pitan (v ruštině) (5): 33–5, PMID  3439068.
  6. ^ „Losí mléko dělá neobvyklý sýr“, Zeměkoule a poštaZe dne 26. června 2004, archivovány od originál dne 7. ledna 2008, vyvoláno 2007-08-27
  7. ^ Nobel, Carmen (08.07.2009). „Moody Moose Make 420 $ Cheese: Big Spender“. theStreet.com. Citováno 2010-02-07.
  8. ^ „Losí dojení“, Národní veřejné rádio, 28. června 2003, vyvoláno 2007-08-27

externí odkazy