Maeun-tang - Maeun-tang
tento článek potřebuje další citace pro ověření.únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Alternativní názvy | Pikantní rybí guláš |
---|---|
Typ | Tang |
Místo původu | Korea |
Hlavní přísady | Ryba |
Obvykle používané přísady | Maso, zelenina, tofu, gochujang |
Korejské jméno | |
Hangul | 매운탕 |
---|---|
Hanja | - 湯 |
Revidovaná romanizace | maeun-tang |
McCune – Reischauer | maeun-t'ang |
IPA | [mɛ̝.un.tʰaŋ] |
Maeun-tang[1] (매운탕) nebo pikantní rybí guláš[1] je horká pikantní Korejská kuchyně rybí polévka vařená s gochujang (Pasta z korejské červené chilli papričky), „고춧가루“ (chilli prášek) a různé druhy zeleniny.[2] Název je kombinací dvou slov: „매운“, které pochází z „맵다“, což znamená „horké a kořeněné“; a „탕 (湯)“, což znamená „polévka“. Jako hlavní přísada se čerstvé nebo slané ryby nakrájejí na několik kusů a vaří se zelená zelenina jako řeřicha a věnec chryzantéma. Cibule, ředkev, chilis, korunní sedmikráska, česnek, a někdy cuketa a tofu se přidávají do směsi, aby absorbovaly chilli papričkovou pastu, která je hlavní příchutí tohoto pokrmu. Poté se ochucuje chilli práškem, česnekem, sójovou omáčkou a dalšími gochujang lze přidat ještě jednou podle chuti.
Restaurace, které nabízejí toto jídlo, často umožňují zákazníkům vybrat si ryby z akvária. Mnoho specialit rybích restaurací má několik akvárií, ze kterých si můžete vybrat. Populární ryby pro toto jídlo mohou zahrnovat kanic červený, mořský okoun, žlutá corvina, treska, sýček, Pollock a dokonce i sladkovodní ryby kapr a pstruh. Kromě toho lze do této polévky přidat také další měkkýše, jako jsou kraby, škeble a ústřice, které doplní a zvýrazní její kořeněnou, ale osvěžující chuť.
Tato polévka je jedním z nejoblíbenějších korejských pokrmů při pití soju. Pokud je objednáno u motyka v restauraci se polévka často připravuje ze zbytků ryb.
Galerie
maeuntang ingredience
maeuntang
Viz také
- Halászlé
- Seznam témat souvisejících s Koreou
- Seznam polévek
- Seznam mořských plodů
- Seznam rybích pokrmů
- Korejská kuchyně
- Potravinový portál
Reference
- ^ A b (v korejštině) „주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안“ [Standardizované romanizace a překlady (200) hlavních korejských jídel (anglicky, čínsky a japonsky)] (PDF). Národní institut korejského jazyka. 2014-07-30. Citováno 2017-02-16. Shrnutí ležel.
- ^ 매운탕 Archivováno 10.06.2011 na Wayback Machine Nate / Encyclopedia of Korean Culture (v korejštině)